池塘工業(yè)化養(yǎng)殖系統(tǒng)凈化區(qū)稻鱉蝦綜合種養(yǎng)試驗(yàn)

蘆光宇，蔣超，王未未，高峰，何緒偉，姚國(guó)興，陳煥根

（1.江蘇省漁業(yè)技術(shù)推廣中心，江蘇 南京 210036；2.揚(yáng)中市水產(chǎn)技術(shù)推廣站，江蘇 揚(yáng)中 212200）

池塘工業(yè)化生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)是近年來(lái)快速發(fā)展的一種新型養(yǎng)殖模式，該系統(tǒng)通過(guò)集約化利用養(yǎng)殖空間，將水資源循環(huán)使用，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)實(shí)現(xiàn)多級(jí)利用，以實(shí)現(xiàn)安全綠色的工業(yè)化集約養(yǎng)殖。但目前該系統(tǒng)在水資源凈化及循環(huán)使用方面，仍在不斷地探索及改進(jìn)，如何使凈化區(qū)在凈化水質(zhì)的同時(shí)盡可能地產(chǎn)生更多的效益，是當(dāng)前探索的一個(gè)重要方向。

稻漁綜合種養(yǎng)歷史由來(lái)已久，在人們生活水平日益提高，重視環(huán)境保護(hù)和飲食安全的今天，稻漁綜合種養(yǎng)作為一種可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式，得到了大力的研究和推廣，探索和優(yōu)化了多種綜合種養(yǎng)模式[1-2]。該試驗(yàn)選擇中華鱉和青蝦兩個(gè)品種進(jìn)行稻漁綜合種養(yǎng)，同時(shí)將整個(gè)綜合種養(yǎng)區(qū)域作為池塘工業(yè)化養(yǎng)殖系統(tǒng)的凈化區(qū)，利用中華鱉和青蝦雜食食性，以及水稻對(duì)營(yíng)養(yǎng)鹽的吸收以達(dá)到對(duì)水質(zhì)進(jìn)行凈化的目的。

1 試驗(yàn)條件

1.1 池塘條件

試驗(yàn)地點(diǎn)位于江蘇省漁業(yè)技術(shù)推廣中心揚(yáng)中示范基地，試驗(yàn)塘口為20 000 m2的標(biāo)準(zhǔn)化池塘。為滿足試驗(yàn)需要，對(duì)池塘進(jìn)行適當(dāng)改造。在池塘一側(cè)修建池塘工業(yè)化養(yǎng)殖水槽3 條，并用開(kāi)挖土方設(shè)置一座攔水壩與水稻種植區(qū)隔離，作為工業(yè)化養(yǎng)殖區(qū)；四周開(kāi)挖環(huán)溝（上口寬8 m，下口寬5 m，深1 m），作為環(huán)溝養(yǎng)殖區(qū)，環(huán)溝上建設(shè)小橋一座，方便機(jī)械進(jìn)出作業(yè)，攔水壩兩端設(shè)攔網(wǎng)；中間灘面為水稻種植區(qū)。平整后灘面基本與水槽1.4～1.5 m 水深位置平齊。整個(gè)池塘水稻種植區(qū)約10 000 m2，工業(yè)化養(yǎng)殖區(qū)面積約為3 330 m2，環(huán)溝養(yǎng)殖區(qū)面積約為6 670 m2。（圖1）

塘口四周的坡頂設(shè)置防逃設(shè)施，沿環(huán)溝外圈用石棉瓦搭建六處餌料臺(tái)，以供中華鱉攝食及曬背，由于坡埂本身偏沙質(zhì)土，適合親鱉產(chǎn)卵，因此并未額外設(shè)置產(chǎn)卵場(chǎng)所。為了促進(jìn)環(huán)溝水體流動(dòng)交換，環(huán)溝四角各架設(shè)1.5 kW 水車式增氧機(jī)一臺(tái)。池塘進(jìn)水口套80 目網(wǎng)袋過(guò)濾，排水口套網(wǎng)片防止逃逸。

