河南省小麥與農產品加工業融合發展研究

張童 柴彬絲 賈蘭寧

[提要] 本文選用灰色關聯度方法對河南省小麥產值，農副食品加工業產值，食品制造業產值，酒、飲料和精制茶制造業產值，紡織業產值，造紙及紙制品業產值，醫藥制造產值等七個指標進行關聯度分析，得出河南省農產品加工業與小麥產值關聯度高低排序，這對相關產業的政策制定具有較強的理論與現實意義。在此基礎上，提出促進河南省小麥產業和農產品加工業關聯發展的建議。

關鍵詞：小麥;農產品加工業;灰色關聯度;融合發展

本文為河南科技大學2019大學生（SRTP）項目：“河南省小麥全產業鏈融合發展研究”（項目編號：2019281）

中圖分類號：F276.3 文獻標識碼：A

收錄日期：2020年8月7日

河南省是我國的農業大省，是我國重要的農副產品產區，在我國的糧食安全戰略中發揮著極為重要的作用，在我國進入結構性調整轉型升級時期之后，河南省根據現實情況提出要著重發展優質小麥，通過創新農業生產方式實現農戶增收，逐步解決貧困問題，促進三產融合發展，逐步實現農業生產的現代化。小麥作為河南省糧食生產第一大品種，重要性尤為突出;同時，由于小麥用途的特殊性，其與農產品加工業密不可分，兩者的發展需要進一步轉型升級。基于對河南省小麥產業和農產品加工業的關聯分析，研究其內在聯系，對推動兩者的聯動發展具有重要意義。產業關聯度是指產業與產業之間通過產品或勞務供需而形成的互相關聯、互為存在前提條件的內在聯系。本文運用灰色關聯度的分析方法，對河南省小麥與農產品加工業的產業關聯進行定量分析，進而提出促進河南省小麥與農產品加工業聯動發展的一些意見和建議。

一、灰色關聯分析原理及步驟

（一）灰色關聯分析。灰色關聯分析是基于灰色系統理論下的一項多要素研究方法，其借助灰色系統（即未知與已知的信息的組成）的構建，對整個系統內部相關要素的發展走向進行剖析，分析之間的相似性與關聯性，從而為課題的探究提供有利支撐。一般判定如若研究要素間呈現趨于一致或近似的發展變化，那么認為二者的關聯程度高，反之關聯程度低。由于本文課題小麥產業和農產品加工業的相互關聯、影響作用具有一定的不確定性，使得這種隨機的因素，諸如政策、經濟等，造成了不同階段下二者的聯系與關聯出現波動變化的現象。

本文選取2009～2018年的要素指標，盡管可能其數據指標不全面，但這種灰色性的特征更加支持著本文關于小麥產業和農產品加工業融合發展的灰色關聯分析法的進行，因為樣本數量、規律現象的變化不會影響結果的分析，而且也基本沒有定量與定性分析背馳的情況發生，該特性也引起諸多學者計算不同產業融合度時對其模型進行擇取。

（二）模型步驟

1、明確本文的研究序列。假定：小麥產業一個指標，農產品加工業六個指標，年份為2009～2018年（10年）。其中，小麥產值X0為參照序列，記作：

農產品加工業為對比序列，記作：

2、變量無量綱化。由于各變量的取值與含義等均具有差異，造成各列數據的量綱不同，難以比較或者比較時無法準確獲得相關結論。因此，為實現其模型下的變量可比性，本文對變量采取無量綱化處理，消除各要素間的差異影響，實現無量綱數據的統一標準化。即擇取列表中第一行Xi（1）{i=0，1，2…6}為基準，記為1，其他數據指標為第一行的比值，公式是：

3、求差序列，最大（小）差。求差的意義在于觀測兩序列間的變化趨勢，其表現為相對應的指標點的間距，以序列的差值來估測二者的相關性，若對應點間距越小，那么說明序列間的發展趨向一致性越強，反之越弱，公式是：

