No.5 超級文和友：餐飲界的迪士尼

前陣子因為一張馬爸爸到長沙的照片，讓超級文和友走紅全網。照片中，餐飲品牌“文和友”的創始人文賓就陪同在側。

時說新語：

創始人文賓一直強調，文和友不是餐飲，而是對標迪士尼樂園的中國文化IP。今天看來，他確實做到了這一點，今天的文和友更像是長沙的一個全新文旅地標，也就是我們所說的“網紅打卡地”。

與常見的網紅打卡地不同，文和友走的是復古風，它再造了20 世紀80年代長沙街區的人文風情。文和友的成功就在于此，它早就有意識地在餐廳里融入文化元素，尤其是對當地市井文化的挖掘。你把這種營銷模式稱作是沉浸式體驗也好，懷舊文化也罷，文和友都已經成功打造出一種飲食文化、一種文化產業的地標。

而這種帶有極強地域色彩的飲食文化，對于發展中的文和友來說，既是優勢，也是劣勢。

文和友的未來，勢必是要走向外地市場的，這從廣州超級文和友的開業就可以看出一二。帶有地域色彩的飲食文化很容易在其他外地市場復制，但是市場開拓的難點也在于此。一方面，外地進入的餐飲品牌很難在口味上真正達到本土化，也就是我們常說的“口味不地道”；另一方面，20 世紀80年代的中國，也很難在地域上找出明顯的區隔。在未來的擴張路上，文和友還有很長的路要走。

——張翼帆