高校食品安全與思政教育融合的研究
——評(píng)《食品安全學(xué)概論》

書(shū) 名：食品安全學(xué)概論

作 者：趙笑虹 編著

ISBN：978-7-5019-7152-7

出 版 社：中國(guó)輕工業(yè)出版社

出版時(shí)間：2018-02-01

價(jià) 格：￥20.00

隨著我國(guó)科學(xué)實(shí)力的提升和社會(huì)的迅速發(fā)展，我國(guó)人民的生活水平在不斷提高，對(duì)食品安全和質(zhì)量也在不斷提出新的、更高的要求。但是食品從原料生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)運(yùn)、銷(xiāo)售以及消費(fèi)的整個(gè)過(guò)程都可能發(fā)生對(duì)食品安全不利的事情。在高校中，學(xué)校必須確保學(xué)生們的食品安全到位，而思政教育同樣是高校教育中一直以來(lái)都十分熱門(mén)的話(huà)題，如何融合高校食品安全和思政教育值得我們深入思考。由中國(guó)輕工業(yè)出版社出版的《食品安全學(xué)概論》一書(shū)概述了與食品安全相關(guān)的問(wèn)題，分別從環(huán)境污染對(duì)食品安全性的影響、包裝材料和容器的安全性、轉(zhuǎn)基因食品的安全性、食品安全檢測(cè)技術(shù)、食品摻偽的檢驗(yàn)、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系、食品安全法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)等角度深入分析了影響食品安全的各項(xiàng)因素以及如何保障食品安全。《食品安全學(xué)概論》一書(shū)從理論出發(fā)，結(jié)合實(shí)踐，能夠有效地提高人們的食品安全意識(shí)，減少食源性疾病的社會(huì)危害，從而保障我國(guó)人民的身體健康。除此之外，《食品安全學(xué)概論》參閱了許多國(guó)內(nèi)外食品安全知識(shí)，對(duì)高等院校的食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、生物工程、包裝工程、生物技術(shù)、商品學(xué)、醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)以及相關(guān)專(zhuān)業(yè)的廣大師生提供了極具參考意義的知識(shí)內(nèi)容，對(duì)于研究高校食品安全與思政教育的融合具有十分重要的理論指導(dǎo)意義。

面對(duì)高校中的食品安全問(wèn)題，我們必須重視以及深入思考如何結(jié)合思政教育培養(yǎng)學(xué)生的食品安全意識(shí)。筆者在通讀《食品安全學(xué)概論》一書(shū)的基礎(chǔ)上，結(jié)合當(dāng)前高校的食品安全現(xiàn)狀以及思想政治教育的現(xiàn)實(shí)情況，認(rèn)為目前高校食品安全還存在以下方面問(wèn)題：第一，清潔力度弱。無(wú)論是學(xué)校食堂還是學(xué)校外的店鋪、小攤都存在售賣(mài)隔夜食品的現(xiàn)象，在衛(wèi)生清潔方面，使用過(guò)的餐具沒(méi)有經(jīng)過(guò)徹底的清潔，并且少數(shù)食物殘?jiān)蛘咔鍧崉┪礇_洗干凈而留下味道，除此之外，高校對(duì)食堂的消毒工作不夠重視，對(duì)食品之間的存放沒(méi)有進(jìn)行合理的分類(lèi)。第二，缺乏嚴(yán)格的監(jiān)管。食品安全涉及多方面的內(nèi)容，而高校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品安全管理的重視程度，建立健全完善的食品安全監(jiān)管制度，明確食品安全相關(guān)工作人員的崗位職責(zé)，尤其對(duì)于食品采購(gòu)、食品儲(chǔ)藏和后期垃圾處理需要加強(qiáng)監(jiān)督和控制。第三，缺乏對(duì)食品安全問(wèn)題的應(yīng)急準(zhǔn)備。就食品安全問(wèn)題而言，我們可以采取有效的措施降低發(fā)生率，但無(wú)法完全避免此類(lèi)事件的發(fā)生，但是當(dāng)食品安全問(wèn)題一旦發(fā)生，我們一定要做好應(yīng)急措施。如果高校發(fā)生了食品安全問(wèn)題，受害面積廣泛，食品安全系統(tǒng)在問(wèn)題出現(xiàn)之前起不到預(yù)警的作用，會(huì)對(duì)處理食品安全問(wèn)題的效果產(chǎn)生不良影響。