1.2 試驗(yàn)時(shí)間

該試驗(yàn)周期約為兩年，即從2017 年初至2018年底。

1.3 前期準(zhǔn)備

池塘整改后，進(jìn)水漫上灘面10～15 cm，漂白粉30 g/m2全塘浸泡7 d 后水排干，環(huán)溝內(nèi)種植兩排伊樂(lè)藻，重新進(jìn)水，初期保持30～40 cm 水位以維持伊樂(lè)藻生長(zhǎng)。4 月池塘工業(yè)化水槽中投放魚(yú)種前一周，水位提高至距離灘面約15～20 cm，視水質(zhì)情況使用生物制劑調(diào)水。5 月下旬對(duì)灘面進(jìn)行翻耕并施基肥，施用復(fù)合肥15 g/m2，腐熟雞糞150 g/m2。

2 試驗(yàn)方法

2.1 池塘工業(yè)化養(yǎng)殖區(qū)域

2.1.1 魚(yú)種放養(yǎng) 選擇黃顙魚(yú)作為固定養(yǎng)殖品種，于4 月向3 條水槽內(nèi)投放魚(yú)種，投放密度詳見(jiàn)表1。放養(yǎng)后在水槽內(nèi)使用碘或戊二醛等消毒劑藥浴兩次到三次，防止因受傷導(dǎo)致死亡。

2.1.2 投飼管理 放養(yǎng)后第2 天即可嘗試投喂，全程使用配合飼料，日常早晚各投喂1 次。投飼過(guò)程中，可定期使用三黃粉等中草藥或有益動(dòng)保產(chǎn)品拌餌投喂。

2.1.3 日常管理 確保水槽內(nèi)底增氧及氣提推水裝置開(kāi)啟，環(huán)溝內(nèi)四臺(tái)水車式增氧機(jī)視情況開(kāi)啟（如投喂后兩小時(shí)內(nèi)），保持水體溶氧充足的同時(shí)共同推動(dòng)水體沿順時(shí)針?lè)较蛄鲃?dòng)，增加水體與稻田的交換。定期檢查水槽兩端攔網(wǎng)，防止破洞導(dǎo)致魚(yú)外逃。

2.2 環(huán)溝養(yǎng)殖區(qū)域

2.2.1 品種放養(yǎng) 于7 月初投放中華鱉幼鱉，規(guī)格400～500 g/只，投放密度為每100 m215 只，下塘前用碘或高錳酸鉀溶液藥浴消毒以減少運(yùn)輸帶來(lái)的損傷；7 月底投放青蝦苗，規(guī)格為6 000～7 000 尾/kg，投放密度為7.5 g/m2；同時(shí)搭配500 g/尾左右的花白鰱，密度為15～20 尾/1 000 m2。各品種具體投放情況詳見(jiàn)表1（投放密度均以環(huán)溝養(yǎng)殖面積計(jì)算）。

表1 水槽及環(huán)溝養(yǎng)殖品種及投放密度

2.2.2 投飼管理 全程使用冰鮮魚(yú)作為餌料，可定期添加EM 菌等拌餌投喂以預(yù)防疾病，日常傍晚在搭設(shè)的餌料臺(tái)處定點(diǎn)投喂1 次，餌料投喂后一般1.5～2.0 h 吃完，根據(jù)吃食情況靈活調(diào)整投喂量，水溫下降至15 ℃以下時(shí)可停止投喂。青蝦與花白鰱不需要專門進(jìn)行投喂。

2.2.3 日常管理 日常巡塘，做好防逃、防偷工作。及時(shí)觀察各個(gè)餌料臺(tái)的吃食情況以作出適當(dāng)調(diào)整，定期清洗餌料臺(tái)，發(fā)現(xiàn)生病、死亡的鱉及時(shí)撈出處理[3]。根據(jù)水稻不同的生長(zhǎng)時(shí)期，控制好環(huán)溝水位，漫田或烤田時(shí)水位升降不宜過(guò)快，減少應(yīng)激。

