基于親子餐廳兒童趣味色彩設計應用研究

朱敏 艾萱

關鍵詞：親子餐廳 兒童 趣味色彩 空間色彩設計 趣味性

引言

隨著全國全面二胎政策開放，兒童出生率持續上漲，國內的親子消費理念和消費方式都發生著變化。親子餐廳的發展既是機遇也是挑戰，作為一個是親子用餐、交流溝通、玩耍娛樂的場所，如何讓親子餐廳空間設計在色彩表達的形式上更有趣，從而吸引更多兒童參與，成為目前親子餐廳設計的一個重要課題。

一、親子餐廳發展現狀

隨著生活水平的提高，家庭對于孩子的飲食問題也越來越重視，而為了解決孩子不吃飯的難題，親子餐廳受到了家庭的廣泛關注。隨之親子餐廳在國內城市公共空間相應出現，對于場地的規劃設計處于剛剛起步階段。為了能更好地吸引兒童的目光，添加色彩這一視覺元素的參與，兒童群體選擇用餐地點全憑著自己的第一印象，而大多親子餐廳設計多停留在一些表面顏色和空間功能劃分上，使得受眾群體無法關注到親子餐廳或失去興趣而中途離開。大部分的親子餐廳空間設計主要存在以下一些問題：色彩裝飾單一，視覺中心偏向成年人，缺少對兒童色彩的審美需求;色彩使用過多并雜亂分布，界面個性化不清晰;趣味性不足，無法調動兒童的積極性與參與等問題。

二、趣味色彩設計對兒童的影響

（一）親子餐廳中趣味色彩設計符合兒童的審美需求：設計之根本是以人為本，為人服務。應用到親子餐廳設計則要以兒童作為整個設計的起點，而根據實驗心理學的研究統計，兒童對于色彩的感知度與辨識度往往比成年人更為敏感，不同的個體、年齡、性別、地域的兒童對色彩有著不同的趣味表達與愛好。有實驗者做過統計，從以下幾個差異來說明。年齡差異：3歲以下大多青睞純度高一點的顏色，如紅色和黃色，4-11歲的兒童較喜歡黃色，12-18歲的兒童又往往最喜歡綠色、藍色，隨著年齡的增長向黑色靠近[1] ;性別差異：女孩的愛好順序是粉紅色、淺綠色、白色、淡黃色、青色、黑色。男生對色彩愛次序是淺藍、紅色、淡黃色、青色、白色、黑色;城鄉差異：高樓聳立的城市中，兒童往往缺少室外活動的空間，較少接觸大自然，而黃色、綠色代表了太陽與草地的顏色，象征太陽兒童潛意識中產生追求健康的色彩。而在鄉村的孩子更多的是喜歡藍色，在沒有高樓束縛的草坪玩耍眼里看著天空的色彩。其實每個不同的個體既有個性也有共性，現今大量的親子餐廳會普遍用黃紅藍三色素來設計餐廳，因為這三色素是個性中的共性，無論是年紀小到1歲大到18對三個基本色的情感表達是最常見且相似。

（二）親子餐廳中趣味色彩設計對兒童成長的影響：色彩設計的目的不僅是吸引注意力，也能影響人們審美、智力、個性情緒等各方面的影響，在一定程度上也能喚起人們的情感并產生共鳴。在兒童成長的過程中，親子餐廳屬于一種休閑娛樂用餐場所，而在此基礎上餐廳起到的作用不僅僅是提供食物的用餐點，空間中的色彩也能對兒童的精神世界產生一定的影響。不同的學者都對此做過實驗，來研究趣味色彩對兒童的影響，首先是審美影響：根據兒童色彩感知的丁秀玲研究，兒童感知比例從4、5、6歲對應78%、61%、70%，并隨著年齡增長審美感觸由強烈的色彩向柔和轉變，兒童也開始感受到色彩的冷暖性[2] ;智力影響：德國色彩大師伊登，為兒童室內空間色彩應用而進行的實驗，得出環境顏色會對兒童的智力發育構成影響，稱好的色彩環境能提升兒童平均智商的8%-10%，并且該實驗形成了他的表色系與色彩理論。只要合理使用與搭配，兒童喜愛的顏色也能產生激發性;個性影響：美國兒童心理學家阿爾修勒博士，對150名兒童進行了為期一年的考察，研究表明兒童色彩偏好可以反映出兒童的個性發展傾向。在設計中選擇合理的配色有利于塑造兒童的個性和健康發展。

