新媒體背景下美食打卡對旅游經(jīng)濟(jì)的影響及策略分析

易可

摘 要：新媒體時代，大量信息廣泛而飛速傳播。人人都可以在諸如新浪微博、微信朋友圈、百度貼吧和豆瓣等網(wǎng)絡(luò)平臺發(fā)布信息。當(dāng)下廣大網(wǎng)民記錄生活、記錄自身然后在網(wǎng)絡(luò)社交平臺發(fā)布動態(tài)呈現(xiàn)自己的生活這一行為已經(jīng)成為潮流，越來越多的人在朋友圈、微博等平臺進(jìn)行自我呈現(xiàn)。正是在互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)高度發(fā)展和新媒體廣泛傳播信息的時代背景以及受眾自我呈現(xiàn)的潮流下，長沙市的城市旅游經(jīng)濟(jì)依托幾個熱點產(chǎn)品獲得了飛速的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：旅游經(jīng)濟(jì);互聯(lián)網(wǎng);新媒體;美食打卡

中圖分類號：F592 ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A ? ? ?文章編號：1673-291X（2021）36-0117-03

一、新媒體時代大眾自我呈現(xiàn)——旅游打卡之風(fēng)盛行

（一）新媒體時代大眾的自我呈現(xiàn)：展示自己、呈現(xiàn)日常

進(jìn)入移動互聯(lián)網(wǎng)時代，廣大受眾通過手機、電腦等移動互聯(lián)網(wǎng)終端編發(fā)動態(tài)、表現(xiàn)自己、呈現(xiàn)生活的積極性和參與度不斷提高，數(shù)以億計的網(wǎng)民也從以往傳播模式中的信息接收者（即信宿）這一身份角色轉(zhuǎn)變成為信息傳播者（信源）。互聯(lián)網(wǎng)和移動互聯(lián)網(wǎng)催生了當(dāng)下炙手可熱的大量新媒體和自媒體，依靠先進(jìn)的網(wǎng)絡(luò)科技和信息技術(shù)而產(chǎn)生了新的媒介技術(shù)和傳播手段，在此基礎(chǔ)上發(fā)展出了移動互聯(lián)網(wǎng)時代新的傳播格局、形勢。

個人越來越多地傾向于通過移動終端進(jìn)行信息的生產(chǎn)和傳播，其中很重要的一部分信息便是關(guān)于自身、關(guān)于自己的生活。可以看到現(xiàn)實生活中，人們通過微博、微信朋友圈等社交平臺發(fā)布個人動態(tài)進(jìn)行自我呈現(xiàn)——這種基于移動互聯(lián)網(wǎng)時代新媒體技術(shù)的信息傳播是為了向他人展示自身某些方面、或自己生活的某些方面，將想要別人看到的自己呈現(xiàn)給他人。

（二）網(wǎng)絡(luò)時代美食推動旅游業(yè)發(fā)展：美食打卡與網(wǎng)紅地打卡

正是基于移動互聯(lián)網(wǎng)時代先進(jìn)傳播技術(shù)與傳播手段以及越來越多的人參與的，通過移動終端在網(wǎng)絡(luò)社交媒體上呈現(xiàn)和傳播自身或自己生活的一些信息這一自我呈現(xiàn)行為模式成為潮流的背景，越來越多的旅游地或旅游美食逐漸被大家所熟知。

在網(wǎng)絡(luò)社交媒體上進(jìn)行自我呈現(xiàn)的人們憑借自己的主觀意愿，將自身希望其他人看到以及了解到的信息通過移動終端進(jìn)行呈現(xiàn)，以達(dá)到自己可能的某些目的。在這一自我呈現(xiàn)的過程中，顯而易見的是任何傳播者都不會將自身每一個方面以及自己生活的任意一件瑣事都記錄下來以便在網(wǎng)絡(luò)平臺進(jìn)行呈現(xiàn)。因此，人們普遍傾向于將自身生活中美好的、輕松的、比較偏享受的時刻或事件記錄下來并在網(wǎng)絡(luò)社交平臺上進(jìn)行呈現(xiàn)、傳播。正是基于這樣的大眾心理，人們在網(wǎng)絡(luò)上呈現(xiàn)的很大一部分內(nèi)容是關(guān)于美食以及旅行的，因此出現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)上大紅大紫的熱門美食以及熱門旅游地點，大量的美食和旅游景點、旅游城市出現(xiàn)在人們關(guān)于日常生活的自我呈現(xiàn)中。

