剛察縣蟲草產業存在的問題與發展措施

摘要 隨著社會的發展，食品安全問題越來越受到社會各界的重視，尤其是綠色有機和野生天然的農產品越來越受到我國消費者的青睞?；诖?，調研分析了青海剛察縣蟲草產業發展現狀，并對今后如何有效利用和保護冬草產業提出了相應的對策。

關鍵詞 蟲草產業;現狀;問題;發展;措施

中圖分類號：F323.3 文獻標志碼：B 文章編號：2095–3305（2021）11–0140–02

冬蟲夏草是青海省的特色產品，歷史悠久，屬天然野生植物，產品利用價值高，據現代藥理學研究，其產品含有蛋白質、氨基酸及人體不能合成而又必需的不飽和脂肪酸，其性溫味甘，具有補肺益腎、清熱化瘀、強心降壓等功效，有滋補、保健、食療作用，也是青海剛察縣域農牧民增加收入的主要經濟來源。為發揮剛察縣特色農業產業優勢，如何協調合理開發利用蟲草資源與生態保護的關系，保護這一特色產業，以帶動該縣該特色產業發展是目前的主要問題。

1 剛察縣蟲草產業發展的基本情況

剛察縣是青海省海北藏族自治州轄縣，位于青藏高原，被聯合國教科文組織譽為世界“四大無公害”超凈區之一，中國最美的十大湖之首——青海湖北岸。有6 906.4 km2綠色有機天然草，大氣、水源、土壤、草原、生物等構成的生態環境和資源的污染及破壞程度輕，是一片“凈土”。氣候高寒，屬于高原大陸性氣候，年均溫-0.6℃，平均海拔3 300 m，日照時間長、太陽輻射強，境內河流眾多，特殊的自然生態環境衍生了大量的植物資源，豐富的植物資源為發展蟲草產業奠定了天然的物質基礎。蟲草因對生長環境有特殊要求，剛察縣5個鄉（鎮）均有蟲草的產出，伊克烏蘭鄉瓦顏地區產出最多，產量由多到少依次為沙流河鎮、吉爾孟鄉、哈爾蓋鎮。剛察縣蟲草的產出每年5月初，哈爾蓋鎮熱水青大瑪出蟲草最早，草是剛察地區最小的，蟲草出現時間大概半個月，是剛察地區蟲草產出最早的地方，5月中旬剛察小寺等地區開始出蟲草，屬于中小蟲草，時間大概20 d，5月底—6月，剛察瓦顏山、木里等地區開始出蟲草，屬于大中蟲草，蟲草比前兩者大，時間大概20 d。青海省境內6州2市的33個縣，均有蟲草資源分布，總采挖量達100 t左右，主產區農牧民60%以上收入來自蟲草，三江源地區的蟲草產量最高，是蟲草主產區，其中玉樹、果洛兩地區的產量約占全省總量的80%，居全省之首[1]。

近年來，隨著蟲草資源的進一步開發利用，剛察縣在青海經濟社會發展中的貢獻也越來越顯現出其重要性，蟲草保守估算在2 t左右。其中，內銷占20%左右，外銷占80%左右，交易額達2億元，已成為蟲草產區農牧民收入的重要途徑之一。在冬蟲夏草采挖季節，剛察縣在縣城十字、哈爾蓋鎮熱水有兩處成為剛察縣最活躍的蟲草交易集散地市場，其余交易在蟲草采挖現場進行現場收購交易，該縣域內從事蟲草經營特色農產品店鋪有8家（戶），蟲草流動交易人員150多人。

2 剛察縣蟲草生產中存在的主要問題

蟲草生產市場一直以來存在諸多問題，用2個字概括，即“混亂”。蟲草交易過程中既有經營者素質不高、法制觀念不強、市場發育程度不高等問題，也與行政管理乏力、行業協會職能缺失、執法不嚴有關。

2.1 采集“混亂”

