中國(guó)歷史上茶的貿(mào)易及茶業(yè)發(fā)展問(wèn)題

摘 要 中國(guó)的重要特產(chǎn)——茶的銷(xiāo)售，是中國(guó)商業(yè)貿(mào)易史中的重要問(wèn)題。中國(guó)古代作為商品的茶，與鹽一樣由國(guó)家掌控銷(xiāo)售，曾以“引”制管理。茶的商品交流還曾實(shí)行過(guò)茶馬貿(mào)易。明清易代，疆域、民族關(guān)系、對(duì)外貿(mào)易等情況都隨之發(fā)生變化，茶馬貿(mào)易已逐漸失去其獨(dú)特作用。至清代雍正末年不再實(shí)行官方管控的茶馬貿(mào)易，茶的邊區(qū)銷(xiāo)售對(duì)私人茶商放開(kāi)，此后茶的對(duì)外貿(mào)易顯著發(fā)展，從而也促進(jìn)茶的種植。

關(guān)鍵詞 茶業(yè)，茶引與鹽引，商茶，外貿(mào)茶

中圖分類(lèi)號(hào) K24文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A文章編號(hào) 0457-6241（2021）05-0070-03

茶，是中國(guó)重要的特產(chǎn)，茶業(yè)，是中國(guó)商業(yè)貿(mào)易史中的重要問(wèn)題。中國(guó)古代王朝時(shí)期，作為商品的茶與鹽，都由國(guó)家掌控，曾以官方管理的“引”制銷(xiāo)售，國(guó)家典章制度稱(chēng)之為“茶法”或“鹽法”。在茶的商品交流上，還曾實(shí)行過(guò)茶馬貿(mào)易。隨著不同歷史時(shí)期疆域、民族關(guān)系、貿(mào)易體系等情況的變化，茶馬貿(mào)易也呈現(xiàn)不同作用。至清代，由于其這幾方面較明代有明顯變化，故茶馬貿(mào)易逐漸停止，而茶的邊區(qū)銷(xiāo)售及對(duì)外貿(mào)易取得顯著發(fā)展。是以中國(guó)歷史上茶的貿(mào)易及茶業(yè)發(fā)展，成為觀察歷史時(shí)期不同面相的窗口。本文結(jié)合學(xué)界在這方面的研究進(jìn)行歸納總結(jié)，希望對(duì)歷史教學(xué)有參考作用。主要內(nèi)容有以下幾方面：茶銷(xiāo)售的“茶引”制度及其與鹽引制的異同;宋、明兩朝及清朝雍正末年以前的茶馬貿(mào)易;清代茶的大規(guī)模商業(yè)貿(mào)易及茶業(yè)大發(fā)展。

一、茶業(yè)貿(mào)易的茶引制

茶，在古代是國(guó)家掌控銷(xiāo)售的商品，實(shí)行時(shí)間較長(zhǎng)的制度，是官“引”銷(xiāo)售制，茶引與鹽引一樣，都是由官方印制、頒發(fā)的“引”作為買(mǎi)賣(mài)憑證，每引規(guī)定數(shù)量、銷(xiāo)售地區(qū)。商人領(lǐng)引，按規(guī)定配制銷(xiāo)售、交納課稅。凡無(wú)引、超出引額、以廢引售賣(mài)者，為私茶或私鹽，國(guó)家定有專(zhuān)項(xiàng)法律條文治罪。不按規(guī)定地銷(xiāo)售、躲避納稅，也屬犯法行為。官府在管控茶與鹽的買(mǎi)賣(mài)、征收稅課制度上類(lèi)同，有些管理機(jī)構(gòu)也相同。如明清時(shí)期，檢驗(yàn)引與運(yùn)載的茶或鹽數(shù)額是否相符的機(jī)構(gòu)，都稱(chēng)“批驗(yàn)所”，名為茶引批驗(yàn)所（或稱(chēng)茶局批驗(yàn)所）、鹽引批驗(yàn)所。清代四川的鹽茶道（這里的“道”，是官府機(jī)構(gòu)名），則是將茶與鹽合在一起管理的機(jī)構(gòu)。在銷(xiāo)售的管理上，茶比鹽相對(duì)松弛，因?yàn)椴璁吘共幌覃}那樣，是人們生活的必需品，銷(xiāo)售量小，國(guó)家據(jù)以課征的稅收也少，這主要是在中原地區(qū)，而在與邊區(qū)的茶馬貿(mào)易之時(shí)，對(duì)茶的管控則相當(dāng)嚴(yán)厲（見(jiàn)后述）。

