池塘工業化養殖系統凈化區稻鱉蝦綜合種養試驗

蘆光宇，蔣超，王未未，高峰，何緒偉，姚國興，陳煥根

（1.江蘇省漁業技術推廣中心，江蘇 南京 210036；2.揚中市水產技術推廣站，江蘇 揚中 212200）

池塘工業化生態養殖系統是近年來快速發展的一種新型養殖模式，該系統通過集約化利用養殖空間，將水資源循環使用，使營養物質實現多級利用，以實現安全綠色的工業化集約養殖。但目前該系統在水資源凈化及循環使用方面，仍在不斷地探索及改進，如何使凈化區在凈化水質的同時盡可能地產生更多的效益，是當前探索的一個重要方向。

稻漁綜合種養歷史由來已久，在人們生活水平日益提高，重視環境保護和飲食安全的今天，稻漁綜合種養作為一種可持續發展的生態循環農業模式，得到了大力的研究和推廣，探索和優化了多種綜合種養模式[1-2]。該試驗選擇中華鱉和青蝦兩個品種進行稻漁綜合種養，同時將整個綜合種養區域作為池塘工業化養殖系統的凈化區，利用中華鱉和青蝦雜食食性，以及水稻對營養鹽的吸收以達到對水質進行凈化的目的。

1 試驗條件

1.1 池塘條件

試驗地點位于江蘇省漁業技術推廣中心揚中示范基地，試驗塘口為20 000 m2的標準化池塘。為滿足試驗需要，對池塘進行適當改造。在池塘一側修建池塘工業化養殖水槽3 條，并用開挖土方設置一座攔水壩與水稻種植區隔離，作為工業化養殖區；四周開挖環溝（上口寬8 m，下口寬5 m，深1 m），作為環溝養殖區，環溝上建設小橋一座，方便機械進出作業，攔水壩兩端設攔網；中間灘面為水稻種植區。平整后灘面基本與水槽1.4～1.5 m 水深位置平齊。整個池塘水稻種植區約10 000 m2，工業化養殖區面積約為3 330 m2，環溝養殖區面積約為6 670 m2。（圖1）

塘口四周的坡頂設置防逃設施，沿環溝外圈用石棉瓦搭建六處餌料臺，以供中華鱉攝食及曬背，由于坡埂本身偏沙質土，適合親鱉產卵，因此并未額外設置產卵場所。為了促進環溝水體流動交換，環溝四角各架設1.5 kW 水車式增氧機一臺。池塘進水口套80 目網袋過濾，排水口套網片防止逃逸。

1.2 試驗時間

該試驗周期約為兩年，即從2017 年初至2018年底。

1.3 前期準備

池塘整改后，進水漫上灘面10～15 cm，漂白粉30 g/m2全塘浸泡7 d 后水排干，環溝內種植兩排伊樂藻，重新進水，初期保持30～40 cm 水位以維持伊樂藻生長。4 月池塘工業化水槽中投放魚種前一周，水位提高至距離灘面約15～20 cm，視水質情況使用生物制劑調水。5 月下旬對灘面進行翻耕并施基肥，施用復合肥15 g/m2，腐熟雞糞150 g/m2。

2 試驗方法

2.1 池塘工業化養殖區域

2.1.1 魚種放養 選擇黃顙魚作為固定養殖品種，于4 月向3 條水槽內投放魚種，投放密度詳見表1。放養后在水槽內使用碘或戊二醛等消毒劑藥浴兩次到三次，防止因受傷導致死亡。

2.1.2 投飼管理 放養后第2 天即可嘗試投喂，全程使用配合飼料，日常早晚各投喂1 次。投飼過程中，可定期使用三黃粉等中草藥或有益動保產品拌餌投喂。

2.1.3 日常管理 確保水槽內底增氧及氣提推水裝置開啟，環溝內四臺水車式增氧機視情況開啟（如投喂后兩小時內），保持水體溶氧充足的同時共同推動水體沿順時針方向流動，增加水體與稻田的交換。定期檢查水槽兩端攔網，防止破洞導致魚外逃。

2.2 環溝養殖區域

2.2.1 品種放養 于7 月初投放中華鱉幼鱉，規格400～500 g/只，投放密度為每100 m215 只，下塘前用碘或高錳酸鉀溶液藥浴消毒以減少運輸帶來的損傷；7 月底投放青蝦苗，規格為6 000～7 000 尾/kg，投放密度為7.5 g/m2；同時搭配500 g/尾左右的花白鰱，密度為15～20 尾/1 000 m2。各品種具體投放情況詳見表1（投放密度均以環溝養殖面積計算）。

表1 水槽及環溝養殖品種及投放密度

2.2.2 投飼管理 全程使用冰鮮魚作為餌料，可定期添加EM 菌等拌餌投喂以預防疾病，日常傍晚在搭設的餌料臺處定點投喂1 次，餌料投喂后一般1.5～2.0 h 吃完，根據吃食情況靈活調整投喂量，水溫下降至15 ℃以下時可停止投喂。青蝦與花白鰱不需要專門進行投喂。

