國際化視野下飼料貿易中英語口語能力提升策略研究
——評《動物營養與飼料加工專業英語》

陳新宇

（瀘州職業技術學院國際學院，四川瀘州 646000）

書名：動物營養與飼料加工專業英語

作者：劉來亭

出版社：鄭州大學出版社

出版時間：2011-01-01

ISBN ：9787564502812

定價：29.00 元

隨著我國中外經濟交流的日益密切，大量的外資企業不斷涌入國內市場，飼料產業作為我國的經濟支柱性產業更是如此，飼料產業對英語人才的需求大大提升，英語口語交際能力成為飼料產業選拔人才的重要條件之一，因此，英語口語能力的培養和提升在飼料專業教學中顯得更加重要。基于此，展開關于“國際化視野下飼料貿易中英語口語能力提升策略研究”的課題具有重要的現實意義。由劉來亭編寫、鄭州大學出版社出版的《動物營養與飼料加工專業英語》一書主要涉及工業發展趨勢、世界飼料、動物基本消化生理、飼料加工設備、飼料加工工藝、基本動物營養原理及科技英語翻譯的寫作基礎等8 個部分，該書從當前各個領域英語口語能力的掌握情況出發，在分析飼料專業學生英語口語問題的基礎上，提出針對性的改進措施和提升策略，該書對指導飼料專業學生最大可能地提升自己的英語口語能力，對滿足飼料產業用人需求和國家經濟發展需求具有重要的參考價值。

《動物營養與飼料加工專業英語》立足我國飼料行業的整體發展趨勢，本著促進我國飼料產業相關英語知識和英語學科融合的終極目標，全書主要介紹了The World Feed Industry Fact、Basic Animal Digestive Physiology、Basic Animal Nutrition、Feeds、Feed Additives、Equipment’s of Feed Manufacturing、Technology of Feed Manufacturing 等多種內容，總體而言，該書以飼料專業英語口語人才的培養為研究切入點，幫助相關專業學生提升飼料行業英語口語能力，有效促進我國動物營養人才實踐創新能力的提升，該書可以為機電工程專業、畜牧加工專業等高職高專學生和本科學生提供專業的英語教材指導及相關課程提供雙語教學參考用書，同時也可以為飼料科學專業研究人員和工程技術人員提供專業指導用書。

英語口語交際能力的培養是飼料專業課堂教學的關鍵點，隨著經濟全球化和世界格局多極化的日益發展，需要大量的應用型技能人才，這些人才的必備技能之一是具有一定的英語語言技能，將英語口語技能教學列入飼料專業的課程教學中極其必要，這符合市場發展的客觀規律，同時也有利于提升學生之間的口語交流互動性，促進我國飼料產業的長遠發展。

1 國際化視野下飼料貿易英語人才的培養需求

在當今高速發展的時代下，國與國之間的交流協作不斷加強，英語人才在我國飼料貿易發展和對外貿易合作中發揮了越來越重要的作用。培養飼料領域的英語人才面臨著極大的發展機遇，市場對既懂英語專業知識、又具備飼料貿易領域相關專業知識的復合既型人才的需求不斷上升。

（1）我國畜牧業現代化發展的客觀要求。畜牧業作為我國農業領域的重要組成部分，與種植業并列為我國農業生產的兩大支柱性產業。根據相關數據分析，自20 世紀80 年代以來，我國畜牧業增長速度遠遠超過世界平均水平，農業科技的貢獻率達50%。但與發達國家相比，畜牧業的人均產量和產值遠遠在發達國家之下，畜牧業的科技發展水平與發達國家相比較為落后，從事畜牧產業的管理人員只有極少數的人員可使用英語進行對外交流貿易，該領域的英語使用已成為我國飼料產業進行對外交流和尋找合作伙伴的障礙之一。在此形勢下，我國畜牧領域迫切需要加快培養具有復合型、專業型、應用型的專業人才，畜牧業的現代化發展需深入貫徹落實我國的科教興國和人才強國戰略，積極培養具有國際視野的高層次創新人才，加快我國飼料產業專業英語的發展步伐。

（2）科學技術越來越成為飼養產業發展不可或缺的重要組成部分。科學技術在當今經濟發展中占據越來越重要的地位，與此同時，伴隨各國之間的密切交流，英語逐漸成為管理人員和養殖人員了解國際飼養業行情和發展動態的重要語言。英語口語是英語中的重要組成部分，其本身具有專業性強、結構嚴謹、語句復雜、詞匯廣泛等基本特征，很多飼養業的專業技術人員和科技人員在對外交流合作和溝通中經常受到語言限制。英語專業的學生雖然英語基礎深厚，但由于對科技行業的發展認識不足，缺少與飼養業相關的基礎知識，無法有效勝任這類工作。在當前我國“人才引進”策略的精神指導下，飼養產業積極引進相關人才，加強與國際社會的溝通極其必要，積極培養飼養業領域的自主創新人才成為我國經濟結構調整的重要環節，促進飼養產業經濟與科技的協調發展是培養科技英語人才的重要意義。基于此，培養具有扎實英語語言基礎，掌握專業背景知識的英語專業人才成為畜牧業專業最主要的任務和目標。

