植物基賽道，產品扎堆出新

張東輝

隨著消費者健康意識的不斷提高，在無糖飲品頻頻出圈的同時，植物基飲由于滿足了消費者對低糖與營養的雙重需求，一躍成為飲品行業發展的關鍵趨勢。

2020年，植物基飲品的發展開始進入了快車道，市場銷量遠超牛奶、碳酸飲料、果蔬汁、功能飲料等品類。天貓新品創新中心發布的《2020年植物蛋白飲料創新趨勢》顯示，2020年植物蛋白飲料市場增速高達800%，在飲料市場中，成長貢獻15.5%，是飲料市場增長的高速引擎。

企業紛紛入局植物基賽道

基于植物基在市場的大熱，吸引了大量飲品巨頭和新消費品牌紛紛入局。

在傳統的植物基飲料市場，養元憑“六個核桃”單品搶占核桃露飲品市場；承德露露通過“杏仁露”占據杏仁飲品市場；而椰樹椰汁以“椰汁”搶占椰子汁市場。而現在通過從其他植物中提取的乳制品五花八門，包括燕麥奶、藜麥奶等眾多新品種都出現在了超市貨架上，豐富了消費者的選擇。

2017年12月，乳制品龍頭伊利推出植物蛋白飲品植選濃香豆乳，并在此后持續布局，推出一系列產品，進一步豐富旗下植物基產品矩陣。同年，達利食品也推出主打純天然、無添加的豆奶品牌豆本豆，僅一年時間其銷售額就達到10億元。此外，在2021年年初，蒙牛推出高纖燕麥谷物飲料“宜多麥”，正式入主燕麥飲料市場，加快布局植物基飲料市場版圖。

除了國內企業，國外企業也在中國市場開始發力植物基賽道。2019年8月，可口可樂在廣東鋪貨銷售“陽光處處”原味豆奶，希望拓展下一個品類增長點，并于同年12月在中國首次推出AdeZ燕麥谷物飲料，正式入局中國植物基飲料市場。2020年5月，達能旗下植物基運動營養品牌VEGA ONE正式登陸中國，為中國植物基風口再添一把火。此外，跨國公司百事也在近日宣布與人造肉廠商Beyond Meat 合作，推出植物蛋白新產品。值得一提的是，星巴克在2020年一口氣推出八款植物膳食新品，其中燕麥拿鐵經常成為門店斷貨爆款。

植物酸奶市場異常火爆

在植物基市場競爭中，以乳品行業最為激烈，更具“時代”標簽的植物基代乳品逐漸蠶食著傳統乳品的市場份額，其中以植物基酸奶為代表。

2019年3月，農夫山泉推出的植物基酸奶，欲打造首個植物基酸奶品牌；2019年12月，維維推出了常溫植物基酸奶——維維豆酸奶；2020年12月，伊利植選首次推出了常溫椰漿發酵型植物酸奶；2021年2月，達利豆本豆也為占領植物基酸奶市場，推出常溫發酵豆奶Flogurt。

隨著可口可樂、農夫山泉、伊利、蒙牛等企業先后擁入植物基新賽道，未來植物基飲品市場可能還會吸引更多企業的入局。