發展食用菊產業 助力鄉村振興

吳亞軍

近年來，北京市平谷區大興莊鎮堅持以黨建引領綠色產業發展，依托平谷區良好的生態環境和休閑旅游資源，因地制宜在西柏店村發展食用菊產業，探索鄉村產業振興的新模式，并以“菊花美食文化季”為載體，走出了一條農業、旅游、文化“三位一體”，生產、生活、生態“三生融合”的共同富裕道路。

西柏店村的鄉村底色

西柏店村位于大興莊鎮中北部，距平谷城區6公里。占地1048畝，246戶，人口707人。南與唐莊子、大興莊相連，西臨良莊子、周莊子，形成我鎮極具特色的休閑農莊綜合體。同時村莊交通便捷，南距順平路1公里，距崔杏路0.5公里，距京平高速僅10公里，下高速從北進入村莊便可欣賞到西柏店特色的成片菊花大棚。

由于西柏店人多耕地少，又是平原農村，沒有旅游資源，于是重點發展現代農業。自2005年被確定為北京市新農村建設試點村以來，西柏店村大力建設蔬菜種植農業園區，實現了“家家有產業，人人有事干”的新農村建設格局，走出了一條特色農業道路。西柏店村發展農業有“智慧、休閑”兩個特色。一是智慧農業。在41棟日光溫室大棚安裝溫濕度和土壤監測等物聯網設備。種植戶可以通過手機監控棚內溫濕度，遙控開關卷簾機調節溫度，實現智能化管理。消費者可以通過網站實時看到大棚內的種植情況和全村美景，還可以通過掃描二維碼知道購買的產品產自“哪個大棚”和其生長的全過程。二是休閑農業。冬季，農戶種植食用菊花，并舉辦食用菊花美食節，吸引了大量游客前來。農戶從7月份栽苗，到11月初上市，12月中下旬結束。這兩個月的時間，是冬季休閑旅游的一大亮點。游客來到這里，在大棚里邊賞菊花邊品嘗用菊花做出來的各種菜肴，愜意無比。西柏店也因此成為秋冬季北京市民休閑旅游的熱點之一。

鄉村振興的特色做法

（一）發展食用菊花，促進休閑農業發展

西柏店農業生態園總投資1000萬元，占地530畝，有162棟日光溫室大棚。村內有120家農戶從事大棚蔬菜生產，種植作物種類豐富，主要包括西紅柿、辣椒、西瓜、蘿卜、食用菊等，在所有西柏店村出產的蔬菜中，以食用菊花和京秀西瓜最為優質聞名。

“食用菊花”是園區的特色品牌，于2007年引進試種，之后進行了大面積推廣。2009年，該村掛職黨支部副書記為發展產業，舉辦了第一屆食用菊花美食文化節。文化節的舉辦，為產業發展打下了堅實基礎。

經過十年多的發展，特別是近幾年在大興莊鎮黨委、政府的大力支持下，食用菊花產業日益壯大，成為全國最大的食用菊花種植基地。由最初的2個大棚發展到如今的90棟，由只賣食用菊花發展到現在不僅銷售還辦起了民宿。舉辦食用菊花美食文化節的場址也由第一屆的小會議室擴大到文化廣場，并走出西柏店，搬進了西良周農村綜合體和世界休閑大會分會場。活動的規格越來越高、影響力越來越大、銷售也越來越好、村民收入也越來越多。現在種植10余個品種的食用菊花，每棚產量1500公斤。

西柏店村已連續13年舉辦菊花美食文化季，每年11月以后一直到春節，舉辦賞菊花、采菊花、吃菊花、訪農家的特色食用菊花民俗體驗游，吸引各地游客前來觀光旅游。近年來，已成為秋冬季北京市民生活的一項主題活動。結合村里的優美環境、有機農產品、新農村建設等元素，西柏店正著力打造農業旅游靚村，實現農業富民、生態強村的目的。2020年，食用菊花總銷售額280萬元左右，接待游客8萬人次，餐飲業銷售額230萬。

西柏店村整齊劃一的大棚，是平谷區第一批農業設施升級改造試點的成果，大興莊鎮貫徹落實平谷區“三策五包一獎”、“一申一信三公”的政策，對菊花大棚進行了全面升級改造，外墻進行菊花圖案彩繪，進一步擴大西柏店菊花品牌影響力。現在，這里已成為平谷區新的平谷休閑旅游“網紅”打卡地。

