生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈采購管理研究

張 穎 胡 晶

（河北民族師范學(xué)院，河北 承德 067000）

現(xiàn)階段各大生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈，而且在競(jìng)爭(zhēng)的過程中，必須要加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)鏈采購管理的重視，其作為供應(yīng)鏈競(jìng)爭(zhēng)的重要組成，只有全面保障倉庫管理的高效性，減少多種問題的出現(xiàn)，才能夠?yàn)樯r農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)工作的有序進(jìn)行奠定基礎(chǔ)。因此，生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)行業(yè)在實(shí)際開展各項(xiàng)工作的過程中，應(yīng)該實(shí)現(xiàn)分析市場(chǎng)發(fā)展情況，并加強(qiáng)對(duì)自身責(zé)任的重視，尤其是針對(duì)供應(yīng)鏈管理工作的開展來講，應(yīng)該對(duì)各項(xiàng)工作開展現(xiàn)狀掌握充分，通過采購管理優(yōu)化供應(yīng)商的選擇，從而能夠更加有效的實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈財(cái)務(wù)管理，使得消費(fèi)者在購買生鮮產(chǎn)品的過程中有更多的選擇，在激烈競(jìng)爭(zhēng)的過程中贏得自身的地位。

一、生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈采購管理的概述

對(duì)于生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈采購管理相關(guān)問題來講，為了能夠全面保障各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行，并促進(jìn)我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)的應(yīng)用發(fā)展，則必須要加強(qiáng)對(duì)企業(yè)的了解，從而能夠制定針對(duì)性采購管理方案為企業(yè)及行業(yè)的健康發(fā)展打下良好基礎(chǔ)。

1.生鮮農(nóng)產(chǎn)品

生鮮農(nóng)產(chǎn)品主要就是未經(jīng)過加工或者進(jìn)行少許加工的，而且產(chǎn)品對(duì)保存的要求相對(duì)較高，一旦某一環(huán)節(jié)沒有得到控制，則會(huì)導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)腐爛的情況，無法正常食用。所以說，在實(shí)際對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行購買與保存的過程中，應(yīng)該對(duì)其地域性、易腐敗、易耗損特征有著充足的了解，優(yōu)化儲(chǔ)存方案，并合理的選擇生鮮農(nóng)產(chǎn)品。

2.生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)

通過互聯(lián)網(wǎng)開展生鮮農(nóng)產(chǎn)品的銷售被稱為生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)，目前已經(jīng)成為我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品銷售的重要組成，而且在實(shí)踐發(fā)展的過程中，其能夠通過與各大電商平臺(tái)的合作，有效解決生鮮農(nóng)產(chǎn)品銷售存在的問題，而且為了能夠最大化保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品銷售的高效性，則應(yīng)該事先對(duì)電子商務(wù)的發(fā)展現(xiàn)狀有著充足了解，并通過合理的選擇供應(yīng)商建立相對(duì)較為健全的生鮮管理方案，從而最大化發(fā)揮自身的優(yōu)勢(shì)及作用，而對(duì)于生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商環(huán)境下消費(fèi)者對(duì)需求來講，其主要就是在網(wǎng)絡(luò)的背景下能夠合理的進(jìn)行選擇，并在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上完善各項(xiàng)工作的開展，從而為消費(fèi)者帶來更多便捷，再加上部分消費(fèi)者過于追求便捷及高品質(zhì)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品，通過電子商務(wù)的形式可以將多種品級(jí)的產(chǎn)品展現(xiàn)在消費(fèi)者面前，使得其能夠根據(jù)不同的價(jià)格以及自己的需求合理的進(jìn)行選擇，實(shí)現(xiàn)更加有效的銷售與購買[1]。

