大方縣皺椒種植技術探討

彭剛 彭忠勇 唐慶蘭

摘? ?要：大方縣是農業農村部規劃全國大面積種植辣椒的22個縣之一，2018年以前常年皺椒種植面積在3 333 hm2以上;2019年達6 667 hm2;2020年達1.4萬hm2。大方皺椒是該縣重要經濟作物之一，被中國食品工業協會授予“中國皺椒之鄉”稱號。主要對多年來皺椒的種植經驗及病蟲害防治等方面進行提煉，形成技術方案，為今后大方皺椒種植提供技術幫助。

關鍵詞：大方縣;皺椒;種植技術;探討

文章編號： 1005-2690（2020）18-0068-02? ? ? ?中圖分類號： S641.3? ? ? ?文獻標志碼： B

1? ?種子處理

1.1? ?袋裝種子

種子為合格袋裝種子可直接播種或催芽后播種。

1.2? ?自留種子

1.2.1? ?選種

選擇皺褶明顯、顏色鮮紅、無霉變、長度在20～30 cm的上一年皺椒作為種子來源，剪去皺椒兩端1～2 cm，收集中間位置的皺椒籽經水選除去癟粒、病粒后留下飽滿籽粒。

1.2.2? ?曬種

對辣椒種子用竹制工具或木板墊上報紙攤在陽光下曬2 h，期間翻動1～2次，有效殺滅種子表面所帶的部分病菌，同時增強皺椒種子生命力，提高種子發芽率。當正午高溫時，將種子移到蔭涼處避免曬傷。

1.2.3? ?浸種

浸種一般可采用溫水浸種和藥液浸種。溫水浸種可殺死種子表面的病菌，而藥液浸種可殺死種子內部的病菌。

1.2.3.1? ? 溫水浸種

先用常溫清水浸種15 min，再把種子浸入50～55 ℃溫水中，水量為種子體積的4～5倍。用木棍不斷攪動，防止燙傷種子，待水溫降到30 ℃左右后靜置浸泡5 h，瀝干后催芽即可用于播種。

1.2.3.2? ? 藥液浸種

先用常溫清水將種子浸泡4～5 h后，再用50%多菌靈500倍液浸泡1～2 h，用紗布瀝出沖洗干凈，再用氫氧化鈉500倍液浸種15 min，或磷酸三鈉300倍液浸種20 min后，再次用紗布瀝出種子，用清水沖洗2～3次后催芽播種。

1.2.4? ? 催芽

經過浸種處理后的種子，用透氣性好的紗布包裹好，置于25～30 ℃黑暗的房間或30 ℃的恒溫箱內催芽，5～6 h翻動1次，每天取出用30 ℃清水清洗，防止種子發生霉變。當辣椒種子露白70%左右時停止催芽，移出到通風透光房間進行煉芽，1～2 d后可播種。大方縣3月左右易出現“倒春寒”天氣，露地育苗建議不進行催芽，種子經處理后直接播種。

2? ? 育苗

2.1? ?露地育苗

2.1.1? ? 苗床準備

因土傳性病菌一般可在土壤中存活3年以上，所以辣椒露地育苗苗床應當選擇3～4年未種植茄科作物、土層深厚、疏松肥沃、保水性強、背風向陽的地塊。于上年冬季將準備作為苗床地的土地進行深翻，深度20～30 cm，經過冰雪低溫后降低來年育苗時病蟲害的發生，使土壤疏松透氣。

2.1.2? ?苗床制作

通常按長10 m、寬1 m、苗床邊梆高20 cm，廂底平整，每廂苗床地間留50 cm過道，應結合地塊實際確定廂長度，但一般不超過10 m。

2.1.3? ?苗床營養土配制

選用充分腐熟糞肥、圈肥、餅肥、土皮灰等，配以磷、鉀肥。一般以400～500 kg糞肥與土灰或細肥泥土（表土）800～1 000 kg相混合，加入1 kg硫酸鉀型復合肥（不含縮二脲）、2 kg磷肥拌勻。

2.1.4? ?播種

海拔1 000 m及以下，2月中旬播種;海拔1 000～1 500 m，3月中下旬播種。苗床廂底整平后，充分澆足底水（廂底水淹深度達2～3 cm后待水下浸后再重復1次）。將配制好并消毒過的營養土平鋪于床底，厚度2 cm。播種前，先將苗床面耙平耙松，用70%甲基托布津可濕性粉劑700倍液或75%百菌清可濕性粉劑500～600倍液噴霧消毒苗床。播種時，可用細土或細沙攪拌種子，使種子分離開來，均勻分布在廂面上，苗床播種10 g/m2（1 000～1 200粒）。播種后再均勻撒蓋一層消毒過的巖灰土或配制的營養土，厚度0.5～1 cm，以肉眼剛好看不到辣椒種子為宜。為避免沖走覆土和種子，使用噴霧器噴霧澆透廂面，再平鋪白色薄膜保持苗床濕度和提高地溫，到苗出土之前不揭膜，不補充水分。然后在苗床上用竹片做半圓拱形骨架，棚最高點到廂面距離不低于60 cm，再在拱架上覆蓋2～2.5 m寬白色薄膜，四周用土壓實，整個苗床形成雙膜保溫保濕的效果。

