酒店改造工程的質(zhì)量控制要點分析

作者簡介：崔岑（1984—），女，碩士，工程師，研究方向為景區(qū)旅游開發(fā)項目規(guī)劃研究、建設前期工作與工程管理。

摘 ?要：隨著酒店行業(yè)迎來大發(fā)展時代，酒店要具備自身品牌影響力，不僅要有高標準的服務品質(zhì)，還需要具有鮮明特色的裝修風格。而酒店裝修改造效果是酒店持續(xù)發(fā)展的關鍵因素，該文對酒店改造工程質(zhì)量控制的常用方法、質(zhì)量影響因素進行了總結，并詳細分析了“準備、施工、竣工”三個工程階段質(zhì)量控制要點，為類似項目提供參考。

關鍵詞：酒店 ?改造工程 ?質(zhì)量控制要點 ?分析

中圖分類號：TU198?? 文獻標識碼：A???文章編號：1672-3791（2021）12（b）-0000-00

Abstract： As the hotel industry ushers in the era of great development， hotels should have their own brand influence， not only have high standard service quality， but also need distinctive decoration style. The effect of hotel decoration and reconstruction is the key factor for the sustainable development of the hotel. This paper summarizes the common methods and quality influencing factors of hotel reconstruction project quality control， and analyzes the key points of quality control in the three project stages of "preparation， construction and completion" in detail， so as to provide reference for similar projects.

Key Words： Hotel; Reconstruction works; Key points of quality control; Analysis

當前我國旅游業(yè)正由快速發(fā)展轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展，如何提升旅游服務質(zhì)量，如何提高游客的滿意度和體驗感，是旅游轉(zhuǎn)型升級的重要課題。酒店作為重要旅游載體，能夠為游客提供體驗式服務;而酒店獨特的裝修風格已成為游客選擇酒店的重要考慮因素，也是樹立自身品牌的重要依據(jù)。為此，酒店裝修改造工程的實施效果直接影響到酒店發(fā)展，必須對項目進行全過程的質(zhì)量控制，預防質(zhì)量問題的發(fā)生。

1酒店改造工程質(zhì)量控制的常用方法

在酒店改造工程質(zhì)量管理實踐中，積累了許多質(zhì)量控制方法，主要的方法有因果圖、直方圖、PDCA循環(huán)法等。（1）直方圖法。又稱頻數(shù)分布圖，是對大量質(zhì)量數(shù)據(jù)進行整理統(tǒng)計，繪制頻數(shù)分布直方圖，用以直觀掌握質(zhì)量特性的分布規(guī)律，了解質(zhì)量的現(xiàn)狀和變化趨勢，判斷施工過程是否穩(wěn)定，進而預測施工過程的質(zhì)量。該方法多用于估計產(chǎn)品質(zhì)量的合格率、判斷工序質(zhì)量的分布狀態(tài)、判斷施工質(zhì)量管理能力等。（2）因果圖法。又稱魚骨圖，該圖可系統(tǒng)地整理和歸納出影響質(zhì)量問題的因果關系，從而針對性地制定解決質(zhì)量問題的對策和措施。該方法可用于各班組、各分部工程和分項工程的工作質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量的分析中，找出影響工程質(zhì)量的因素及可能導致的結果。（3）PDCA循環(huán)法。該方法以質(zhì)量計劃與目標控制為基礎[1]，對工程項目施工前、施工中、竣工后三個階段進行周而復始的質(zhì)量檢查與管理，通過不斷分析問題、發(fā)現(xiàn)問題與解決問題，以達到質(zhì)量管理水平不斷提升，從而實現(xiàn)質(zhì)量管理預期目標和效果。

2 酒店改造工程質(zhì)量影響因素分析

酒店提升改造工程是一項工序復雜、工程質(zhì)量要求高的項目，在自然條件、建筑結構、技術水平和材料選用等條件的限制下，要注重分析關鍵要素，抓住重點環(huán)節(jié)，采取有效措施，才能達到預期目標和效果。該文通過因果圖法來分析影響酒店改造工程質(zhì)量問題的要素及可能導致的結果（如圖1所示）。

2.1人的因素

在項目質(zhì)量管控中，人的因素是工程質(zhì)量最重要的因素，參與施工各環(huán)節(jié)人員要應認真履行工作職責，充分發(fā)揮自身的技術水平和良好的工作作風，嚴格執(zhí)行施工工藝規(guī)范及質(zhì)量驗收標準，要避免產(chǎn)生工作失誤;從事特殊工種的人員要進行專業(yè)培訓與考核，做到規(guī)范化、標準化、有效化。