在所有絕對值組成的表格中，最大數和最小數記為最大差和最小差。

4、計算灰色關聯系數。該系數代表著各時間段下的序列關聯性。由于△（max）過大會造成關聯系數失真，因此本文取分辨系數ρ來削弱產生的偏差，ρ取值為0.5，公式是：

5、計算關聯度。將灰色關聯系數構成的表格進行均值化處理，形成2009～2018年的6個指標數值，便于統計分析，公式如下：

二、河南省小麥與農產品加工業灰色關聯分析

（一）各產業代表變量選取。分析河南省小麥產業與農產品加工業融合度的前提是梳理產業融合的動力機制。產業融合的動力機制主要包括市場需求的推動力、政府政策的支撐力和企業競爭合作的壓力。本文依據產業融合動力機制，結合小麥產業和農產品加工業的特征，主要從市場需求的推動力來分析小麥產業和農產品加工業的融合。本文選取了農產品加工業中小麥供應量最大的六個產業和小麥產業進行融合度分析。具體代表變量如表1所示。（表1）

（二）數據來源。河南省小麥產業和農產品加工業的指標原始數據來源于2009～2018年《河南省統計年鑒》，具體數據見表2。（表2）

（三）融合度測算

1、原始數據的無量綱化。本文對原始數據進行無量綱化采用的是初值法：用每一個變量2010～2018年的值都除以2009年的值。即：

結果如表3所示。（表3）

2、計算差異序列。本文的參照數列是小麥產值預估值（X0），以公式Xi～X0求出差異序列并取絕對值，結果如表4所示。比較各差異數列絕對值，得到兩級最大值為2.928，兩級最小值為0。（表4）

3、計算灰色關聯系數及灰色關聯度。由灰色關聯系數計算公式，得到表5中的灰色關聯系數。將每一指標的灰色關聯系數進行均值化處理，得到小麥產業和某一產業的灰色關聯度，詳見表6。（表5、表6）

（四）實證結果分析。根據對河南省小麥產業與農產品加工業的灰色關聯分析，觀察得出小麥產業與農產品加工業六個行業的灰色關聯度程度存在如下幾個特征：

第一，小麥產業與造紙及紙制品業關聯度最高，為0.896，存在較為強烈的互動關系。作為現代人類生活必需品，紙制品市場一直以來需求表現旺盛，帶動企業的生產。2018年河南省機制紙及紙板生產企業約110個單位，紙制品產量達318.9萬噸，同比增加了5.5%。主營業務收入達762.5億元，增幅8.9%，紡織業日益顯現出高附加值的特征。而小麥制成的淀粉作為提高紙制品質量、綠色生產的成分，二者在時間的推移中關系密切，關聯互動程度高。其次是紡織業，與小麥產業關聯度為0.727。河南是紡織大省，目前已形成包括棉紡織、家紡等十多個行業，產業體系較為完整。2005～2015年十年間，河南省的規模以上紡織企業利潤總額領先全國水平，增速高達30%。2016年全省累計生產紗量全國第二，規模以上工業實現利潤309.8億元。紡織業發展勢頭強勁，在生產的協同創新方面同小麥產業齊頭并進，在農產品加工業中發揮了領先作用。

第二，農副食品加工業、食品制造業以及酒、飲料和精制茶制造業與小麥產業關聯度分別為0.687、0.620和0.651。河南省區位優越，農業資源豐饒，是全國首一的糧食大省，在農副產品加工業、食品制造業以及酒、飲料和精制茶制造業等一類食用為主的產業方面具備天然優勢，但是同小麥產業的關聯性仍不突出，可能是由于河南食品工業等產業企業規模偏小，管理弱且欠缺后勁發展的緣故。據河南統計年鑒數據，2018年河南省五大主導產業中，食品制造業單位數達3，274個，其中增加值占規模以上工業的增加值僅13%。可以看出，河南省食品加工這方面仍有較大發展空間，同小麥產業的協同關聯程度不強，對附加值挖掘方面可進一步推進。

第三，與小麥產業關聯互動最弱的是醫藥制造業，關聯度為0.580。通過對近幾年行業發展的思考，考慮到可能是由于一方面醫藥制造業本身具備技術壁壘，涉及行業利潤的新藥開發加大了市場的不確定性，作為主要糧食作物，小麥在制藥方面不具備利用優勢;另一方面可能是河南省在醫藥制造業行業中，企業上市數量少，研發不足。目前，河南省醫藥制造業企業有20余家上市公司，比如輔仁藥業、華蘭生物等。而浙江省多達50余家，差距明顯，因此河南省醫藥產業行業集中度不強。同時，在技術創新方面缺乏資金投入。2018年河南省醫藥制造業研究人員為8，660人，研究人員3，044人，規模以上工業企業研究經費支出22.11億元，而同期江蘇省為110.45億元，對比之下可以看出，河南醫藥業尚且缺乏強勁有力的支持。

