高職院校動物微生物學課程教學改革探索

摘要 動物微生物學課程是一門涉及學科領域廣泛、新的研究成果層出不窮、教學內容相對比較抽象的課程。如何有效提高教學效益，培養既掌握理論知識、又兼具實踐技能的合格人才，是高職院校面臨的重要課題。在深入分析平涼職業技術學院教學現狀的基礎上，從優化教學內容、調整課時結構、創新教學方法、改革考核方式4個方面進行教學改革設計，從提高教師綜合素養、培養學生職業意識2個層面塑造專業精神，對動物微生物學課程教學改革創新進行了積極有益的實踐，探索了高職院校培養應用型技能型人才的路徑。

關鍵詞 高職院校;動物微生物學;教學改革

中圖分類號 S-01 文獻標識碼 A文章編號 0517-6611（2020）23-0275-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2020.23.073

Exploration on the Teaching Reform of Animal Microbiology Course in Higher Vocational Colleges

GUO Hong

（Pingliang Vocational and Technical College， Pingliang， Gansu 744000）

Abstract Animal microbiology is a course that covers a wide range of subject areas， its new research results emerge in an endless stream， and its teaching contents are relatively abstract. Higher vocational colleges face challenges how to effectively improve teaching effectiveness and? cultivate qualified personnel who possess both theoretical knowledge and practical skills. Based on in-depth analysis of the current teaching situation of Pingliang Vocational and Technical College， the teaching reform design was carried out from the aspects of optimizing teaching content， adjusting the structure of class hours， innovating the teaching methods， and reforming assessment methods. And the professional spirit was shaped from two aspects of improving teachers comprehensive quality and cultivating students professional awareness. Positive and beneficial practices were carried out in the teaching reform and innovation of animal microbiology course， and the ways of cultivating applied skilled talents in higher vocational colleges were explored.

Key words Higher vocational colleges;Animal microbiology;Teaching reform

動物微生物學是高職院校畜牧獸醫專業的必修課程，兼具基礎理論知識與實踐應用技能的特征。為了適應職教改革要求和學生全面發展需求，近年來筆者針對動物微生物學課程教學中遇到的困難和問題，就如何調動教與學雙方的積極性、提高教學實效，嘗試教學改革，創新教學方法，促使學生學有所獲、學有所成，學用結合、知行合一。

1 教學現狀分析

1.1 課程設置方面

高職院校屬于大專層次，畜牧獸醫專業學制為3年，動物微生物學課程一般開設在第一學年。目前，高職院校動物微生物學課程教學仍以學科知識體系為主，教學內容重點是動物感染性疾病病原體的生物學性狀、致病性、免疫性、實驗室檢驗診斷及免疫防治方法等基礎理論和基本技術，實踐內容主要是單一的、基礎性的實驗，安排課時分別占課程總學時的80%和20%左右。教學方式基本沿用傳統課堂教學模式，以課堂、教師、教材為中心，以教師講授為主，圍繞復習舊課、引入新課、講解新課、復習鞏固、布置作業五大環節進行。這種傳統教學雖然可以通過教師灌輸性地教，讓學生學到比較系統、全面、扎實的理論知識，但由于忽視學科的實驗性和實踐性，缺少對理論知識的驗證、基本實驗方法的訓練、實踐操作技能的培養，導致學生死記硬背理論，實踐動手能力不足，職業素養缺乏，甚至出現“高分低能”“會說不會做”等現象，也容易使學生失去學習興趣。

1.2 學生構成方面

隨著招生制度的改革，高職院校招生實行單獨測試、綜合評價錄取、中職生對口升學招生考試以及高考考后統一招生，大量中職生及普通高中成績較差的畢業生進入高職院校。從平涼職業技術學院招生情況來看，普通高中畢業生占28.5%，中專、職業高中、技工學校“三校”畢業生占30%，“2+3”五年制中專升大專學生占41.5%[1]。調查發現，這些學生無論是來自城鎮還是來自鄉村，無論是獨生子女還是多子女家庭，都是家里的“寶貝”，心智成熟較晚，習慣隨性而為，普遍學習成績較低，理解領悟能力欠缺，80%左右的學生上高職、選專業都是由家長決定的，學生存在“替家長學習”的思想，學習目的、今后的就業方向、學習與就業的關系還比較模糊，學習的自覺性和主動性不足，就業意識和職業意識缺乏，這是搞好教學工作最大的難點。

