果仁的奇效

蔣以翱

中圖分類號：A 文獻標識碼：A

許多人都偏愛吃桃、杏之類果肉柔軟的多汁水果。我也喜歡吃。每次吃完之后，我會把里面的核砸破，還想把果仁也吃掉。媽媽總會告誡我：“桃和杏的仁有毒，不能吃。”

前不久，奶奶生病了，每天都要煎服中藥。有一天，我?guī)湍棠痰顾幵?，無意中我發(fā)現(xiàn)奶奶的藥渣里竟然有桃兒、杏兒核仁一樣的仁兒，我拋開藥渣一一撿起，拿在手上仔細端詳，非常吃驚：媽媽明明告訴過我，這果仁兒有毒，怎么會在奶奶的藥渣里呢？難道有人要毒害愛我疼我的奶奶不成？我仔細觀察家里的每個人，不像呀！媽媽每天變著花樣給奶奶弄好吃的，想盡辦法想讓奶奶多吃點——不可能;爸爸經(jīng)常搭著奶奶去看病，東家醫(yī)院檢查，西家醫(yī)院檢查，從來沒一聲抱怨——不可能;爺爺每天在地里忙碌著，經(jīng)常掏出衣兜里節(jié)省下的錢，催奶奶有病趕快醫(yī)治，別小病拖成大病——也不可能呀！究竟是什么原因呢？我決心一探究竟。

我首先得找我的秘密朋友——電腦，請它幫助我打開這個謎團。我上網(wǎng)一查，原來，桃和杏的種仁確實是有毒的，不能食用。假如不小心食用了，輕則呼吸困難，瞳孔變大;重則有可能昏厥、抽搐，甚至導致死亡。這是因為桃、杏的果仁中含有一種叫做苦杏仁苷的物質。它屬于氯苷類的化合物。這種化合物本身倒沒有毒性，但生性不太穩(wěn)定的它在一定條件下就會發(fā)生水解反應。這時，分子中所含的氰部分，最終會變成氫氰酸游離出來。氫氰酸這種化合物含有劇毒，它就是使人中毒的罪魁禍首。

但是，我還調查到：桃仁和杏仁都可以入藥。尤其是杏仁，對我們止咳效果非常好。我們常喝的杏仁止咳糖漿中就有杏仁水。杏仁在配方中的用法是有限制的。而且經(jīng)過煎煮，往往已經(jīng)殺死了其中所含的酶，部分苷也被破壞，它們的毒性已經(jīng)大大降低。比較有趣的是，經(jīng)過煎煮后殘留的少量氫氰酸居然成了杏仁止咳的有效成分。哦，原來醫(yī)生在用杏仁幫奶奶治病呢！

我把這個重大的發(fā)現(xiàn)講給全家人聽，他們哈哈大笑，爸爸表揚我，說我真像一個小偵探。奶奶拉著我的手，笑得眼流水都流出來了，還不停地親著我的臉呢！

世界真奇妙！以后我要睜大眼睛看世界，去發(fā)現(xiàn)更多的秘密。