“五雙一體”在現(xiàn)代學(xué)徒制中的摸索與實(shí)踐
——以旅行社專(zhuān)業(yè)為例

■ 朱 麗

（南京旅游職業(yè)學(xué)院，江蘇 南京 211100）

一、研究背景

現(xiàn)代學(xué)徒制被引入我國(guó)已有近70年的歷史，教育學(xué)者們剖析現(xiàn)代學(xué)徒制與傳統(tǒng)學(xué)徒制的區(qū)別，摸索其如何與我國(guó)的教育體系結(jié)合、如何在不同學(xué)科更有針對(duì)性地開(kāi)展，不斷探索現(xiàn)代學(xué)徒制的內(nèi)涵和外延，以期在我國(guó)的職業(yè)教育中更好地采用現(xiàn)代學(xué)徒制并提升育人效果。目前而言，采用現(xiàn)代學(xué)徒制的多數(shù)為工科，這些學(xué)科實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)更具實(shí)操性，能夠較好地再現(xiàn)工作場(chǎng)景和實(shí)際工作內(nèi)容，因此更容易產(chǎn)教融合。而在旅行社行業(yè)的校企合作中采用現(xiàn)代學(xué)徒制的院校較少，即使有規(guī)模也不大。

二、旅行社專(zhuān)業(yè)實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制的困境

目前旅行社專(zhuān)業(yè)的現(xiàn)代學(xué)徒制建設(shè)取得典型成功的較為少見(jiàn)，一方面是因?yàn)槁眯猩缧袠I(yè)與傳統(tǒng)工科的工作性質(zhì)有一定的差異，另一方面是旅行社的用人需求呈現(xiàn)了其行業(yè)的特殊性。

（一）旅行社工作理實(shí)一體性強(qiáng)

旅行社的工作既需要學(xué)生掌握旅行社業(yè)務(wù)流程、企業(yè)架構(gòu)、旅游目的地知識(shí)、旅游線路設(shè)計(jì)的原則和方法、簽證基本知識(shí)，更需要學(xué)生學(xué)會(huì)操作，即所謂的實(shí)踐性，也就是對(duì)旅行社工作能夠上手，包括接受游客的業(yè)務(wù)咨詢、開(kāi)展簽證資料的準(zhǔn)備和遞簽、設(shè)計(jì)旅游產(chǎn)品等。因此總體而言，旅行社工作的內(nèi)容實(shí)踐性強(qiáng)但并不唯一，不是只靠實(shí)踐就能做好工作，理論的基礎(chǔ)也很重要，這就要求學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間要打下牢固的知識(shí)基礎(chǔ)。而旅游行業(yè)日新月異，游客的喜好變化無(wú)常，新的市場(chǎng)和產(chǎn)品層出不窮，學(xué)校所學(xué)較為有限，并不能涵蓋所有的旅游線路和產(chǎn)品，這就要求學(xué)生在學(xué)習(xí)知識(shí)的同時(shí)掌握學(xué)習(xí)方法，并能養(yǎng)成終身學(xué)習(xí)的好習(xí)慣，不斷學(xué)習(xí)新市場(chǎng)、新業(yè)態(tài)的相關(guān)知識(shí)，不斷提升個(gè)人的理解和領(lǐng)悟能力以便對(duì)新知識(shí)進(jìn)行再加工，靈活運(yùn)用到工作中。這就造成了實(shí)習(xí)生進(jìn)入企業(yè)工作上手速度較慢的問(wèn)題，因此，在企業(yè)跟崗期間學(xué)生不僅要提升實(shí)踐能力，更要將自己的知識(shí)儲(chǔ)備提升到目前旅游市場(chǎng)所需知識(shí)的同一個(gè)水平。

總體而言，在目前旅行社現(xiàn)代學(xué)徒制的工作中，企業(yè)師傅即使進(jìn)入課堂開(kāi)展實(shí)訓(xùn)教學(xué)，但是學(xué)生之前的理論基礎(chǔ)不扎實(shí)或者自我學(xué)習(xí)能力不強(qiáng)，也會(huì)導(dǎo)致現(xiàn)代學(xué)徒制因沒(méi)有足夠的理論支撐而實(shí)施的效果不佳。