1.3 師資隊伍方面

大多數高職院校以前都是中專學校，教師隊伍主體是普通高等院校畢業生。就平涼職業技術學院而言，是由農業學校、師范學校、職教中心、信息工程學校合并組建升格而成，畜牧獸醫專業是原農業學校的班底，專任教師13人，副教授3人、講師5人、教員5人，研究生6人、本科7人。這些教師大多是剛出校門又進校門，具有比較扎實的基礎理論知識，接觸實際僅限于原本科院校安排的實驗實踐活動，面對高職教育要培養學生職業能力的任務，缺少一線工作經驗，顯得有些力不從心。

2 教學改革設計

2.1 課程定位

動物微生物學課程是高職院校畜牧獸醫、寵物養護等專業的專業基礎課，是為動物疾病診斷防治、動物疾病防疫檢疫等專業核心課程服務的，其理論知識和實踐技能是畜禽生產、獸醫技術服務、動物疾病化驗等基層單位、養殖企業化驗機構應職崗位必備的知識和技能。從平涼職業技術學院畜牧獸醫專業畢業生從業情況看，學生畢業后一般在基層畜牧獸醫技術服務單位、畜禽養殖和畜禽產品加工銷售企業、動物（寵物）醫院等機構的相關崗位就業，從事動物檢疫檢驗、疫病防治、獸醫化驗、畜禽飼養管理等方面工作，有的還自主創業，建辦養殖場、飼料獸藥經營部、寵物門診部等。因此，動物微生物學課程要參照職業資格標準，按照培養目標、培養規格開展教學，使教學內容與崗位需求相匹配、教學過程與生產過程相對接，培養既具有一定的專業理論知識又具有實踐操作能力的應用型技能型人才。

2.2 教學設計

動物微生物學課程教學改革的思路是實現“三個轉變”，即實現教學主體以教師講、學生聽為主向學生學、教師指導轉變，教學內容以理論教學為主向理論講授、實踐操作并重轉變，培養目標以學生懂理論為主向能講、會干轉變。

2.2.1 優化教學內容。

根據動物微生物學本身的研究發展和近年來畜禽傳染病發生的變化情況，對教材內容進行了精選與整合，注重在實驗實踐活動中融入理論知識的學習和理解，使其基礎性、技能性與發展性相協調。具體教學內容上，堅持“以能力為本位，以就業為目標”的原則，理論內容以夠用、實用、適用為度，重新調整和組合，淡化學科體系，重視職業技能培養，構建以工作過程為導向的課程體系和教學內容。根據學生就業崗位的任職要求，緊跟畜牧業發展對人才需求的實際情況，隨時調整更新教學內容，增加一些基層單位和企業適用的新知識、新技術、新方法，比如增加各類病原微生物實驗室診斷的分子生物學方法，讓學生學到最新的知識和技能;篩選出重復的內容，加以精簡，比如各類病原微生物一些相似的知識點，可歸類比較，不再分散講解，增強學生掌握知識的系統性。理論教學內容主要是細菌的生理、病毒的增殖及其他特性、細菌及病毒的致病性、免疫防治理論等[2]，其余內容在實驗實踐中一邊體會一邊教學;實驗教學項目由以前的常用玻璃器皿準備，顯微鏡的使用及細菌形態結構的觀察，常用培養基的制備，細菌標本片的制備及染色，細菌的分離、移植及培養特性觀察等5個單一性、基礎性項目，調整為普通光學顯微鏡的構造、使用與保養，細菌、真菌的形態及構造觀察，細菌的藥物敏感性試驗，雞新城疫抗體測定，利用全血平板凝集試驗進行雞白痢的檢疫，空氣、水及人的微生物學檢查，提供疑似病例進行大腸桿菌病的實驗室診斷等7個綜合性、實踐性項目。

2.2.2 調整課時結構。

按照壓縮理論課時、增加實驗開出、擴大實踐活動的原則，將動物微生物學課程教學由單純注重課堂授課向“課堂+實驗室+實訓基地”的“三位一體”教學轉變。平涼職業技術學院畜牧獸醫專業動物微生物學課程總課時68學時，其中理論教學52學時，實驗實習12學時，考試4學時。在保持總學時不變的情況下[3]，通過調整課程體系，優化課程設計，將理論教學壓縮至32學時，實驗課增加20學時后達到32學時，并利用周末、假期組織學生開展實踐活動。

2.2.3 創新教學方法。

（1）課堂理論教學上，針對動物微生物學課程知識點較多、理解困難的問題，采用列表對比、圖片對比、標本對比的方式，概括提煉，找出異同，幫助學生理解理論知識。

列表比較主要用于解決微生物種類繁多、識別要點記憶量大的問題。將相近內容列表比較異同點，制成PPT，以供學生對照、比較、觀察、識別、理解、記憶。例如，制作非細胞型微生物、原核細胞型微生物、真核細胞型微生物對比表，幫助學生掌握各類微生物的基本特征;制作細菌病的實驗室診斷與病毒病的實驗室診斷對比表，幫助學生掌握不同病原診斷方法的異同;進行不同類型培養基的比較，幾種常用生化試驗的比較，不同病料的采集、保存及運送比較，常見動物病原細菌比較，常見動物病毒比較等。