2018年，以“大棚房”整治專項行動，助推“菊花美食文化節”轉型升級，接待形式從村外的菊花大棚接待游客就餐改為村內民戶民俗接待。7家農戶開辦了菊花宴，平均年收入60多萬元，村民的腰包越來越鼓。西柏店的食用菊花做出來的佳肴色香味美，綿軟爽口。鮮食、干食、熟食、燜、蒸、煮、炒、拌、炸皆宜，可切絲入餡制成“菊花餃子”、“菊花點心”等，還可以深加工做菊花茶、菊花酒，提取菊花黃銅做保健品和藥品。菊花不僅給人美感，同時又能讓人一飽口福，更能夠讓人延齡益壽，這樣的高品質生活，讓無數人羨慕與向往。一到冬季，八方游客皆前往品嘗。

在食用菊花栽植的空檔期，西柏店村在科研單位指導下，引進溫室小西瓜生產“京秀”西瓜。采用立體栽培方法，通過吊繩懸掛種植，既可以使西瓜得到充足的光照，又可以防病蟲害，同時便于管理。此外，采用雄蜂授粉技術，提高坐果率，改善西瓜的品質，增強瓜的甜度。以食用菊花為特色的西柏店菊花小鎮，是北京農業觀光的著名品牌，夏季西瓜和秋冬菊花互為補充，是多年形成的黃金搭檔。

（二）整治村莊環境，建設美麗宜居鄉村

2014年，基于改善農村生活和生態環境的目標，由北京市城鄉經濟信息中心牽頭，整合市區鎮村的力量，在全村范圍內開展了“美麗智慧鄉村”集成創新試點建設。通過實施生活污水景觀化處理和農村生活垃圾分類處理資源化利用兩項工程，進一步鼓勵和扶持使用清潔能源，推動形成綠色生產生活方式。2019年起關停村內畜牧養殖小區，深入開展河道綜合整治，全面消除黑臭水體，打造水美鄉村、綠美村莊。

圍繞菊花產業，西柏店村大力實施鄉村綠化美化行動，充分利用公共休閑場地、鄉村道路、房前屋后區域，加強村莊綠化，更新綠植品種，栽植花草，三季有花四季常青。通過疏解整治促提升工作，食用菊花種植集中區域的大興莊鎮西柏店村，街道寬敞整潔，菊花大棚整齊劃一，外墻進行菊花圖案彩繪，成為平谷新的打卡地。幾十種食用菊花、觀賞菊花分期種植，陸續開放，成為秋冬京城一抹亮彩。

（三）挖掘民俗文化，充實精神文明生活

位于西柏店村西北60米的常興寺文化古跡，遺址區呈方形，占地10畝，早年間為古寺院，后毀壞。西柏店村黨支部、村委會一直在努力恢復廟會傳統，著力保護和發展民間文化，大力推進移風易俗，破除陳規陋習，使優秀民間文化活起來、傳下去，讓鄉風文明悄然浸潤在日常文化活動之中。

西柏店村有著光榮的抗戰歷史，在抗日戰爭、解放戰爭、抗美援朝等戰爭中涌現出多位英雄。于1940年成立的村黨支部，解放后又是多年的村莊發展先進典型，并涌現出唐樹林等兩位市級勞動模范;1991年趙謙擔任村黨支部書記以后，以環境建設和產業發展為工作突破口，全村進入了快速發展時期，近年來先后獲得“首都文明村”、“京郊生態文明村”、“首都綠色村莊”、“全國綠色小康村”等諸多榮譽和獎勵。

以綠色為基的鄉村振興

（一）綠色農業促進產業振興

西柏店村通過打造食用菊花品牌，結合觀光農業和鄉村旅游，實現了一二三產業的融合發展。一是全面提升菊花餐飲民俗接待品質，通過制定特色餐飲服務規范化標準，打造“名菊花菜品”的金字招牌，加之“嘗鮮套餐”、“菊香伴手禮”等個性化定制產品的推陳出新，進一步推動菊花品類分級銷售，提升菊花產值。二是村集體積極開展種植戶電商銷售培訓，利用平臺優勢，主動對接農產品批發、社區零售、高端商超、企業集團，為農戶拓寬農產品銷售渠道，穩定銷售價格，實現農民增收。三是打造西柏店特色菊花茶和食用干菊花及菊花酒產業，為老百姓創造了更多的財富。村民的思想觀念發生根本性變化。村民的生產觀念、經營觀念和科技觀念得到更新和進步，生態意識進一步增強，轉向生產高效、綠色、精品農副產品;生態經營觀念進一步增強，市場意識和競爭能力得到鍛煉和提高，開始由自己種什么就賣什么向客戶要什么種什么轉變;村民開始自覺使用科技農業手段，如自動卷簾機、自動控溫機、測土施肥和參與農產品溯源系統。