（二）旅行社師傅態(tài)度不積極

以前旅行社業(yè)務(wù)的淡旺季明顯，隨著我國(guó)游客對(duì)旅游的向往和假期規(guī)劃的提前，當(dāng)前我國(guó)旅行社業(yè)務(wù)呈現(xiàn)旺季提前、淡季不淡的特點(diǎn)，由于業(yè)務(wù)周期的變化，對(duì)實(shí)習(xí)生的需求量也產(chǎn)生了一定的變化。以往在淡季時(shí)不需要多余的人手，盡管便于跟崗工作的開(kāi)展，但是業(yè)務(wù)量不大，實(shí)習(xí)生積極性不高；而旺季時(shí)旅行社員工自身忙且加班多，實(shí)習(xí)生學(xué)習(xí)的過(guò)程不能較好地保證。

而當(dāng)前淡旺季界限越來(lái)越模糊，實(shí)習(xí)生進(jìn)入旅行社時(shí)企業(yè)師傅往往都很忙，因此，學(xué)生到崗之后唯一的感受是旅游事業(yè)的繁忙，因?yàn)閹煾岛苊Γ瑳](méi)有人能教他們，他們也不知道要學(xué)什么。再加之多數(shù)企業(yè)并沒(méi)有從實(shí)際薪酬中給予師傅補(bǔ)貼或者教學(xué)費(fèi)用，師傅也不是非常積極帶領(lǐng)學(xué)生開(kāi)展實(shí)踐，從而導(dǎo)致企業(yè)沒(méi)有足夠的師傅開(kāi)展一對(duì)一帶實(shí)習(xí)生跟崗。此外，即使師傅形式上帶了學(xué)生，也常常以工作繁忙作為借口，僅讓實(shí)習(xí)生觀察工作。

（三）旅行社對(duì)學(xué)生的吸引力有限

旅行社的規(guī)模決定了單體旅行社的用工需求不大，以南京本地的多數(shù)優(yōu)質(zhì)傳統(tǒng)旅行社為例，多數(shù)招收的實(shí)習(xí)生為20名左右，畢業(yè)留任率一般在5%，而一個(gè)班的學(xué)生少則在35人，多則50余人，這就導(dǎo)致學(xué)生覺(jué)得進(jìn)入旅行社實(shí)習(xí)、工作的競(jìng)爭(zhēng)壓力大。以本校一屆旅行社旅游管理、導(dǎo)游和旅行社專(zhuān)業(yè)學(xué)生為例，通常人數(shù)在350人左右，而為了保證學(xué)生的利益和實(shí)習(xí)效果，通常選取的旅行社質(zhì)優(yōu)量少，導(dǎo)致部分學(xué)生怕進(jìn)不了旅行社而將就選擇其他行業(yè)。此外，還有部分學(xué)生考慮到畢業(yè)后的留任率，也對(duì)旅行社的現(xiàn)代學(xué)徒制遴選望而卻步。

同時(shí)，旅行社的基層工作較為基礎(chǔ)，比如收集游客資料、核對(duì)游客信息、接受游客咨詢，學(xué)生也留意到同樣這些崗位在社會(huì)招聘時(shí)往往只需要高中學(xué)歷，因此，他們認(rèn)為進(jìn)入旅行社工作并不能實(shí)現(xiàn)他們的價(jià)值，有點(diǎn)大材小用。

綜上而言，在開(kāi)展現(xiàn)代學(xué)徒制的時(shí)候，學(xué)生產(chǎn)生了矛盾心理，他們認(rèn)為進(jìn)入旅行社競(jìng)爭(zhēng)較大而留任率卻不高，但實(shí)際工作內(nèi)容也略顯簡(jiǎn)單而枯燥，即使不是專(zhuān)業(yè)出身也能勝任。因此，對(duì)旅行社專(zhuān)業(yè)開(kāi)展的現(xiàn)代學(xué)徒制積極性不高。