3.生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈采購管理

生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈采購管理，主要需要根據(jù)消費(fèi)者的實(shí)際需求合理的對(duì)各項(xiàng)工作進(jìn)行優(yōu)化，這樣可以在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。因此，針對(duì)財(cái)務(wù)管理工作的開展來講，有關(guān)企業(yè)需要事先對(duì)品類管理及采購需求進(jìn)行重視，并通過采購需求理論及實(shí)踐工作開展情況，做好更為全面的分析，確保可以通過提供一種或多種產(chǎn)品及服務(wù)來完善財(cái)務(wù)管理的方案，并遵循各項(xiàng)管理要求，掌握采購質(zhì)量采購成本及采購風(fēng)險(xiǎn)各項(xiàng)工作，從而能夠適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行優(yōu)化，最大化發(fā)揮供應(yīng)鏈采購管理的高效性，為消費(fèi)者提供更加優(yōu)質(zhì)的采購服務(wù)。

二、生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈采購管理存在的問題

1.生鮮農(nóng)產(chǎn)品同質(zhì)化，缺乏高端生鮮農(nóng)產(chǎn)品

在人們生活水平不斷提高的背景下，對(duì)瓜果蔬菜的要求不斷提升，但由于部分生鮮農(nóng)產(chǎn)品受同質(zhì)化因素影響，導(dǎo)致高端農(nóng)產(chǎn)品相對(duì)比較匱乏，進(jìn)而受到過于嚴(yán)重的影響，無法有效開展電商工作甚至受一定的限制，不利于通過多種形式完善各項(xiàng)工作，再加上通過入駐平臺(tái)方式進(jìn)行生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)銷售的準(zhǔn)入門檻相對(duì)較低，導(dǎo)致不同品質(zhì)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品類別不斷增多，無法全面保障高端生鮮農(nóng)產(chǎn)品的銷售。由于部分生鮮農(nóng)產(chǎn)品銷售不夠重視產(chǎn)品的質(zhì)量，而且沒有根據(jù)實(shí)際情況對(duì)消費(fèi)者實(shí)際進(jìn)行分析，從而盲目的進(jìn)行采購，多種生鮮農(nóng)產(chǎn)品的貨源單一，與其他生鮮農(nóng)產(chǎn)品具有相似性，再加上網(wǎng)站重復(fù)建設(shè)現(xiàn)象引起人們高度注意，在平臺(tái)上出現(xiàn)同質(zhì)化的情況，進(jìn)而導(dǎo)致企業(yè)要想贏得消費(fèi)者的認(rèn)可只能通過價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的方式進(jìn)行。而針對(duì)缺乏高端生鮮農(nóng)產(chǎn)品這情況，較為大眾的生鮮農(nóng)產(chǎn)品將面臨超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，在物流及倉儲(chǔ)方面也會(huì)承受較為嚴(yán)重的壓力，而且現(xiàn)階段消費(fèi)者消費(fèi)水平在不斷提升，高端生鮮產(chǎn)品逐漸受到消費(fèi)者的歡迎。所以，電子商務(wù)企業(yè)要想獲得更好的發(fā)展，則必須要加強(qiáng)對(duì)消費(fèi)者需求的了解，并不斷優(yōu)化產(chǎn)品的整體結(jié)構(gòu)，適當(dāng)?shù)墓?yīng)高端生鮮農(nóng)產(chǎn)品，從而為后續(xù)的工作提供工作幫助[2]。

2.生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商選擇不夠重視

生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商數(shù)量比較多，而且與其他商品供應(yīng)商相比，生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商選擇的難度較大，為了能夠全面保障各項(xiàng)工作的有序進(jìn)行，則必須要加強(qiáng)重視并制定針對(duì)性供應(yīng)商選擇方案，避免供應(yīng)商選擇不利影響企業(yè)各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行。盡量選擇有生產(chǎn)和加工能力的供應(yīng)商，其具備批發(fā)及配送能力，而且產(chǎn)品數(shù)量較為齊全。對(duì)于農(nóng)戶和個(gè)體戶來講，其能夠按照供貨季節(jié)性把握生鮮農(nóng)產(chǎn)品的供貨要求。所以，針對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商的選擇必須要重視其優(yōu)勢(shì)，但由于目前我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)，通常都是運(yùn)用較為分散的農(nóng)戶及小型個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶，導(dǎo)致供應(yīng)鏈中物流環(huán)節(jié)會(huì)受多元化因素影響，無法全面保證物流的高效性，甚至?xí)驎r(shí)間過長(zhǎng)而影響多種類型物流工作的順利開展，為了能夠全面解決各項(xiàng)物流工作存在的問題，則必須要加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商選擇的重視，供應(yīng)商選擇不僅會(huì)影響供應(yīng)鏈整體的發(fā)展，甚至難以保證企業(yè)的整體經(jīng)濟(jì)效益。