三、趣味色彩在親子餐廳中的運用

（一）親子餐廳趣味色彩設計原則

1.創造符合兒童成長特點的趣味色彩環境：親子餐廳的主要受眾群體是兒童，所以設計得符合兒童成長特點。目之所及，是能使兒童注意力集中且視覺效果良好的色彩環境，心之所向，是適當留白色彩空間，給予兒童能擁有自己的想象、涂鴉空間。

先從視覺上來說，親子餐廳主要受眾群體的年齡分為兩個階段：1至6歲的兒童，在這一時期屬于一個初步認知階段，喜歡的顏色排行分別是黃紅藍，如餐廳中的女衛生間可以使用暖色調的粉紅色來裝飾，男衛生間用淡藍色來裝飾，畢竟這層年齡階段的男孩女孩普遍偏愛淡藍色與粉紅色。處于學齡前的兒童，沒有什么精神壓力，所以對鮮艷的顏色較為敏感，加上現今科技的迅速發展，接觸到的科技電子產品多少會對兒童的視力產生一定影響，而鮮艷的顏色能調動兒童的積極性，在兒童眼中黃色代表太陽，會讓其覺得看見黃色就很有動力，看見綠色會聯想到大自然。這就需要在鮮艷色彩的純度、透明度上進行良好的把握，如中國香港紙飛機親子餐廳，特別之處在于設置彩色板透明的玻璃屋設計，目的是希望減少視覺上的直接刺激，既讓小朋友有能集中注意力的私人玩耍空間，也使用兒童普遍喜愛的顏色紅、黃、藍、綠，將使用色彩的透明度與純度降低，如圖1;6歲到15歲的兒童，隨著認知與年齡的增長，可以準確地感受到顏色想要傳達的意義，男孩女孩開始不再對淡藍色與粉紅色執著，開始偏向紫色、白色、黑色等顏色，更多需要視覺色彩來舒緩情緒或者是與色彩產生共鳴來表達情緒。

從思想特點出發考慮，普通餐廳與親子餐廳的區別就在于，作為出發點的對象不同，普通餐廳主要受眾群體是成年人，成年人的思想與對色彩所表達的情感皆是復雜的，而兒童的思想與色彩情感趨于簡單。例如深圳的Auvers餐廳，在白天時觀看時是黑漆漆的一篇，房頂上飄著四四方方黑色的鐵物，到了夜晚又是五色斑斕的迷幻空間，如圖2。該空間主要運用了不同的照明色彩與能折射光線的不銹鋼渲染著整個空間，前后判若兩物的色彩豐富了整個空間的趣味性。而如果兒童長期處于類似該餐廳色彩對比強烈且雜亂的環境中，不僅會帶來視覺上的沖擊不利于其成長，也很難集中注意力，畢竟兒童對于空間色彩的體會沒有那么復雜與深遠，對色彩的思考僅來源于簡單生活與事物。所以在進行親子餐廳色彩設計時，符合兒童在不同年齡階段對于色彩的審美需求，個性中尋找共性，不能一味地追求色彩的多樣性，這樣不僅沒有給兒童留出想象空間，反而會造成色彩污染。

2.開啟符合兒童個性化的趣味色彩環境：一家親子餐廳空間設計的色彩趣味性主要來自于整個空間的個性化風格的表現，通俗的說就是兒童的空間體驗感，兒童被環境吸引產生興趣，才會愿意長時間待在該空間內。現今個性化室內空間色彩設計的風格多種多樣，如現代風格的西班牙Bocadillo de Jamón y Champán餐廳中灰色混凝土墻面與黃銅及藍色瓷磚結合、風格自然質樸的北京尼岔土家餐廳大面積的紅磚配暖灰色抹泥墻體等，但這些色彩設計風格都不能體現兒童的特殊性，針對兒童的心理需求和個性化表現，主題性與未知性色彩空間更符合兒童的喜好與滿足其天生的探索心理。

主題性色彩就是選擇兒童在生活中熟悉的動漫、卡通、游戲故事等中的場景與人物色彩，再現場景的真實性，餐廳的顏色與材料、質感就能得到很真實的展現。當兒童參與進空間時，通過色彩就能回憶起該主題描述的內容，彷佛置身于動漫、游戲世界。比如以小豬佩奇這部動漫為主體來設計親子餐廳，將動漫中常用的淡藍色背景作為餐廳背景，淺綠色的地面鋪貼，加上適當的經典配色的小豬佩奇玩偶置于空間內，強化動漫中具體物體形象，讓兒童與小豬佩奇成為好朋友在一個空間內用餐飲食，有身臨其境的感覺，提高兒童用餐體驗增加趣味性。這種顏色的使用就是與宣傳的對象屬性相符，因為兒童在對其色彩感受的長期累積，熟悉且了解才能對該餐廳有一定的判斷能力與參與性。