（四）現(xiàn)代學(xué)徒制受場(chǎng)地限制

由于旅行社為人力密集型企業(yè)，為了控制成本往往工作場(chǎng)地有限，因此，實(shí)習(xí)生進(jìn)入旅行社時(shí)一方面可能并不能有充足的位置供他們使用，因而缺少歸屬感；另一方面，即使有位置，但由于旅行社部門(mén)分布散，實(shí)習(xí)生分布也因此而不集中，導(dǎo)致出現(xiàn)不便于管理的結(jié)果。

加之旅行社的會(huì)議室常用于業(yè)務(wù)培訓(xùn)、行前說(shuō)明會(huì)的召開(kāi)等，企業(yè)師傅也忙于自己的業(yè)務(wù)，在企業(yè)期間開(kāi)展培訓(xùn)的形式多為在崗的“疑問(wèn)解答式”培訓(xùn)。這樣的效果就因?qū)W生的悟性而因人而異了，部分學(xué)生不好意思開(kāi)口，部分學(xué)生對(duì)所學(xué)掌握不牢，就會(huì)導(dǎo)致從頭到尾沒(méi)有問(wèn)題，所學(xué)也就無(wú)從談起了。

在旅行社現(xiàn)代學(xué)徒制實(shí)施中，部分企業(yè)采用跟崗的形式，部分企業(yè)采用輪崗的形式，但是最終由于旅行社場(chǎng)地限制和人員安排的不便，跟崗實(shí)踐多流于觀察，效果并不佳。

三、“五雙一體”模式的內(nèi)涵及實(shí)施

通過(guò)分析以上問(wèn)題不難看出，旅行社專(zhuān)業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制實(shí)施困境是受其實(shí)施過(guò)程中的場(chǎng)地、人員、培訓(xùn)形式限制等產(chǎn)生的系列問(wèn)題。綜合而言，這些問(wèn)題可以通過(guò)改變工學(xué)模式來(lái)解決，“五雙一體”就是基于現(xiàn)代學(xué)徒制的創(chuàng)新型工學(xué)模式。現(xiàn)代學(xué)徒制有兩個(gè)最突出的特點(diǎn)，即“雙主體”和“雙身份”。該模式中，始終強(qiáng)調(diào)學(xué)校和企業(yè)這兩個(gè)場(chǎng)地，將任何身份、學(xué)習(xí)內(nèi)容、考核形式分在這兩個(gè)場(chǎng)地分別進(jìn)行，最終將兩者有機(jī)融合，提升現(xiàn)代學(xué)徒制實(shí)施的效果。其中，“雙主體”是學(xué)校和企業(yè)共同育人；“雙身份”是學(xué)生兼有學(xué)徒和學(xué)生兩重身份。“五雙”具體指的是：雙場(chǎng)所、雙師資、雙徒弟、雙資源和雙考核，以此從校企雙方保證工學(xué)模式落在實(shí)處。“一體”指的是校企一體以此保障現(xiàn)代學(xué)徒制的實(shí)施。

（一）雙場(chǎng)所

現(xiàn)代學(xué)徒制工學(xué)模式中最重要的是依據(jù)崗位要求，對(duì)標(biāo)課程標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)課程內(nèi)容實(shí)際進(jìn)行在真實(shí)場(chǎng)景的實(shí)踐。所謂“雙場(chǎng)所”，是要滿足以上要求的場(chǎng)所，即是校園課堂也是企業(yè)辦公桌前。據(jù)上述現(xiàn)狀不足中的描述可知，旅行社要有這樣的場(chǎng)所有一定困難，因此將目標(biāo)場(chǎng)所指向校園，在校園里建設(shè)實(shí)訓(xùn)基地保證教學(xué)的運(yùn)轉(zhuǎn)，同時(shí)實(shí)際運(yùn)營(yíng)旅行社業(yè)務(wù)，校園實(shí)體旅行社、呼叫中心、產(chǎn)品中心都是這樣的一種“雙場(chǎng)所”，仿佛將課堂搬到企業(yè)辦公桌前，又好像在校園內(nèi)開(kāi)了分社或者旅行社的某個(gè)獨(dú)立部門(mén)。一方面操作系統(tǒng)、產(chǎn)品、設(shè)備就在眼前，另一方面校內(nèi)教師、企業(yè)師傅現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。這樣的雙場(chǎng)所在實(shí)訓(xùn)教學(xué)中發(fā)揮了極其重要的作用，也適合旅行社行業(yè)的特殊性。

