淺析山丹縣尾菜處理技術(shù)的應(yīng)用與推廣

高 軍

山丹縣經(jīng)濟(jì)作物指導(dǎo)中心，甘肅 山丹 734100

山丹縣位于甘肅省西部河西走廊中段，是一個(gè)傳統(tǒng)的半農(nóng)半牧的縣區(qū)。人多、地少、干旱，是制約農(nóng)業(yè)發(fā)展的主要瓶頸，要發(fā)展，就必須走充分利用現(xiàn)有資源、充分發(fā)揮山丹本地優(yōu)勢(shì)的農(nóng)業(yè)發(fā)展之路。近年來(lái)，山丹縣以農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，以綠色發(fā)展為導(dǎo)向，突出調(diào)結(jié)構(gòu)、提品質(zhì)、可持續(xù)，充分利用光熱資源豐富和土壤、水等環(huán)境資源，推進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展、實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村和諧穩(wěn)定的良好局面。

一、山丹縣蔬菜產(chǎn)業(yè)基本情況

山丹縣蔬菜產(chǎn)業(yè)主要分布在清泉鎮(zhèn)、東樂(lè)鎮(zhèn)、位奇鎮(zhèn)、陳戶鎮(zhèn)等一、二類地區(qū)，占總種植面積的80%。種類主要有洋蔥、馬鈴薯、青梗菜、茼蒿、菠菜、蘿卜、辣椒、西芹、四季豆、西紅柿、娃娃菜、甘藍(lán)、茄子、西葫蘆等，種植規(guī)模逐年增加，2017年蔬菜種植面積達(dá)到了7萬(wàn)畝，其中高原夏菜面積6.4萬(wàn)畝，建成千畝以上的設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)園5個(gè)（清泉鎮(zhèn)祁店村果蔬生態(tài)園，清泉鎮(zhèn)郇莊村現(xiàn)代農(nóng)業(yè)扶貧產(chǎn)業(yè)園，東樂(lè)鎮(zhèn)大寨村特色農(nóng)業(yè)種植園，東樂(lè)鎮(zhèn)五礅村千畝富硒特色農(nóng)業(yè)種植基地，位奇鎮(zhèn)現(xiàn)代休閑農(nóng)業(yè)示范園），總產(chǎn)量達(dá)到21萬(wàn)t，產(chǎn)值達(dá)到3.5億元，蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。

二、蔬菜生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的影響

近年來(lái)隨著不斷發(fā)展的蔬菜產(chǎn)業(yè)和居民生活水平的日益提高，大量的殘次蔬菜和蔬菜加工處理時(shí)產(chǎn)生的葉根莖和果實(shí)成為了尾菜。每年所產(chǎn)生的尾菜至少在7萬(wàn)t以上，長(zhǎng)期以來(lái)由于對(duì)尾菜缺乏經(jīng)濟(jì)適用的處理技術(shù)，其轉(zhuǎn)化利用率低，無(wú)害化處理難度大，蔬菜上市時(shí)間集中，尾菜隨意傾倒、堆積田間地頭、鄉(xiāng)村道路兩旁、溝渠內(nèi)，腐爛變質(zhì)后臭氣熏天，造成了較為嚴(yán)重的環(huán)境污染，嚴(yán)重影響到了居民的生活質(zhì)量、身體健康以及蔬菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。做好尾菜處理利用工作、推進(jìn)尾菜無(wú)害化處理和資源化利用，保障蔬菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，保護(hù)農(nóng)村生態(tài)環(huán)境，減少資源浪費(fèi)，防止環(huán)境污染，已成為當(dāng)前蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展亟待解決的新問(wèn)題。合理的利用對(duì)蔬菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展將起到積極的推動(dòng)作用。

三、尾菜處理技術(shù)的應(yīng)用與探索

（一）因地制宜，靈活應(yīng)用實(shí)用技術(shù)

尾菜處理技術(shù)是利用真菌、細(xì)菌、絲狀細(xì)菌、酵母菌等多種菌株復(fù)合而成的生物制劑，分解蛋白質(zhì)能力極強(qiáng)。同時(shí)能夠達(dá)到升溫、除臭殺滅病蟲害、雜草種子、有害微生物和增加土壤養(yǎng)分的效果。該技術(shù)可使尾菜處理劑與尾菜和土壤充分拌勻，半月內(nèi)使尾菜發(fā)酵腐熟，變成有機(jī)肥料。目前廣泛使用的尾菜處理技術(shù)有牲畜過(guò)腹還田、尾菜直接還田、尾菜漚肥、尾菜堆肥、尾菜半堆半漚等技術(shù)。

（二）開展試驗(yàn)示范，科學(xué)利用尾菜有機(jī)肥

在清泉、位奇、東樂(lè)、陳戶4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的10個(gè)蔬菜種植專業(yè)合作社實(shí)施，每年實(shí)施面積在1萬(wàn)畝，其中清泉3 000畝、位奇2 500畝、東樂(lè)2 500畝、陳戶2 000畝，分別在蔬菜種植基地建立了尾菜無(wú)害化處理示范點(diǎn)，開展了娃娃菜、甘藍(lán)等尾菜漚肥做基肥對(duì)種植不同蔬菜的增產(chǎn)效果對(duì)比試驗(yàn)3項(xiàng)，試驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，尾菜漚肥做基肥對(duì)不同的下茬蔬菜產(chǎn)量一般增產(chǎn)10%左右，為了科學(xué)利用尾菜有機(jī)肥，在后茬安排時(shí)應(yīng)注意倒茬，合理安排后茬作物。

