武威市規模發展設施大櫻桃產業前景淺談

何生湖，彭 穎，譚英建

1.武威市老科技工作者協會，甘肅 武威 733000

2.民勤縣彭穎林果技術研發中心，甘肅 武威 733000

3.武威市潭氏果業科技開發有限公司，甘肅 武威 733000

大櫻桃是我國北方落葉果樹中成熟最早的樹種，其果實成熟時顏色鮮紅，玲瓏剔透，味美形嬌，營養豐富，醫療保健價值頗高，含有較高的蛋白質、游離氨基酸以及糖份、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和多種維生素，根、枝、葉、核、果皆可入藥，具有調中益睥、調節治血、平時去熱、促進血紅蛋白再生的作用。武威，過去沒有栽植大櫻桃的歷史，流傳“櫻桃好吃樹難栽”的俗語。近幾年，技術人員利用日光溫室栽培大櫻桃取得成功，獲得了較高效益。

一、武威發展設施大櫻桃的優勢條件

（一）具有設施栽培大櫻桃的適宜自然條件

武威是在甘肅省的中部區域，河西走廊的東端，是蒙新、青藏以及黃土三大高原的交匯地段。該地海拔為1 020～4 874m，地勢表現出南高北低的形態，自西南朝向東北位置傾斜，依次得到祁連山山地、走廊平原以及荒漠三大地貌單元。在氣候方面，武威是典型的大陸性氣候帶，年平均氣溫維持在7.8℃，降水量約是60～610mm，蒸發量大體是1 400～3 010mm，日照時數對應是2 200～3 030h，無霜期的時間為85至165d，全年的太陽輻射量約是127-138Kcal/cm2。其中，中部所在的綠洲灌溉區域為溫帶干旱區，晝夜溫差相對較大，日常時間偏長，夏季溫度為24.2℃～36℃，全年能夠接受的日照時間接近3 000h，降水量大體是20～102mm，蒸發量超出2 000mm，出現云遮光時數相對偏少。耕作區內土壤多為沙壤土，土層深厚，土質優良，滲透性、透氣性良好，地溫上升快。澆灌水為南部終年積雪的祁連山冰川，是天然的固體水庫，水無污染，水質良好。自然條件均適宜大櫻桃的設施栽培。

（二）日光溫室資源豐富

自20世紀80年代初實現家庭承包責任制開始，武威涼州區城郊農民利用小拱棚種植韭菜和葉菜。20世紀90年代初，建設二代日光溫室，開始冬季種植茄果類蔬菜、西甜瓜等。進入21世紀初期，全市日光溫室進入快速發展階段，截至2010年面積達到9 000hm2左右，2019年設施農業栽培面積達到14 667hm2。發展大櫻桃有豐富的日光溫室資源。

（三）成功經驗做技術支撐

2017年武威市老科技工作者協會從“中國設施大櫻桃之鄉”的遼寧瓦房店市，引進明升種苗基地苗木和技術人員，在武威金帆農業科技有限公司栽植1棚日光溫室大櫻桃、涼州區西營鎮永豐堡村栽植2棚拱形溫室大櫻桃，取得成功。2019年春指導民勤縣大壩八一村農戶栽植20棚日光溫室大櫻桃，與武威全圣集團合作在涼州區清源鎮栽培300多畝陸地大櫻桃，與武威梨園小鎮有限公司合作在涼州區西營鎮永豐堡村栽培100多畝露地大櫻桃。2019年秋與涼州區武南鎮馬家河村合作栽植12棚日光溫室大櫻桃。從目前長勢來看，2020年日光溫室大櫻桃、部分陸地大櫻桃均掛果。技術人員選定了適宜武威日光溫室栽植大櫻桃的品種，總結出了一套優質、豐產栽培技術，其中2項申報國家技術專利，這無疑對武威市發展日光溫室大櫻桃奠定了堅實的理論基礎，具有很強的示范帶動作用，并必將在武威對設施栽植大櫻桃的推廣起到積極作用，也為廣大農戶致富奔小康指明了新的方向。

二、發展日光溫室大櫻桃前景分析

（一）經濟效益可觀

從遼寧瓦房店市（縣級市）考察看，該市到2019年大櫻桃栽植面積達到8 600hm2，其中設施栽培面積超過3 300hm2，總產量接近6.5萬噸，綜合產值破28億元。該地的設施大櫻桃每年會在二月份中旬的時候上市，能夠延續到5月中旬結束。露地大櫻桃供應周期長，最晚能夠一直上市到七月份的上旬。2019年2月份，設施大櫻桃的售價為520元/kg，3月初伴隨上市量的持續增長，價格也能夠維持在約180元/kg，能夠取得的經濟效益普遍較好，帶來十分顯著的產業拉動效應。