2.3 水稻種植

水稻品種選擇南粳5055，一般于5 月上旬播種育秧，6 月中旬插秧，10 月底至11 月上旬收割。插秧之后水稻種植區(qū)中不再施肥或者用藥。

2.4 水質(zhì)監(jiān)測(cè)

水稻插秧前，水質(zhì)管理側(cè)重于養(yǎng)殖品種的需求；插秧后則以水稻生長(zhǎng)為主，兼顧養(yǎng)殖品種的需求。試驗(yàn)過(guò)程中，日常保持水體流動(dòng)性，注意潑灑EM 菌、芽孢桿菌等微生物調(diào)水制劑對(duì)水質(zhì)進(jìn)行微調(diào)。插秧后，每月采集一次水樣進(jìn)行常規(guī)水質(zhì)指標(biāo)的監(jiān)測(cè)。

3 試驗(yàn)結(jié)果

3.1 水產(chǎn)品收獲

在該試驗(yàn)條件下，青蝦每年產(chǎn)量雖然不高，但規(guī)格較大（2.5 g/尾以上的大規(guī)格蝦比例約為67%）。由于中華鱉即便干塘也仍然難以捕凈，在2018 年開(kāi)春之后即開(kāi)始用地籠慢慢收取規(guī)格在1.25 kg/只以上的中華鱉，捕大留小，至2018 年年底試驗(yàn)結(jié)束，仍有較多幼鱉存塘，待來(lái)年繼續(xù)補(bǔ)充少量鱉種后仍可繼續(xù)進(jìn)行養(yǎng)殖。

在兩年的試驗(yàn)過(guò)程中，池塘工業(yè)化養(yǎng)殖系統(tǒng)水槽內(nèi)黃顙魚(yú)分別為21 570 kg 和24 650 kg，規(guī)格為6～8 尾/kg。各品種收獲情況詳見(jiàn)表2。

表2 水槽及環(huán)溝養(yǎng)殖品種收獲統(tǒng)計(jì)表（單位產(chǎn)量以養(yǎng)殖面積計(jì)算）

3.2 水稻收獲

試驗(yàn)期間兩年水稻單位面積產(chǎn)量基本持平，但是由于試驗(yàn)過(guò)程中僅施用基肥，插秧后不再施肥及用藥，因此水稻產(chǎn)量明顯低于常規(guī)稻田種植時(shí)的產(chǎn)量，2017 年產(chǎn)量為0.561 kg/m2，2018 年產(chǎn)量為0.561 kg/m2，僅為常規(guī)產(chǎn)量的62%（產(chǎn)量以種植面積計(jì)算，常規(guī)產(chǎn)量計(jì)0.9 kg/m2）。

3.3 水質(zhì)監(jiān)測(cè)

試驗(yàn)期間，從水稻插秧前到水稻收割前后對(duì)水槽內(nèi)和環(huán)溝內(nèi)的水質(zhì)進(jìn)行了跟蹤監(jiān)測(cè)。結(jié)果顯示，總氮和氨氮含量前期上升，后期雖然逐漸下降但仍有波動(dòng)，總磷和亞硝酸鹽全程很低（圖2、圖3）。

4 討論與小結(jié)

4.1 水產(chǎn)品

試驗(yàn)中環(huán)溝養(yǎng)殖區(qū)作為池塘工業(yè)化養(yǎng)殖系統(tǒng)凈化區(qū)的一部分，放養(yǎng)密度低，投喂量少，因此中華鱉、青蝦產(chǎn)量都比較低，起捕相對(duì)困難。但捕撈到的中華鱉體色正、活力好、肉質(zhì)緊，非常接近野生甲魚(yú)，青蝦規(guī)格大，體色干凈，兩者市場(chǎng)價(jià)格均遠(yuǎn)高于普通養(yǎng)殖模式的產(chǎn)品。