《青海省冬蟲夏草采集管理暫行辦法》被暫時停止執行后，蟲草實行屬地管理，好處是增強了產區政府的責任感，剛察縣2008年首次發布了縣域內禁止采集蟲草的通告，并每年采挖期前發布禁采限采令，限制外來人員采挖，有效保護了蟲草的生長環境，但是剛察縣冬蟲夏采挖季節正是高原草甸的成長恢復期，若不采取有效的隨挖隨填措施，每采集一根蟲夏草至少會破壞15 cm2的草皮，再加上每年近200個采挖人員要在脆弱的草甸搭帳篷安營扎寨，生火做飯，在一定程度上破壞了草原生態。此外，采挖期結束后的二次逾期采挖、偷采子囊孢子、偷采蝙蝠蛾幼蟲的問題越來越多，“濫采亂挖”使生物多樣性、蟲草種質資源的安全性、蟲草寄主昆蟲的食料鏈、高原草場遭受破壞，采挖人員對環境的污染導致蟲口密度縮小、侵染率下降、資源枯竭，最終嚴重影響了當地資源的可持續利用、產業持續發展、農牧民的收入。

2.2 市場“混亂”

在缺乏市場監管的狀態下，市場基本屬于民間自發形成的“馬路市場”，大多數交易由商家直接從采挖者手中購買，然后經過多層轉手交易流向全國各地，給不法商販“摻雜造假、以假充真、以次充好”的不良行為提供了生存空間，不法商販摻雜造假，做的是“袖筒生意”，0.5 kg蟲草的價格在中游市場轉手幾次才能確定，為以次充好的行為提供了生存空間，假蟲草進入市場流通渠道牟取暴利。監管部門由于機構改革等原因而疏于管理，蟲草交易無標準可依，規格混亂，交易市場亂象叢生。每逢蟲草交易時期，以水洗草、人工培植蟲草冒充野生蟲草，助長了惡性競爭，給守法經營的企業或個人帶來了不良的影響和不公平的市場競爭，極大地損壞了剛察區域蟲草的品牌聲譽。

2.3 等級“混亂”

2007年頒布的《青海省冬蟲夏草地方標準》，把冬蟲夏草分為特一、特二、特級、一級、二級、三級、四級共7個等級。但由于缺乏系統性的整理和必要的技術支持，剛察區域經營行為規范和行業自律缺乏法律支撐，沒有落實到蟲草交易的流通過程，加上消費者缺乏對產品的甄別能力和對蟲草等級的認識，為“以次充好”等不良商業行為提供了機會，破壞了經營者形象。此外，縣域蟲草專業不注重冬蟲夏草的品牌建設，剛察縣冬蟲夏草的競爭僅限于以價格為主的低層次水平，科技含量不高，生產工藝落后，產品包裝不精致，宣傳力度不大，冬蟲夏草交易仍以原材料交易為主，處于“原蟲草”的一買一賣的狀況，原材料流失嚴重，經濟效益不高，市場競爭力不強，從而損害了產品品牌信譽。

2.4 管理“混亂”

由于市場管理缺位，受利益驅動，很多投機者在冬蟲夏草的“形、色、味”上作假。目前，針對市場上假冒冬蟲夏的現象，對蟲草市場管理力度不足，缺乏監督和舉報的機制，為不法分子提供可乘之機。在蟲體內部插鐵絲、銅絲、鉛絲等，都會污染冬蟲夏草，用重金屬、重物增加重量;用不明化學藥水浸泡、沖洗，改變原本的顏色和重量，對人身體還會產生毒副作用;把斷蟲草、草頭接成“整蟲草”后，或摻于蟲草中，或供給需要這種蟲草的商家，由于冬蟲夏草在品質問題上非常容易魚目混珠，從而損害冬蟲夏草品牌。

3 剛察縣蟲草產業發展的措施

剛察縣蟲草產業在資源、采集、交易、管理等環節都存在很多問題，有些問題十分嚴重，直接影響該縣蟲草產業的發展。因此，全面落實政府文件，是剛察縣蟲草產業健康穩定持續發展的根本保證。

