牛血加甲醛，賣了七千元

江心

用甲醛浸泡熟牛血、在米線湯中加入罌粟、用毒狗肉做成鹵肉……面對利益誘惑，犯罪分子頻頻突破道德底線，挑戰司法權威。當前，我國的食品安全形勢依然嚴峻，相關犯罪案件時有發生。食品安全事關老百姓的身體健康與生命安全，從嚴打擊此類犯罪勢在必行。

49歲的王海珠是吉林榆樹市先鋒鄉人，小學沒畢業的她，靠種田為生。多年前，丈夫因意外去世，她獨自照顧一家老小，婆婆眼疾殘疾，公公體弱多病，為了撐起整個家，王海珠除了忙田里的活，還先后養了近十頭牛。

2020年5月，她在當地一個集市上看中兩頭剛出生的牛犢子，肥肥壯壯，每頭重200斤左右。買回家后，王海珠悉心喂養，盼著將來能賣個好價錢。然而，兩頭小牛自從來到她家后，整天耷拉著腦袋，一點沒精神。她心急如焚，生怕投入的人力財力泡了湯。

王海珠四處尋找對策。一個偶然的機會，她在網上看到一種叫“瘦肉精”的東西，說是給牛吃了之后，會長很多瘦肉，價格也能賣高許多。

早在2002年，我國就明令禁止“瘦肉精”使用于養殖業。盡管如此，王海珠還是抱著僥幸心理想：“我不說，誰會知道？窮鄉僻壤的，沒人會來查。”“瘦肉精”價格并不便宜，2020年10月，王海珠狠了狠心，花了一筆不小的資金，輾轉買到了“瘦肉精”。因為不能明目張膽地交易，“瘦肉精”往往會被稱為“肥豬寶”，裝在沒有標簽的包裝袋里，私下買賣。王海珠根據對方提供的使用方法，每次一小把，混合在飼料里，給小牛服用。

“瘦肉精”是20世紀80年代，美國人發明的腎上腺類神經興奮劑，是一類能夠抑制動物脂肪生成、促進瘦肉生長的藥物統稱。動物吃了后，能增加9%—16%的瘦肉率，市面上常見的“瘦肉精”主要是鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺和沙丁胺醇等三種，王海珠使用的正是鹽酸克倫特羅。“瘦肉精”會殘留在動物體內，消費者如經常食用含“瘦肉精”的肉品，容易慢性中毒，出現心率加快、血壓升高、頭暈目眩、上吐下瀉和肌肉麻木等不良反應。

紙終究包不住火。2020年12月14日，王海珠被當地警方刑事拘留。當時，這兩頭被喂養“瘦肉精”的牛，每頭的體重已達五六百斤。經黑龍江省某檢測技術有限公司檢測，它們的尿液中分別含有鹽酸克倫特羅152.3ng/ml和138.5ng/ml。榆樹市價格認定中心認定，兩頭牛價值52333元。

吉林省榆樹市人民法院經審理認為，王海珠明知“瘦肉精”是國家禁止在飼料中使用的有毒有害物質，仍給其飼養的牛喂食，她的行為已構成生產有毒、有害食品罪。考慮到王海珠到案后認罪態度良好，家屬已代為繳納罰金，沒有前科劣跡，屬于初犯、偶犯，主觀惡性不強，法律意識淡薄，法院考慮從輕處罰。

2021年4月，王海珠因犯生產有毒、有害食品罪，被判處有期徒刑10個月，緩刑1年，并處罰金人民幣10000元。

除了牛肉，牛血也是很受消費者歡迎的一種食物，但熟牛血很容易變質，不好保存。為此河南省宜陽縣的董志塬想出了一個“辦法”。64歲的董志塬初中畢業后就在當地經營牛肉生意，2018年，他聽說甲醛可以讓熟牛血保鮮，便試著把甲醛添加進水里，然后用這個水浸泡熟牛血。果然，經過這樣處理的熟牛血既不容易變質，看上去還很有光澤，口感也比之前筋道許多。

董志塬喜出望外，把這些用甲醛浸泡的熟牛血賣到宜陽縣蓮莊鎮等地的牛羊肉湯店，銷路非常好。之后，他常常用這類方法處理熟牛血，為了不被別人發現，每次添加甲醛時，他都把門窗關得死死的，不漏一點縫隙。

其實，“甲醛牛血”和正常牛血還是有一定區別的。正常的牛血切面粗糙，有不規則的小孔，“甲醛牛血”切面光滑，很有彈性。正常的牛血帶著一股血腥味，如果消費者在購買時聞到一股刺鼻的氣味，那這種牛血很有可能加入了甲醛。

2020年1月，東窗事發，董志塬面對警方訊問，他坦白賣這些牛血非法獲利7000元左右。經檢驗，他出售的牛血中，甲醛含量為412mg/kg，而人體正常吸入的甲醛含量一年不應超過0.49毫克，喝一碗董志塬的“甲醛牛血湯”，相當于一次性吸入了大量甲醛。

甲醛為致癌和致畸物質，是絕對不能作為食品添加劑的，長期接觸低劑量甲醛可能引起慢性呼吸道疾病、鼻咽癌、結腸癌、腦瘤等，還會導致新生兒染色體異常、白血病等。對于甲醛的危害，董志塬心里非常清楚，但利欲熏心的他不斷鋌而走險。

河南省宜陽縣人民法院認為，董志塬在生產、銷售的食品中添加有毒、有害的非食品原料，其行為已構成生產、銷售有毒、有害食品罪。2021年5月，董志塬被依法判處有期徒刑一年，并處罰金人民幣15000元。此外，董志塬自刑滿釋放之日起三年內，禁止從事食品生產、加工、銷售類職業及相關活動。