池塘工業(yè)化養(yǎng)殖區(qū)的黃顙魚(yú)產(chǎn)量低于預(yù)期產(chǎn)量，可能與插秧前施用基肥有關(guān)。施用基肥后，水體總氮和氨氮指數(shù)偏高，然后緩慢下降，同時(shí)六七月間水溫已經(jīng)較高，黃顙魚(yú)攝食受到影響，吃食量與活動(dòng)量明顯減弱，導(dǎo)致最終黃顙魚(yú)規(guī)格只能達(dá)到6～8 尾/kg，略低于6 尾/kg 的正常上市規(guī)格。

4.2 水稻

由于試驗(yàn)過(guò)程中稻田除了基肥不再施用農(nóng)藥或者化肥，雖然中華鱉養(yǎng)殖對(duì)雜草有一定防控作用[4-5]，但仍有部分雜草需要人工拔除，導(dǎo)致成本增加，水稻產(chǎn)量受到影響，僅為常規(guī)稻田的六成左右。根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果，水稻品種建議選擇具有良好群眾栽種基礎(chǔ)的常見(jiàn)品種，易于種植，便于推廣應(yīng)用；同時(shí)考慮到稻漁綜合種養(yǎng)為生態(tài)種養(yǎng)，稻米屬于有機(jī)產(chǎn)品，因此應(yīng)選擇具有較高附加值的優(yōu)良品種，以提高種養(yǎng)經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

4.3 水質(zhì)

試驗(yàn)中由于施用底肥的原因，在水稻插秧前水體中總氮、氨氮含量較高，后期隨著水稻生長(zhǎng)吸收逐漸降低；總磷和亞硝酸鹽總體含量較低，但也基本呈類似變化趨勢(shì)。

試驗(yàn)過(guò)程中，不論水稻種植還是水產(chǎn)養(yǎng)殖，都非常注重藥品的使用，除特殊情況基本不考慮使用化學(xué)藥物，著重于日常使用生物制劑進(jìn)行水質(zhì)調(diào)控。目前的難點(diǎn)在于使用基肥階段，若不施用基肥，水稻產(chǎn)量可能會(huì)更低，而施用基肥，則會(huì)在短時(shí)間內(nèi)導(dǎo)致水體總氮及氨氮含量過(guò)高，影響?zhàn)B殖品種的生長(zhǎng)，長(zhǎng)時(shí)間甚至?xí)?dǎo)致養(yǎng)殖品種的死亡。

4.4 茬口銜接

將水稻種植與水產(chǎn)養(yǎng)殖兩個(gè)系統(tǒng)整合在一個(gè)塘口，生長(zhǎng)周期的不同必然存在茬口銜接問(wèn)題。首先，該試驗(yàn)中水稻種植前灘面基本處于閑置狀態(tài)，如何提高灘面利用率仍需要解決。其次，為了照顧水稻烤田等特殊時(shí)期，水位會(huì)下降以露出灘面，在此期間池塘工業(yè)化水槽中水位相對(duì)較低，對(duì)魚(yú)類的生長(zhǎng)也會(huì)產(chǎn)生一定的影響，因此田間工程的設(shè)計(jì)仍需改進(jìn)，以同時(shí)滿足水稻和水產(chǎn)養(yǎng)殖品種的生長(zhǎng)需求。

該試驗(yàn)將稻漁綜合種養(yǎng)及池塘工業(yè)化養(yǎng)殖系統(tǒng)結(jié)合，充分利用系統(tǒng)內(nèi)各個(gè)品種的生態(tài)位，實(shí)現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的多級(jí)利用，既提高了經(jīng)濟(jì)效益，又實(shí)現(xiàn)了生態(tài)效應(yīng)[6]，符合當(dāng)前綠色養(yǎng)殖的觀念。但試驗(yàn)中存在的田間工程、基肥施用、茬口銜接等問(wèn)題，仍需繼續(xù)加強(qiáng)研究與探索，才能達(dá)到綠色發(fā)展的目標(biāo)。