嗜酸乳桿菌對黃羽肉雞生長性能、腸道微生物及經濟效益的影響

王 茜

（山東晶久電子器材廠有限公司，山東濟南 250000）

隨著我國進入全面小康新時期，人民對畜牧產品安全與品質提出了更嚴格的要求。到目前為止，我國在畜牧養殖生產中仍然存在抗菌素等藥物添加不合理的現象，使得畜牧產品（如雞蛋、牛奶等）仍存在部分藥物殘留的危害（劉杰，2020）。因此，尋求抗生素替代品已成為畜牧養殖上的熱點問題（陳振等，2017）。

嗜酸乳桿菌作為動物腸道內一種重要的微生物，也是當前益生菌家族研究的重要方向（田芬等，2012）。嗜酸乳桿菌能起到改善腸道功能、促進生長，提高經濟效益的效果（何君等，2017；鄭紅星等，2015）。目前關于嗜酸乳桿菌在禽類實際生產中的研究較少，因此，本試驗選擇在肉雞飼料中添加嗜酸乳桿菌，探究其實際生產價值。

1 材料與方法

1.1 試驗試劑 禽用嗜酸乳桿菌制劑（活菌數不低于108CFU/g）及抗菌肽制劑購自于陜西森弗生物技術有公司。

1.2 試驗動物分組與設計 試驗選取11日齡健康、體重相近的黃羽肉雞200只，隨機分為5組，每組共40只。對照組飼喂基礎日糧（劉小雁等，2011），1、2、3、4 組分別飼喂基礎日糧 +5、10、15g/kg的嗜酸乳桿菌和150mg/kg抗菌肽。

表1 基礎日糧成分及營養水平

1.3 飼養管理 試驗前對雞舍進行清洗和消毒，飼養管理和免疫程序按常規程序進行。試驗期間，試驗動物自由采食和飲水，每天定時喂料，記錄采食量。試驗共持續42 d。

1.4 樣品采集與檢測指標

1.4.1 生長性能的測定 于試驗周期內每周定時稱量空腹體重，記錄采食量，計算平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）、飼料轉化率（FCR）。

1.4.2 經濟效益的分析 根據肉雞出欄上市前的體重和市場價格計算每組肉雞的盈利值，計算公式如下：

盈利=市場售價-成本。

1.4.3 腸道微生物的測定 于試驗第42天，將試驗動物禁飼不禁水12 h后稱重，每組隨機選取3只體重相近的肉雞進行屠宰，取盲腸、回腸檢測腸段內容物菌群數量。

1.5 數據分析 試驗數據先使用Excel處理，后使用SPSS19.0統計軟件進行數據處理，使用單因素分析進行組間比較，結果表示“平均值±標準差（）”表示。

2 結果

2.1 嗜酸乳桿菌對肉雞生長性能的影響 由表2可知，與對照組相比，試驗組平均日采食量均顯著高于對照組（P＜0.05），其中試驗3、4組為極顯著差異（P＜0.01），但3、4兩組之間無顯著差異（P＞0.05）；在平均日增重指標中，試驗2、3、4組顯著高于對照組（P＜0.05）；且試驗1組高于對照組，但差異不顯著（P＞0.05）。綜合對比結果為：試驗3組平均日采食量最高，但與試驗4組相比并沒有顯著差異（P＞0.05），而添加嗜酸乳桿菌的其他試驗組在整個試驗周期的采食量、日增重均高于對照組，但其中試驗3、4組結果最佳（P ＜ 0.01）。

由表3可知，試驗組中肉雞出欄時體重均較對照組有所提升，但飼料成本價格卻沒有明顯差異，其中試驗3、4組肉雞凈利潤分別提高1.05和1.12元/只。說明嗜酸乳桿菌具有降低生產成本，提高經濟效益的能力。