圖片比較主要用于解決形態描述困難的問題。在教學中，先利用多媒體將電子顯微鏡下拍攝的照片以PPT進行展示，然后由教師在黑板上繪制示意圖進行講解，最后指導學生對照繪圖，層層加深學生的理解記憶。比如，在細菌形態觀察中，讓學生自己用顯微鏡拍攝大腸桿菌、金黃色葡萄球菌圖片，教師現場繪制簡圖，學生對照自繪圖片，使學生在觀察、描繪中真正掌握其形態結構的識別要點。此外，也可以圖表對比結合，比如制作革蘭氏陽性菌與革蘭氏陰性菌細胞壁的結構組成對比圖表，幫助學生掌握細菌的基本結構;為幫助學生理解，還可以制作動畫效果，如將噬菌體侵入細菌的動態過程演示出來，讓學生形成更直觀的感受，從而更容易了解其微觀結構及增殖方式。

標本比較主要用于解決“眼見為實”的問題。指導學生自制標本片，分類進行比對，比如不同病原細菌、真菌等標本片的比較，炭疽桿菌、肺炎雙球菌莢膜的標本片比較，變形桿菌、枯草桿菌等鞭毛的標本片比較，破傷風梭菌、腐敗梭菌等芽孢的標本片比較，以識別其顯微特征與外部形態，使學生熟練掌握常見病原體的識別特征，為將來診斷打下良好的基礎。

（2）實驗室教學上，改變動物微生物學課程實驗內容依據課堂教學進程安排的傳統模式。一方面，考慮微生物的生命活動規律，按照實際工作流程安排實驗，使實驗過程與工作過程相接軌，改變學生以前只參與實驗的主要內容為全過程參與，使學生全面了解病原微生物的特征特性和實驗室診斷流程。比如細菌病的實驗室診斷，過去學生只參與細菌標本片的制備及染色、培養基的制備等實驗，實驗前細菌病料采集、分離培養、染色液配制、器材準備及后期消毒與滅菌等都由教師完成。改革以后，學生在教師的指導下，全程參與實驗的整個操作過程，掌握每個環節的基本技能，等同于完成了一個實際工作流程。另一方面，依據實際工作的復雜性，將單個的實驗項目整合為綜合性實驗項目，使實驗內容與工作內容相接軌。例如，大腸桿菌病的實驗室診斷，將原來的培養基的制備、細菌的形態學檢查、細菌的分離培養、革蘭氏染色特性鑒定、細菌的移植及純培養、生化鑒定等8個基礎性實驗整合成綜合性實驗，類似于完成了一個實際工作項目[4-6]。微生物是有生命的，實驗過程必須連續進行，因此在時間安排上，不僅要利用課堂時間，而且要充分利用自習時間、課余時間，隨時開放實驗室，讓學生隨時操作、隨時觀察、隨時分析總結。

（3）實踐教學上，打破過去動物微生物學課程教學不開展實習實訓的陳規，組織學生利用閑暇時間，到畜牧獸醫站、畜禽養殖場、寵物醫院等單位參觀學習，跟班實習，將所學知識與工作實際緊密結合起來，在真實環境中理解理論知識、掌握實踐技能、培養職業素養。

2.2.4 改革考核方式。

改變以前“理論筆試70%+實驗報告30%”的考核方式為“知識+技能”的考核方式，建立“理論筆試40%+實踐操作50%+參與程度10%”的多樣化課程評價體系。理論筆試仍采取期中、期末2次考試。實踐能力考核采用“現場評分40%+平時實驗報告10%”的形式，教師將綜合性實驗項目分成不同子項目考核，由學生隨機抽取子項目，現場實驗操作，教師一對一考察，依據統一評分標準[7]，當場評定操作成績，與實驗報告成績共同構成實踐操作總成績。參與程度主要考核學生實驗課出勤率、學習態度等。

3 專業素養提升

改革高職院校動物微生物學課程教學，提高教學效益，最根本的是培養學生的專業精神，增強教師的教學能力，實現“教”與“學”的雙向互動、互促共進。

3.1 建設復合型教師隊伍

針對教師隊伍現狀，堅持雙管齊下，既鼓勵支持現任教師通過加強自學，參加進修，安排教師到畜牧獸醫技術單位、養殖企業跟班學習培訓，不斷更新和豐富專業知識，進一步提高實踐指導能力，培養具有扎實理論根基、熟練操作技能的“雙師型”教師，又要適當聘用科研單位、技術服務單位、畜禽養殖企業的一些具有實踐經驗的技術人員任教，充實教師隊伍，承擔實驗、實習、實訓教學任務，彌補學院職業實踐能力教學的不足，使教師隊伍能夠滿足高職院校教學改革需要和畜牧業發展需求。

