淺析食品飲料企業費用預算管理與控制存在的問題及對策

周玲

摘 要：隨著當前社會經濟的不斷發展，我國食品飲料企業的發展也獲得了更好的前景，但是過去的粗放式管理模式并不能夠滿足企業的全面發展，而且與當前社會經濟發展的速度不相匹配。對此，這就必須要實現確保食品飲料企業能夠對預算管理工作進行全面落實，這樣才能通過優化控制體系來確保財務活動的開展更具科學性和合理性。基于此，本文主要分析了食品飲料企業在費用預算管理工作中所存在的問題，并對其提出幾點有效地解決對策，希望能夠以此實現推動我國食品飲料企業的發展可以更加貼合市場的實際需要，并真正實現滿足自身的可持續發展。

關鍵詞：食品飲料企業;預算管理;全面預算;財務管理

在當前階段中，我國一直受計劃經濟的影響，導致全面預算管理工作的推行并不十分順利，而且在當前階段中，隨著社會經濟的不斷增長，市場已經進入了全新的發展時期，因此對于全面預算管理工作而言，很多企業在實際應用時，在自身匹配的過程中，其發展時間較短，這也導致經驗累積并不十分豐富，從而就使管理工作的開展并不十分貼合企業的實際情況。同時，由于我國企業在進行預算管理模式借用時，存在著發達國家與自身有著差異性的問題，這也導致管理理念的應用并不能針對我國的實際需要進行全面匹配，進而也導致了在開展預算管理工作時，使企業無法根據自身需求來進行有效匹配。對此，這則需要根據市場實際需求，并建立出適用于企業發展的預算管理模式，這樣才能確保企業的發展更具全面性。

一、食品飲料企業費用預算管理與控制存在的問題

（一）對預算管理理念認知不清

在很長一段時間內，我國由于受計劃經濟的影響而導致企業往往存在著成本控制意識不足的現象，而且即使成本預算管理工作獲得了開展，也無法真正累計有效的經驗，這也使得在經驗不足的前提下，我國通過對自身市場的調整和發展來實現確保企業的發展，可以真正實現在計劃管理方式下，滿足市場經濟的需要，并且隨著經驗的不斷累積，至今計劃管理工作的開展仍然可以發揮著有效的作用，但是這不意味著預算管理理念能夠與計劃管理理念相一致，這二者有著明顯本質上的區別。畢竟，全面預算管理工作的開展是對企業各部門的財務資源進行統籌分析，并通過考核來評價企業的發展情況，這樣通過利用數據來確保企業的生產經營活動能夠真正實現為企業創造更多的經濟效益，進而才能通過營業目標的有效定制來真正實現滿足企業的全面發展。但是，經營計劃與預算管理工作開展有著明顯的區別，前者是更加突顯編制的生產計劃，它是為了提高生產效益而開展的編制工作，而并不是為了實現滿足發展目標所設立的任務，因此它不具備科學性，也沒有實現利用先進的財務分析方法來確保企業資金流動的全面性能夠被企業所掌控，這也使得企業在發展的過程中，如果能不清認清預算管理工作的理念，必然會導致自身工作的開展存在著誤區。

（二）預算考核目標設立不嚴謹

一般而言，預算指標是指評價企業業績獎懲的一種標準制度，它既有激勵的性質，又有約束的性質，所以在進行運用的過程中，一個好的考核指標能夠顯示出企業的經營成果，并且能確保企業預算管理工作可以實現全面落實。但從實際的應用情況來看，我國食品飲料企業存在著預算管理工作考核不足的現象，而且也普遍存在著考核不利的情況，這也導致由于沒有有效的考核機制內容，而使考核過程中存在著責任不清、隨意性強的問題，部分企業甚至存在著為了考核而考核，而并沒有真正實現為預算管理體系工作的開展做好保障。并且，獎懲制度的應用往往又具備著隨意性，因此在具體應用時，往往會因為主觀領導的隨意性而導致獎懲制度的應用存在不客觀、不公平的現象，這就會使員工自身的積極性降低，從而也會降低對企業的信任度和依賴感，最終就會導致預算工作無法真正實現滿足促進企業的全面發展。

（三）未健全全面預算管理制度

對于發達國家而言，全面預算管理工作的開展已經具備了相當豐富的成熟經驗，而且能夠真正實現促進自身企業的發展，并起到推進性的作用，因此對于我國食品飲料企業而言，如何有效確認預算目標的合理性，并真正實現利用預算管理工作的開展來實現推進自身體系的建立更具全面性，則是確保企業獲得全面發展的中堅力量。但是，由于當前預算組織體系無法發揮自身的主導作用，而且企業自身也沒有建立起強而有效的組織管理體系，這也使得預算編制工作的開展無法真正落實。與此同時，考核機制和監督機制的缺失，也無法真正確保該工作運轉的過程中，能夠實現自身的作用。根據數據調查顯示，我國大部分食品飲料企業存在著預算管理水平差異性較大的問題，并且部分剛剛起步的企業，預算管理工作也往往存在著漏洞，而這就導致預算管理工作的開展，只能局限在財務收支管理上，這也導致這部分企業存在著預算管理體制不健全。除此以外，部分企業當中還存在著預算管理制度不完善，且執行力度不足的現象，這也會間接導致企業員工的參與性和積極性不強，同時各部門的員工也不會有效配合其工作的開展，這樣就會導致預算工作的開展，僅僅只能停留在財務預算和財務收支上。

