小班幼兒進餐習慣的培養及實踐研究

徐 曉

張家港市妙橋幼兒園，江蘇 張家港 215600

一、小班幼兒在進餐習慣中出現的問題

（一）幼兒產生消極的情緒

幼兒用餐是幼兒園的一項重要工作。目前幼兒園用餐中會有一項“吃飯不講話”的規則，雖然有其正面的作用，但是我覺得并不是那么得當。幼兒的用餐情緒對幼兒的用餐情況有著重要的作用，有相關的研究表明，良好的情緒有助于提高幼兒的食欲，大大增加幼兒的食量。但是在幼兒園中，教師為了讓幼兒吃飽，吃好并養成良好的飲食習慣，會制定一些“不講話”“快點吃”等一些注意事項，但是往往這些注意事項讓愉快的進餐變的嚴肅起來，孩子的情緒也會變得緊張、低落，從而產生消極的情緒，影響孩子的進餐。

（二）幼兒比較挑食、偏食

挑食和偏食在小班幼兒中是一個比較普遍存在的問題。在班級中，我們往往會發現，好多孩子比較偏向于一種菜色，葷菜或是蔬菜。喜歡吃肉的幼兒，最終他的菜碗中就只剩下蔬菜，對于喜歡吃蔬菜的幼兒，肉永遠是碗中的“常客”，但最終“它們”的去處永遠是垃圾桶。所以現在的幼兒，很容易出現肥胖或是營養不良。

二、培養幼兒良好的進餐習慣

（一）建立良好的進餐禮儀

勿以善小而不為，勿以惡小而為之。小班的幼兒生理、心理都還沒發育完全，模仿性非常強，這就需要教師要從每天一個進餐環節給幼兒做好榜樣，良好的進餐禮儀，對幼兒良好用餐習慣的養成具有重大意義。例如在餐前，我們小班會用簡短的兒歌幫助幼兒學習掌握正確洗手的方法。在進餐的過程中，播放輕松愉快的音樂幫助幼兒愉快進餐，在進餐結束時，會用示范榜樣的形式，讓幼兒學會如何收拾自己的碗筷和進行一系列的漱口等工作。

（二）創設良好的進餐情緒

有了好的情緒，才能不斷提高幼兒的進餐食欲，對于小班的幼兒來說，他們的年齡還是比較小的，自我意識比較強，因此培養幼兒良好的進餐習慣，首先要創設一個良好的進餐情緒。比如在進餐前，我們可以請一位“小小服務員”，讓孩子來跟我們大家介紹今天的菜品以及他所了解的營養價值，或是在餐前，教師可以帶領幼兒進行一個小小的手指謠游戲，進餐前調動幼兒情緒，讓幼兒帶著愉快的情緒投入到接下來的用餐活動中。在進餐之前，我們還可以讓幼兒自主選擇就餐位置和伙伴，當幼兒與自己喜歡的同伴一起進餐時，他們進餐的欲望也會大大提高。

（三）改善幼兒挑食習慣

小班幼兒的挑食情況尤為明顯，對于小班幼兒來說，他們的自我意識比較強，因此挑食也是進餐中最為常見也是最難糾正的不良習慣。針對這樣的情況，我還特地組織了幼兒深入了解食物中的各種營養，在活動中充分調動家長資源，讓家長帶領幼兒去參觀菜場，從實物中認識了解各種食物，并通過視頻、圖片、繪本等不同的形式了解食物的各種營養。在班級中也創設了“小小用餐明星”，從鼓勵的方式，幫助幼兒改善挑食的習慣。

三、幼兒進餐習慣培養的家園共育

由于現在優生優育的政策，導致現在的孩子都是家中的“小皇帝”“小公主”，不僅要什么有什么，而且現在的物質水平在不斷提高，吃的東西多了，但是孩子感興趣的食物卻少了，經常會出現這個愛吃，這個不喜歡的狀態，慢慢就養成了挑食、厭食、拒食等現象。而且現在的家長喜歡包辦代替，在家里也常常會出現喂的現象，導致有些幼兒進入幼兒園后，出現不喂不吃，寧愿餓肚子的惡習。

（一）榜樣教育

針對小班的進餐習慣，我們專門開展了一次關于這方面的家長會，和家長面對面的深入交流，發現有些孩子不吃一種食物的原因是，他的爸爸也不喜歡吃。家長是孩子的第一任老師，在家庭中，大人的一言一行都在無形中影響著孩子，所以我們家長應該做好榜樣工作，以身作則，幫助幼兒養成良好的進餐習慣。

（二）請您放手

在家庭中，由于有老人的原因，他們都喜歡包辦替代，這樣幼兒慢慢就失去了學習實踐的機會，長期以來，他們就會形成一種依賴，慢慢養成不良的就餐習慣。作為家長，我們應該慢慢放手，充分給孩子鍛煉的機會，這樣不僅能提高他們的動手能力，同時也能增強他們的自信和體驗自我服務的一種成功感。

（三）固定進餐時間

在家庭中，有充分的時間和空間，具有很大的自由性。因此，有不少家庭出現，孩子什么時候餓就什么時候吃東西的習慣，沒有固定的進餐時間和進餐地點，慢慢的就會形成不良的進餐習慣。作為家長，就應該固定就餐的時間和地點，不提前不滯后，讓幼兒形成一種習慣，并在進餐過程中，家長適當的及時鼓勵表揚幼兒，讓幼兒獲得成功感，增強自信心，從而也能促進幼兒良好進餐習慣的養成。

良好的進餐習慣不是一朝一夕就能養成的，需要我們長期以來慢慢的培養和堅持，需要我們家園合作共發展。相信只要家長和教師共同努力，幼兒良好的進餐習慣就一定能養成，這對幼兒的身心健康，乃至未來都會產生較大的影響。