茶引制在北宋徽宗時(shí)期開(kāi)始實(shí)行，南宋、元、明、清時(shí)期沿襲，各朝根據(jù)當(dāng)時(shí)的情況定有不同細(xì)則，清代政書(shū)所記較細(xì)致，以下以清代為例作較詳細(xì)介紹。清代茶引統(tǒng)一由中央戶部印發(fā)。各產(chǎn)茶省份每年向戶部領(lǐng)取茶引，然后發(fā)給茶商，而征其稅課。各省茶引發(fā)給茶商的形式不盡相同，有的由省分發(fā)到產(chǎn)茶州縣，由州縣發(fā)給茶商。有的由省布政使委員發(fā)給茶商。凡茶商，一般都是在發(fā)引官衙登記掛號(hào)者，按年到發(fā)引機(jī)構(gòu)領(lǐng)引，憑引入山制茶。一般每引配給茶一百斤，不到一百斤的部分，另給茶由帖（也簡(jiǎn)稱(chēng)“茶由”）作憑證。經(jīng)檢驗(yàn)后茶與引、由數(shù)額相符，才可銷(xiāo)售。

茶稅課共有三種：1.茶引紙價(jià)銀，是茶引制作的工本費(fèi)，數(shù)很小。2.茶課，茶商領(lǐng)引時(shí)所交之銀。3.茶稅，是茶商行銷(xiāo)通過(guò)稅關(guān)時(shí)所交的稅銀。各省征繳形式不同：有的是茶商在發(fā)引機(jī)構(gòu)交茶引紙價(jià)銀，茶課與茶稅在經(jīng)過(guò)稅關(guān)時(shí)一起交納;有的是茶商在發(fā)引機(jī)構(gòu)將茶引紙價(jià)銀、茶課一起交納，售茶過(guò)稅關(guān)只交茶稅。還有將茶課、茶稅合為一個(gè)數(shù)額征收者。所以，有的文獻(xiàn)中將茶課、茶稅之稱(chēng)混用。凡過(guò)關(guān)交完稅者，該茶引注明、截角，本年售完茶的截角茶引，為廢引，即“殘引”，殘引交回發(fā)引機(jī)構(gòu)，同時(shí)，領(lǐng)取下一年售茶的新引。

在行銷(xiāo)地的規(guī)定上，內(nèi)地行銷(xiāo)，茶比鹽相對(duì)松弛;邊區(qū)行銷(xiāo)，清代只在四川省設(shè)有銷(xiāo)往四川邊區(qū)的專(zhuān)門(mén)引類(lèi)，其茶引分為三種：腹引、土引、邊引，腹引行銷(xiāo)內(nèi)地，土引行銷(xiāo)土司地區(qū)，邊引行銷(xiāo)邊區(qū)。邊引又按行銷(xiāo)地而分三種：行銷(xiāo)打箭爐者，稱(chēng)南路邊引;行銷(xiāo)松潘廳者，稱(chēng)西路邊引;行銷(xiāo)邛州者，稱(chēng)邛州邊引。茶引還有坐銷(xiāo)引、行銷(xiāo)引之分。坐銷(xiāo)引由種茶園戶領(lǐng)取，交納稅銀后就在本處售賣(mài)，不可運(yùn)銷(xiāo)別處，湖北、陜西等省有坐銷(xiāo)形式。行銷(xiāo)引發(fā)茶商行銷(xiāo)，即前述行銷(xiāo)形式，行銷(xiāo)也稱(chēng)營(yíng)銷(xiāo)。還有，陜西、甘肅省設(shè)茶司，由商人運(yùn)銷(xiāo)官茶，官茶每引以一半運(yùn)到指定地，作為搭放駐兵之兵餉，一半作為商人自銷(xiāo)之茶。茶引制的法律管控方面，清朝律例規(guī)定，售茶者不持茶引、茶由，人人可以告捕。茶與引不相當(dāng)或有余茶者，并聽(tīng)拿問(wèn)。賣(mài)茶畢，即將用過(guò)的茶引、茶由交回發(fā)引官衙，如將己批驗(yàn)截角的殘引再次使用者，以私茶論處。私茶達(dá)五百斤者，押發(fā)充軍。另外，造假茶五百斤以上者，及售賣(mài)假茶者，發(fā)附近地方充軍。旅店主窩頓一千斤以上者，也照例發(fā)遣。①

