濮陽縣薺菜的豐產栽培技術

李東炎

（河南濮陽縣農業技術推廣中心，457100）

濮陽縣地處華北平原、黃河下游北岸、豫魯兩省交界處，屬于暖溫帶大陸性季風氣候，四季分明，年平均氣溫13.4℃，年均降水量626 mm，10℃以上積溫4 498℃，年平均無霜期206 d，適合薺菜生長。薺菜春、秋、冬三季均可栽培，適應性強，尤能耐寒，并可一種多收。目前，濮陽縣薺菜種植面積發展到2萬余畝（1 333 hm2左右），平均667 m2產量達1 750 kg，667 m2經濟效益4 000余元，農戶樂于種植。現將薺菜豐產栽培技術總結如下。

1 整地施肥

種植田塊應選有機質含量豐富、排水良好、雜草少的黏質壤土或砂壤土的輪作地，前茬收獲后即早日翻曬，以改善土壤的理化性能，并拾凈雜草、石塊等。對土地肥力較差的田塊，可在播種前7～10 d，施入腐熟糞肥或腐熟廄肥15 000～22 500 kg/hm2作為基肥，土壤肥力較佳的一般可不施基肥[1]。整地時要做到深溝高畦，一般畦寬連溝2.0～2.5 m，兩畦一深溝，畦面必須平整、土粒細小，無碎石、草根，為豐收打好基礎。

2 播種

2.1 春播

①品種選擇 春分（3月21日左右）以前播種的選用散葉薺菜；清明（4月5日左右）前后播種的選用板葉薺菜。

②播種期 2月上旬至4月下旬。

③播種方法 播種前將已整理好的田地，再一次耙平、整細，然后撒播種子，力求均勻，因此播時手應離地面近些，過高種子易被風吹走難播均勻。為提高土地利用率，溝邊、溝底均可撒上種子，播種量7.5～15.0 kg/hm2。播后用腳踩踏一遍，使種子與泥土緊密結合，以利種子吸水萌動發芽，提高出苗率。一般播種時氣候與土壤條件適宜，播后5～7 d便可出苗。

2.2 夏秋播

①品種選擇及種子處理 選用保存1 a的板葉薺菜種子為好，若用新籽可先進行種子處理，以提高出苗率。種子處理的方法有2種：一是低溫處理，將干燥的薺菜種子放在2～7℃的低溫冰箱中，2 d后取出播種，出苗早而整齊；二是拌泥催芽，取種子1份和事先篩細的干細泥4份，用手搓捻，充分拌勻，然后攤于通風涼爽的室內地上，略噴水至泥土稍濕，隔數天見表面要起白色霉狀物時，隨即用鐵耙拉一下，仍攤平于原處，播種時將其取出即可。

②播種期 6月上旬至8月下旬。

③播種方法 整地、播種、踩踏等操作同春播。播種量為15.0～37.5 kg/hm2。因高溫出苗差，所以隨氣溫升高逐漸增加其播種量。夏、秋季，常會遇上高溫干旱天氣，水分蒸發快，因此最好能在雨后或先灌水后再進行整地、播種，一般優良種子播種后3 d可齊苗。

2.3 晚秋播

①品種選擇 9月上旬播種的可選用板葉薺菜，10月播種的可選用散葉薺菜，10月上旬播種的可作為種子田。

②播種期 9月上旬至10月上旬。

③播種方法 與春播栽培相同。播種量，9月上旬播種時為30.00～33.75 kg/hm2，9月中旬播時為22.5 kg/hm2，9月下旬 10月上旬播時為 18.75～22.50 kg/hm2。

晚秋播為薺菜主要茬口，必須確保穩產、高產、高收入，因而各項措施均須特別精細，即要適時播種，苗早、苗齊、苗好，為豐產豐收打下基礎。秋旱天氣，土壤過干時，可在播種前1 d澆透底水，然后翻耕耙細，整平后播種。

