年輕人的游樂場

JasperX

用玩笑話來說，“一個廚子、一個面包師、一個健身教練、一個設計師、一個商人、一個園藝家走進一家酒吧，等他們走出來，就有了 Birch。”第一家 Birch（handle.silk.comet）在2020 年夏天開業，位于倫敦以北30分鐘車程的一座15世紀莊園里。看似酒店， Birch更像一場生活節。Birch聯合創始人之一克里斯· 潘（Chris Penn）曾在社區生活方式酒店鼻祖 Ace Hotel的倫敦分店擔任總經理，創意、社群是他生活的一部分，自然而然也融入到 Birch的理念中。“在當今社會，我們總是被灌輸‘ 如果要獲得幸福，就得更賣命工作’ 的觀念，時刻處于開機狀態，深信自己需要與時俱進，維系人際關系。”克里斯說， Birch是對規訓所做出的挑戰。

Birch——22 公頃的森林、 140 間客房、 2家餐廳、 3個酒吧、 20個會議空間，還有農場、互動烘焙坊、共享辦公空間、健身房、露天泳池、陶藝工坊、電影放映室……在這片廣闊天地里， Birch提供時間和自由，讓你去暫停、思考、創造、感受，并被激發能量。Birch的運營為會員制，但也向住店客人開放——這里不是那種來度個周末、睡一覺的地方，每周有30多節瑜伽和健身課程和豐富的藝文活動、大師班和工作坊——學習吹制手工玻璃、制作微型植物景觀、學習水彩畫、烘焙、制作陶藝，都歡迎會員和住店客人參與。

酒店主體是一棟18世紀的喬治亞風格宅邸，是英國二級保護建筑。有趣的是，在簡潔、明快的當代設計空間里，時間的痕跡被完好地保留，每一個角落都在講述故事。比如接待大廳地板上的白色油漆編號是之前一次翻新留下的，改造設計團隊 Red Deer沒有遮蓋這些痕跡，而是讓它成為室內裝飾的一部分。Red Deer借鑒了日本“ 金繕”工藝的思路——修補器物時不去試圖掩蓋殘缺，而是用修補去美化這種不完美。地板、樓梯欄桿、天花板上留下的破損與修補痕跡都讓人真切感受到這棟建筑的生命力。

遵循抵制浪費的理念，客房中也移除了不必要的家具，移除生活給人的壓力。沒有吵鬧的電視機，也沒有乏味的辦公桌，取而代之的是溫暖的藝術品般的家具。最別出心裁的是 Jan Hendzel工作室聯合三位藝術家定制的多功能衣架，每一個衣架都獨一無二，由陶瓷雕塑、手打銅托盤、多彩的再生塑料球和木制衣架組成，既具實用功能，又像一件藝術裝置。電影放映室充滿幽默感，復古的吊燈大廳里擺放著幾十張條紋沙灘躺椅，似乎就是對循規蹈矩的無聲質疑。周圍的草地、農場和森林營造了舒緩、清新的氛圍。兩家餐廳 TheZebra Riding Club和 Valeries恰到好處地融入自然中。羅賓·吉爾（Robin Gill）和本·蘭德（BenRand）是兩位奉行自然理念的名廚。這一次，羅賓“ 從農場到餐桌”烹飪理念實現得更為徹底，因為廚房就設在農場邊上。The Zebra RidingClub則位于戶外，那里原是馬廄，整個空間寬敞又明亮，開放式廚房將周圍森林和農場的產品為己所用。烹飪方式也直接、樸實，不搞花哨東西，時令海鮮拼盤、春季羔羊肉——每樣食材都運用得恰到好處。互動烘焙坊也是樂趣所在，你可以在那里享用早餐、看看報紙、寫點什么，或者抓起圍裙學做面包。Birch，是為新一代年輕人設計的世外桃源。

位于北京潮流生活中心三里屯的 CHAO，既是涌動著時髦創意的“潮”流之所，也是讓人安心棲居的“ 巢”。從永遠喧鬧的工體東路轉入小巷，經由低調的旋轉門走進 CHAO，面對的是讓人豁然開朗的大堂，一整片復古石階綿延至二層——這個被稱為Plaza的場所意指歐洲城鎮里的小廣場（Plaza），在這里即將匯聚、發生的一切都令人期待和充滿驚喜。