2.2 嗜酸乳桿菌對肉雞腸道微生物的影響 由表4可知，試驗3、4組中肉雞盲腸內的雙歧桿菌數量顯著高于對照組和其他兩個試驗組（P＜0.05），且試驗3組高于4組，但差異不顯著（P＞0.05），但在回腸段各組卻沒有顯著差異（P＞0.05）；試驗組中的盲腸、回腸乳酸桿菌與雙歧桿菌較對照組相比均有所提高，但只有試驗3、4組呈現顯著差異（P＜0.05），除此之外，各分組中回腸大腸桿菌數量無顯著差異（P＞0.05），但對盲、回腸的大腸桿菌沒有明顯效果。

表2 嗜酸乳桿菌對肉雞生長性能的影響

表3 嗜酸乳桿菌對肉雞經濟效益的影響

表4 嗜酸乳桿菌對肉雞腸道微生物的影響 lg CFU/g

3 討論

3.1 嗜酸乳桿菌對肉雞生長性能的影響 有研究表明，嗜酸乳桿菌和抗菌肽在促進動物生長發育和飼料轉化率具有相似效能，且能提高機體免疫能力（郭王勇等，2019；唐志剛等，2010）。崔西勇（2004）研究發現，益生菌可以通過飼料利用和營養代謝途徑增加產蛋率，降低軟蛋率，從而提高經濟效益。而在本試驗中，添加不同劑量的嗜酸乳桿菌能顯著提高肉雞前中期的體增重、采食量，降低料重比，且在試驗周期內，嗜酸乳桿菌的作用效果在第5、6周內明顯降低。經相關文獻查閱發現，益生菌（如雙歧桿菌、乳酸桿菌等）對肉雞的影響并不一致。國外部分學者認為，在肉雞生長前期添加乳酸桿菌能明顯提高0～4周齡肉雞的平均日增重，降低料重比，但對5～7周齡的肉雞并沒有明顯差異，這與本試驗的試驗結果保持 一致（Lucas等，2007；Yeo等，1997；Wagner等，1987）。但李偉忠發現，芽孢桿菌、乳酸菌和酵母菌對肉雞生長均無顯著促進作用（李偉忠，2003）。這可能是由于添加菌種、添加方式及動物品種個體差異引起的（徐毓琴，2016）。

3.2 嗜酸乳桿菌對腸道微生物的影響 在畜禽飼料中添加適量的益生菌有利于機體腸道微生物體系的建立，促進有利菌群生長，抑制有害菌繁殖。不僅如此，腸道內大量的微生物菌群能幫助宿主進行物質代謝，提高機體對營養物質的消化、吸收。有研究表明，腸道內的微生物還能參與宿主生長發育，提高胃腸道的相互作用，調節宿主免疫機能（Cisek等，2014）。在本試驗中，嗜酸乳桿菌提高了回腸雙歧桿菌和乳酸桿菌的數量，但并沒明顯降低大腸桿菌數量。Smirnov等（2005）在研究益生菌時發現，不同劑量的益生菌均能提高回腸中乳酸桿菌的數量。但有另外的研究發現，益生菌對乳酸桿菌增殖沒有明顯促進作用。其中可能是不同菌株在動物機體中的生物活性不同造成的，因此，益生菌的作用具有強烈的菌種依賴性。因此，益生菌可能通過代謝產物（如酸性物質、細菌素等）來抑制腸道有害微生物的影響，促進腸道蠕動，維持腸道平衡，增強動物機體的免疫能力。

4 結論

不同劑量的嗜酸乳桿菌可以有效提高肉雞平均日采食量、日增重，降低料重比；不僅如此，嗜酸乳桿菌添加組還能提高肉雞腸道微生物數量，降低大腸桿菌等有害菌，從而提高機體免疫能力，且添加劑量為15g/kg時與150mg/kg的抗菌肽作用效果相當。綜上所述，嗜酸乳桿菌能提高肉雞生長性能，促進腸道益生菌定殖，降低飼養成本，提高經濟價值。