3 主要種植模式

薺菜生長期短，植株矮小，適應性強，在人多地少、土壤肥沃、栽培技術水平較高地區，常與生長期長、植株較高的其他蔬菜進行混播、間作、套種（插種）等，以提高復種指數，增加花色品種，達到經濟利用土地、增產增收的目的。

3.1 薺菜與茄果類蔬菜間作

春季在番茄、茄子、辣椒[2]尚未定植于大田前先播種薺菜（板葉或散葉薺菜均可），播種量為7.50～11.25 kg/hm2，然后再定植茄果類，其中與辣椒間作最好。薺菜播種后，每33 cm×33 cm挖穴定植辣椒。經45 d左右便可一次挑收薺菜上市，產量可在15 000 kg/hm2左右。

3.2 薺菜田內插種青玉米或早豇豆

3月底4月初，春薺菜播種后，可同時播種青玉米。4月20日左右播種的春薺菜田內可同時定植早豇豆，隨澆搭根水，追肥治蟲同一般大田。薺菜在40 d后一次收完，產量可在14 000 kg/hm2左右。

3.3 薺菜與菠菜混播或間播

8月下旬9月初，薺菜可與菠菜[3]混播。先播種菠菜，然后再播種薺菜。菠菜種子要經過浸種催芽再播種，有利早出苗。菠菜用種量150 kg/hm2，薺菜為15 kg/hm2。播后如天氣干旱，須噴、灌水，直至菠菜出苗。菠菜可收2次，每1 hm2產量11 250～15 000 kg；薺菜可收2次，每1 hm2產量22 500～30 000 kg。

3.4 冬菜秧苗與薺菜混播

9月下旬10月初，正是大批冬播菜秧播種時節，在土壤整理后，先勻播7.5 kg/hm2的二月慢、三月慢等，播后用大齒耙輕耙，使種子入土，然后撒播薺菜，播種量為18.75 kg/hm2，輕輕踩踏一下即可。其他如肥水、防治病蟲害等措施同一般大田。此法優點是節約秧地，不妨礙薺菜生長，同時秧苗也比較健壯。薺菜產量在33 000 kg/hm2左右。

3.5 秋番茄田內播種薺菜

秋季可在秋番茄第一穗結果時 （10月10日左右），播入板葉薺菜，用種量15 kg/hm2。根據天氣情況早晚澆水，直至出苗。以后追施1∶5腐熟淡糞水1次，穴施，每株約200 mL。經40 d便可收薺菜，一般采收1～2次，產量在31 000 kg/hm2左右。

3.6 大蒜田或韭菜田內播種薺菜

10月下旬可在大蒜或韭菜田內播薺菜種子，用種量為15 kg/hm2，產量可在30 000 kg/hm2左右。

4 田間管理

4.1 肥水管理

肥水要根據各季氣候、土壤、苗情等情況，靈活進行科學管理。由于薺菜種子小、密度大，一次播種多次挑收，必須有足夠的肥、水供應，才能使植株健壯均勻地生長。又因其根系較淺，以薄肥輕澆、勤澆為好。春季栽培，在出苗后10 d左右追極稀薄的腐熟豬糞水1次，濃度在 1∶5，穴施，每株約 200 mL，以后每隔7～10 d 1次，一般追肥3～4次。夏秋播栽培時，高溫干旱，澆水時應掌握輕澆、勤澆、涼澆的原則，應在清晨或傍晚在皮管上裝上蓮蓬頭機灌噴澆，水滴細小、均勻，不傷植株莖葉。在雷陣雨后，發現泥漿濺在菜心或菜葉上時，于清晨或傍晚用噴壺淋洗，沖去泥漿水。平時土壤應不過干過濕，略濕潤較好。夏秋薺菜在幼苗有2片真葉時澆1∶5的腐熟淡糞水1次，8～9葉時再澆1∶5的腐熟淡糞水1次，采收后再澆1∶4的淡糞水。澆糞水施用方法為穴施，每株約200 mL。