3000平方米的藝術中心是 CHAO最特別的吸引力所在，藝術中心與酒店相互獨立運營，足見其重要性。走入地下一層的藝術中心，藝文氣質與建筑結構本身散發的質樸、硬朗平衡得剛剛好。CHAO所在的大樓原是一幢建成20多年的老建筑，經德國gmp · 馮· 格康，瑪格及合伙人建筑師事務所改造，保留了結構的美感——例如由灰色立柱支撐的展覽空間，穿插其中的通道、臺階、橋，都讓人仿佛參觀歷史名城迷宮般的下水道系統。

這是一個“ 圈內人”知曉的隱秘場地，無數趣事和可能性在此碰撞發生——展覽、表演、電影放映、專業版畫體驗、大師班……一群懂得享受生活卻不沉溺于物質的“ 新享樂派”匯聚成 CHAO會員俱樂部。每到周末，這里就成為都市中的一處自在放松、暢所欲言的空間。你可以和社群好友一起在私人影院內觀影——這里配備有 32個豪華皮質沙發座位和頂級的4K放映機，電影題材都經過精心挑選，不時會有導演及主創見面會;電影散場，放映廳外的沙龍式客廳是大家暢談和交流的天地;全年不斷的藝文活動也把各路同好緊密聯結——“ 室內生活節”、芭蕾體驗工作坊、夜間博物館、皮具工作坊、古巴舞體驗課、威士忌品鑒工作坊…… 在CHAO，藝術不只是白盒子中的藝術，而是成為大眾生活的一部分。

知名的 CHAO專業版畫工作室也在地下一層的“ 迷宮”深處。這絕不是一處玩票式的體驗工坊，專業的技師團隊將提供銅版、絲網版、石版、木版油印、木版水印、紙藝、綜合版等多種版畫制作。工作室長期開放藝術家駐留項目，從事不同媒介的藝術家用版畫進行新的藝術嘗試。按照行業慣例，在此創作的藝術家作品印版會在作品印制完成后做毀版處理。你也可以親身體驗版畫制作，在每個月定期對公眾開放的版畫工作室體驗課上，參觀工作室、了解版畫簡史，然后在指導下完成自己的原創版畫作品。工作室一側的版畫藝廊也充滿秘密美術館的氛圍，這里收藏有包括亨利· 摩爾、朱利安· 列儂等藝術家的版畫作品，還有來自歐洲的古董級星型石版印刷機——生產于1890年，仍能運作如常。

CHAO酒店也營造著自在的氛圍，例如擁有輕松的社交氛圍的餐廳“客廳”（Living Room），寬敞且相對私密的半包廂座位讓朋友、美食、美酒和音樂組成美妙的夜晚。客房也如家一般充滿舒適感和歸屬感，還原生活應有的簡單模樣：設有吧臺椅的吧臺，品種豐富、健康主導的免費 Mini吧，無處不在的環保態度（自2020年11 月起， CHAO簽署了由 UNWTO發起的《全球旅游塑料倡議》），你還可將酒店圖書館“ 書房”的精選藏書帶回客房閱讀。在這里，結交朋友、找回自我、重拾輕松便是生活的真諦。

1981年創立于舊金山的金普頓（Kimpton Hotels& Restaurants）是最早的精品酒店之一，以當代設計、不著痕跡的奢華、深受當地人喜愛的餐廳、個性且真誠的服務為品牌標簽。金普頓瞄準的“ 下一代奢華旅行者”的需求也在隨著時代變化，現在這是一群文化冒險者，他們極具時尚品味、關注健康的生活方式、注重設計、享受科技的便利、靈魂自由、思維活躍。在中國臺北大安森林公園附近開出第一家亞洲金普頓酒店之后， 2020 年10月，金普頓接連在曼谷和東京揭幕兩家新店。曼谷金普頓瑪萊酒店（Kimpton Maa-Lai Bangkok）也位于城中心的倫披尼公園（ Lumpini Park）旁。周圍的勃勃生機和永不停歇的節奏中，曼谷金普頓瑪萊酒店仿佛是一個“ 逗號”，讓你暫時停頓，并隨時準備將你與城市心跳重新相連。

