“風流謝家村”的民俗文化給予當地小學美術剪紙的靈感

王純 謝紅英

摘要：小學美術剪紙加入當地美食文化的元素，使學生更能接受，更有興趣。它能充分發揮學生的主動性和主體性，利用家里吃的食材，加以想象變成一件藝術品，增強學生的自信心和自豪感。從小到大，從感性到理性，更讓孩子們有創作的靈感，從而達到傳承家風、熱愛家鄉、推廣家鄉的作用。

關鍵詞：謝家村?陵陽鍋子?民間美食?民間剪紙?剪紙教學

青陽縣陵陽鎮這個皖南農村有個叫謝家村的村落，當地有道名菜叫作“陵陽鍋子”，這兩年在當地謝家村都會舉行“陵陽鍋子百家宴”作為慶賀小年的春節賀禮。

陵陽鍋子作為謝家村百家宴的主角菜肴，這道菜集徽派傳統菜肴之大成。“陵陽鍋子”源自陵陽鎮當地特有的民俗文化。正宗的陵陽鍋子需要上等的五花黑豬肉，手磨豆腐，金針菜，當地的陵陽豆腐干，地道的山芋粉絲，干豆角，干筍，外加當地特有的炒山粉圓子;上述原料都是就地取材，原料加工完后，依次鋪墊到口徑約30厘米雙耳鐵鍋里，山粉圓子放在最上面，四周碼放，用磚支起鍋灶，用文火慢煨，燒熟即可，一桌一個鍋子八到十人圍著，陵陽鍋子越煨越能出湯汁，用最樸實的食材烹飪最美味的地方美食。吃過的人都會回味無窮，津津樂道。

一、當地美食與當地小學美術剪紙的聯系

陵陽鍋子，乍看上去以為不過是一個大雜燴，其實不然，這里面是很有講究的，不僅制作手藝精湛，程序繁雜而且費時，這道菜過去在當地農村，也是只有在婚喪喜慶等比較重要的場合才會請民間廚師精心烹調燒制，是當地民間飲食文化的一個重要特色和亮點。然而美食也影響著當地的一些民間藝術，有著異曲同工之妙的當屬剪紙。

中國民間美食和民間剪紙的傳承是基于當地的歷史文化底蘊特色。從老村落小街石巷、民居飛檐翹角、祠堂牌坊、桃花井等當地地標建筑，從毛豆腐、豆腐干、煎豆腐、靈靈香粑粑、芝麻糖特色美食作為剪紙素材載體，傳承文化，代代流傳。

美食和剪紙只是表現的形式不一樣，但傳承當地的傳統文化的意義是一樣的。美術剪紙是通過一張張紅紙，美食是通過一道道美食將生存中的信仰以及地域風俗，代代傳承下來。美食是根據當地人的生活環境就地取材來制作，而剪紙是利用當地人的生活環境特色來加以創作。

二、當地美食給予當地小學美術剪紙的靈感

剪紙和美食都是根據當地民俗的文化傳統、地域特色起源的，是我們現今能夠利用和創作的靈感。民間剪紙在傳統節日文化中扮演著重要角色，如婚喪嫁娶等。民間美食亦如此，代表地方特色，以謝家村陵陽鍋子為例，它給予當地小學美術剪紙很多靈感，紅通通的紅燒肉、黏黏的炒山粉圓子象征著節日的氣氛，保留的是傳統文化喜慶的記憶，傳承的是傳統節日的文化內涵。金針菜、陵陽豆腐干、干筍、干豆角、山芋粉絲等這些原始素材則變成了剪紙符號，讓孩子們的感受直觀而鮮明。美食文化可以挖掘當地人對生活的追求以及對美好生活的向往。民間剪紙所承載的是豐富而又古老的文化信息，形式上靠著民俗儀式，美食傳遞，剪紙發散。

三、小學美術剪紙課堂教學中，如何加入當地美食傳統文化的內容

（一）把當地的美食資源化為小學美術剪紙資源

將陵陽鍋子的美食資源融入小學美術新課程，創新美術教學內容，提高學生學習美術剪紙課程的學習興趣，培養設計與創新意識，提高綜合創造能力，實現小學美術教育教學的新突破，并延伸到當地鄉土有形建筑歷史和無形的美食文化底蘊中。