為了保持食物的口感，不法分子可謂無所不用其極。顧一章在四川鹽邊縣桐子林鎮開了一家早餐店，起初生意還不錯，但后來附近陸續開了幾家早餐店，競爭越來越激烈，他開始焦慮。

為了維持店面運轉，吸引客源，2021年4月初，顧一章想出了一個辦法，用豬肉熬米線湯時，添加了兩個罌粟果。有些老顧客吃了后，明顯感覺到“湯的口感好很多，特別美味”。還有人笑說，老板是不是找到了什么獨門秘方？對此，顧一章神秘一笑，并不接話。

可是，這鍋湯還沒賣完，第二天，當地警方聯合相關部門就展開了聯合執法檢查，在顧一章店里查獲6枚罌粟殼，并提取了部分豬肉高湯樣本。

2021年4月27日，經國家輕工業食品質量監督檢測成都站檢測，湯內含有罌粟堿等成分。顧一章出售的食品中含有有毒、有害物質，不符合國家標準，被警方抓獲后，他坦白自己的作案經過，認罪態度良好。2021年6月，顧一章因犯生產、銷售有毒、有害食品罪，被四川省鹽邊縣人民法院判處有期徒刑6個月，緩刑一年，并處罰金人民幣20000元，禁止他在緩刑考驗期限內從事食品生產、銷售行為。

在各類食品安全案件中，毒狗肉占據了不小比例。1966年出生的孫驍龍是江蘇省如皋市人，游手好閑，沒什么正經工作。2020年9月，他看到一個朋友做狗肉生意賺了不少錢，有些眼紅。但他沒有本錢，也沒門路，只能眼睜睜看著人家發財。一個偶然的機會，孫驍龍看到有人在悄悄賣毒餌，俗稱“狗別子”，認為是老天給了自己一條“財路”，決定好好把握。買了毒餌后，他前往江蘇海安市雅周鎮、如皋市搬經鎮等地，趁著夜深人靜，悄悄毒殺了4條狗。

牛血也是很受消費者歡迎的一種食物

隨即，孫驍龍聯系江蘇泰興的朋友張軍，讓他幫忙處理毒狗肉，并尋找銷售渠道。張軍經營著一些小生意，2020年6月曾因犯詐騙罪，被泰興市人民法院判刑。但他并沒因此改過自新，在利益的驅使下，雖然明知這些狗肉是孫驍龍毒殺的，還是答應幫忙處理。他把4條毒死的狗剝皮、清除內臟、清洗、切塊，然后尋找合適的買家。三四天后，張軍和孫驍龍一起把毒狗肉賣給了泰安的錢老板，孫驍龍拿到800元，張軍拿了200元。這個錢老板也是有前科的，曾因犯盜竊罪，于2013年被判刑。他明知狗肉有毒，但仍然收購，并把這些肉鹵煮后，混在正常狗肉中，賣給了消費者。唯一不同的是，在鹵煮過程中，他加了兩倍的調料，確保顧客吃不出異樣。

嘗到甜頭的孫驍龍決定再次出手，2020年9月底，他開車和張軍一起到海安市雅周鎮迥垛村，用剩下的“狗別子”再次毒殺了4條狗。誰知，他們剛把狗放進后備廂，就被村民發現，孫驍龍被眾人團團圍住，無法脫身，張軍趁機倉皇逃離。那一夜，張軍越想越害怕，孫驍龍已被抓住，警察很快就會順藤摸瓜找到他。左思右想之后，他主動到公安機關投了案。2021年1月，錢老板經公安機關電話通知到案。

案發后，孫驍龍和張軍的違法所得1000元，由他們的家屬代為上繳至公安機關。海安警方扣押了4條被毒殺的狗和還沒用完的8個毒餌，經江蘇省南通市公安局物證鑒定所及南京市公安局物證鑒定所檢驗，被毒殺的狗的胃里和毒餌都檢出了氰化物。氰化物是毒狗藥的主要成分，狗在吸入這類高濃度氣體或吞服致死劑量時，會立即停止呼吸，猝死。毒狗藥對人類也有很強的殺傷力，一旦誤食后，可能會造成神經機能麻痹，甚至導致人體內部組織急速缺氧而窒息死亡。

審理中，海安市人民法院認為，孫驍龍、張軍和錢老板的行為均已構成生產、銷售有毒、有害食品罪，且系共同犯罪，均系主犯。錢老板把毒狗肉賣給他人食用，足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病。

2021年4月，孫驍龍被判處有期徒刑8個月，并處罰金2000元，同時，張軍和錢老板也均被判刑。毒狗肉案件時有發生，對于消費者來說，能做的就是提高防范意識，掌握一定的辨別能力：正常狗肉呈鮮紅色，被毒殺的狗一般表皮為暗紅，甚至深紅色。不良商販為了去除這種顏色，會用大量的水浸泡、洗刷，如此一來，狗肉表皮會呈現白色或灰白色。此外，正常宰殺的狗，刀口的肉是外翻的，刀口周圍會更鮮紅一些，但毒狗肉通常是在死亡后被切的，因此切口是平整的。

民以食為天，食品安全關系到每個人的健康，也是百姓最關心的民生問題之一。依法打擊食品藥品犯罪，是促進經濟發展、維護社會穩定和構建和諧社會的必然要求。守護老百姓舌尖上的安全任重道遠。

（文中人物均為化名）