因此，在現(xiàn)代學(xué)徒制的建設(shè)中，旅行社要配合學(xué)校重現(xiàn)其工作場(chǎng)所，配套不同崗位、數(shù)量充足的企業(yè)師傅進(jìn)行針對(duì)性實(shí)踐指導(dǎo)，有了企業(yè)的真實(shí)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)和專(zhuān)心指導(dǎo)的企業(yè)導(dǎo)師，借以校園的場(chǎng)所，這樣的學(xué)徒制更具學(xué)習(xí)氛圍，對(duì)學(xué)生也是一種更好的過(guò)渡，建立他們的信心，從根本上提升他們的能力。

（二）雙師資

現(xiàn)代學(xué)徒制中的“徒”之所以能被稱(chēng)之為“徒弟”，是因?yàn)閷?duì)應(yīng)關(guān)系——師傅的存在。現(xiàn)代學(xué)徒制中的雙導(dǎo)師制是其理實(shí)一體的載體，校內(nèi)教師負(fù)責(zé)理論知識(shí)的傳授，企業(yè)導(dǎo)師負(fù)責(zé)實(shí)踐能力的提升，而旅行社的工作難度就在于其理實(shí)一體，不能完全將理論和實(shí)踐割裂，因此校內(nèi)教師在教授理論時(shí)需要掌握一定的實(shí)踐技能，而企業(yè)導(dǎo)師在進(jìn)行實(shí)踐技能傳授的時(shí)候也是不能脫離旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)的理論的。因此，校內(nèi)、企業(yè)導(dǎo)師之間是相互依托、相互成就的關(guān)系，通過(guò)現(xiàn)代學(xué)徒制的實(shí)施，可以有效填補(bǔ)兩者各自的缺點(diǎn)，發(fā)揚(yáng)其優(yōu)點(diǎn)，達(dá)到理論和實(shí)踐同提升的效果。

因此，在現(xiàn)代學(xué)徒制的建設(shè)中，可以建設(shè)一支相對(duì)穩(wěn)定的校企雙師資隊(duì)伍，形成現(xiàn)代學(xué)徒制專(zhuān)兼職教師管理辦法，通過(guò)薪酬和津貼吸引企業(yè)導(dǎo)師，培養(yǎng)一支既能做業(yè)務(wù)又能上講臺(tái)的企業(yè)行家。同時(shí)，邀請(qǐng)兼職教師進(jìn)入教學(xué)團(tuán)隊(duì)中，發(fā)揮其所長(zhǎng)，緊跟行業(yè)發(fā)展的前沿；給予他們提升理論水平的機(jī)會(huì)，為未來(lái)職業(yè)生涯的晉升埋下伏筆。

（三）雙徒弟

現(xiàn)代學(xué)徒制中的“徒弟”不僅僅是指校企合作中共同培養(yǎng)的學(xué)生，即未來(lái)旅行社的實(shí)習(xí)生和員工，同時(shí)也指在現(xiàn)代學(xué)徒制中實(shí)踐能力得到提升的校內(nèi)教師。

現(xiàn)代學(xué)徒制項(xiàng)目建設(shè)中的直接受益者是學(xué)生。現(xiàn)代學(xué)徒制項(xiàng)目的初衷是為了對(duì)接崗位工作內(nèi)容、企業(yè)用人需求和行業(yè)人才發(fā)展方向，提升學(xué)生的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，減少?gòu)男ｉT(mén)到企業(yè)工作上手的過(guò)渡時(shí)間，實(shí)現(xiàn)高職教育服務(wù)行業(yè)、企業(yè)的目標(biāo)。學(xué)生在校內(nèi)完成公共基礎(chǔ)課、專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課、專(zhuān)業(yè)核心課的學(xué)習(xí)，理論和實(shí)踐課時(shí)比例得當(dāng)，實(shí)踐前基本達(dá)到理論知識(shí)扎實(shí)、實(shí)踐流程熟悉。現(xiàn)代學(xué)徒制的項(xiàng)目即是在該基礎(chǔ)上通過(guò)沉浸在真實(shí)工作場(chǎng)景中跟崗觀察、頂崗實(shí)踐和企業(yè)師傅手把手的帶領(lǐng)，讓學(xué)生的實(shí)踐能力得到質(zhì)的提升，實(shí)現(xiàn)從“知道”到“會(huì)做”的突破。因此，現(xiàn)代學(xué)徒制中學(xué)生的徒弟身份非常明確且突出，這種身份轉(zhuǎn)化也是為學(xué)生進(jìn)入企業(yè)工作起到良好的過(guò)渡作用，銜接學(xué)生人生階段的轉(zhuǎn)變。