《食品安全學(xué)概論》作為一本教材，在高校中的十分流行，反映了學(xué)校管理層、教師和學(xué)生對(duì)強(qiáng)化食品安全意識(shí)的一種期盼，而思政教育的作用同樣是培養(yǎng)學(xué)生正確的價(jià)值觀和意識(shí)，兩者的融會(huì)貫通能夠使學(xué)生更好地理解以及運(yùn)用。因此，我們有必要探討如何融合高校食品安全與思想政治教育。筆者結(jié)合《食品安全學(xué)概論》一書(shū)中的相關(guān)食品安全學(xué)的闡述以及高校中思想政治教育的特點(diǎn)，認(rèn)為融合食品安全與思政教育可以從以下幾個(gè)方面入手：第一，結(jié)合兩者特點(diǎn)統(tǒng)籌規(guī)劃。教育部門(mén)應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品安全學(xué)和思政教育的特點(diǎn)，引導(dǎo)高校建立一套完整的課程體系，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品安全的統(tǒng)籌管理，同時(shí)在思政教育中，以食品安全為主題創(chuàng)建實(shí)踐模擬活動(dòng)，使得學(xué)生在思政教育中能夠從食品安全的角度深入了解職業(yè)道德和現(xiàn)代食品安全中應(yīng)當(dāng)注重的方面。第二，融合兩者的教學(xué)內(nèi)容。融合食品安全學(xué)內(nèi)容和思政教育知識(shí)內(nèi)容需要尋找兩者之間的相同點(diǎn)，例如食品安全問(wèn)題往往涉及道德問(wèn)題，而道德問(wèn)題又與思政教育內(nèi)容緊密相關(guān)，因此以食品安全專(zhuān)業(yè)知識(shí)作為載體，能夠有效地加強(qiáng)高校學(xué)生思政教育力度，實(shí)現(xiàn)食品安全教育的目標(biāo)。除此之外將食品安全學(xué)的內(nèi)容和思政教育內(nèi)容相結(jié)合，一方面能夠豐富思政教育的內(nèi)容，另一方面有利于將食品安全相關(guān)知識(shí)更加廣泛地普及到學(xué)生群體中。第三，加強(qiáng)建設(shè)學(xué)科教學(xué)內(nèi)容。學(xué)科的教學(xué)內(nèi)容應(yīng)當(dāng)與時(shí)俱進(jìn)，食品安全和思政教育結(jié)合同樣應(yīng)當(dāng)在科學(xué)合理的基礎(chǔ)上不斷地改進(jìn)內(nèi)容，使得該類(lèi)學(xué)科內(nèi)容的教學(xué)價(jià)值得到提升，既達(dá)到鞏固思政教育育人的目的，同樣也使得學(xué)科內(nèi)容更加豐富有趣。例如目前我國(guó)貿(mào)易一直在面臨挑戰(zhàn)，尤其是在食品貿(mào)易中，常常受到國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家的打擊，其根本原因之一就是我國(guó)的食品安全問(wèn)題。因此通過(guò)對(duì)時(shí)政的講解，讓學(xué)生充分了解我國(guó)食品安全問(wèn)題的嚴(yán)重性以及加強(qiáng)愛(ài)國(guó)主義教育的重要性，使得學(xué)生能夠認(rèn)識(shí)到自身的責(zé)任，更加重視我國(guó)的食品安全問(wèn)題。

綜上所述，我國(guó)的食品安全問(wèn)題涉及我國(guó)人民的人身健康安全，一直以來(lái)被我國(guó)國(guó)民高度重視，其問(wèn)題的發(fā)生會(huì)產(chǎn)生十分嚴(yán)重的社會(huì)影響，因此相關(guān)部門(mén)必須采取有效的措施改善我國(guó)的食品安全問(wèn)題。在高校中，食品安全問(wèn)題同樣影響深刻，《食品安全學(xué)概論》則是從理論角度出發(fā)深入講解食品安全學(xué)，而高校的思政教育與食品安全教育有著相似的教育意義，將兩者深入融合有利于促進(jìn)兩者的共同發(fā)展。