蔬菜產(chǎn)業(yè)安全生產(chǎn)的發(fā)展與研究

王欣悅 劉文鈺

摘 要：我國是一個農(nóng)業(yè)大國，蔬菜資源、種類豐富、品種齊全。近年來，由于我國人們對蔬菜農(nóng)產(chǎn)品的食品質(zhì)量和需求量不斷提高，我國蔬菜貿(mào)易量也迅速增長。本文以山東省為例，對山東蔬菜安全產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、主要存在問題及以及如何對我國蔬菜企業(yè)產(chǎn)品安全規(guī)范生產(chǎn)問題進行了深入論述。

關(guān)鍵詞：蔬菜;質(zhì)量安全;農(nóng)業(yè)生產(chǎn);管理措施

1 蔬菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的基本現(xiàn)狀

目前我國蔬菜產(chǎn)業(yè)資源分布廣泛，全國各市和省均有蔬菜分布。發(fā)展較好的經(jīng)濟地帶的蔬菜加工產(chǎn)業(yè)以外向型出口貿(mào)易業(yè)的經(jīng)濟模式為主。

1.1 蔬菜出口量擴大

山東省的出口市場相對穩(wěn)定，其中，蔬菜出口量遙遙領(lǐng)先于其他產(chǎn)品。出口的國家遍及六大洲上百多個國家。出口的蔬菜產(chǎn)品種類較全，提升了山東蔬菜市場的競爭力。

1.2 區(qū)域分布結(jié)構(gòu)日趨完善

近些年，根據(jù)地理氣候差異，我國共建立了六大蔬菜產(chǎn)區(qū)，均勻分布在全國各地，能保證每個季節(jié)有至少3個產(chǎn)區(qū)可以進行蔬菜生產(chǎn)，以供應(yīng)全國的蔬菜市場。隨著物流行業(yè)的發(fā)展，蔬菜調(diào)配和供應(yīng)時間縮短，區(qū)域發(fā)生突發(fā)事件、自然災(zāi)害導(dǎo)致的蔬菜供應(yīng)緊張問題得到有效舒緩，同時抑制了因蔬菜短缺而帶來的價格飛漲或恐慌搶購問題。

1.3 產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型

蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈按維度可分為縱向產(chǎn)業(yè)鏈和橫向產(chǎn)業(yè)鏈。縱向產(chǎn)業(yè)鏈可分為上、中、下游產(chǎn)業(yè)鏈，上游如生產(chǎn)設(shè)施及設(shè)備等，中游即蔬菜生產(chǎn)，下游如蔬菜的加工、運輸及銷售;橫向產(chǎn)業(yè)鏈分為蔬菜的一產(chǎn)、二產(chǎn)、三產(chǎn)，一產(chǎn)指的是蔬菜的原菜生產(chǎn)，二產(chǎn)指的是蔬菜的深加工，三產(chǎn)即為依托于蔬菜園區(qū)的采摘和觀光等。

整體上看，我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展晚于歐美等其他國家，農(nóng)業(yè)組織化程度較低，組織機構(gòu)聯(lián)系不夠緊密，且農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施不夠完善，產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)型中所面臨的諸多問題待解決。

2 蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要存在的問題

2.1 山東蔬菜生產(chǎn)及其組織的問題

分析

山東蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展尤為迅速。蔬菜研發(fā)種植基地面積不斷增加，進而逐漸形成一個特別適合我國商品化蔬菜發(fā)展要求的區(qū)域化、規(guī)模化特色蔬菜研發(fā)產(chǎn)業(yè)基地。這在一定程度上促使了區(qū)域分工和經(jīng)營模式的產(chǎn)生，形成了明顯的蔬菜聚集效應(yīng)和生產(chǎn)規(guī)模效應(yīng)，加大了山東省蔬菜生產(chǎn)的規(guī)模。山東省的蔬菜產(chǎn)業(yè)交易多數(shù)是以家庭個體為經(jīng)營單位組織交易的，由于家庭個體的蔬菜生產(chǎn)組織規(guī)模較小，個體的文化程度相對較低，交易成本又相對較高，以至于競爭十分

