幼兒在園飲食行為問題及對策研究

摘? 要：幼兒園的小朋友是成長發育的關鍵階段，是營養需求的關鍵階段，良好的飲食習慣可以促進幼兒的健康成長。目前，我國幼兒園的小朋友還存在很多的飲食行為問題，這得到了相關部門的重視。應該從教育學的角度上，對幼兒的飲食行為進行研究，通過科學的教育方法來糾正不良的飲食行為，本文將對幼兒在園的飲食行為進行探析。

關鍵詞：幼兒;幼兒園;飲食行為

引言：

民以食為天，健康的食物，良好的飲食習慣都直接影響著人們的健康。幼兒時期，身體各方面都在發育階段，免疫力比較低，不良的飲食習慣會給幼兒帶來很多健康問題，這個問題受到了人們的關注。根據現在的調查顯示，疾病低齡化發展，幼兒的飲食習行為問題不僅會影響到幼兒目前的成長，還會對小學、中學乃至成年以后的健康造成影響。因此，在新教育改革的背景下，幼兒園要重視對幼兒飲食行為的教育，要重視對飲食行為問題的研究。

1.幼兒飲食行為存在的問題

1.1洗手方式不規范

病從口入，良好的洗手習慣能夠在很大程度上減輕疾病的產生，幼兒要勤洗手，而且要會洗手。在幼兒入園開始，老師就會教洗手操，規范洗手的行為動作。但是根據調查顯示，很多幼兒由于貪玩，沒有按照規范動作進行洗手。例如，洗手時會用很多洗手液且沖洗不凈;洗完手還會玩臟水;只把手指沾濕等。對待洗手不認真，敷衍了事，不僅沒有達到消除細菌的目的，反而會出現再次的細菌接觸，從而對健康造成威脅。

1.2進餐速度不規范

根據研究表明，科學的進餐時間在二十分以上三十分鐘以下，用餐時間或長或短都會對幼兒的成長帶來危害。進食過快會對腸胃帶來負擔，造成消化不良，進食過慢呢，會影響專注力，飯菜變涼。尤其是含飯的現象，嚴重影響幼兒的口腔健康。

1.3飲食不專注

幼兒在進餐時，普遍存在注意力不集中的問題，這個問題主要的影響因素不僅是自身的原因，還受到一起吃飯的小伙伴和陪同老師的影響。幼兒普遍都是剛剛進餐的幾分鐘會專注在吃飯這項活動中，時間一長注意力就會分散;幼兒在進食時，特別容易被環境所影響，周邊小伙伴吃飯時發出的各類聲音都會引起幼兒的關注，老師之間的溝通也會引起幼兒的注意力分散。幼兒在進食時注意不專注，嚴重影響進食速度，影響腸胃健康。

1.4挑食明顯

幼兒飲食行為中最為嚴重的問題便是挑食問題，這是家長以及幼兒教師最為頭痛的問題。幼兒普遍存在排斥綠葉蔬菜情況，而綠葉蔬菜的營養成分是人體最不可缺少的。例如，胡蘿卜中含有維生素A可以防止視力問題、促進發育、抵抗傳染病等，蔬菜中的維生素含量多，是人體必須要獲得的，而長期的挑食會影響幼兒的健康。

2.良好的幼兒飲食行為對策

2.1幼兒園飲食健康制度的制定和管理

在我國的幼兒教育中，對幼兒飲食行為的教育是一項重要的教育內容，不僅影響著幼兒當前的成行狀況，同時還影響著一生的健康，因為習慣一旦養成很難改變。因此，只有幼兒園有規范的教育理念，幼兒教師才會重視幼兒的飲食行為教育。幼兒園要積極地貫徹落實教育部門下發的指導綱要，建立幼兒健康飲食行為評價體系，對幼師、保育員以及幼兒廚師的工作效果進行評價，對表現突出的給予現金獎勵，促進其工作積極性，致力做好幼兒在園內的飲食行為問題，讓幼兒能夠心理健康、身體健康的快樂成長。

2.2加強幼師對飲食文化的了解

幼兒不良的飲食行為習慣是困擾家長和老師的重要問題，但是對這些不良的行為習慣進行矯正需要耐心，通過指責和批評的方式來進行糾正，不會有正面的效果，反而會影響幼兒的心理健康，從而排斥老師和家長的教育。教師和家長都要對自己的情緒加以控制，有耐心地去教導，樹立榜樣。

另外，教師應該對每周的飲食安排進行了解，然后了解食物的文化、來源、營養含量等，這些內容對于幼兒來講比較深奧，這就需要教師通過故事、看圖說話等形式展示出來，讓幼兒在平時就了解這些食物，從而對食物充滿樂趣。當飲食中出現這些食物的時候，自然就激發了幼兒的飲食欲望。

2.3豐富飲食活動

對于幼兒來講，直觀的圖像，有趣味的事情才能夠吸引他們的注意力，教師在教學時應該多采用這樣的方式方法。將教學生活化、游戲化，讓幼兒沒有心理抵觸的融入到學習中，從而對飲食行為進行培養和強化。例如，可以播放一些短紀錄片，讓幼兒先了解一些簡單植物的生長過程，然后給幼兒留作業，可以讓幼兒帶蒜、帶土豆等，然后教師帶領幼兒一起種植蒜、土豆等植物，這些植物好栽培，弄點好看的箱子、瓶子來作為種植的工具，將幼兒的好奇心激發出來，原來這樣還可以種植蔬菜。通過類似這樣的活動，培養幼兒的動手動腦能力，激發幼兒對植物的喜愛，從而避免挑食等不良的飲食行為。

2.4與家長協作，共同培養幼兒飲食行為

除了幼兒園，家庭也是幼兒活動的主要地方，家長和老師對幼兒的成長都有著較大的影響，因此，家長要配合老師的教育，多與幼兒園溝通，形成一致的教育觀念。只有共同進行監督與教育，才能讓幼兒的飲食行為得到良好的發展和鞏固。另外，幼兒園可以開展親子活動，讓家長與孩子一起做簡單的食物造型，種植物等等，培養親子關系的同時，讓幼兒對各類食物產生興趣，興趣是最好的老師嘛！

結束語：

綜上所述，幼兒的良好飲食行為習慣，是值得家庭和幼兒園共同關注的問題。幼兒是接觸事物，對事物有著強烈新鮮感的時期，幼兒園應該重視這一特點，采用相應的方式提高幼兒對食物的興趣和探索欲望，從而糾正不良的飲食行為。

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作者簡介：姜俊麗（1997），女，本科，研究方向：學前教育。