未知性色彩與主題性的色彩區別就是，前者是模擬一種未知色彩環境符合兒童本能的探索心理，后者是創建一個符合兒童熟悉的色彩環境。未知性的表現通過色彩的進退感，如巴塞羅那的金槍魚餐廳，外墻大面積使用淺藍加少許白的點綴，若隱若現的室內深藍色空間，讓兒童第一時間聯想到海洋，當兒童再往室內接觸的剎那，伴隨著吊頂懸掛著的白色的金槍魚模型，透著白藍色的光，宛若魚群游過深藍色的海底深處既視感，再往里走看見的是類似魚鱗狀的更深顏色的瓷磚貼面，不僅滿足兒童探索的天性，視覺上的色彩效果還能使之心靈為之顫動的感覺，既能留住兒童也能隨即留下深刻的印象。

因為設計一切都是從人出發，從兒童個性化，到設計師的解讀與設計的落地，最終還是回到兒童個性化的體驗。[3] 而色彩本身就容易喚起一個人的無限奇特的想象與置身其內的感受，合理搭配不僅促進他們的參與性還能滿足餐廳中兒童好奇的天性。

3.融入符合兒童寓教于樂的趣味色彩環境：康定斯基說過，“色彩和諧統一的關鍵最終在于人類心靈有目的的啟示激發”。[4] 趣味色彩環境既能對兒童造成一定影響也能產生共鳴，而如何利用餐廳中的色彩正確引導兒童主動學習，需要寓教于樂，能在潛移默化中吸納知識是親子餐廳需要的內在表現。兒童是個好動其動手能力迅速的群體，在點餐或者用餐時，可以通過色彩創造一些新奇的小游戲能額外地獲得小玩偶等，或在游戲設施上采取一定的措施，如色彩玩具的使用等，本著更好地傳遞知識的目的去設計色彩環境，飽含教育作用又具有趣味性。

（二）親子餐廳中兒童趣味色彩處理

1.建筑外立面趣味色彩設計：如果一家親子餐廳的色彩設計和大眾的餐廳沒有區別，就不能符合受眾群體兒童的審美需求和兒童的特殊性，也不能算是親子餐廳，而由于外立面色彩裝飾是兒童對餐廳的第一印象，因此首先從外立面入手，選擇能吸引兒童的色彩來增加外立面的趣味性。

兒童思維活潑且好動，可以運用主題性與未知性色彩設計原則，創造一個兒童熟悉或者想要去探索的外立面，選擇一部動漫或游戲等，提取其中的色彩，運用在每個功能區并讓他們相互產生一定的聯系。如上述以“小豬佩奇”為主題來設計，可以將該動漫中的人物、空間色彩來設計外立面，創建一個現實生活中“小豬佩奇”的家，兒童對設計所選取的主題對象熟悉而引導其進去餐廳中;或是選擇設計一個看起來捉摸不定的外立面，也就是未知性色彩設計原則，色彩形成一種遞進的關系的空間色彩，從虛到實或實到虛，營造與眾不同的室內外環境。如大連的Lolly-Laputan親子餐廳外立面使用白色鋁板，按不同的孔徑與沖孔率打孔形成一個一個的漣漪，環環相扣，像是無色又像是白色，如能折射周圍的彩色泡泡又如那種看得見又摸不著的顏色，如圖3，從虛洞空間往室內實景空間，設計師的目的就是為了營造兒童仿佛走進夢境中的現實世界，當兒童對這個未知的餐廳產生好奇，才愿意走入內部探索更多。

2.鋪裝趣味色彩設計：鋪裝色彩是整個親子餐廳的色彩基礎，也是整個空間個性化表現的基調。在空間中的鋪裝分為墻面、地面隔斷等，鋪裝色彩之多又得使色彩相協調，需要在追求同一種色彩的同時尋找變化，即色彩可以利用視覺上的冷暖節奏的變化，打破千篇一律的色彩應用，鮮艷卻不庸俗，穩重而不沉悶，尋求兒童所要的趣味空間。