二、宋明至清時(shí)期的茶馬貿(mào)易

茶馬貿(mào)易，是指中原王朝以茶換取邊區(qū)牧養(yǎng)的馬匹，主要用作軍隊(duì)?wèi)?zhàn)馬。唐朝中期，就已有茶馬貿(mào)易的個(gè)別記述。大規(guī)模的茶馬貿(mào)易出現(xiàn)在宋明兩朝。北宋神宗熙寧年間，在四川、陜西兩地設(shè)“茶場(chǎng)司”“買(mǎi)馬司”，哲宗、徽宗時(shí)期，不少年份以茶換取之馬總量超過(guò)兩萬(wàn)匹。南宋建立后，戰(zhàn)局趨于緩和，茶馬貿(mào)易規(guī)模減小，但仍不斷進(jìn)行，四川茶馬司每年均有額定買(mǎi)馬數(shù)，以紹興十四年（1144年）為例，一年換取馬匹的額數(shù)為5245匹。②明代，從明初洪武年間到萬(wàn)歷朝，先后在今甘肅等地設(shè)置西寧茶馬司、河州（今臨夏）茶馬司等6個(gè)茶馬司。所易馬匹，少時(shí)數(shù)百匹，多時(shí)八九千、上萬(wàn)匹，較多的年份，如洪武三十一年（1398年）以茶50萬(wàn)斤換馬13528匹。宣德十年（1435年），支茶百萬(wàn)斤，易馬1.3萬(wàn)匹。當(dāng)時(shí)茶馬比價(jià)，因地區(qū)、時(shí)間而差別較大。從洪武二十六年到正統(tǒng)十四年（1449年），還曾實(shí)行“金牌信符制”，通過(guò)發(fā)放金牌信符，確定邊區(qū)民族與中原王朝的納馬予茶關(guān)系，三年為一周期，換馬1萬(wàn)多匹，每年平均4000多匹。③

茶馬貿(mào)易為官方行為，為了保證國(guó)家從民族地區(qū)如數(shù)換得品種優(yōu)良的戰(zhàn)馬，而對(duì)民間運(yùn)“私茶”到邊區(qū)售賣(mài)實(shí)行極為嚴(yán)厲的控制，史稱(chēng)“明制尤密”，明代法律規(guī)定“私茶出境與關(guān)隘失察者，并凌遲處死”。④明太祖朱元璋的駙馬歐陽(yáng)倫，就因販私茶出境，而被處死。

清初戰(zhàn)事較多，也曾沿用明制而設(shè)茶馬司，在西北、西南地區(qū)實(shí)行茶馬貿(mào)易，以換取馬匹，及時(shí)補(bǔ)充戰(zhàn)馬，主要是在順治、康熙年間，但時(shí)而實(shí)行，時(shí)而停止，至雍正末年，茶馬貿(mào)易結(jié)束。⑤因?yàn)榍宄陉P(guān)外東北地區(qū)就有牧馬場(chǎng)，入關(guān)后，在畿輔地區(qū)也曾設(shè)場(chǎng)養(yǎng)馬，八旗旗下也養(yǎng)馬。此后，長(zhǎng)城一線等地又陸續(xù)建牧場(chǎng)養(yǎng)馬。這種牧養(yǎng)馬匹條件，是宋、明時(shí)期所沒(méi)有的。清代雍正末年以后不再實(shí)行茶馬貿(mào)易，也標(biāo)志著茶馬貿(mào)易的歷史性結(jié)束。