一抵達金普頓瑪萊酒店，你就會受到老友般的熱情問候。這里是熱帶避世小屋和藝術家Loft的融合之物，當代設計、自然氣息和偶爾的調皮組成豐富的感官空間。生動且富有藝術氣息的大堂是旅行的第一站“， 瑪萊（Maa-Lai）”一詞源于古老的泰國哲學“Lamiat”，意為生活應被視為一件藝術品。這里由當地著名的室內設計機構P49 Deesign設計，接待區背板所裝飾的Rossukon花卉刺繡、大堂天花板垂落而下的編織繩裝飾、如龜裂般的碎塊混凝土墻面，充滿藝術感和綠洲般的清新。接下來，你將以當地人的視角感受曼谷，無論在泳池中俯瞰草木扶疏的倫披尼公園，還是在水景花園中散步，又或在屋頂花園參與瑜伽課程，參與“ 金普頓社交時光”，和其他客人、當地人暢談。而那些中性色調的空間里的懶人沙發、藝術掛畫和大幅落地窗，都讓人在緊貼城市脈搏的同時，能夠大口呼吸。客房則讓人如被包裹在蠶繭中一般舒適——定制化的 Harnn 浴室設施、和服長袍、三層隔音玻璃、 Vifa Nordic音響、戴森吹風機……迷你吧里還為你備有健康飲品和當地風味，比如當地出品的 Chalong Bay、 SangSom牌朗姆酒。

每間金普頓餐廳都以吸收全球靈感、立足當地而著稱。Stock.Room用6個開放式廚房展現鄰里廚房的概念，時令性變化的 Pop-Up廚房提供各種泰式街頭小吃，甚至你可以在此參加烹飪課，一展身手;Craft則是一個綠意盎然的精品咖啡和啤酒吧，你會品嘗到來自泰國單一產地和當地精品咖啡供應商的咖啡豆，以及各式啤酒;Bar. Yard位于屋頂花園，這里每月策劃屋頂派對，并坐擁曼谷天際線。如果你還想探索曼谷更深的內在，酒店員工會如好友般為你推薦更多小眾去處。

位于東京潮流心臟地帶的東京新宿金普頓酒店（Kimpton Shinjuku Tokyo），距離日本最繁忙的地鐵站新宿站只有7分鐘步行路程。受到下曼哈頓的藝術時尚場景啟發，酒店吸收了新宿的滿滿能量，設計大膽、充滿趣味性。從藝術裝置到零售快閃店，以及當地人鐘愛的餐廳，總有各式驚喜。

在你進入裝飾藝術的場景之前，首先映入眼簾的是一面由著名日本藝術家 Kusumi 設計的印象派墻壁。大堂本身融合了咖啡館、辦公空間、大堂吧的角色，晚上則會變身為酒吧。與當地藝術家和社區的合作讓酒店內充滿創意的火花。這里鄰近東京文化服裝學院，因此金普頓為年輕設計師們提供了發揮空間，酒店門衛服裝都由學院的畢業生 Oka設計，酒店服務生所穿的鞋子上有日本藝術家Sheta的藝術作品，他以鮮明的色彩、幽默的設計而聞名。“金普頓策展人”每月會在酒店畫廊舉辦展覽來活躍社交氛圍，事實上，畫廊還可兼做婚禮教堂，或是走秀的T臺，帶來各種意想不到的場景。

日本精細的手工藝傳統與輕松的紐約氛圍無處不在，客房中的美好生活細節會令人會心一笑，比如金普頓品牌的香薰蠟燭和浴鹽、以木質便當盒造型的衣櫥，還有由日本藝術家高橋裕子設計的日式浴袍和扇子——她擅長在傳統日式服裝上加入現代幾何圖案元素。每個餐廳都彌漫著紐約文化的氣息。The Jones Café | Bar是一間典型的紐約熟食店風格咖啡館，背景墻上的“ Oh TOKYO”霓虹燈提醒你身處永遠閃亮的新宿。District Brasserie-Bar-Lounge 則擅用本地食材，并從受小意大利、墨西哥和亞洲影響的紐約次文化中汲取靈感。雞尾酒愛好者可以在與室內無縫銜接的戶外露臺上，享用一杯經典格林威治，再眺望新宿的樓宇和天空。