把鄉土美食文化通過多種途徑引入小學美術剪紙課堂，可以根據低中高學段來讓學生把身邊的鄉土美食化成剪紙元素或素材加以利用與創作。譬如低學段的學生可以用山粉圓子的幾何形體剪出不同的圓子形狀，并加以實際運用;中學段的學生可以利用山粉圓子的幾何形體進行裝飾性剪紙，加以各種小的配料裝飾形體;高學段學生可以在中學段學生的基礎上把它們放入一個場景中，加以修飾和創作，增加更有意義的畫面感。作為美術教師，要多帶孩子就近到所在的村落尋找美食，通過直觀感知，激發其制作當地美食的能力，從而激發學生創意小學美術剪紙的興趣，開拓新的途徑，從而讓學生達到創造美的能力。

（二）讓謝家村鄉土美食食材變成小學美術剪紙的元素和靈感

謝家村陵陽鍋子與現在的小學美術教科書剪紙教材有著極大的共同點，一個鍋子、一道菜、一張彩紙、一把剪刀，就可以活靈活現地表現當地民俗文化的千變萬化，隨心所欲地表達內心世界的美感。但真正做到將地方特色文化融入小學美術課堂的這方面案例仍很少。很多都是以校本課程的方式為主，缺少系統性和科學性，不能發揮生成性課堂的作用。小學義務教育課程人美版教科書二年級上冊第七課《百變團花》，我們課題組的美術老師在課堂拓展時，帶領學生尋找當地的食材，并用食材的幾何形體剪出團花。通過此課教學啟發學生的想象力，培養其心靈手巧和膽大心細的品格，在學習過程中培養學生的審美創作能力。還有小學義務教育課程人美版教科書四年級版畫系列中的《刻印的樂趣》一課，我在上此節課時，讓學生們實踐如何切割不同食材，并在加工美食時要注意用刀的手法，對比加深對剪紙和刻印的理解，感受鏤空造型藝術手段的多樣性。小學美術教學充分利用當地美食文化，有意識地引導學生傳承民俗文化，具有非常重要的意義。

當地的美食文化資源中有著非常豐富的禮儀孝道的內容，如陵陽鍋子是傳承家風、尊老守禮的一道傳統名菜。我們該如何進行有效的挖掘，尋找其中可以被小學剪紙利用的內容，以此為基礎開展制作美食剪紙活動，從根本上促進學生藝術覺悟和綜合素質的提高。小學美術教材中，每冊課本中都有涉及剪紙的課，都是由淺入深、從單個的簡單的幾何形狀，到自由式地組合成一個剪紙作品，再到自己剪各種花樣，最后用各種剪紙與繪畫相結合進行創作。剪紙同繪畫一樣，題材是非常廣泛的。謝家村的美食大多都能反映當地人勤勞樸實、善于發現的品質，如“毛豆腐”“臭豆腐”“豆腐干”等。以探究陵陽鍋子為導，進而探究謝家村美食;以美好鄉村的建設為背景，繼承徽派文化遺產等方面進行的行動研究和案例研究，在小學美術剪紙的教育中滲透、傳承與發展的模式，構建符合美好鄉村建設，基于地方底蘊文化傳承的小學美術課程體系。同時，以陵陽謝家村的美術地方文化為支點，通過不間斷尋求可互動的美術剪紙教學元素，提供可實施、借鑒和推廣的教學方式、教學內容等，從而引導學生接受傳統文化，增強民族認同感，激發創新思維，傳承非物質文化遺產。同時也使得剪紙藝術得以在小學生心中生根、發芽，得以更好的傳承。

小學美術剪紙加入當地美食文化的元素，使學生更能接受，更有興趣。它能充分發揮學生的主動性和主體性，增強學生的自信心和自豪感。從小到大，從感性到理性，更讓孩子們有創作的靈感，從而達到傳承家風、熱愛家鄉、推廣家鄉的作用。

參考文獻：

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