（三）媒介自我呈現(xiàn)與旅游經(jīng)濟(jì)：打卡與呈現(xiàn)助力旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展

大眾有選擇性地記錄自身生活中的美好。在這一行為模式下網(wǎng)絡(luò)社交平臺上呈現(xiàn)出大量的美食以及旅游景點的照片，在追求流行、好奇以及從眾等多種復(fù)雜心理的驅(qū)使下，本就樂于自我呈現(xiàn)這一行為的大眾往往出現(xiàn)跟風(fēng)行為——他們會去品嘗、體驗和造訪他們在社交平臺上所瀏覽到的他人自我呈現(xiàn)過的美食、景點等，進(jìn)而再記錄下自己的體驗過程從而在自己的社交賬號上再進(jìn)行呈現(xiàn)。而正是在這樣一個“呈現(xiàn)—傳播—跟風(fēng)—呈現(xiàn)”模式的不斷擴(kuò)展下，大量的旅游景點和城市實現(xiàn)了空前的發(fā)展和流行。

二、互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)下長沙旅游業(yè)變化——依托美食與網(wǎng)絡(luò)

（一）傳統(tǒng)城市旅游發(fā)展?fàn)顩r與模式分析

城市旅游以現(xiàn)代化的城市設(shè)施為依托，將豐富的自然和人文景觀以及周到的服務(wù)作為基本要素而獲得發(fā)展。城市旅游以游離現(xiàn)代都市、豐富娛樂設(shè)施、繁華商業(yè)區(qū)域等為主要內(nèi)容。這種旅游方式和山水自然風(fēng)光以及歷史遺跡等旅游不同，城市旅游與這兩者相比更傾向于人文、現(xiàn)代都市以及商業(yè)，同時由于都市發(fā)達(dá)的商業(yè)性城市旅游相較于自然風(fēng)光旅游在內(nèi)容和形式上更加豐富。

傳統(tǒng)城市旅游可以劃分為幾個主要板塊，分別是商業(yè)貿(mào)易、娛樂設(shè)施、人文歷史以及城市風(fēng)光等。而在這幾個部分中，傳統(tǒng)城市旅游又以人文歷史和娛樂設(shè)施為主要內(nèi)容，如南京市的南京博物院、常州市的恐龍園等都是該城市旅游最著名的目的地之一。

（二）互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)下城市旅游行業(yè)的變遷

在移動互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)不斷發(fā)展的今天，一座旅游城市、一個旅游景點甚至是某一種地方特色美食，只要借助飛速傳播的新媒體技術(shù)在互聯(lián)網(wǎng)上流傳和擴(kuò)散，它就有可能成為火爆的熱門旅游目的地——進(jìn)而成為推動當(dāng)?shù)芈糜谓?jīng)濟(jì)發(fā)展的重要動力。

在互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)下，城市旅游的中心逐漸從過去的歷史遺跡、娛樂設(shè)施轉(zhuǎn)變到商業(yè)化的美食上。網(wǎng)絡(luò)平臺上不斷出現(xiàn)某些火爆一時的奶茶、小吃、火鍋店等美食占據(jù)熱搜榜單，美團(tuán)、大眾點評等便于大眾尋找美食的APP的流行也是這一趨勢的佐證。

（三）美食與網(wǎng)絡(luò)成為長沙旅游發(fā)展新動力

在新媒體背景下，城市旅游往往將重點放在美食等商業(yè)區(qū)域，這也與人們旅游風(fēng)格的變化有著很大關(guān)系。過去人們城市旅行的目的往往是探尋城市的歷史遺跡、了解城市以及周邊地區(qū)的發(fā)展脈絡(luò)和文化淵源，而現(xiàn)在人們經(jīng)常是由于網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)了某種紅極一時的爆款美食小吃或是某個娛樂設(shè)施出現(xiàn)在了自己社交平臺，如果有相關(guān)的朋友在社交平臺進(jìn)行了關(guān)于該爆款的呈現(xiàn)，又進(jìn)一步成為驅(qū)動受眾前往該城市旅行的因素。