（二）綠色農業促進生態振興

一方面，通過采用由丹麥引進的生活污水景觀化處理技術，借助蘆葦及人工濕地中的微生物協同作用，降解污水中的有機物質，解決了以往污水排放帶來的嚴重污染問題，營造綠色景觀，提升環境質量。加之農村生活垃圾源頭分類和資源化利用模式實踐，實現垃圾的減量化、資源化和無害化。另一方面，邀請著名的“三農”問題研究者李昌平及其團隊，為西柏店村的村容村貌綜合升級改造制定規劃，實施院落改造、街道改造、大棚改造，完善標識系統、建設停車場和公共廁所等，使西柏店從“一季旅游”變為“四季旅游”，讓村容更整潔、村民生活更舒適。

（三）綠色農業促進文化振興

西柏店村歷史文化悠久，既有早期遺留至今的常興寺文化古跡，又有光榮的抗戰歷史，亟待深入挖掘與延續。而菊花美食節的舉辦能夠將“菊文化”與廟會傳統習俗相結合，共同探索出一條傳統習俗與都市文明相結合的新道路，在新興業態的背景下賦予傳統文化以新的活力。通過鄉村旅游與觀光農業吸引大批游客，依托田園風光，打造設施良好、環境優美的休閑農園，形成集農業觀光、田園休閑、兒童樂園、農耕體驗、學農教育為一體的綜合型休閑農業園區。進一步將西柏店的特色文化廣泛傳播，發揮經濟效益與社會效益的雙重作用。

（四）綠色農業促進共同富裕

農民的收入逐步增高。傳統大田作物種植小麥和玉米，畝年收入僅為2000元，但機械、肥料、澆灌等生產成本卻要1000元;按照每棚1.5畝計算，每棚種大田作物年收益僅1500元。一般設施大棚種植西紅柿、小黃瓜、白玉春蘿卜等，每棚年收入4萬元，生產成本2萬多元，每棚實際年收益不足2萬元。發展生態循環農業后，2012年、2013年種植食用菊花銷售收入6萬元，再種植一茬其他蔬菜收入2萬元，年收入近8萬元，生產成本1萬元，年收益7萬元;2014年，食用菊花銷售收入8萬元，棚內餐飲平均純收入5萬余元，種植一茬小西瓜收入5萬元，年收入18萬元，生產成本2萬元，年收益16萬元;2020年，食用菊花銷售和餐飲收入增長20%以上;預計2021較2017年再增加20%收入。與傳統農業相比，種植戶年增加收入15.5萬元;與一般設施大棚相比，年增加收益14萬元;與未實施生態農業發展前相比，年增加收益7萬元。此外，各級部門相對投入逐漸減少，但效益產出逐步增加。2006年建設日光溫室大棚，建設成本棚均4萬元。大棚內種植蔬菜純收益2萬元，兩年便收回成本。2012年后，對大棚在原有基礎上進行改造，增加控溫控濕等設施和使用新型材料，并大力發展餐飲接待，平均純收入5萬余元，半年就收回餐飲設施的投入。2012年、2013年，食用菊花60%以上為商販收購，價格30元/盒;15%為游客品嘗，品嘗價格相當于80元/盒;25%為游客品嘗后就地購買，購買價格為50元/盒。2020年、2021年，食用菊花30%為游客品嘗，品嘗價格相當于130元/盒;50%為游客品嘗后購買，購買價格50元/盒;20%為商販收購，價格40元/盒。2016年、2017年，食用菊花50%為游客品嘗，品嘗價格相當于150元/盒;40%為游客品嘗后購買，購買價格50元/盒;10%用作加工菊花食品，價格相當于500元?1000元/盒不等。由此可以看出，農業生態化、生態產業化后，將絕大部分收入留在了園區，流入了種植戶，實現了村民的增收致富。