3.2 塑造學生職業意識

3.2.1 提高學習興趣。

受傳統思想和社會觀念的影響，學生對涉農專業不是很看好，加之學習動機各不相同，提不起學習興趣。因此，在課程教學剛開始時，就從日常生活中看到、遇到、聽到的具體事情切入，如人類歷史上發生的鼠疫、“瘋牛病”、禽流感、非典疫情、非洲豬瘟等，吸引學生產生好奇心，然后導入微生物概念，講解其發展史，讓學生了解人類利用微生物制造抗生素防病治病、利用酵母菌開展食品加工、利用根瘤菌生產農業菌肥等的實踐，增強其學習、探究動物微生物學知識的興趣和熱情。隨著教學的深入，通過翻轉課堂、實驗實習等方法，如在課堂上觀看狂犬病毒引發狂犬病的視頻，在實驗室觀察細菌、真菌的形態特征，在種雞場進行雞白痢檢疫，讓學生在直觀感受、接觸實踐中，進一步加深對課程的認識和理解，增強其求知欲，激發其探索精神。同時，建立興趣小組，指導學生自己查閱文獻、設計實驗、采集樣本、觀察分析，提出疑點、難點，開展討論交流，自主解決問題，以成就感來提升學生學習的積極性、主動性。

3.2.2 培養科學精神。

所謂科學精神就是實事求是。動物微生物學課程以實驗為基礎，用實驗過程中所取得的結果、使用的方法、發現的規律，來指導畜禽生產實踐[8]，其理論來源于實踐，服務于實踐。比如，細菌的形態是長期大量觀察的結果，既有其典型特征，又有其變異現象和規律，如結核分枝桿菌會因抗菌藥物等作用，失去細長桿狀形態，變異成為球形、短桿狀、串珠狀等多形態[9]，在實驗室診斷過程中，對于這些問題如果不進行深入研究，就有可能作出錯誤的診斷。因此，在教學中要注重理論依據來源的闡述，進行大量反復基礎操作實驗，讓學生在參與實踐、動手操作、觀察分析的過程中，了解科學結論的獲得過程，體驗理論在實踐中的應用，感悟科學實證精神，培養認真嚴謹的工作態度、科學縝密的思維方式。

3.2.3 增強職業能力。

學習動物微生物學的最終目的是用于生產實踐。堅持將教學過程與工作過程緊密銜接，讓學生邊學習、邊思考、邊動手、邊分析，培養學生獨立思考、質疑問題、解決問題的能力，實現教學任務和工作崗位任務相一致，在不斷提升教學效益中有效提高學生的綜合職業技能。重視培養學生的生物安全意識。動物微生物學課程直接接觸、處理病原微生物及其提取物（如毒素等），教學中要增加《病原微生物實驗室生物安全管理條例》《實驗室生物安全通用要求》及事故應急預案等規章制度[10-11]的學習，加強對學生生物安全知識培訓，使學生掌握并養成嚴防病原微生物及其他有害生物或物質傳入實驗室、傳出實驗室的規范操作技能和工作習慣[12]，在實施教學和開展工作中不致發生獸傳人、人傳人等生物安全事故。

4 結語

動物微生物學具有涉及學科領域較為廣泛、新的研究成果層出不窮、教學內容相對比較抽象等特點。加快動物微生物學課程改革，構建以培養學生的職業能力為目標的教學體系，是適應高職院校教育教學改革，造就大批工作崗位所需的掌握理論知識、熟悉操作技能、擁有基本素養的應用型人才的必由之路。平涼職業技術學院在畜牧獸醫專業動物微生物學課程教學上開展的探索創新，實踐中取得了一些初步成效，既提高了教師的教學效率和效益，又激發了學生自主學習的積極性，增強了其實踐能力、創造能力、就業能力和創業能力。2018級、2019級有5位同學參加甘肅省大學生動物醫學類專業技能大賽獲得高職組二等獎，一些學生還在北京、寧夏等地的養殖企業、寵物醫院頂崗實習，受到了企業的歡迎，也得到了家長的贊許和社會的認可。在今后的教學實踐中還要不斷創新完善，以更好地順應市場對專業技能型人才的需求。

參考文獻

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基金項目 平涼職業技術學院校級課題（PZXJ202015）。

作者簡介 郭虹（1968—），女，甘肅平涼人，副教授，從事動物微生物學教學及科研工作。

收稿日期 2020-06-28