雜交烏鱧多級生物凈化循環水養殖試驗

蔣建斌，曹紅軍，周建樓

（南通市通州區水產技術指導站，江蘇 南通 226300）

烏鱧富含蛋白質、氨基酸，具有極高的營養價值，深受大眾的喜愛；烏鱧同時還有耐低氧、易養殖等特點。近年來環境整治要求日趨嚴厲，而烏鱧高密度池塘養殖，普遍存在水體富營養化，尾水排放不達標等共性問題，這嚴重制約著產業的可持續發展。2019 年，通州區水產技術指導站結合養殖池塘尾水排放治理要求，在平潮鎮許建民家庭農場，開展使用簡易循環養殖池，進行烏鱧多級生物凈化養殖試驗。該試驗在實現養殖效益的前提下，重點探索了全程水質指標參數與池塘尾水排放標準的對比，為擴大生產規模積累經驗。

1 材料與方法

1.1 試驗池塘

試驗池塘位于許建民家庭農場，選擇蓄水池南側岸邊空曠區域，搭建溫室大棚，棚內簡易循環養殖池1#、3#作為試驗池，2#、4#分別作為分級擴養池。試驗池配套有調水曝氣池、藕田凈水區（0.15 hm2）、沉淀池及溝渠；選擇0.21 hm2的一口普通魚池作為對照池，對照池滿足烏鱧外塘養殖的生長管理條件。水質清澈，符合《無公害淡水養殖用水水質》標準。

1.2 搭建溫室大棚

養殖區搭建溫室大棚，大棚主體為鋼架結構，大棚長42 m，跨度7.5 m，棚高2.8 m。使用0.6 mm厚度透明無滴膜，整體覆蓋進行保溫，到了夏季高溫季節通過覆蓋遮陽網或添加“低溫水”降溫，通過溫度調節延長生長期60 d 左右。并且防止臺風、暴雨等惡劣天氣對養殖魚類的影響。

1.3 養殖設施配套

單個大棚內“一”字排開，布置6 個圓柱形簡易養殖池，直徑6.5 m，深2.0 m。池底為倒錐型，混凝土固型。池底中間設有排水（污）口，池底向排水口傾斜，傾斜率15%，池底污物能在水流作用下自行向排水口處集聚。池四周用外徑5 cm，厚度6 cm 的防銹鍍鋅管作立柱，橫向均勻分布四條圓形扁鋼（40 mm×5 mm）固定整個池體結構，內側四周緊貼網目長1 cm 的不銹鋼網片，最內側整體覆蓋0.5 mm 規格的防水PE 布，接縫處都用膠水粘牢，不滲水。池底四周距邊緣40 cm 排布微孔增氧納米管，通過增氧水流促使污物向中間聚集。養殖池沿上口用高50 cm蚊帳布作圍網，防止魚跳躍至池外。各養殖池都有獨立進、排水閥門，控制氣量大小的氣管閥門。

1.4 苗種放養

1.4.1 投苗方法 雜交烏鱧（斑鱧與烏鱧雜交子一代）苗種，購于廣東良種繁育場，都經檢疫合格，苗種要求體型正常、無病無傷、體質健壯、體表鱗片完整。投放前先檢查系統運行情況，查看進出水管道、水泵及增氧設備是否正常。為使魚苗盡快適應養成池的水質環境，把裝有魚苗的袋子先浮在水面上，使袋內外的溫度趨于平衡，以提高成活率。每次投放的魚種均需用3%食鹽水浸泡消毒再入池。

1.4.2 放養規格及密度 剛購入的5 萬尾烏鱧魚苗，體長5 cm，分2 個循環養殖池強化培育，體質量至約50 g/尾時逐級分池進行成魚養殖。一級養殖池150～200 尾/m3（50～600 g），二級養殖池70～90 尾/m3（600～1 200 g）。

1.5 水質調控

養殖用水水質符合國家規定漁業用水標準。循環池中養殖水體透明度維持在30 cm 左右為宜，用氨基酸肥水膏施肥，減少N、P 元素的投入量；定期投放光合細菌、芽孢桿菌調控水質，利于穩定養殖環境。利用水泵不間斷抽水，保持水體循環流動，排水管與口面直徑保持45 度角，每天清洗過濾袋，提高水體的過濾效果。養殖前期每天開啟2 h 增氧泵，中后期隨著載魚量增加，采取不間斷增氧，適時調節氣流量，水體溶氧始終保持在5～8 mg/L。

1.6 水體循環

打開池底排污管道閥門，池底沉淀的污漬、殘餌、糞便即會隨著水流排出。前期每周排放二次，中后期逐漸增加頻次，直至每天早晚各換水一次，每次排水深度為40～50 cm。養殖尾水經過沉淀池→過濾壩→生態吸附區→水體凈化池→曝氣池→養殖池，水體從凈化池抽入曝氣池，然后用于養殖生產。