近幾年來，長沙市無疑是國內(nèi)最熱門的網(wǎng)紅旅游城市之一，不論是“文和友國慶排號過萬”還是“茶顏悅色”等熱搜不斷出現(xiàn)在新浪微博熱搜、微信朋友圈等網(wǎng)絡(luò)平臺，以及“費大廚”“炊煙時代”等具有地方特色美食在各大節(jié)目及網(wǎng)絡(luò)平臺上的活躍出鏡都表明，新媒體時代互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)下的網(wǎng)絡(luò)與美食為長沙市城市旅游帶來了無限的機遇與活力。

三、長沙市旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展策略分析——營造熱點與爆款

（一）長沙市熱門美食打卡分析：以“茶顏悅色”奶茶為例

當(dāng)下奶茶行業(yè)的流行主要是年輕一代對于“精致”生活的追求激發(fā)他們?nèi)ハ硎苌睿扔诮?jīng)濟(jì)壓力以及繁忙的學(xué)習(xí)和工作去吃大餐對于大多數(shù)年輕人顯然不現(xiàn)實。因此，奶茶成為了廣受年輕人喜愛的消費品和食品，奶茶價格較低，幾乎人人都能承受且喝奶茶無須占用過多的時間。也正是這些原因讓奶茶越來越多地出現(xiàn)在大眾于各種社交平臺發(fā)布的自我呈現(xiàn)中。

“茶顏悅色”憑借主打中式的定位、精美的包裝以及獨特的命名方式——其奶茶飲品名為“幽蘭拿鐵”“素顏錫蘭”“抹茶葡提”等——到位的服務(wù)。最重要的也就是讓廣大消費者稱贊的口味，這些要素使其成為了奶茶中火爆的一大品牌，很多游客遠(yuǎn)赴長沙只為一品茶顏悅色。

（二）長沙市熱門美食打卡分析：以“文和友”等美食品牌為例

自從微博熱搜“文和友排號過萬”出現(xiàn)后，包含龍蝦、臭豆腐等美食，集美食消費和休閑娛樂為一體的“超級文和友”這一招牌不斷打響。“超級文和友”多次出現(xiàn)在熱門的綜藝節(jié)目中。借助芒果衛(wèi)視在電視、網(wǎng)絡(luò)等平臺長期以來的影響力和在各個群體尤其年輕人中的流行程度，“超級文和友”迅速在全網(wǎng)積攢了大量人氣。這里不僅有因為美食休閑而來的游客，還有綜藝節(jié)目中出現(xiàn)明星的粉絲團(tuán)體前來造訪這個他們喜愛的藝人游歷、體驗過的地方。

（三）長沙旅游打卡地分析：以“橘子洲頭”及岳麓山等為例

傳統(tǒng)的城市旅游除了商業(yè)貿(mào)易區(qū)域，還有娛樂設(shè)施、人文歷史以及城市風(fēng)光等方面，長沙市近年來依靠美食在網(wǎng)絡(luò)上的持續(xù)火爆，該市旅游經(jīng)濟(jì)獲得了較大發(fā)展。美食吸引了全國各地的游客，城市商貿(mào)區(qū)的旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展也有利于城市人文歷史、城市風(fēng)光等旅游項目人數(shù)的增加。在茶顏悅色、文和友等美食品牌在互聯(lián)網(wǎng)上打響并吸引了大量游客前往長沙旅游的帶動下，長沙其他熱門景點也收獲了不少的旅游人次，眾多游客將岳麓山、橘子洲等景點加入到自己網(wǎng)絡(luò)平臺的自我呈現(xiàn)中來。在旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時，更多的游客開始發(fā)掘長沙這座城市紅色革命的歷史底蘊。

