第四屆中國食品產業發展大會在滬舉行

10月12日，第四屆中國食品產業發展大會暨中輕食品工業管理中心技術專家委員會年會在上海舉行。中國輕工業聯合會會長張崇和在講話中強調，要大力推動食品工業形成發展新機遇、發展新格局、發展新動能、發展新優勢、發展新引擎。

會議由中國輕工業聯合會副會長賈志忍主持。中國輕工業聯合會副會長何燁、兼職副會長石維忱、執行秘書長郭永新出席會議。中國輕工機械協會副理事長盧黨軍代表主辦單位致歡迎辭。工信部消費品工業司、國家市場監管總局食品安全抽檢監測司、國家衛健委食品安全標準與檢測評估司等有關負責人作食品產業發展政策解讀；中國輕工業聯合會副秘書長、中輕食品工業管理中心主任于學軍作2020年1-7月食品行業運行分析及全年展望報告；中國工程院院士陳堅作“食品工業高質量發展的挑戰與任務”報告。

張崇和在致辭中表示，2019年，食品工業深入貫徹落實中央決策部署，堅持新發展理念，營業收入增速保持在4%以上，高于全國工業發展速度；利潤增速高于全國工業11個百分點。萬元資產營業收入是全國工業的1.5倍，產出利潤是全國工業的1.2倍。食品工業很好實現了高質量發展。國家食品安全監督抽檢24.4萬批次，檢驗微生物、農獸藥殘留、食品添加劑、生物毒素、重金屬558項，總體合格率97.6%。我國食品安全狀況穩中向好，食品安全突出問題治理取得實效。

張崇和指出，2019年食品產業誠信體系更加完善，評價體系新增食品企業134家。配方乳粉追溯試點范圍不斷擴大，可追溯產品數據8億余條；全國食鹽電子防偽追溯平臺進一步健全。食品工業供給質量和能力顯著增強，中國輕工業聯合會發布的第六批升級和創新消費品，4種乳制品、飲料、冷飲產品入選；發布的2019年中國輕工業百強企業，44家食品企業入榜。標準體系進一步優質優化，整合強制性標準877項，清理優化推薦性標準207項。審批公告“三新食品”71種。團體標準服務取得初步成效。科技創新取得新成果，通過科技部“食品安全關鍵技術研發重點專項立項23項，獲得國家自然科學基金食品資助項目526項。規模以上食品工業企業研發經費524億元，比上年增長1.4億元。全年科技成果兩項獲國家技術發明二等獎，6項獲國家科學技術進步二等獎，57項通過中國輕工業聯合會科技成果鑒定。

張崇和對推動食品行業高質量升級發展提出五點建議：

——加強風險研究，形成新發展機遇。要深入研究新冠疫情對食品產業的沖擊，做好長期準備，建立應對機制，采取有效措施，化解食品產業安全風險。認真落實中央“六穩”“六保”要求，引導食品行業，穩定生產，穩定就業，穩定市場預期。保產業鏈，保供應鏈，保原料安全。要適應疫情防控常態化，研究原料采購消納和產品銷售的新變化，研究生產、物流、線上線下的新模式，調整產品結構，增強產業韌性，尋找發展新空間。

——調整循環戰略，形成新發展格局。牢牢把握擴大內需這個戰略基點，擴建優質原料基地，保障內需供應；集聚優勢力量，突破卡脖子技術，推動產業鏈自主可控。把握好科技創新戰略支撐，加大科研投入，開發中高端產品，不斷滿足人民對美好生活的需求。穩住出口這個戰略基本盤，繼續拓展“一帶一路”沿線市場，促進產品、服務、資本出口，帶動產能、裝備、技術、標準輸出，全方位、多層次、多元化參與國際大循環。推動形成食品工業大循環為主體、國內國際雙循環相互促進的新發展格局。

——堅持科技創新，形成新發展動能。食品行業要科學謀劃，求真務實，做好行業“十四五”發展規劃。要集中優勢力量，加強關鍵共性技術協同攻關，力爭在營養靶向設計技術、精準營養供給技術、智能健康管理技術、天然添加劑提取技術等方面取得突破。推動關鍵配料技術、特殊膳食配方技術、新食品資源前瞻性技術的研發和產業化。以科技創新和技術進步，形成我國食品工業發展的新動能。

——推進三品戰略，形成新發展優勢。緊跟消費趨勢，提升供給能力，把老品牌優勢和新市場需求結合起來，把提升品牌影響力和定制化生產結合起來，從品種功能上滿足消費者個性化、差異化、精細化需求。要大力推進食品行業國際對標，鼓勵高端制造，提升營養水平，提高科技含量，向消費者提供優質的食品。要發揮老字號馳名商標的帶動作用，鼓勵發展自主品牌，形成食品行業新發展優勢。

——完善標準體系，形成新發展引擎。要推進公共安全、質量分級、綠色制造、安全標準的制定完善。要加強營養食品、特色食品、生物發酵食品、方便食品、未來食品等重點領域標準工作，確保標準協調互補、先進有效。積極開展綠色制造標準體系建設，為食品行業發展提供標準支撐。以多層次、多元化、高水平、高質量的標準體系，形成食品行業新發展引擎。

2020年1-7月食品工業運行情況及全年運行展望報告顯示，1-7月，食品工業規模以上工業企業34698家，占輕工行業的32.40%；完成營業收入4.39 萬億元，同比由負轉正，增長0.05%；完成利潤總額3203.89億元，同比增長7.49%；營業收入利潤率7.3%。

報告分析了今年以來食品工業運行特點，一是疫情防控并堅持生產，對社會經濟穩定做出貢獻；二是生產快速恢復，收入利潤回升好于全國工業；三是主動調整結構，保障原料利用和消費需求；同時指出，疫情對產業的沖擊，暴露了食品產業鏈短板，行業存在著多種應急能力不強的問題。

報告預測，隨著我國宏觀經濟的穩定發展，2020年全國食品工業規上企業營業收入增長2%左右，實現利潤增長7%左右。

大會邀請中國輕工業聯合會綜合業務部副主任劉晶晶、中國疾病預防控制中心營養與健康所所長丁鋼強、國家食品安全風險評估中心研究員朱蕾、浙江大學生物系統工程與食品科學學院副院長劉東紅、全國食品工業標準化技術委員會秘書長楊曉明等介紹了食品工業“十四五”科技發展方向、中國居民膳食營養特征與干預、食品接觸材料標準體系建設、智能裝備助力食品產業高質量發展和食品行業標準體系的改革等情況。

大會還舉辦了企業家論壇。

本次大會由中輕食品工業管理中心、中國輕工機械協會、全國食品工業標準化技術委員會（TC64）、全國食品工業職業教育教學指導委員會共同主辦，大會的主題是：疫情常態，化背景下，食品產業高質量發展對策和“十四五”食品科技發展方向。食品行業協會、學會、企業、研究院所、大專院校及媒體代表300余人參加會議。