3.生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商激勵(lì)機(jī)制不夠完善

現(xiàn)階段生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商考評(píng)通常較為粗放，主要就是對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行考評(píng)，這種單一的考核標(biāo)準(zhǔn)不夠全面，因此，針對(duì)不同類型以及不同級(jí)別供應(yīng)商，必須要選擇多種類型的考評(píng)機(jī)制，但由于部分企業(yè)并沒有達(dá)到這些要求，而且在進(jìn)行工商管理的過程中沒有充分地將各項(xiàng)工作完善，不利于企業(yè)各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行。除此之外，對(duì)于生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商激勵(lì)措施來講，現(xiàn)階段大部分生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商的懲罰措施相對(duì)較多，并沒有根據(jù)實(shí)際情況完善激勵(lì)措施，導(dǎo)致在實(shí)踐發(fā)展的過程中受到的影響過于嚴(yán)重，無法激發(fā)供應(yīng)商的工作熱情，各項(xiàng)工作開展效果不佳，甚至?xí)绊懮r產(chǎn)品供應(yīng)商的積極性。所以說，針對(duì)這種無法穩(wěn)定供應(yīng)商的情況，必須要加強(qiáng)重視，并通過后激勵(lì)機(jī)制的完善，更加全面分析當(dāng)前激勵(lì)措施存在的不足，保證激勵(lì)機(jī)制建立的高效性，為后續(xù)工作的順利進(jìn)行奠定基礎(chǔ)[3]。

4.生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈配送系統(tǒng)過于落后

生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)在實(shí)際開展的過程中，為了能夠全面保障各項(xiàng)工作開展的高效性，則必須要加強(qiáng)對(duì)冷鏈管理的重視，這樣有助于對(duì)各項(xiàng)工作進(jìn)行優(yōu)化，從而全面發(fā)揮冷鏈配送系統(tǒng)的高效性，但由于現(xiàn)有冷鏈系統(tǒng)相對(duì)比較落后，生鮮農(nóng)產(chǎn)品對(duì)物流配送要求較高，無法符合其配送要求，而針對(duì)全程冷鏈配送系統(tǒng)的構(gòu)建來講，由于所需費(fèi)用相對(duì)較高，導(dǎo)致生鮮農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸?shù)倪^程中消耗較高的成本，而對(duì)于過程冷鏈配送系統(tǒng)的完善來講，由于各項(xiàng)工作沒有得到完善，導(dǎo)致生鮮農(nóng)產(chǎn)品在實(shí)際運(yùn)輸?shù)倪^程中受多種因素影響而出現(xiàn)嚴(yán)重耗損，所以要加強(qiáng)重視完善全程冷鏈配送，并通過分析耗損過大及運(yùn)輸成本等多種問題，構(gòu)建符合農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)冷鏈發(fā)展的冷鏈配送系統(tǒng)，保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，還能夠?yàn)槠髽I(yè)的健康發(fā)展提供更多幫助[4]。