2.2.3 日常管理 日常巡塘，做好防逃、防偷工作。及時觀察各個餌料臺的吃食情況以作出適當調整，定期清洗餌料臺，發現生病、死亡的鱉及時撈出處理[3]。根據水稻不同的生長時期，控制好環溝水位，漫田或烤田時水位升降不宜過快，減少應激。

2.3 水稻種植

水稻品種選擇南粳5055，一般于5 月上旬播種育秧，6 月中旬插秧，10 月底至11 月上旬收割。插秧之后水稻種植區中不再施肥或者用藥。

2.4 水質監測

水稻插秧前，水質管理側重于養殖品種的需求；插秧后則以水稻生長為主，兼顧養殖品種的需求。試驗過程中，日常保持水體流動性，注意潑灑EM 菌、芽孢桿菌等微生物調水制劑對水質進行微調。插秧后，每月采集一次水樣進行常規水質指標的監測。

3 試驗結果

3.1 水產品收獲

在該試驗條件下，青蝦每年產量雖然不高，但規格較大（2.5 g/尾以上的大規格蝦比例約為67%）。由于中華鱉即便干塘也仍然難以捕凈，在2018 年開春之后即開始用地籠慢慢收取規格在1.25 kg/只以上的中華鱉，捕大留小，至2018 年年底試驗結束，仍有較多幼鱉存塘，待來年繼續補充少量鱉種后仍可繼續進行養殖。

在兩年的試驗過程中，池塘工業化養殖系統水槽內黃顙魚分別為21 570 kg 和24 650 kg，規格為6～8 尾/kg。各品種收獲情況詳見表2。

表2 水槽及環溝養殖品種收獲統計表（單位產量以養殖面積計算）

3.2 水稻收獲

試驗期間兩年水稻單位面積產量基本持平，但是由于試驗過程中僅施用基肥，插秧后不再施肥及用藥，因此水稻產量明顯低于常規稻田種植時的產量，2017 年產量為0.561 kg/m2，2018 年產量為0.561 kg/m2，僅為常規產量的62%（產量以種植面積計算，常規產量計0.9 kg/m2）。

3.3 水質監測

試驗期間，從水稻插秧前到水稻收割前后對水槽內和環溝內的水質進行了跟蹤監測。結果顯示，總氮和氨氮含量前期上升，后期雖然逐漸下降但仍有波動，總磷和亞硝酸鹽全程很低（圖2、圖3）。

4 討論與小結

4.1 水產品

試驗中環溝養殖區作為池塘工業化養殖系統凈化區的一部分，放養密度低，投喂量少，因此中華鱉、青蝦產量都比較低，起捕相對困難。但捕撈到的中華鱉體色正、活力好、肉質緊，非常接近野生甲魚，青蝦規格大，體色干凈，兩者市場價格均遠高于普通養殖模式的產品。

池塘工業化養殖區的黃顙魚產量低于預期產量，可能與插秧前施用基肥有關。施用基肥后，水體總氮和氨氮指數偏高，然后緩慢下降，同時六七月間水溫已經較高，黃顙魚攝食受到影響，吃食量與活動量明顯減弱，導致最終黃顙魚規格只能達到6～8 尾/kg，略低于6 尾/kg 的正常上市規格。

4.2 水稻

由于試驗過程中稻田除了基肥不再施用農藥或者化肥，雖然中華鱉養殖對雜草有一定防控作用[4-5]，但仍有部分雜草需要人工拔除，導致成本增加，水稻產量受到影響，僅為常規稻田的六成左右。根據試驗結果，水稻品種建議選擇具有良好群眾栽種基礎的常見品種，易于種植，便于推廣應用；同時考慮到稻漁綜合種養為生態種養，稻米屬于有機產品，因此應選擇具有較高附加值的優良品種，以提高種養經濟價值。

4.3 水質

試驗中由于施用底肥的原因，在水稻插秧前水體中總氮、氨氮含量較高，后期隨著水稻生長吸收逐漸降低；總磷和亞硝酸鹽總體含量較低，但也基本呈類似變化趨勢。

試驗過程中，不論水稻種植還是水產養殖，都非常注重藥品的使用，除特殊情況基本不考慮使用化學藥物，著重于日常使用生物制劑進行水質調控。目前的難點在于使用基肥階段，若不施用基肥，水稻產量可能會更低，而施用基肥，則會在短時間內導致水體總氮及氨氮含量過高，影響養殖品種的生長，長時間甚至會導致養殖品種的死亡。

4.4 茬口銜接

將水稻種植與水產養殖兩個系統整合在一個塘口，生長周期的不同必然存在茬口銜接問題。首先，該試驗中水稻種植前灘面基本處于閑置狀態，如何提高灘面利用率仍需要解決。其次，為了照顧水稻烤田等特殊時期，水位會下降以露出灘面，在此期間池塘工業化水槽中水位相對較低，對魚類的生長也會產生一定的影響，因此田間工程的設計仍需改進，以同時滿足水稻和水產養殖品種的生長需求。

該試驗將稻漁綜合種養及池塘工業化養殖系統結合，充分利用系統內各個品種的生態位，實現了營養物質的多級利用，既提高了經濟效益，又實現了生態效應[6]，符合當前綠色養殖的觀念。但試驗中存在的田間工程、基肥施用、茬口銜接等問題，仍需繼續加強研究與探索，才能達到綠色發展的目標。