三、促進河南省小麥與農產品加工業關聯發展的建議

（一）提質增量，擴大優質專用特種小麥種植規模。土地是重要的農業生產要素，河南省目前小麥產量和產能的優勢，是建立在大面積的耕地之上的，作為國家重要的“糧倉”，推進小麥產業與二三產業的融合。首先就要保持現有的種植規模不會大規模衰減，恰值國家提出“耕地紅線”的要求，面對工業化、城市化以及退耕環保的現實性壓力，就要建立市場化、多元化生態補償機制，用好占補平衡，對土地實行數量、質量、生態“三位一體”的系統保護，為穩定糧食和小麥生產提供基礎。同時，隨著科學技術的提高，加工業和市場需求對小麥的品種和質量有了更大的要求，尤其是在河南省農副食品加工業、食品制造業、酒、飲料和精制茶制造業以及醫藥制造業目前的優勢發揮不明顯的情況下，應當擴大優質專用特種小麥的種植規模，實行專種專收專儲，避免混雜問題，保證品質的一致性，為加工企業提供優質專用小麥糧源，以提供開發優質產品的現實基礎，更好地適應市場需求，促進小麥產業與農產品加工業的融合發展。

（二）保持優勢產業發展勢頭，加大弱勢產業扶持力度。通過上文的研究，可以很明顯地發現，與河南省小麥產業融合關聯度最高的產業仍然是造紙和紙制品業、紡織業等比較傳統的制造業，科技含量較低，而具有良好糧食基礎的農副食品加工業，食品制造業，酒、飲料和精制茶制造業沒有發揮出其應有的優勢，與小麥產業的關聯度仍然處于中等水平，這對河南省產業升級與三產融合是一個比較突出的問題，也是河南省提出的小麥產業優化所面臨的難點，因此要在保持優質產業的基礎上，進一步扶持引導弱勢產業的發展，盡可能延長小麥產業的生產價值鏈，發揮小麥產量產能的優勢。同時，對于諸如醫藥制造業之類的高精尖產業發展，需要穩定持續的發展期，無法在短時間內得到巨大提升，在考慮到河南省現實基礎的情況下，可以適當提升其投入扶持力度，做好長足規劃，爭取在未來一段時間內能夠達到與小麥產業相協調的規模水平。

（三）促進中小企業發展及人才培養，穩步推進規模化。企業是市場經濟活動的主要參加者，是我國國民經濟的細胞，針對河南省農產品加工業企業數量少且缺乏規模以上企業的現實劣勢，要不斷促進中小企業發展，通過創業補貼或者是稅收優惠等方式扶植一批現代化的中小企業，同時引導龍頭企業規模化、差異化發展，逐步進行產業優化升級，在大規模生產的前提下逐步淘汰已經落后的技術設備，不斷完善和發展從產地到加工到銷售的產業網絡體系，穩步推進規模化生產，既要達到生產要求，又要防止盲目擴張，保障行業的良性可持續性發展。同時，要重視涉農行業人才的養成機制，在堅持傳統學校教育的同時，加強職業教育的發展，形成“家庭-學校-企業-產業”的引導和培養機制，提高其社會待遇。進行人才引進戰略，通過優惠政策吸引人才落戶，彌補人才流出，也進一步減少人才流出量，讓人才能成長，用得上，留得住，引得來。提高科技創新與轉化率，主動學習國內外先進生產技術，引進機器設備，提高生產能力和水平。

主要參考文獻：

[1]張文君.基于灰色關聯度的江西金融業與三次產業的融合研究[J].江西科技師范學院學報，2008（06）.

[2]劉思峰，蔡華，楊英杰，曹穎.灰色關聯分析研究進展[J].系統工程理論與實踐，2013.8（33）.

[3]秦義民.2015年河南省農產品加工業發展報告[J].河南農業，2016（10）.

[4]盧峰.農業供給側結構改革下河南小麥產能問題研究[J].現代面粉工業，2019（22）.