2 飼料貿易中專業人員英語口語能力的基本要求

英語口語是口頭交流表現出來的語言形式，是語言能力的一種外化表現，飼料專業的學生通過整合飼料專業的語言知識和語言材料，利用口語創造性得表達自身觀點，從而達到口語交流的目的，英語口語具有靈活多變的特征，可以在不同場合被不同的發言者靈活使用。英語口語能力是人際交往過程中必備的基本技能之一，飼料產業開展外貿活動更需要具備能正確傳達信息、解決問題、完成溝通技能的人才，飼料專業英語的學習者在一定時間和地點借助規范性的英語語言口頭傳遞飼料產業相關信息、傳達雙方的思維，最終促進貿易活動的順利達成。

飼料貿易中學生的英語口語表達技能按照英語課程的培養目標被劃分為3 種能力：即傾聽、表達及應對技能，這3 種能力是學習者應具備的核心技能，除此之外，該專業的學生還應具備思維能力、英語發音技能、肢體語言和識別語境等基本能力。語言能力是理解、應用口頭言語的能力，如發音、傾聽和表達能力都是其中的重要組成部分，發音能力是能運用不同的語調和語氣表達自身思想、傳遞自己的思維能力；傾聽能力是飼料專業人員一種接受信息的能力，這要求交流者在飼料產業外貿活動中要善于傾聽且能抓住對話要點和討論焦點；表達能力是專業人員的一種信息輸出能力，能清楚陳述飼料領域事件的發生、發展過程，理解并掌握英語口語的基本特點，運用英語口語完整講述內容，并增強內容的說服力和感染力。思維能力是口語交際者在口語交際過程中進行的一種理性認識活動，英語語言的生成到交際都離不開人的思維活動，飼料貿易者在陳述或表達自身觀點前會經過一段時間的思維活動，這是保證口語交際者清楚表達自身觀點、完整陳述飼料話題、發揮自身獨到見解的重要基礎。交際能力是交際者完成飼料貿易活動必須具備的能力，應對能力、體態表達能力及語境識別能力是重要組成部分，體態應用能力具體指借助手勢語和姿勢語等更好的與貿易對方交流的能力；應對能力是指口語交際者不斷變化交際活動，并做出及時的調整和應對；語境識別能力指飼料專業交際者判斷當前語境能力，在飼料產業外貿交往活動過程中，英語口語交際者應具備聯系上下語境體會交際雙方的共同信息，并保持高度的敏感性。

3 國際視野下飼料貿易中英語口語能力提升策略

首先，不斷提升飼料專業學生的自主學習能力。飼料專業學生英語口語交際能力的提升是一個反復持續的過程，這需要該專業學生不斷發揮自身主觀能動性提升自身的學習能力。一是創設輕松愉悅的學習氛圍幫助學生提升學習自信心，外語教師應營造一個“以鼓勵為主、糾錯為后”的寬松、和諧的學習氛圍，在深入調查了解飼料專業學生英語口語實際水平的基礎上，實行差異化的教學策略，使每一個專業的學生敢于開口互動交流，保持最佳的學習狀態，同時利用講幽默笑話、講小故事的方式充分調動該專業學生的興趣，使學生在歡樂的氣氛中提高自身英語口語表達能力；二是加強對該專業學生思維能力的培養，學生的整體思維能力是提升英語口語能力的重要基礎，應積極發展學生的發散性思維和創新性思維，在英語口語教學中，專業教師應適當引導學生自行創設教學情境，積極參與小組對話和小組討論，這是提升學生英語口語能力的重要途徑。

其次，加強教師教學能力的培養力度。建立一支高質量和高素質的外語教師隊伍是提升學生英語口語技能的前提，同時也是飼料產業可持續發展的關鍵所在。首先院校出臺一部較為完善的培訓或進修機制有助于提高教師的教學能力，如通過定期座談、經驗交流會、口語技能大賽等形式不斷擴大英語教師的視野和交流范圍，進而促進教師口語教學水平和教學能力的提升。飼料產業需要精通英語和專業知識的應用型復合人才，單一的教學方法往往不能滿足該領域人才培養的基本需求，也難以較快達成飼料專業學生英語口語能力提升的最終目標，采用多樣化的教學方法是促進學生英語口語技能提升的重要途徑，“視聽說”相結合的教學方法可以使學生將具體的語法知識銘記于心；專業教師為學生提供交際情景和場合，通過交際活動對預先設定的項目進行實踐，幫助學生自由、創造地表達自身想法，并獨立完成交流，通過這樣的方法可以達到提升學生口語語言、思維和交際能力的目的。