2.2材料因素

工程材料是保證工程質(zhì)量得以實現(xiàn)的前提，包括各種原材料、成品、半成品及構配件等。材料供應方應提供材料的檢測報告、質(zhì)量合格證，并對材料的搬運、儲存、包裝、防護和交付有詳細說明和規(guī)范程序。材料采購方應對供貨商或廠家進行質(zhì)量考察和信用評定，嚴格依據(jù)國家標準和規(guī)定進行采購、檢驗和試驗;要建立臺賬，注重材料庫房管理的系統(tǒng)性，避免發(fā)生材料斷貨現(xiàn)象。

2.3機械因素

機械設備的質(zhì)量控制是工程質(zhì)量管理的關鍵環(huán)節(jié)，機械設備的性能、功能參數(shù)、使用操作規(guī)范等因素均會影響工程質(zhì)量，應綜合考慮設計要求、施工工藝和方法、施工技術特點及施工組織管理等方面，合理選取機械設備與檢測工具，充分發(fā)揮機械設備的效能，力求達到經(jīng)濟合理。

2.4 方法因素

施工方法是科學施工的手段，對工程質(zhì)量管理的影響巨大，應結合工程特點、工期要求、施工條件等選擇最先進、最合理、最經(jīng)濟的施工方法[2]。施工方法一般包括施工方案、組織設計、工藝流程、技術措施等內(nèi)容，合理的施工方法可以調(diào)動各方面的積極性，及時解決施工中出現(xiàn)的問題，有利于提高質(zhì)量、控制成本、加快進度。

2.5 環(huán)境因素

環(huán)境因素對工程質(zhì)量的影響復雜而多變，如工程地質(zhì)、水文、氣象等客觀環(huán)境因素，施工單位的管理環(huán)境、勞動組合、材料堆放等主觀施工環(huán)境因素，都會給工程質(zhì)量帶來影響。為此，應結合工程特點和具體條件，全面考慮和綜合分析各項環(huán)境因素，制定有效措施加以控制。

3 酒店改造工程質(zhì)量控制要點分析

關于影響質(zhì)量的五大因素分析應貫穿于項目的全過程中，實施有效的質(zhì)量控制措施，才能保證項目保質(zhì)保量完成。

3.1 準備階段的質(zhì)量控制要點

3.1.1 做好深化設計

深化設計工作不僅要考慮酒店功能和客戶需求，符合酒店管理方提出的設計標準與指引，更要能合理控制造價，真正起到駕馭整個裝修設計理念[3]。深化設計必須重視各專業(yè)緊密溝通，圖紙完成后應開展會審和答疑工作，設計方詳細闡明設計思路、設計意圖與施工要點，項目組各方對圖紙問題提出合理化建議，最終形成會審記錄，并進一步明確施工任務。按照會審記錄完善后的施工圖紙將更加合理、清晰，也能使施工方更好地領會設計意圖，及時發(fā)現(xiàn)技術矛盾，避免出現(xiàn)技術問題。

3.1.2 做好人員準備

建立項目組織機構（如圖2所示），明確崗位職責和工作目標，要全面審核施工人員技術水平，發(fā)現(xiàn)虛假情況立即更換處理;在各工序施工人員中，應選擇經(jīng)驗豐富、專業(yè)素質(zhì)高、作風硬朗的人員作為該工種負責人;對施工全員開展質(zhì)量管理相關制度學習、專業(yè)技能培訓與安全生產(chǎn)教育。

3.1.3 做好技術準備

結合工程特點編制施工組織設計，要涵蓋工程概況、投資計劃與進度計劃、各管理目標及控制措施、工程的難點重點、工藝實施方案等內(nèi)容。要認真組織技術交底，讓施工人員全面掌握施工工藝、技術要點、質(zhì)量標準等，合理安排工序;面對新工藝、新方法，要提前交代工藝的技術規(guī)范，共同研究出施工方案，以確保工程順利推進。

3.1.4做好物資采購控制

制訂材料、機械設備需求計劃，按照“先評價、后選擇”的原則采購物資，所有材料進場前嚴格檢查質(zhì)量，審核技術性能報告、檢測報告、合格證等資料。同時，制定供應保證措施，加強材料質(zhì)量檢驗、成品與半成品保護、材料堆放和保管等全過程控制。