校內(nèi)教師由于本身的理論基礎(chǔ)強(qiáng)、理解能力強(qiáng)，因此在現(xiàn)代學(xué)徒制建設(shè)中起著關(guān)鍵的中間者的作用，擔(dān)任起企業(yè)師傅和校內(nèi)學(xué)生之間橋梁的作用。一方面，他們作為徒弟，通過(guò)企業(yè)師傅帶學(xué)生開(kāi)展的實(shí)踐和培訓(xùn)，提升自身對(duì)行業(yè)的認(rèn)識(shí)和理解，從而增強(qiáng)旅行社行業(yè)實(shí)踐能力，在該過(guò)程中校內(nèi)教師和學(xué)生的身份是一致的，區(qū)別僅僅是認(rèn)知水平、理解能力和動(dòng)手能力；另一方面，當(dāng)學(xué)生對(duì)企業(yè)師傅的實(shí)踐教學(xué)產(chǎn)生不解時(shí)，校內(nèi)教師則可以利用自身身份，有效將企業(yè)的純實(shí)踐與校內(nèi)傳授的理論知識(shí)相結(jié)合，以教師身份對(duì)學(xué)生學(xué)情認(rèn)知的優(yōu)勢(shì)，采用學(xué)生可以接受的方式將實(shí)踐方法二次傳授給學(xué)生，為學(xué)生答疑解惑，以此提升現(xiàn)代學(xué)徒制實(shí)施的效果。

（四）雙資源

現(xiàn)代學(xué)徒制中除了場(chǎng)地、人員以外，教學(xué)資源也是極為重要的載體。這里的教學(xué)資源指的是經(jīng)過(guò)校企雙方共同努力再建的資源，因此，這些資源既擁有校內(nèi)資源的理論性，比如教材知識(shí)結(jié)構(gòu)的重塑、理論的強(qiáng)調(diào)，又包括了企業(yè)產(chǎn)品操作和業(yè)務(wù)流程，體現(xiàn)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容和手段的整合。比如本校現(xiàn)代學(xué)徒制共建單位始于傳統(tǒng)旅行社，同時(shí)也跟上了在線旅游浪潮，開(kāi)發(fā)了原創(chuàng)旅行社業(yè)務(wù)操作系統(tǒng)和管理平臺(tái)，員工所有的產(chǎn)品操作和上、下資源的對(duì)接都在系統(tǒng)里完成。因此，為了提高學(xué)生的實(shí)踐技能，首先，在現(xiàn)代學(xué)徒制共建過(guò)程中將軟件的重建和開(kāi)發(fā)作為一項(xiàng)資源開(kāi)發(fā)的內(nèi)容，通過(guò)業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)脫敏，以最大程度還原軟件的操作系統(tǒng)和業(yè)務(wù)功能，并將系統(tǒng)安裝在校園電子商務(wù)實(shí)訓(xùn)室，讓學(xué)生在課堂中即可感受到在企業(yè)工作的真實(shí)性，實(shí)現(xiàn)有系統(tǒng)則可以辦公，這一點(diǎn)恰恰是受惠于旅行社行業(yè)對(duì)工作地點(diǎn)的弱要求；其次，在軟件流程的基礎(chǔ)上，校企共同開(kāi)發(fā)活頁(yè)式實(shí)訓(xùn)教材，而且根據(jù)軟件模塊的增減來(lái)更新教材內(nèi)容；最后，利用校內(nèi)教師智庫(kù)，不斷根據(jù)新業(yè)態(tài)開(kāi)發(fā)新的軟件模塊，校內(nèi)教師提供開(kāi)發(fā)設(shè)想、流程設(shè)計(jì)、功能組織，企業(yè)則提供軟件的接口、工程師的技術(shù)，共同開(kāi)發(fā)符合新業(yè)態(tài)、滿足新需求、適合新業(yè)務(wù)的資源。

