邊遠山區肉品檢疫工作中存在的問題及對策

鄧黃勛/廣西西林縣農業農村局農業綜合執法大隊 533500

隨著社會經濟的不斷發展，我國人民的生活質量不斷提升，繼而對于肉類產品的需求越來越大。基于此，邊遠山區肉品檢疫工作的重要性便凸顯了出來。在實際中，對于邊遠山區肉品進行檢疫，能夠及時發現該類肉質是否存在安全質量問題，同時也能夠核查其是否符合相關的食品衛生和食用標準。不過，邊遠山區肉品檢疫工作在實際進行的過程當中由于受到多方面因素的影響，其中還存在著部分問題有待解決。下面本文將針對邊遠山區肉品宰檢疫當中存在的問題與措施進行系統性的分析闡述。

1 邊遠山區肉品檢疫工作當中存在的問題分析

1.1 檢疫工作監督制度不完善在邊遠山區肉品檢疫工作當中，相應的監督制度不完善是檢疫工作當中極為重要的一個問題，同時其也是一個較為主要的問題。進行邊遠山區肉品檢疫的階段，該項工作沒有統一的行業標準是造成這個問題的主要原因，在我國現今的檢疫工作中，相關的監督機構對于檢疫監督工作的重視程度還不夠，這種情況的出現便導致其在工作的過程當中不能夠正視工作當中的每一個檢疫環節的監督，這便導致了我國邊遠山區肉品檢疫工作的監管不到位，同時也造成肉品銷售市場混亂的現象。

1.2 檢疫工作流程不標準在我國現今階段，由于相關部門對邊遠山區肉品檢疫工作的不夠重視，便導致了在檢疫工作當中的流程也存在不規范的現象。在當今的肉品市場當中，存在著一定的市場秩序混亂現象，部分肉品在屠宰的過程中衛生指標完全不能夠符合相關的行業標準，并且在這些屠宰場中完全沒有配備相應的衛生處理設施和儀器，甚至有的肉品根本就沒有經過衛生處理便直接被送到市場上面銷售，若是這些肉品攜帶某種人畜共患病原的話，便有可能會將這些病原微生物傳染給食用的人，進而造成極為嚴重的后果。

1.3 檢疫工作設備較為落后近幾年，我國大部分地區都開始對肉品的生產規模不斷得到擴大。這樣情況的產生便使屠宰場每天都有龐大數量的肉品需要進行處理，然而，在實際的工作當中，部分屠宰場相關的檢疫設備較為落后也會在一定程度上導致邊遠山區肉品檢疫的不合格。在我國的屠宰場中，部分屠宰場存在的時間較長且其管理的模式相對來說比較落后，甚至還在采用一些傳統落后的檢疫設備。這些設備在實際的工作當中，并不能夠對于肉品本體當中所攜帶的某些新型病毒進行有效的檢疫，這樣情況的出現便會造成邊遠山區肉品檢疫質量不達標，甚至會對于食用人的身體健康造成極為嚴重的影響。

2 生豬屠宰檢疫工作當中存在問題的應對策略

2.1 完善檢疫工作監督制度面對邊遠山區肉品檢疫當中存在的問題，首先需要注意的便是對于相關監督制度的完善，通過對于監督制度的完善，能夠在一定程度上使檢疫監督的工作得保障，并且使檢疫部門能夠將監督工作落實到實際當中去。在監督制度完善階段，不管是監督部門，還是工商管理部門，都需要對于該項工作給予高度的重視，根據國家相應的法律法規對于檢疫的監督制度進行科學合理的完善，并且保證該制度在執行的過程中能夠全方位、多角度地對于邊遠山區肉品檢疫工作進行監督，進而在一定程度上對于肉品的質量進行保證。

2.2 規范檢疫工作流程在邊遠山區肉品檢疫工作當中對于具體的工作流程進行規范也是提高肉品檢疫工作的一項重要措施。在進行檢疫的過程當中，相應的檢疫工作人員應當充分明確自身工作的重要性，并且需要熟知檢疫當中各個環節的具體步驟，這樣才能夠將邊遠山區肉品檢疫的工作徹底的落實到實踐當中。對于屠宰場來說，其在進行檢疫的階段，還需要配備相應的衛生處理設施和相應的儀器，對于每一道檢疫工序進行嚴格的質量把關，不放過其中任何一項可能出現問題的因素，這樣才能夠對于邊遠山區肉品檢疫工作的質量作出充分的保證，從而使人們吃上安全、放心的肉品。

2.3 更新檢疫工作設備在進行邊遠山區肉品檢疫的工作當中，部分屠宰場還需要對于本身的檢疫工作設備進行更新換代，這樣才能夠使檢疫工作符合時代發展的需求。在實際中，屠宰場需要根據自身的發展需要，對市場的因素進行考量，隨后采用科學合理的方式，對于相關的檢疫工作設備進行更新，充分保證該設備能符合當前檢疫工作的需要，隨后根據市場的檢疫工作需求，制定相關的檢疫管理制度，并且對于每一道檢疫環節都進行嚴格的質量把關，這樣才能夠保證邊遠山區肉品檢疫工作的質量，并且保證流入到市場當中的肉品為合格產品。

2.4 定期培訓邊遠山區肉品檢疫工作人員必須持有就業證后方能上崗，這些人員是具備檢疫工作的一些基礎理論知識的，而對于檢疫人員還要定期進行培訓，檢疫部門可以聘請檢疫專家或者經驗豐富的長者給檢疫工作人員培訓檢疫的工作要領和技巧，使檢疫人員可以不斷的提升知識，為以后的檢疫工作奠定基礎，而且還需要建立績效考核機制和考試考核等制度，并且檢疫章子上可以雕刻員工各自的編號，按照檢疫工作的數量和準確度以及安全度去計算績效，讓工資和績效掛鉤，讓考試成績和績效掛鉤，然后財務人員再根據各自的績效標準去計算工資，這樣就調動了工作人員的積極性，也促使其更好的履行了職責。而檢疫部門也可以就近期檢疫工作的一些個別突出案例進行分析，在分析案例的過程中給員工培訓今后應當注意的事項以及以后遇到這樣的情況應當怎么處理，這樣工作人員也能專注工作，有利于檢疫工作的穩步進行。

2.5 加大資金投入力度經費緊張就會造成檢疫工作難以進行，檢疫工作人員因為沒有資金的支持就會怠于履行檢疫的職責，抱著沒辦法的態度，對于一些漏報謊報的信息睜一只眼閉一只眼，這樣就會導致檢疫工作人員對待工作不積極，從而使一些不符合檢疫標準的肉品進入市場，危害人們的安全和健康。因此，政府一定要認識到各自的職責和生豬檢疫工作的重要性，將邊遠山區肉品檢疫的費用納入到財政預算中，發揮財政撥款的基礎作用，將資金投入到檢疫工作中去，這樣才能更好的將邊遠山區肉品檢疫工作進行下去，維護了人們的安全和健康。

3 結語

綜上所述，邊遠山區肉品檢疫工作具有極為重要的意義，其能夠在一定程度上保證市場當中的肉品為合格產品，進而使我國的人民群眾能夠食用道安全放心的肉品。同時，在進行檢疫工作的時候，要對于檢疫工作本身給予足夠的重視，并且在檢疫工作當中將每一個檢疫環節都進行徹底監控，這樣才能夠進一步對于肉質進行保證。