3.1 開展蟲草資源普查工作

目前，政府基本了解剛察縣蟲草資源的分布情況，但是不夠了解蘊藏量和采集量的變化及其特點、開發現狀、不同地區可承載采挖人口量等。政府有針對性地深入研究蟲草生產經營方式，利用各方面的資源，每年進行一次蟲草資源的調查工作。組織專家對蟲草在蟲草產區經濟發展、農牧民增加收入、穩定產區社會穩定等方面進行實事求是的評估工作。

3.2 加強對蟲草采挖的管理

政府要更加嚴格禁止亂采濫挖，恢復和維護高原生態平衡，保證冬蟲夏草寄主昆蟲的食料鏈，保證蟲口密度、保證蟲草孢子散播，以增加蟲草產量，提高其質量。要加強對采集人員的后勤服務，避免采挖人員在草甸搭帳篷住宿，砍伐灌木生火做飯，而對高原環境造成破壞和污染。同時，還要堅決阻止高價收購土壤、寄主幼蟲、子囊孢子，當地農牧民逾期（二次）采集等破壞蟲草種質資源的行為。

3.3 加強市場監督管理

經營者要依法照章辦事，堅守“按質論價”“優質優價”的行業規矩，堅決抵制“以次充好”“摻雜造假”“以殘充全”“以假亂真”“加工增重”等欺詐行為。堅決打擊“制假販假”行為，杜絕“假冒偽劣”產品進市上架。同時，要跟進依法監管，建議由農牧部門牽頭，市場、公安等部門組建蟲草長期綜合治理機制，實現對蟲草的依法綜合治理。

3.4 加強對產區環境的保護與監管

根據蟲草資源條件和草場生態環境承載能力，劃分出禁采區、控制區和采挖區，落實分類管理措施，確保蟲草資源得到有序、可持續的利用，選擇蟲草資源分布典型的生態區域建立原生態保護區，加強對產區環境的保護與監管，保護和改善蟲草生長環境，增強資源再生能力。

3.5 做好宣傳教育工作

對內宣傳方面，保護青海蟲草品牌是每個剛察人尤其是蟲草經營者的責任，通過增強經營者的自律性，提高其服務和產品質量的意識，樹立以人為本、服務至上、質量立業等的職業道德。對外宣傳方面，通過網絡、電視媒體、報刊、對外推介會等各種形式，宣傳剛察蟲草，打造剛察蟲草品牌。

3.6 充分發揮行業協會作用

行政主管部門與行業協會建立相互配合、取長補短、協調工作的長效機制，使協會發揮行業管理和橋梁紐帶的作用。行業協會組織實施有關地方或國家標準并進行監督，維護公平競爭的市場秩序，通過參與整治市場，維護產業品牌的聲譽;行業協會搭建產品展示平臺，尋找產業化發展的道路;行業協會可以開展資質資格認定、檢測檢驗、標準執行、原產地保護等工作。

參考文獻

[1] 郭伊紅.淺析青海冬蟲夏草的發展現狀與保護對策[J].青?？萍?，2011，18（3）：39-42.

責任編輯：黃艷飛

Present Situation， Problems and Development Measures of Cordyceps Sinensis Ind-ustry in Gangcha County

WEN Ping （Green Brand Creation Office of Agriculture， Animal Husbandry， Water Conservancy and Science and Technology Bureau of Gangcha County， Gangcha， Qinghai 812399）

Abstract With the development of society， food safety has been paid more and more attention by all sectors of society， especially green organic and wild natural agricultural products are more and more favored by Chinese consumers. Based on this， the development status of cordyceps sinensis industry in Gangcha county was investigated and analyzed， and corresponding countermeasures for effective utilization and protection of winter grass industry in the future were put forward.

Key words Cordyceps industry; The status quo; Problem; Development; Measures

作者簡介 文平（1973—），男，青海海東人，高級畜牧師，主要從事農牧業品牌創建經濟經營管理工作。

收稿日期 2021-08-28