2018年秋天民勤縣重興鎮香家灣栽植的日光溫室大櫻桃，2019年“五一”前后上市，售價達到200元/kg，被消費者一搶而空，一座日光溫室（720㎡）收入達到4萬多元，估算到盛果期產量可達到1 500kg左右，產值在30萬元左右，是日光溫室蔬菜產值的10多倍。參考同期大櫻桃主產區天水市等露地大櫻桃40元/kg的價格預測，每座日光溫室產值也可達到6萬元左右，是日光溫室蔬菜產值的2至3倍，經濟效益非常可觀。

（二）市場行情看好

世界大櫻桃年貿易量約10～15萬t。美國年出口3～3.6萬t，是大櫻桃最大的出口國；西歐等國家每年除了本國生產的55萬噸大櫻桃，還需要完成6～9萬噸的大櫻桃進口，是全球大櫻桃最大的消費區；東南亞、韓國以及日本等地的主要進口國就是美國。全球大櫻桃生產屬于勞動密集產業，考慮到成熟期相對集中，因此更多需要大規模的手工操作。對于大櫻桃的生產，美國地區主要是雇傭墨西哥人來進行大櫻桃園的勞作，德國主要是憑借東歐各地的勞動力來維持生產所需，日本方面則因為相對高昂的勞動力成本投入而持續走向低迷。如果僅僅由勞動力成本方面進行分析，中國的大櫻桃生產能夠在國際市場上擁有強大的競爭力。據中國園藝學會大櫻桃分會會長張開春介紹：“全國現有320萬畝櫻桃，除了50萬畝中國櫻桃外，還有270萬畝甜櫻桃，產量80萬余t，無論面積和產量都已經是世界第一。但我們大而不強，每年還需要進口櫻桃10萬噸，進口量世界第一，而出口量幾乎為零”。中國的很多地區都適合進行大櫻桃的廣泛種植，西南的高海拔區域能夠在4月20日就上市，遼寧等地能夠7月上旬上市，加之3個月氣調貯藏期，能夠滿足超過半年的果品供應，具有十分優良的生產優勢。同時，與韓國以及日本等大櫻桃消費區域毗鄰，出口的潛力極為龐大，未來的發展前景蔚為可觀。大櫻桃的發展空間很大，是名副其實的“朝陽產業”?，F階段，國內的溫室櫻桃為15萬畝，產量接近9萬t，主產區域是遼寧大連瓦房店以及山東臨朐等，成熟時期一般在3-4月，但不能滿足龐大的市場需求[1]。

就從武威市場來看，大櫻桃可謂是高檔水果，目前完全依賴外地市場調進，按全國人均0.4 kg消費水平計算，本地市場需求600t左右，約需400座日光溫室進行生產。再加之目前遼寧瓦房店明升種苗基地依托瓦房店市大櫻桃市場，進行訂單收購，出境銷售，發展潛力巨大。

（三）推動日光溫室種植結構調整

進入21世紀，武威日光溫室發展迅速，但有的日光溫室建設至今已經二三十年了，種植蔬菜保溫效果差，效益不高，部分農民已經棄之不種。栽培大櫻桃的日光溫室，從11月份下旬才開始升溫，在花前期30天內白天溫度要控制在16℃左右，夜間溫度要求不低于1℃；開花期10～20d，白天溫度控制在18℃左右，夜間溫度要求不低于3℃；花后20d，白天溫度控制在20℃左右，夜間溫度要求不低于8℃。天氣最冷時期，日光溫室大櫻桃不需要過高溫度，即使溫室保溫效果差也可滿足大櫻桃生長溫度需求。因此，可以利用這些保溫效果差、閑置的日光溫室來發展大櫻桃產業，“變廢為寶”。另外，由于近幾年蔬菜市場一直走低，日光溫室面積飽和度已經達到臨界點，農村有很多成片只打起土墻的日光溫室，農民沒有扣棚種植，可以利用這些日光溫室，發展大櫻桃產業。