三、生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈采購管理的優(yōu)化策略

1.采購需求的優(yōu)化與完善

為了能夠有效解決低端生鮮農(nóng)產(chǎn)品同質(zhì)化及高端農(nóng)產(chǎn)品嚴(yán)重缺失的問題，則必須要加強(qiáng)對(duì)采購者需求的分析，這樣有效地對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品品類進(jìn)行管理，從而為消費(fèi)者提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，使得其能夠得到消費(fèi)者的認(rèn)可，減少所產(chǎn)生的限制及影響，為后續(xù)工作的順利進(jìn)行提供更多幫助。對(duì)于近期引流產(chǎn)品銷售上升較快的情況，則可以根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)?shù)脑黾硬⒇S富引流產(chǎn)品的種類，而針對(duì)主打產(chǎn)品銷售額貢獻(xiàn)毛利來講，應(yīng)該分析其是否達(dá)到50%，還應(yīng)該對(duì)現(xiàn)階段消費(fèi)者需求進(jìn)行有效調(diào)整，確保主打產(chǎn)品的定價(jià)更加符合消費(fèi)者的各項(xiàng)需求，保障各項(xiàng)工作開展的有效性，減少限制性因素影響，而且為了能夠在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上將各項(xiàng)問題解決，在開展工作環(huán)節(jié)還應(yīng)該遵循工作開展的方案，從而適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行優(yōu)化分析，最大化發(fā)揮多種類型工作開展的效果。所以說，只有通過從消費(fèi)者角度出發(fā)，無論哪項(xiàng)工作的開展，都必須要滿足消費(fèi)者的個(gè)性需求，并在采購管理方面不斷進(jìn)行創(chuàng)新與優(yōu)化，使得生鮮農(nóng)產(chǎn)品銷售工作能夠有序進(jìn)行，最大化保障電子商務(wù)工作開展的高效性[5]。

2.冷鏈配送系統(tǒng)的優(yōu)化與創(chuàng)新

生鮮農(nóng)產(chǎn)品在物流倉儲(chǔ)過程中所面對(duì)的主要問題為冷鏈配送系統(tǒng)和倉儲(chǔ)設(shè)施等，而且一旦各個(gè)環(huán)節(jié)問題沒有得到改進(jìn)，則產(chǎn)生的影響相對(duì)比較嚴(yán)重，不利于促進(jìn)企業(yè)的健康發(fā)展，所以應(yīng)該在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上對(duì)配送及管理工作進(jìn)行優(yōu)化，全面掌握多種類型配送模式存在的問題，尤其針對(duì)冷鏈配送系統(tǒng)來講，由于全程冷鏈配送費(fèi)用相對(duì)較高，而非全程冷鏈配送產(chǎn)品耗損較高等問題較為凸顯，針對(duì)各種問題必須要不斷降低企業(yè)物流倉儲(chǔ)的成本，分析運(yùn)輸腐爛情況所帶來的影響，盡可能選擇與多種類型的供應(yīng)商進(jìn)行合作，這樣有助于使得生鮮產(chǎn)品符合各項(xiàng)規(guī)定，有效控制損耗程度并采用標(biāo)準(zhǔn)的采購供應(yīng)方法，保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品少量、多次地進(jìn)行采摘與生產(chǎn)，這樣能夠最大程度地保證企業(yè)的整體經(jīng)濟(jì)效益，避免受不利因素影響而導(dǎo)致各項(xiàng)工作受到限制，只有這樣才能夠最大程度地降低產(chǎn)品耗損，減少倉儲(chǔ)及物流成本，提供更多幫助最大化發(fā)揮冷鏈配送系統(tǒng)運(yùn)行的高效性。

