慢性胃炎的飲食療養

李晶 馮夢倩

【摘要】我國慢性胃炎發病率高，疾病周期長，治療難度大，臨床癥狀不明。因此通過本篇論文可以了解到慢性胃炎的含義、發病機制、病因以及如何緩解和怎樣進行食譜理療，進而緩解病人的病痛，提高病人的生活質量。

【關鍵詞】慢性胃炎;食譜;調理

1.研究綜述

1.1慢性胃炎的定義

慢性胃炎（chronic gastritis）是指由多種原因引起的胃黏膜慢性炎癥和腺體萎縮性病變，從病理上來講以顯著淋巴細胞浸潤為主要特點，以幽門螺桿菌感染為最常見病因。可分為慢性淺表性胃炎，慢性萎縮性胃炎和特殊類型三大類。病因多樣，以幽門螺旋桿菌感染最常見。而患者自身的飲食不規律、報復性進食、長期吸煙飲酒及不良的飲食習慣極易誘發慢性胃炎。

1.2慢性胃炎的營養治療

（一）營養治療目標

減少錯誤進食對患者胃黏膜的損傷;盡量恢復胃黏膜正常的消化吸收功能;改善患者的營養狀況;緩解患者的疼痛。

（二）膳食護理

患者自身要做好對自己的管控，遵循少食多餐的原則，避免攝入對胃有刺激作用的食物，如辛辣、油膩、冰冷的食物;盡量避免食用粗糧類及富含膳食纖維的食物;不可選用油煎、油炸食物，如油條、油餅、炸糕、鍋貼及帶餡食物等;平時烹飪應少油少鹽，清淡飲食。日常生活中保持一個良好的心態，可以適當參加一些鍛煉，但要注意勞逸結合，要保證充足的睡眠。

1.2.1 注意事項及飲食宜忌

（1）注意飲食結構多樣化，避免挑食。慢性胃炎患者因消化系統出現了問題導致身體營養攝入不足，可以適當的補充一些營養物質。食用易消化的食物，如米粥，牛奶等。大部分患者有腹脹的現象，所以要減少豆制產品及易產生脹氣的食物，如紅薯，大豆等。

（2）禁止食用霉變的食物。其中含有大量的霉菌，會引起消化道菌群混亂，對慢性胃炎患者而言，更是雪上加霜。

（3）減少生冷食物的攝入。生冷寒涼的食物對慢性胃炎患者的胃會造成較大的刺激，日常三餐中應避免一些涼拌菜或過冷、過熱的食物。

（4）少食用粗糙類的食物等刺激胃酸分泌的食物。如糙米等五谷雜糧和芹菜這類高膳食纖維的蔬菜，會刺激胃酸的分泌，造成對胃黏膜的進一步損傷，嚴重者甚至會誘發消化性潰瘍，加重病情。

（5）多補充高蛋白的食物。如雞蛋、牛羊奶、牛羊肉及禽類等動物性蛋白，還有植物性蛋白，患者可適當的進行補充。

（6）適量的水果。一些富含維生素的水果也是補充機體需求的最佳選擇，如香蕉、蘋果、葡萄、草莓等。病情嚴重不宜吃蔬菜和水果的患者，可以飲用蔬菜汁、果汁等以補充維生素和礦物質，也可將蔬菜水果煮熟后打成糊狀混人藕粉中一起進食，以避免對胃黏膜的直接刺激作用。還可以將水果煮熟，方便患者消化。

（7）戒煙戒酒。慢性胃炎患者應該戒掉一些不良的生活習慣，如喝濃茶、濃咖啡、吸煙、酗酒等損害胃黏膜及身體的行為。平時應注意管理好自己的身體，注意自己的飲食，忌暴飲暴食，不要過度勞累，平時多休息。

案例

某患者，女，20歲，輕體力勞動者。身高172cm，體重52kg。經常性胃疼，上腹有飽脹感，飯后有惡心感并伴有噯氣。平時食欲不振，口味愛好重口味食物，經常性便秘。

（1）確定能量需要量：患者身高172cm，體重：55kg，BMI：用體重（公斤）除以身高（米）的平方。患者的BMI為17.6，營養評價：體重偏瘦;理想體重：172cm-105=67kg;能量需要量：67*30=2010Kcal。

每日所需各含量：

蛋白質：2010Kcal*20%=402g，402g/4=100.5g

碳水化合物：2010Kcal *55%=1105.5g，1105g/4=276.375g

脂肪：2010Kcal -402g-1105.5g=502.5g，502.5/9=55.8g

注：蛋白質在人體所需能量中大約占20%，碳水化合物大約占55%。

2.總結與思考

慢性胃炎目前是困擾眾多人群的常見疾病，還有許多人包括我在內都對它的認識不夠全面。但是通過完成本次論文，接觸和了解了慢性胃炎，對它的發病機制和臨床特點有了更深刻的了解之后，才發現其危害可見一斑，慢性胃炎有2%的可能性會發展為胃癌，而很多人都忽略了它的潛在危險和治療，只是簡單的認為這是一種常見的胃痛。但我希望通過本次論文可以讓更多人認識到慢性胃炎的發病機制和它對人體的危害，對它重視起來。而已經患有慢性胃炎的患者平時的飲食要注意多樣化，多進食含B族維生素的食物，如小米、瘦肉、蛋黃、糙米以及冬瓜、黃瓜、茄子等的新鮮蔬菜，像牛奶、動物內臟等可按患者本身的身體情況來選擇性的食用。在保證不產生疲勞的基礎上應多進行體育運動，強身健體。

參考文獻

[1]覃接龍.慢性胃炎的飲食調護[J].老年人，2020（09）：58.

[2]丁紅燕.如何調理慢性胃炎[J].幸福家庭，2020（07）：71.