（四）長沙城市旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展策略概述：營造話題與熱點

近年來，尤其是近五年來長沙這座城市在網(wǎng)絡(luò)平臺的討論聲中頻現(xiàn)，城市受歡迎程度和流行熱度居高不下。越來越多的游客將長沙加入到自己的旅行計劃中，在長沙不僅可以品嘗美食，而且可以探尋長沙市的城市底蘊和歷史淵源，長沙旅游經(jīng)濟(jì)獲得了迅猛發(fā)展。而分析長沙市旅游發(fā)展火爆的過程發(fā)現(xiàn)，最重要的無疑是不斷推出爆款產(chǎn)品、在互聯(lián)網(wǎng)平臺上營造熱點事件，以此來博得更多受眾眼球進(jìn)而吸引游客前往長沙，助力城市旅游經(jīng)濟(jì)騰飛。

四、美食打卡對旅游經(jīng)濟(jì)的影響與反思——注重旅游經(jīng)濟(jì)長久繁榮

（一）美食打卡對于城市旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的影響具有兩面性

不管是在網(wǎng)絡(luò)平臺上的探討中，還是親身到長沙五一廣場體驗游客的密集，都可以感受到長沙市作為網(wǎng)紅旅游城市的火爆。縱觀長沙市近年來旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展歷程，一款款美食的火爆是決定性因素。越來越多的游客前往長沙品嘗美食并在社交平臺進(jìn)行呈現(xiàn)，美食打卡行為增強了長沙旅游的吸引力。但同時美食帶來的旅游經(jīng)濟(jì)增長會出現(xiàn)一個問題，即隨著受眾對該款食品熱情的褪去，城市旅游經(jīng)濟(jì)很難繼續(xù)保持原來的發(fā)展。

（二）“自我呈現(xiàn)”動機下打卡行為與旅游業(yè)長久發(fā)展的張力

游客前往長沙市品美食、嘗奶茶并在社交平臺上發(fā)布動態(tài)進(jìn)行自我呈現(xiàn)，吸引了更多人看到后前來長沙旅行。這樣一個過程持續(xù)依賴的是茶顏悅色以及文和友等美食的火爆，但美食在網(wǎng)絡(luò)上的火爆熱度不可能一直保持，一旦人們對于長沙市幾款美食的熱情減退，長沙旅游經(jīng)濟(jì)也將不再保證持續(xù)的強大增長動力。也就是說，依靠“自我呈現(xiàn)”帶來的旅游經(jīng)濟(jì)增長和長沙城市旅游長遠(yuǎn)發(fā)展兩者間有一定張力。

另一方面，目前來看長沙市的旅游經(jīng)濟(jì)保持增長的動力在于“茶顏悅色”“文和友”“費大廚”“炊煙時代”等爆款美食，而一座城市將旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重任完全交給簡單的幾個美食顯然不是長久之計。一旦這些小吃、奶茶飲品等產(chǎn)品過時，或者經(jīng)營等某個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，有可能使整個長沙市的旅游經(jīng)濟(jì)受創(chuàng)。

（三）熱點推陳出新與挖掘地方內(nèi)涵，實現(xiàn)旅游經(jīng)濟(jì)長遠(yuǎn)發(fā)展

依賴某幾款小吃、奶茶飲品在網(wǎng)絡(luò)社交平臺上的高熱度獲得發(fā)展的長沙城市旅游經(jīng)濟(jì)，需要在兩方面發(fā)力方可助推城市旅游經(jīng)濟(jì)持續(xù)健康發(fā)展。

首先，關(guān)于熱門的美食、小吃，長沙市的旅游火爆發(fā)源于此，只有在加強監(jiān)管、保證各種地方小吃健康經(jīng)營和發(fā)展的同時不斷推出迎合市場的新款式，美食品牌才能保持其吸引力。其次，對于城市人文歷史、地方文化等的發(fā)掘也勢在必行。過去幾年依靠美食吸引的游客已經(jīng)逐漸增加了造訪長沙人文歷史景點的人數(shù)，在此基礎(chǔ)上需要加大對長沙地方歷史文化的挖掘，將富有地方特色的湖湘文化展現(xiàn)給各地游客，讓更多的游客不僅被短期內(nèi)火爆的長沙市小吃和飲品所吸引，還能將注意力投入到對長沙這座城市歷史底蘊乃至整個湖南地方特色文化，尤其是對根植于此的紅色革命文化的探尋中去。

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