三、清代茶的大規(guī)模貿(mào)易

及茶業(yè)的大發(fā)展

由于雍正朝以后取消了茶馬貿(mào)易，而且清代邊地從北部、西北一直到西南廣袤的邊區(qū)都與中原聯(lián)為一體，長(zhǎng)城失去往代的作用，邊區(qū)在經(jīng)濟(jì)上也成為與中原互相貿(mào)易的區(qū)域，茶，成為邊區(qū)貿(mào)易的大宗商品。清朝人評(píng)論：“前明，陜以西，川以南，置茶馬司各一，猶周唐時(shí)回紇入貢以馬易茶故事，今則幅員萬(wàn)里，邊疆、腹地，茶引一例通行，迥非勝?lài)?guó)（指明朝）所同日可語(yǔ)也。”①由于不再實(shí)行官方控制，國(guó)家所用搭放邊區(qū)駐軍兵餉的“官茶”只占很小一部分，茶主要成為商家私人售賣(mài)的“商茶”，茶商領(lǐng)取茶引，按規(guī)定完納課稅，就可運(yùn)售邊區(qū)。由于邊區(qū)民族飲食結(jié)構(gòu)，肉、乳占的比例較大，對(duì)茶的需求量也較大，邊區(qū)成為內(nèi)地茶葉的較大市場(chǎng)。長(zhǎng)城以北的蒙古諸部，是茶的重要銷(xiāo)售區(qū)，成幫的內(nèi)地商人將茶、布匹等運(yùn)出長(zhǎng)城，至蒙古地區(qū)乃至邊陲。道光初，每年僅運(yùn)到漠北蒙古烏里雅蘇臺(tái)地區(qū)的磚茶，就有1.5萬(wàn)余箱。西部及西南地區(qū)，銷(xiāo)往西藏、青海地區(qū)的邊引茶數(shù)量也很大，每年92315引（每引114斤，其中有免稅的“附茶”14斤），年銷(xiāo)量達(dá)1000萬(wàn)斤。②

中國(guó)茶的對(duì)外輸出，除傳統(tǒng)的朝鮮、日本、琉球外，中亞的波斯、北亞的西伯利亞等地，許多地方從14至17世紀(jì)也已經(jīng)較多地消費(fèi)中國(guó)茶了。清代，內(nèi)地茶大量銷(xiāo)往俄國(guó)。③茶的大規(guī)模對(duì)外貿(mào)易，主要始于清代。中國(guó)茶作為一種飲料，自明末清初開(kāi)始被西方認(rèn)識(shí)并輸入，18世紀(jì)20年代，即雍正朝以后，中國(guó)茶輸入西方各國(guó)進(jìn)入迅速發(fā)展時(shí)期，④包括北路的輸往俄國(guó)茶。南洋市場(chǎng)上的中國(guó)茶，則很大部分由荷蘭等國(guó)轉(zhuǎn)口到歐洲等地。⑤茶作為外銷(xiāo)中的重要商品，輸出量不斷增加。至道光朝，僅銷(xiāo)往英、美、俄三國(guó)的茶葉，年出口量就達(dá)6500萬(wàn)斤。⑥茶葉外銷(xiāo)不斷增加，還形成了茶葉外貿(mào)的三大集散地：上海（集江蘇、安徽、江西、浙江、福建、湖南、湖北茶，銷(xiāo)往歐美、日本）;福州（集福建茶，銷(xiāo)往美洲、南洋群島諸國(guó)）;漢口（集江蘇、安徽、江西、湖南、湖北茶，銷(xiāo)往俄國(guó)）。同治朝中后期至光緒十年（1884年）以前，為茶葉外銷(xiāo)的高峰時(shí)期，據(jù)掌管洋務(wù)的總理各國(guó)事務(wù)衙門(mén)向戶部提供的數(shù)據(jù)，光緒八九年間，出口茶多逾1.9萬(wàn)萬(wàn)斤，⑦ 已近 2億斤。

清代是茶的大發(fā)展時(shí)期，其發(fā)展由多種因素促成，包括對(duì)邊區(qū)輸茶的開(kāi)放，茶的大量外銷(xiāo)西方，清代人口劇增，茶葉消費(fèi)量也會(huì)增多（盡管人口增多與茶葉消費(fèi)量不成正比，但絕對(duì)消費(fèi)量也即銷(xiāo)售量是增加的）等。因此，茶葉的需求量遠(yuǎn)較以前增加，市場(chǎng)的擴(kuò)大，為茶的不斷擴(kuò)大種植提供了條件。清代人口劇增，乾隆末年達(dá)3億，道光朝繁衍到4億，而人均土地減少，流民不斷增加，大量無(wú)地農(nóng)民開(kāi)辟山地丘陵種茶為生，則促進(jìn)了植茶的大發(fā)展，四川是清代茶的種植發(fā)展最為迅速的省份，與外地人口大量流入四川種茶有很大關(guān)系。總之，銷(xiāo)茶、種茶互為促進(jìn)的因果關(guān)系，這使清代的茶業(yè)得到了顯著的發(fā)展。

【作者簡(jiǎn)介】?jī)?nèi)瑪才讓?zhuān)謳煼洞髮W(xué)歷史文化學(xué)院博士。

【責(zé)任編輯：王湉湉】