在親子餐廳的具體應用中，根據空間的分區不同，在游樂區可使用暖色調鋪裝，如米黃色能烘托青春活潑的氣氛、珊瑚粉能傳達甜美明媚的感受，但由于游樂區游戲設施的存在，鋪裝色彩不適宜雜亂，需要以大的空間背景色為主;相比下用餐區或者洗漱區，可采用素淡、沉穩的色彩，如粉紅色和淡藍色，營造平靜、舒服的氣氛，這部分區域的色彩設置是為了起到安撫剛娛樂完的兒童情緒，使其能有更好的用餐環境;再者可以利用鋪裝材質的色彩營造趣味性。如秦皇島的阿那亞兒童餐廳，整個餐廳外立面的鋪裝就是利用碳酸酯高分子材料的色彩特點，無色透明還能折射彩虹，一種失去體積和質感的場所。室內墻面鋪裝大量使用聚碳酸酯板，半透明的創新鋪裝色彩，加上米黃色的樓梯與地面鋪裝，如圖4。繼續往里走是冷暖交加的星空夢境，頂面黑色鋪裝色彩，四周皆是白色透明與半透明的塑料球與玻璃，若隱若現的米黃色樓梯與書架，冷暖交替具有節奏變化，如圖5，讓原本神秘的頂面色彩設計增加了層次與趣味。

3.游戲設施趣味色彩設計：隨著社會發展，親子餐廳中的受眾群體不僅能收獲快樂，還能在用餐環境中寓教于樂。親子餐廳的快樂源泉多在于空間中的游戲設施配置，或是新的空間體驗。而在潛移默化中將教學融入色彩，色彩運用在游戲設施上，會更加符合兒童的成長。

游戲設施色彩設計原則就是要激發兒童活動興趣，因此，這些地方色彩的選擇可以盡量引人矚目，從娛樂性與寓教于樂這兩點出發，考慮趣味色彩在游戲設施中的應用。首先是娛樂性，趣味色彩可作為點綴元素穿插其中，營造既不突兀又生動的色彩效果，使用兒童喜愛的顏色如正紅，蔚藍等賦予整個游戲設施，使得該設施形成少量點綴在空間中的一抹色彩，而空間中其他背景色基本統一。例如在大連的Lolly-Laputan親子餐廳，空間中大面積的云朵狀的白色亞克力板與白色背景墻，寓意是營造一個兒童的夢境，在白云鄉中藏著紅色的書屋，如圖6、米黃色點綴的旋轉木馬，如圖7、紅色的天鵝絨帷幕，如圖8，在設計師營造的仙境里每個兒童都是主角，隨著紅色的天鵝絨帷幕緩緩拉開，會覺得下一秒就能看見一個古老故事里的場景。白色云朵里藏匿的各種豐富色彩的游戲設施，滿足兒童好奇心，紅色的天鵝絨帷幕的設施場景，引人矚目又神秘;其次是寓教于樂的游戲設施色彩，讓每個兒童在餐廳娛樂用餐的同時，考慮色彩對其的影響，增添大量色塊積木等可以拼接的器械、設置手繪區讓他們畫出自己的小天地等。如西安高新kimo兒童餐廳，可以在親子餐廳空間內設置兒童采購區與后廚區，模擬超市中水果菜物的貨架，尺寸設計需符合兒童，在該區域設置與實物相同且標明名字的色卡，讓兒童抽選，然后再讓兒童推著常用的灰白色購物車，挑選著與卡片上色彩相應的食物，如圖9。在這一些列舉動下，兒童也可以組隊既能增強人際交往能力，又讓食物的固有色、工具的慣用色在兒童心中留下印象。可適當設置一些能讓兒童參與的趣味色彩設施，為兒童提供有趣的餐廳互動空間，使其在拓展知識的同時，也能身處在愉快有趣的氛圍成長。

4.照明趣味色彩設計：在親子餐廳中照明色彩在空間中充當一種輔助色彩。空間中兒童偏愛那些寓意鮮艷、快樂、溫暖的色彩，如快樂的黃色、溫暖的橙色等，盡量選擇明亮且柔和的色彩，一個主色調為主，其他燈管顏色為輔助作用，避免色相雜亂的問題[5] 。用餐區可選用黃色、橙色這些暖色作為燈光色，符合兒童的用餐心理，因為兒童在暖色調的環境中能更好地提升食欲。也可利用燈光的強弱和色彩變化，使空間達到一種神秘、有趣且想讓人一探究竟。

結論

親子餐廳的設計逐漸受到重視，趣味性是該空間中的重要角色，設計師應從兒童的心理角度出發，思考其進入該空間并且逗留的時長、產生消費行為的原因。[6] 選擇基于色彩來考慮趣味性，需要深入了解兒童使用需求與兒童的心理生理成長來進行設計。著名的兒童教育家皮亞杰總結出，兒童對色彩的心理感受是在內因與外因的相互作用中不斷產生量和質的變化的[7] 。通過各種充滿趣味性設計的色彩應用，還能豐富兒童的體驗以及對他們成長和發展起到的一些積極重要的引導作用。