（四）預算編制工作過于單一

對于企業的財務管理工作而言，預算編制工作是所有財務管理工作的起點，同時也是最重要之處，所以對于企業的發展而言，采用什么樣的預算方法，對于企業是否能夠實現預算目標有著重要的作用。在很多發達國家當中，預算編制工作的開展會根據企業的實際情況來采取靈活編制的方法，這樣就能依據企業實際的發展情況來進行調整，從而也能確保企業預算目標的實現可以真正實現推動企業經營效益的提升。但是，我國當前主要采用的則為增量法或者是減量法，這兩種預算編制方法對于我國經濟市場而言具有一定的適應性，但是在一定程度上又存在著主觀性，因此它并不能實現有效提高企業的經營效益。同時，當前預算工作的開展其實有著較多的預算方式，但每一種預算方式都有自身的優點與不足之處，如果使用單一方式進行預算編制工作的開展，必然會導致最終的預算結果并不能夠實現提高企業的經濟收益。對此，針對企業的發展而言，必須要在預算編制工作開展時，嘗試使用多種預算編制方式，這樣才能通過共同編制來確保編制工作開展的科學性獲得提升。

二、食品飲料企業費用預算管理落實的方式

（一）提高對預算管理工作的認知

第一，企業必須要充分意識到全面預算管理工作開展的實際意義，這樣才能確保企業在應用預算管理工作時，能夠真正實現通過該工作的開展來為企業的發展目標進行有效確立。而且，食品飲料企業也必須認識到，全面預算工作的開展并不是衡量企業自身水平高低的方式，而是確保在實際發展時，能夠根據當前實際的經濟活動開展為下一階段目標的設立提供有效保障。并且，企業必須宣傳預算管理工作的重要性，也要讓每一位員工都能夠清楚地了解相關事宜，這樣才能保證通過預算管理工作的全面落實，來真正實現整合企業資源，并確保各部門工作開展，都能落實財務預算管理工作的相關內容。企業員工也必須認識到，預算管理是自我約束的一種方式，它能夠真正實現促進企業資源優化配置工作的落實，并確保可以通過企業員工自身個人價值的體現，來提升企業的經濟效益。第二，企業必須加大對預算工作開展的重視程度，還要由上至下進行系統培訓，這樣才能確保管理層與基層員工都能夠對預算管理工作有全面的認知和了解，并確保能在所有項目工作開展時，使前、中、后都能使預算管理工作貫穿始終，這樣才能提高企業的預算管理水平。

（二）優化預算管理的結構體系

在當前的食品飲料企業中，往往都存在著沒有設置獨立預算管理機構的問題，這也導致其工作的開展并不完善，因此在實際進行部門設計時，可以增設一個相應部門或者是崗位，這樣既能保證在前期工作開展時，可以通過預算工作的開展來降低運營成本，也能確保在初期應用預算管理工作時，可以真正使企業的發展過程更加完善。同時，企業管理制度的不斷優化和落實，也能確保預算管理權責能夠明確劃分，這樣也能有效降低企業管理的弊端問題。此外，一個獨立的管理機構能夠真正實現解決企業發展當中的根本性問題，并且也能確保執行力的有效提升，企業必須要完善預算管理體系，同時也要落實對組織機構的有效建設，這樣才能促進企業的長久發展。

（三）重視預算考評工作的落實

預算考評工作的落實，能夠真正實現確保預算管理工作的全面開展，并且也能提高預算執行情況，因此這就需要將責任進行有效劃分，并通過嚴懲不良現象和鼓勵優秀業績部門來實現提高員工工作的積極性。同時，在預算考評環節中，必須要確保綜合考評和動態考評工作能夠落實到位，這樣才能根據企業的實際情況進行有效調整，并實現統一綜合指標進行考評工作的落實，這樣才能保證通過相輔相成的考評方式應用來實現推動企業的發展更為全面。

（四）確保預算編制工作的科學性

預算目標是預算編制工作的基礎依據，因此當企業做好了預算目標后，就必須要保證通過預算編制工作的開展來為企業的發展做好籌劃，而且企業預算目標必須要與企業發展的內外環境相協調，這樣才能保證預算目標的確立可以更加符合實際需要。同時，對于預算體系的應用而言，由于預算編制工作會因目標的變化而產生變化，所以在進行使用時，必須要保證科學應用，這樣才能夠根據企業的實際情況，對內外部因素進行分析，并確保多種預算方式的應用能夠真正滿足企業的發展需求，這樣才能在彈性區間內，確保企業的發展更為健康。

三、總結

在經濟市場下，各企業之間存在著競爭激烈的問題，這也使得如果無法落實預算管理工作，就會導致企業的發展受到阻礙。對此，各企業為了自身的長久發展，則必須要針對自身實際情況進行有效調整，這樣才能滿足企業自身的發展需求。

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