（五）雙考核

現(xiàn)代學(xué)徒制中的考核是雙向的，既有校內(nèi)對(duì)學(xué)生知識(shí)獲得的評(píng)估，也有企業(yè)對(duì)學(xué)生能力提升的評(píng)價(jià)，以此建立三方評(píng)價(jià)體系，包括教師評(píng)價(jià)、企業(yè)導(dǎo)師評(píng)價(jià)、生生互評(píng)。其中教師評(píng)價(jià)和生生互評(píng)主要依據(jù)課內(nèi)的表現(xiàn)，比如課堂參與度、考試成績(jī)、階段性成果。

企業(yè)要對(duì)學(xué)生進(jìn)行評(píng)價(jià)，首先要求企業(yè)有一套針對(duì)現(xiàn)代學(xué)徒制項(xiàng)目中學(xué)徒的完整管理體系。現(xiàn)代學(xué)徒制企業(yè)師傅對(duì)學(xué)生的管理包括遴選、培訓(xùn)、過(guò)程性管理和監(jiān)督、階段性評(píng)估，其中評(píng)估要根據(jù)實(shí)際工作崗位的工作內(nèi)容進(jìn)行表現(xiàn)描述和定量評(píng)價(jià)。培訓(xùn)的內(nèi)容基本就是學(xué)生所在崗位的工作內(nèi)容，與課堂教學(xué)內(nèi)容的區(qū)別是，崗前培訓(xùn)的內(nèi)容與實(shí)際工作完全相關(guān)，所學(xué)即所用，因此在學(xué)生上崗初期工作上手速度即可以一定程度反映學(xué)生接受培訓(xùn)的效果。學(xué)徒見(jiàn)習(xí)過(guò)程中，根據(jù)工作周期要進(jìn)行兩次到四次不等的評(píng)估，以升崗、加薪作為獎(jiǎng)勵(lì)激發(fā)學(xué)生的工作熱情、以及學(xué)生的潛力。

在校企雙方的共同評(píng)價(jià)下，合格的學(xué)生一方面能夠通過(guò)校內(nèi)文化課考試，另一方面能夠達(dá)到企業(yè)實(shí)際工作要求，給未來(lái)就業(yè)交上了一份合格的簡(jiǎn)歷和評(píng)價(jià)報(bào)告。

五、結(jié)語(yǔ)

旅行社專(zhuān)業(yè)的現(xiàn)代學(xué)徒制建設(shè)的重點(diǎn)任務(wù)是建設(shè)工學(xué)交替模式，使其適合旅行社的業(yè)態(tài)和業(yè)務(wù)模式，更具有針對(duì)性。通過(guò)“五雙”的措施落地，實(shí)現(xiàn)校企“一體”的育人目標(biāo)，搭建起層次豐富、互動(dòng)高效、反饋及時(shí)的雙層次師徒關(guān)系，有效利用校內(nèi)教師的理實(shí)過(guò)渡身份；將校內(nèi)智庫(kù)與企業(yè)平臺(tái)有機(jī)融合，建設(shè)有目的性、有效益性、有操作性的教學(xué)資源，既可以為教學(xué)使用，也可以為旅行社業(yè)務(wù)使用，一箭雙雕。只有通過(guò)企業(yè)師傅評(píng)價(jià)認(rèn)可的學(xué)徒才是現(xiàn)代學(xué)徒制項(xiàng)目培養(yǎng)出來(lái)的精品，也是未來(lái)旅行社行業(yè)的中流砥柱，他們會(huì)更具有行業(yè)忠誠(chéng)度和自豪感，養(yǎng)成終身學(xué)習(xí)的好習(xí)慣，能夠用理論知識(shí)指導(dǎo)實(shí)踐工作，具有良好的職業(yè)生涯規(guī)劃能力。