激烈。

2.2 山東蔬菜產(chǎn)業(yè)營銷管理的現(xiàn)狀

分析

山東蔬菜研發(fā)種植面積的不斷加大，帶動了山東蔬菜產(chǎn)業(yè)批發(fā)運銷管理體系的高效發(fā)展，形成了以專業(yè)蔬菜生產(chǎn)批發(fā)市場經(jīng)營為主的專業(yè)蔬菜批發(fā)銷售管理體系，同時也逐漸產(chǎn)生一大批專門從事各種蔬菜批發(fā)運銷的專業(yè)農(nóng)戶。目前我國蔬菜生產(chǎn)市場向綠色、營養(yǎng)、無公害、新鮮的蔬菜方向發(fā)展，而山東省的蔬菜營銷管理模式相對于我國其他地區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)綠色產(chǎn)品營銷發(fā)展狀況不太先進，不利于山東蔬菜產(chǎn)業(yè)保持可持續(xù)發(fā)展。

3 蔬菜安全生產(chǎn)發(fā)展的主要對策分析

3.1 建設(shè)蔬菜生產(chǎn)質(zhì)量安全體系

蔬菜產(chǎn)品生產(chǎn)安全保障體系建設(shè)指的是蔬菜產(chǎn)品生產(chǎn)加工過程的安全生產(chǎn)保障體系建設(shè)，也就是蔬菜產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的安全生產(chǎn)質(zhì)量保障。當前，山東省建立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測認證分中心，積極推進全省建立縣級以上農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量安全檢測站，從而形成了涵蓋縣級的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測認證體系，全面推動了全省農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量安全生產(chǎn)保障和質(zhì)量檢測認證工作進程。

3.2 建設(shè)病蟲害的及時預(yù)測預(yù)報

準確監(jiān)測和及時預(yù)報重大病蟲害事件動態(tài)，是國家科學(xué)統(tǒng)計指導(dǎo)重大病蟲害防治的重中之重。近些年來，我國已前后投資千萬建設(shè)多個國家級區(qū)域病害測報站，山東少數(shù)的區(qū)域測報站的管理手段及相關(guān)工作管理條件都已經(jīng)取得顯著改善，但是從總體來看，山東區(qū)域的害蟲資源測報及病害防治仍然普遍存在著準確率和測報入戶率相對較低等現(xiàn)實問題。當前山東需要建立完善各種病蟲害的監(jiān)測預(yù)報檢驗體系，積極推廣應(yīng)用創(chuàng)新技術(shù)，逐步滿足各類病蟲害的監(jiān)測成果預(yù)報檢驗規(guī)范性要求。

3.3 推廣蔬菜農(nóng)藥安全使用方法的

宣傳

化學(xué)農(nóng)藥作為當前我國防治蔬菜農(nóng)作物發(fā)生病蟲害的主要技術(shù)手段，在我國整個蔬菜農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全管理體系中仍具有舉足輕重的地位，加強農(nóng)藥的安全管理，提高蔬菜國內(nèi)外市場競爭力，是當前保證我國蔬菜衛(wèi)生安全的重要措施。根據(jù)我國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整情況，側(cè)重研究篩選出適用于山東蔬菜作物專用的病蟲害防治的新一代農(nóng)藥，做好產(chǎn)品安全性評價，研究制定蔬菜作物的專用農(nóng)藥生產(chǎn)使用安全標準書，并大力宣傳和示范，加快病蟲害抗藥性研究，減少農(nóng)藥對環(huán)境的危害和對蔬菜植物本身造成的

藥害。

4 結(jié)語

蔬菜是一種重要的經(jīng)濟農(nóng)作物，同時也是蔬菜種植者經(jīng)濟收入的重要來源之一。本文分析了蔬菜產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)中面臨的問題，提出規(guī)范蔬菜生產(chǎn)安全體系標準，由此對該省的蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到引導(dǎo)作用。

作者簡介：王欣悅（1998—），女，滿族，遼寧營口人，本科在讀。研究方向：植物保護。

通信作者：劉文鈺（1984—），女，漢族，遼寧沈陽人，碩士，講師。研究方向：植物病理學(xué)。