4.2 除草

出苗后隨時除凈雜草，小草用手拔，大草用小刀挑，以免帶動土壤，損壞芥菜幼苗根系。

4.3 防寒凍

薺菜雖屬耐寒作物，但嚴冬氣溫在-5℃以下時，也會發生凍害，葉片發紫發黃，最后脫落。因此，嚴冬低溫來臨前要采取防寒措施，防止凍害發生，確保冬菜“淡季”供應。防寒措施：一是注意寒潮預報，在寒潮來臨前日平均氣溫3～5℃時進行適量灌溉，選擇晴天9：00～15：00進行，不應大水漫灌。二是在冰凍過后，于晴天進行灌溉，以滿足植株缺水需要，促使恢復生長。三是在冰凍前可用草包、瓜豆類藤蔓進行田間覆蓋，四周用泥塊或磚塊壓緊，既可防寒，又可使植株良好生長。

5 病蟲害防治

薺菜的病蟲害防治堅持“預防為主，綜合防治”的方針。病蟲害農業防治：一是合理輪作；二是清潔田園；三是開好深溝，加強田間管理。

薺菜的病害主要有霜霉病、病毒病。霜霉病的化學防治，在發病初期噴灑65%代森錳鋅可濕性粉劑 500倍液[4]，隔 10～15 d噴 1次，共 3次；或噴50%福美雙可濕性粉劑500倍液，間隔5～7 d，噴2～3次。防治病毒病，應及時防治蚜蟲，切斷傳播途徑，化學防治可用40%樂果乳油1 000倍液，在蚜蟲卵孵化盛期或低齡幼蟲期采用均勻噴霧法進行噴霧。

薺菜的蟲害主要有蚜蟲、小菜蛾、黃曲條跳甲、蝸牛。蚜蟲在4～6月和9～11月是繁殖最盛期。化學防治：在蚜蟲卵孵化盛期或低齡幼蟲期，采用均勻噴霧法，噴霧40%樂果乳油1 000倍液；或噴擬除蟲菊酯類（如中西除蟲菊酯、氰戊菊酯等）8 000倍液。小菜蛾4～10月均有發生，以4～5月與8～9月發生較多，為害較重。化學防治：一是噴90%晶體敵百蟲1 000倍液或青蟲菌粉劑（100億孢子/g）500～1 000倍液；或噴殺100億孢子/g螟桿菌可濕性粉劑800～1 000倍液，加入0.1%的洗衣粉，以增加黏著性能，提高其殺蟲效果。二是用2.5%擬除蟲菊酯乳油2 000～3 000倍液噴治。黃曲條跳甲從3月下旬發生至11月，但以4～6月與7～9月為害嚴重。化學防治：一是噴50%敵敵畏乳劑1 000倍液，防治成蟲可在噴藥前，鏟除田邊雜草，然后在早晨露水未干前，趁成蟲尚不能起飛時，用從四周同時向中央圍剿噴農藥的方法，可提高防治效果。二是防治幼蟲時，可用50%敵敵畏乳劑2 000倍液澆根。蝸牛的化學防治：用0.4%氨水進行追肥，可阻止其繁殖；物理防治[5]：用雜草、菜葉作誘集堆，天亮前蝸牛潛伏在誘集堆下再集中捕殺。

6 采收

薺菜是可一次播種、分次挑收的綠葉菜。其挑菜的工具是專用的小斜刀。在每次挑菜時，必須掌握以下技術：一是要用小斜刀的尖端來挑收，刀尖接觸根部少一些，挑收的深度不可過深或太淺；二是挑收要均勻，留下的植株才能有均勻的營養面積，可平衡良好的生長；三是冬季采收時注意在霜凍初臨時暫不采收。

春薺菜的采收期一般在3月下旬至6月下旬。早播的前期氣溫低，生長慢，需50 d才能采收。晚期播種的由于溫度上升，播后1個月便可采收，多數是一次收完，產量可在11 250～22 500 kg/hm2。夏秋播栽培的薺菜采收期在7～9月，播后30～40 d，當有10～12張大葉時，便可陸續采收，可采收1～2次，產量11 250～15 000 kg/hm2。晚秋播栽培的薺菜采收期在10月上旬至翌年3月中旬，可采收3～4次，產量在45 000 kg/hm2左右。