（四）促進日光溫室種植大戶產業發展

日光溫室種植是一個勞動密集型產業，根據多年實踐來看，一個勞動力每年最多只能管理2-3座茬口搭配合理的蔬菜棚。很多日光溫室蔬菜種植面積規模比較大的專業合作社、公司或個人，均處于虧損狀態，究其原因是種植蔬菜所用勞動力成本過高，種植蔬菜收入有時不足支付農民工工資。根據調查，專業合作社種植日光溫室蔬菜，雇用一個勞動力，最大限度能管理好3座（500㎡/座）日光溫室，每年按10個月勞動日計算，需支付農民工資36 000元，每座日光溫室蔬菜每年平均產值正常年份15 000元左右，每座日光溫室分攤勞動工資在12 000元左右，除去種苗、肥料、農藥、棚膜、折舊等費用，虧損無疑。因此，規模以上大戶經營日光溫室種植蔬菜不是賠在生產和市場上，而是賠在勞動用工上。而經營日光溫室大櫻桃，從民勤縣重興鎮香家灣日光溫室大櫻桃管理來看，2019年一座日光溫室（720㎡）大櫻桃產值達到了10萬元左右，一個勞動力平?？梢怨芾?0座日光溫室，并且只用工6個月左右，每座日光溫室分攤勞動工資約1 080元，農事緊張雇用8至9個零工，勞動成本顯著降低。日光溫室大櫻桃栽培可為日光溫室經營大戶提供優勢發展產業。同時，很多日光溫室種植大戶與近幾年興起的鄉村旅游產業息息相關，種植新鮮蔬菜、水果，吸引城里人鄉村游，進行采摘活動，大櫻桃栽培可以豐富鄉村游采摘活動內容[2]。

三、發展日光溫室大櫻桃產業意見

（一）政府重視，項目扶持

日光溫室大櫻桃結果早，見效快，技術含量高，一次性投入比較大。日光溫室大櫻桃樹苗一般要求秋天栽植，翌年就能掛果，樹苗費用比較高。一座大約667㎡的日光溫室，僅僅大櫻桃樹苗款得3萬多元。因此，政府部門要通過項目、貸款扶持，解決農戶在購置大櫻桃樹苗、建設日光溫室、產品冷鏈貯藏與運輸等方面的資金不足，促進設施大櫻桃產業發展。

（二）規模化發展與總量控制

設施大櫻桃更多是用來滿足市場的銷售需求，不可零星種植，四面開花，唯有在滿足適度規模的情況下，方能夠獲得更好的經濟效益。因此，在其生產期間，政府要通過扶持政策，引導、吸引種植戶規模化經營，連片發展進而達到相應的規模，培育專業合作社、生產園區等方式，有利進行技術指導，提升生產水平，創立品牌，實現苗木繁育、生產加工以及物流配送、鄉游采摘等多環節協同并進的產業鏈。但是，該產業在發展方面會受到市場銷售、社會消費水平以及經濟實力等諸多因素的制約，不能一哄而上、無序發展，避免產生產品過剩、價格跌落等傷害到種植戶積極性的不良現象[3]。

（三）優化栽培模式，合理安排上市時間

利用日光溫室可進行溫度調控的性能，規模種植戶通過升溫時間來錯開上市時間，拉長大櫻桃供應期，避免成熟期集中。栽培模式上也可采取日光溫室與拱形溫室相結合的模式，進行大櫻桃上市時間調控，揚長避短，提升經濟效益。

（四）選擇優良品種，確保產品質量

日光溫室大櫻桃栽培品種要選擇高糖低酸、風味濃郁、品質優良的品種，引進時要堅持“三不”原則：即品質差與市場不適應品種不引，不是實地考察的品種不引，沒有業務部門審定手續的不引。每個規模種植戶，品種不宜過多、過雜。在購買種苗時要吸取政府歷年在發展果樹產業中招標統一購買、造成種苗混雜的做法，由政府引導，補助苗木資金，種植戶根據市場需求購買種苗，確保種苗質量。避免為了追求數量，降低苗木質量標準。經過試驗來看，目前從遼寧瓦房店市明升種苗基地引進的高沙粒棗大櫻桃品種，此品種根系耐寒、耐旱、耐鹽堿，多年栽培后適宜西北地區，產品上市后，很受消費者喜愛，供不應求。目前種植基地已經擴展到涼州區、民勤縣、古浪縣。

（五）以質量為中心，落實農藝措施

日光溫室栽培果樹質量問題顯得比露地果樹尤為重要，好品種要有好農藝，才能保證大櫻桃質量。因此，要加強科研技術推廣，出臺優惠條件引進先進省份技術人員和企業，對當地技術人員和果農進行技術培訓，落實各項技術措施，提高管理水平。如民勤縣重興鎮香家灣大櫻桃基地引進“中國設施大櫻桃之鄉”的遼寧瓦房店市技術人員做指導，不僅解決技術問題，還解決了產品銷售問題，解除了果農的后顧之憂。