2.1.5? ?溫濕度管理

根據大方縣氣候規律，3月間的低溫天氣較多，播種后15～18 d開始出苗。在此期間不揭棚觀察，保持棚內濕度和溫度。發現出苗10%時，應及時揭去苗床平膜，保留小拱棚，同時加蓋遮陰網。棚內溫度保持25～30 ℃，晴天白天氣溫高時應注意揭開拱棚兩頭棚膜，保持通風，降溫排濕。苗床表面發白時早晚及時澆透水。如需假植，在苗高12～15 cm時進行假植，在假植前7～10 d拆除拱棚，保留遮陰網。如直接進行大田移栽，在移栽前20 d揭開棚膜，進行煉苗。

2.1.6? ?水肥管理

當辣椒苗長出真葉后，當苗床表面發白時，在早晚及時澆透水補充水分。生長后期如出現葉片發黃缺肥時，可噴施0.1%～0.2%尿素溶液作為追肥，以保證秧苗正常生長。

2.2? ?大棚育苗

2.2.1? ?育苗準備

制作漂浮池時可使用160孔或320孔穴盤，根據育苗盤的規格確定漂浮池的長和寬。播前7 d鋪膜灌水制作水床，在水床上蓋上薄膜并關上棚門提高水溫，同時檢查水床是否漏水。育苗池中1 t水撒入10包50%多菌靈（250 g/包）、10 kg復合肥攪拌均勻配制成營養液（也可出苗后配制成營養液加入），1 t水中加入10～15 g硫酸銅，然后關棚增溫，2 d后裝盤育苗。

2.2.2? ?裝盤和播種

（1）消毒：育苗盤為新盤可不消毒，對重復使用的舊盤應進行消毒。可用50%多菌靈200～300倍液浸泡5～10 min，或500倍高錳酸鉀溶液浸泡2～3 h，取出用清水沖洗干凈、備用。

（2）裝盤：漂浮盤直接裝盤。如使用塑料穴盤育苗要先用水將基質攪拌濕潤，達到手握成團、碰之即散時裝盤。

（3）播種：采用分期播種的方法，避免所有苗木集中出苗，不能及時種植。裝盤后在每個苗穴中心位置用手指壓出0.5～1 cm的小穴。袋裝種每穴播1粒，自留種每穴播2～3粒，然后覆蓋基質約1 cm厚。

2.2.3? ?煉苗

移栽前3～4 d，從水床營養液中取出育苗盤，待辣椒苗底下2～3片葉發生萎蔫后放回育苗池內，重復2～3次，煉苗結束，待移栽。

2.3? ?苗期管理

在整個育苗過程中，大棚要經常通風排濕，晴天溫度高時，早上開棚、晚上關棚，溫度控制在25～30 ℃。辣椒苗期主要病害有立枯病、猝倒病和灰霉病等。

防治方法為嚴格消毒處理，加強大棚和苗床溫濕度控制，用25%吡唑醚菌酯懸浮劑500倍液噴霧預防。強化調查，發現中心病株應及時拔除，帶離處理，并對中心病株周邊的苗及時噴施30%甲霜惡霉靈+75%百菌清800倍液，7～10 d后用甲基硫菌靈30 g+70%吡蟲啉噴施防治。

3? ?假植

通常采用30%的細肥表土，加入70%的充分腐熟糞肥，硫酸鉀型復合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）1.5～2 kg充分攪拌均勻。以手捏成團、落地即散為宜。通常在移栽前20～25 d，苗齡在7～10片真葉達到12 cm左右時進行假植，用樹枝或遮陽網蓋于50～70 cm高的棚架或拱棚內，大棚浮盤和穴盤育苗可直接移栽。

4? ?移栽

在4月底5月初移栽，1.3 m開廂，在廂心距25 cm兩側撒施肥料后起壟，壟高15～20 cm，壟面寬70～80 cm，搶墑覆膜。采取兩行錯穴種植，株行距為40 cm×50 cm或50 cm×50 cm，每667 m2種植2 500～3 000窩。澆足定根水，加入多效生根劑和殺蟲劑。覆土封孔，確保辣椒苗蔫倒時不被燙傷為宜。袋裝種每穴1株，自留種每穴2～3株。

5? ?田間管理

辣椒移栽大田成活后7～10 d，每667 m2使用清糞水250 kg或尿素5 kg兌水250 kg進行澆施提苗。初花期按照10 kg/667 m2硫酸鉀型復合肥距辣椒根部3 cm左右打孔（5～7 cm）追施，及時封堵地膜破損孔。自留種不需要抹茬、打芽、摘花;袋裝種側枝長度達10 cm左右時，在主干第一分枝以下，所有枝、芽、花和黃葉全部抹除。

6? ?病蟲害防治

移栽后主要預防地下害蟲（地老虎等）、猝倒病、立枯病等土傳病害，采用愛諾森（腐殖酸）+紋苗興（30%甲霜·惡霉靈）+百樹（5%氟氯氰菊酯）進行預防;打芽分叉后主要預防疫病、病毒病、蚜蟲等，用立達寧（720 g/L百菌清）或艾彩（250 g/L吡唑醚菌酯）+施芳（氨基酸水溶肥）或碧護（赤·吲乙·蕓苔）+70%吡蟲啉+辛菌胺噴霧。首次采摘后，用甲霜錳鋅+75%嘧菌酯·戊唑醇+磷酸二氫鉀+甲維鹽進行噴霧防治。