3.高度重視生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商的選擇

為了能夠全面保障生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)各項(xiàng)工作的有序進(jìn)行，則必須要加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)鏈采購管理的重視，而且還應(yīng)該在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上，落實(shí)好生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商的選擇，只有供應(yīng)商符合各項(xiàng)需求并得到客戶的滿意，才能夠最大化保障各項(xiàng)工作開展，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。因此，在選擇的過程中，需要加強(qiáng)對(duì)企業(yè)未來發(fā)展的重視，恰當(dāng)?shù)倪x擇生鮮供應(yīng)商并在選擇的過程中遵循多種原則。首先，堅(jiān)持產(chǎn)品質(zhì)量原則。產(chǎn)品質(zhì)量作為企業(yè)得以長(zhǎng)足發(fā)展及生存的關(guān)鍵，同時(shí)也是食品產(chǎn)業(yè)的重要保障。而且我國(guó)食品有關(guān)法律法規(guī)已經(jīng)明確要求在生鮮及多種類型產(chǎn)品銷售的過程中，必須要全面保障產(chǎn)品的質(zhì)量，只有嚴(yán)格的控制產(chǎn)品質(zhì)量，才能夠讓消費(fèi)者放心購買，從而能夠最大化保障生鮮農(nóng)產(chǎn)品銷售工作的順利進(jìn)行。其次，加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品控制的重視。在選擇供應(yīng)商的過程中，不僅需要保證質(zhì)量，同時(shí)還應(yīng)該在種類選擇的過程中，保證自身的整體經(jīng)濟(jì)效益有效，對(duì)產(chǎn)品成本進(jìn)行控制，這樣能夠使得企業(yè)在產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)中取得自身的地位。與此同時(shí)，針對(duì)交貨期與交貨速度，同樣也是供應(yīng)商選擇的重要一環(huán)節(jié)。例如，企業(yè)在定期進(jìn)行大型促銷活動(dòng)的過程中，對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品開展預(yù)售，則能夠有效減少物流與倉儲(chǔ)的成本，而且通過多種形式的優(yōu)化方案，具備良好的應(yīng)變能力，能夠有效處理多種問題。所以，針對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的交貨期，必須要有效的進(jìn)行控制，這樣能夠減少損耗的發(fā)生，同時(shí)能夠得到顧客的滿意，而對(duì)于交互速度企業(yè)應(yīng)該實(shí)際分析供應(yīng)商的實(shí)際情況，確保可以保證產(chǎn)品成本質(zhì)量及交貨時(shí)間與速度，使得企業(yè)整個(gè)銷售結(jié)構(gòu)處于最佳的狀態(tài)，這樣有助于使得供應(yīng)商能夠更加高效的進(jìn)行生鮮產(chǎn)品銷售[6]。

4.完善供應(yīng)鏈激勵(lì)及管理體制

為了全面保障生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，在與供應(yīng)商之間合作的過程中，不僅需要加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量控制及產(chǎn)品銷售結(jié)構(gòu)優(yōu)化等各項(xiàng)工作的重視，還應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商激勵(lì)及管理體制建立的重視，加強(qiáng)對(duì)工商經(jīng)營(yíng)管理，使其能夠遵循自身的責(zé)任，最大化完成所布置的各項(xiàng)工作，從而保證企業(yè)能夠更加有序進(jìn)行。其中針對(duì)大型企業(yè)來講，在實(shí)際進(jìn)行供應(yīng)鏈銷售的過程中，對(duì)戰(zhàn)略性、影響力及普通供應(yīng)商類型進(jìn)行分析，并根據(jù)自身需求合理的制定選擇方案，保證供應(yīng)商選擇的高效性，通過多種激勵(lì)形式對(duì)工作進(jìn)行創(chuàng)新，發(fā)揮不可替代的作用，有效調(diào)動(dòng)供應(yīng)商的積極性，使得其能夠更加積極主動(dòng)參與各項(xiàng)工作，最大化保障工作開展的效果，為企業(yè)的健康發(fā)展提供更多幫助。

四、結(jié)語

總而言之，針對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈采購管理工作的開展，為了能夠最大化保障各項(xiàng)工作的有序進(jìn)行，則必須要根據(jù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的耗損值來確定其配送的方式，而針對(duì)生鮮產(chǎn)品當(dāng)天未售完所出現(xiàn)的貶值情況，通過多種形式及方案來解決。除此之外，在進(jìn)行采購需求分析的過程中，還需要從產(chǎn)品的品類復(fù)購比例進(jìn)行全面分析，并掌握消費(fèi)者在生鮮類產(chǎn)品購買過程中的實(shí)際需求，以消費(fèi)者的需求確定品類角色，保證滿足消費(fèi)者的個(gè)性需求，從而最大程度的發(fā)揮生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈采購管理的效益。