1.7 餌料投喂

烏鱧飼料要求使用優質專用膨化配合飼料，蛋白含量40%～45%，定期在餌料中拌入乳酸菌、中草藥制劑，營養多維以提高餌料利用率和增強魚體免疫力；投飼量依據其生長狀況、規格、水質狀況而定，以魚搶食不明顯、七八分飽為宜。養殖前期，日投飼量為魚體質量的5%～8%；養殖中、后期，由2#料逐漸轉至4#料，日投飼量為魚體質量的3%～5%；投喂方法為沿池面均勻潑灑投喂，遵循“少量多投、日少夜多、均勻潑灑”的原則（表1）。

表1 各池烏鱧苗種投放情況表

1.8 病害防治

始終堅持“以防為主，謹慎用藥”。購買苗種時做好苗種產地檢疫工作，從源頭上減少和控制病害流行。在整個養殖過程中，優化養殖生長環境，科學規范操作措施，盡量保證較為穩定的生長環境。根據生活習性，及時調整水質環境指標，使用微生物制劑、中草藥防止病害發生。

1.9 日常管理

檢查飼料臺的攝食狀況，及時調整當日投喂量；經常觀察烏鱧的活動情況，發現異常的魚要及時查清原因，采取相應措施。對于死魚要及時撈出深埋；經常檢查設備是否正常運行；注意用電安全，尤其要經常檢查用電設備及水管、氣管是否完好；定期檢測各池水溫、鹽度、pH 值、溶解氧、氨氮等水質指標，并做好記錄。

2 試驗結果

2.1 生長效益分析

2.1.1 烏鱧生長情況 每隔20 d，對試驗池和對照池烏鱧體質量進行抽樣稱量，從6 月18 日苗種投放開始記錄，投放規格魚體質量為100 g，試驗池二級分苗前，規格小載魚量小，生長差異不具統計學意義。兩個試驗池與露天土池魚種生長速度存在統計學意義差異，生長環境優于土池，生長速度優勢明顯。試驗池烏鱧經過6 個月養殖即可達到1 000 g/尾的上市規格，土池烏鱧不能上市，需經過越冬休眠過程，次年8 月，規格在1 200 g/尾以上，進行批發銷售（圖1）。

2.1.2 養殖效益統計 該試驗，試驗池自6 月中旬開始至12 月中旬開始收獲，養殖周期180 d，試驗池總產量18 864 kg，單產78.6 kg/m3，成活率為88.6%；對照池次年8 月收獲，養殖周期約400 d，總產量5 306 kg，單產28.28 kg/m2，成活率為74.3%。根據生產實際成本支出包括塘租、飼料費、魚種費、人工費、電費、設施折舊費等，共計260 274 元。試驗池烏鱧銷售產值388 598 元，凈利潤128 324 元。另外，凈化池塘產出鰱、鳙收入23 248 元。生態降解區種藕，去除挖工等費用凈利潤6 044 元，循環養殖總利潤157 616 元。試驗池總面積合計為1.22 hm2，分別有凈化池（0.96 hm2）+藕田（0.15 hm2）+循環養殖區（0.11 hm2）。分配利潤129 195 元/hm2；對照池產出118 845 元，扣除成本79 233 元，盈利39 612元，利潤185 685 元/hm2。

2.2 水體凈化效果

烏鱧為肉食性魚類，該試驗養殖模式全程投喂專用顆粒配方飼料。6—10 月，是烏鱧快速生長階段，攝食最旺盛，每天排泄物較多，水質容易惡化。到了養殖中后期，試驗池每天進行池底排污、補凈水工作，室外土池水體中的溶解氧、氨氮、亞硝態氮和pH 值較試驗池水質指標更為離散，溶解氧、pH值顯著偏低，氨氮、亞硝態氮和硫化氫等有害物指標顯著偏高，詳見表2。對照池由于剩餌、糞便不能及時移出水體，在養殖池中腐敗發酵，致使魚類免疫力下降，易誘發烏鱧病害。

表2 試驗池、對照池水質指標分析表

3 小結與探討

3.1 尾水減排、生產效益實現雙贏

試驗池與對照池相比，該循環養殖系統，通過排污每天移出大部分的剩餌、糞便等有害物，提高水體穩定性，從而減少病害，作用顯著。餌料系數由1.62 降為1.42，養殖成活率提高14.3%，水質指標試驗池與對照池存在明顯差異，養殖尾水處理效果明顯；試驗池使用棚架構造，通過保溫、遮陽措施，延長烏鱧的生長期，當年成品烏鱧規格達1 000 g。對照池入冬后魚體停止生長，次年四月開食生長，周期跨度長，延長資金回籠速度，從而增加養殖風險。

3.2 實現池塘多層級利用與內循環養殖模式融合

該養殖模式，能夠通過水生生物的多層級生態互補，對養殖水體水質環境進行生物調控，實現凈水目的；采取尾水沉淀、水生植物的吸收利用、蓄水自凈池塘的生態修復等措施，尾水排入凈化處理系統內，凈化后再回到養殖系統中重復循環利用。此外，還可以利用物聯網技術，實現對整個養殖循環系統各關鍵環節做到自動檢測、遠端控制，更利于提高多級循環養殖系統的規模化、標準化水平。