3.1.5做好環(huán)境準備

施工前應對施工環(huán)境進行勘查與評估，做好三通一平、臨設搭建、場地封閉等工作，并成立專門文明施工小組，對粉塵、噪音、污水排放等方面加以控制。對處于敏感區(qū)的項目，施工前制定預案，及時做好周邊市民的解釋工作，最大限度地降低施工對周邊環(huán)境的影響。

3.2施工階段的質(zhì)量控制要點

3.2.1實施樣板先行

樣板就是把質(zhì)量標準這個抽象的概念具體化、數(shù)據(jù)化和實物化，在以后的施工過程中起到指導作用[4]。實施樣板間的目的就是檢驗設計效果和材料選擇情況，檢驗施工單位能力和施工工藝，并進行成本測算和造價控制。因此，在樣板間施工過程中要重視材料樣品的多方確認，這是進場驗收的參考;要選擇有豐富經(jīng)驗的技術人員，能夠清晰掌握質(zhì)量要求和驗收標準，遇到不符合標準的問題能夠及時溝通，做好修正;要注重驗收和推廣，樣板間施工應敢于嘗試創(chuàng)新的工藝做法或節(jié)省成本的做法，抓好質(zhì)量控制。

3.2.2做好重點工序質(zhì)量控制

控制施工過程中的質(zhì)量，要認真梳理施工組織、技術與管理方面的難點問題，強化對重點環(huán)節(jié)、關鍵部位或薄弱環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理，設置質(zhì)量監(jiān)控點，從影響質(zhì)量的五大因素入手，分析質(zhì)量缺陷原因，制定切實有效的控制措施，確保每道工序的穩(wěn)定運行;同時，加強質(zhì)量交底和檢驗工作，運用高精度的儀器，采用先進的檢測手段，通過質(zhì)量自檢、質(zhì)量互檢和專業(yè)質(zhì)檢等形式，及時掌握質(zhì)量動態(tài)，一旦發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，尋求最優(yōu)、最妥的處理方法，自始至終使工序活動效果的質(zhì)量滿足規(guī)范和標準要求[5]。

3.2.3做好新技術、新工藝的應用

在建筑行業(yè)蓬勃發(fā)展的今天，新技術、新工藝、新材料的運用可以改變整個工程的裝飾效果，并可以提高工人的操作水平和工程質(zhì)量，有效降低工程成本。例如在酒店改造項目施工過程中，利用BIM技術對所有工序進行預演，提前找出施工方案和組織設計中存在問題，進而修改優(yōu)化，最終實現(xiàn)高效率、優(yōu)效益的目的[6]。

3.3竣工階段的質(zhì)量控制要點

工程竣工階段的質(zhì)量控制主要包括兩大方面：一是開展竣工驗收工作，由業(yè)主、酒店管理方、施工方、監(jiān)理方、設計方組成預驗收小組，按照質(zhì)量評定標準、驗收規(guī)范，對整個工程進行質(zhì)量檢查、驗收及評定，針對驗收過程中發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問題，責令施工方查出原因、限期整改;預驗收合格后，正式向職能主管部門提出竣工驗收申請，同步對竣工驗收資料進行整理和編目存檔。二是啟動竣工后回訪維護工作，施工方要向酒店管理方及時提供質(zhì)量報告、工程使用與保養(yǎng)手冊等;在一定限期內(nèi)要做好回訪服務保障，協(xié)助酒店管理方對建筑物和設施設備進行維護，針對提出的工程質(zhì)量問題，限期落實維修。

4 結語

酒店改造工程關乎酒店未來的發(fā)展，質(zhì)量控制是酒店能否投產(chǎn)達效的關鍵所在，不容忽視。要在管理上、工藝上下功夫，各專業(yè)人員在不同施工環(huán)節(jié)應做好配合，精心設計，界定關鍵，細部處理，全過程嚴格把控工程質(zhì)量，才能推動酒店良性發(fā)展，使酒店運營產(chǎn)生更好的經(jīng)濟效益。

參考文獻

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[3]李玲.建筑工程施工“掛靠”的民事責任承擔問題研究[D].錦州：渤海大學，2019.

[4]許自發(fā).關于建筑工程施工質(zhì)量管理中存在的問題及策略分析[J].房地產(chǎn)世界，2021（20）：117-119.

[5]王雪玲.建筑裝飾裝修工程施工質(zhì)量控制措施[J].中國建筑裝飾修，2021（4）：132-133.

[6]陸智銘.建筑裝飾裝修工程質(zhì)量控制及通病防治[J].建材與裝飾，2019（24）：18-19.

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