四、取得的成效

（一）經(jīng)濟(jì)效益

該項(xiàng)目實(shí)施以來(lái)，采用標(biāo)準(zhǔn)化堆肥堆及直接還田、過(guò)腹還田等處理廢棄蔬菜葉，累計(jì)處理蔬菜廢棄物5萬(wàn)畝，據(jù)測(cè)算一畝地的尾菜腐化后產(chǎn)生的有機(jī)肥肥效相當(dāng)于兩袋化肥。按照2013-2017年項(xiàng)目區(qū)實(shí)際實(shí)施面積5萬(wàn)畝計(jì)，5年共增產(chǎn)節(jié)支2 475萬(wàn)元，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

（二）社會(huì)效益

可促進(jìn)山丹縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，示范帶動(dòng)農(nóng)民參與農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境保護(hù)，從源頭上控制污染，解決農(nóng)作物秸稈、廢棄莖葉對(duì)生產(chǎn)的影響問(wèn)題。利用尾菜等農(nóng)業(yè)廢棄物生產(chǎn)有機(jī)肥，對(duì)生態(tài)環(huán)境保護(hù)、平衡配套施肥現(xiàn)狀、提升蔬菜質(zhì)量和品質(zhì)具有顯著效益。

（三）生態(tài)效益

通過(guò)蔬菜廢棄物資源化利用，可減輕蔬菜廢棄物對(duì)環(huán)境的污染、腐熟的尾菜漚肥有害生物被殺滅，是一種有機(jī)質(zhì)較高的偏酸性有機(jī)肥，改良土壤pH值，從而改良土壤結(jié)構(gòu)，增加土壤通透性，提高土壤的保水保肥能力，提高有效養(yǎng)分的數(shù)量，促進(jìn)微生物的活動(dòng)，提高土壤溫度，提高土壤肥力，增強(qiáng)作物抗旱、抗寒、抗蟲能力，減少化肥施用量、增強(qiáng)作物抗病、抗旱等抗逆能力、提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，在發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)、促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展方面將起到顯著的效益。

五、存在的問(wèn)題

自項(xiàng)目實(shí)施以來(lái)，山丹縣田間尾菜處理利用方面取得了一定成效。但實(shí)際工作還存在一些問(wèn)題和不足：第一是蔬菜種植農(nóng)戶對(duì)尾菜處理的認(rèn)識(shí)程度不夠，重生產(chǎn)輕處理，廢菜爛葉隨意棄置的現(xiàn)象仍然存在；第二是尾菜堆漚肥處理用工量大，成本較高；第三是隨著蔬菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，產(chǎn)生的尾菜量大，而政府投入的資金較小（每年省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳撥付的尾菜處理專項(xiàng)資金10萬(wàn)元），尾菜處理投入資金嚴(yán)重不足，影響了蔬菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

六、解決問(wèn)題的對(duì)策

（一）加大宣傳培訓(xùn)力度

通過(guò)科技培訓(xùn)、印發(fā)宣傳冊(cè)等方式廣泛宣傳開展尾菜處理利用工作的重要意義，引導(dǎo)廣大人民參與這項(xiàng)事業(yè)，將此項(xiàng)工作做到家喻戶曉，全面提高廣大人民保護(hù)環(huán)境，愛護(hù)家園的意識(shí)。

（二）繼續(xù)加大專項(xiàng)資金支持力度

以獎(jiǎng)代補(bǔ)方式，充分調(diào)動(dòng)合作社和種植戶治理尾菜的積極性。安排專項(xiàng)資金在蔬菜種植集中區(qū)修建漚肥池，就地就近及時(shí)處理尾菜，降低尾菜處理的運(yùn)輸成本，實(shí)現(xiàn)效益的最大化。

（三）總結(jié)尾菜處理技術(shù)模式，積極探索“尾菜+工廠”的模式

加大財(cái)政扶持力度積極鼓勵(lì)本地有機(jī)肥生產(chǎn)廠商對(duì)大量尾菜進(jìn)行無(wú)害化處理，加工成尾菜有機(jī)肥水劑和尾菜有機(jī)肥顆粒，實(shí)現(xiàn)生態(tài)農(nóng)業(yè)循環(huán)發(fā)展之路。

（四）全面加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，結(jié)合環(huán)境整治，落實(shí)尾菜無(wú)害化處理長(zhǎng)效機(jī)制

尾菜無(wú)害化處理既保護(hù)了環(huán)境又節(jié)約了資源，是一項(xiàng)重要的公益事業(yè)，做好管理工作是政府的職能，從法規(guī)制度、政策措施、資金投入、管理體系等方面采取有力措施，按照屬地管理的原則，納入鄉(xiāng)鎮(zhèn)日常管理范疇，加強(qiáng)尾菜治理與美麗鄉(xiāng)村建設(shè)。

（五）探索“尾菜+養(yǎng)殖”治理之路

廢棄菜葉是蚯蚓的美味佳肴，10 000條蚯蚓在6個(gè)月的生長(zhǎng)期里，需求的蔬菜廢葉的用量是9t左右。蚯蚓養(yǎng)殖成本低，一個(gè)月左右即可養(yǎng)成，此外，蚯蚓富含高蛋白，可作為飼料添加劑被廣泛使用，還可以用于禽類養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖，延長(zhǎng)產(chǎn)品附加值。