日本家政教育及其借鑒意義

文∣焦煒 楊琴

家政教育(Home Economies Education)以家庭生活為核心，通過家庭課程的開展，包括家庭關系、衣、食、住、家庭管理等各個方面，培養學生的家庭生活意識和生活技能，以此提高家庭生活質量。家政學是一門綜合性學科，涵蓋了人文學科、社會學科和自然學科。我國新一輪的課程改革要求培養學生的綜合實踐能力，學生在獲得知識的同時，更要提高自身的實踐能力。為了培養學生的實踐創新能力，在普通教育階段的課程設置中留出16%～20%的校本課程和地方課程，家政課可為這類課程的開發提供借鑒和參考。

一、內涵

家政教育誕生于19世紀40年代的美國，經濟的發展要求更多實際技術人員投入到生產和生活中，學校的教學要求更加注重技能，家政教育正好滿足了這種需要。1899年9月,在美國紐約普拉斯德湖召開的第一次美國家政學術會議,標志著家政學作為一門學科正式產生。家政教育以日常生活為切入點，以家政課程為核心，研究家庭生活規律，解決家庭生活問題，是改善人們物質生活和精神生活的一門綜合性學科。

二、日本家政教育的發展歷史

(一)初創(1860—1920年)

日本始于明治維新的教育改革開始學習歐美的教育文化，既有制度變革，也有觀念上的變革，于此，日本開始設置家事科，也就是家政課。受傳統儒家封建思想觀念的影響，日本教育改革在很多方面對懷舊理念有所保留。1873年開始在小學設置以縫紉為代表的家事科，1885年開始在中學設置縫紉、烹飪、理發、育兒等較為綜合的家事科，旨在使女子具有主婦的美德，具有明顯的女性指向性，更是提出“家事科報國”“縫紉科報國”的口號。這也是為了凸顯學校教育的作用，提高女性入學率。

(二)初步發展(1920—1939年)

1920年，初等教育階段單獨設立了包括理科教育的家事科，高等小學中家政縫紉為必修，其他家事為選修。1932年頒布《國民學校令》和《同施行規則》，將縫紉和藝術科合并。1922年的《職業學校規程》要求在中等教育階段設立以縫紉為中心的女子職業教育、女子專門學校。

(三)改革時期(1945—1970年)

二戰后，日本簽訂了投降協議，美國自1945年開始對日本實行長達六年八個月的軍事占領。自此美國開始對日本進行政治、經濟、教育等各方面的改造，企圖將其改造成一個民主、法治、愛好和平的國家。在實用主義思想的影響下，日本家政教育改為男女共修，共同學習一些實用的知識。

1948年小學5、6年級新設家庭科，以學習單元的形式安排“家政教育篇”和“健康的日常生活”，原則上小學的家政教育是男女學生必修科目，但是諸如料理、縫紉等課程,被認為是只有女生才適合學習的科目,男生可以由家庭工作取而代之。盡管當時強調所謂的“三原則”，即“不是為女子特設的課程”“不是以前的家政課和縫紉課的變身”“不僅僅是技能教育課”，但是實際情況卻和這些原則的意圖相背離。《學習指導要領》更是規定了男女使用不同教材。

雖然美國極力想破除日本的封建思想，但在實際改革中，日本傳統的守舊思想還是反映到了教育層面，家政教育的意圖就是使婦女成為有婦德的家庭主婦，家政之于女性的重要性明顯高于男性。進入20世紀50、60年代，日本的經濟快速發展，社會更是要求針對不同性別的貢獻對學生施以不同的教育。例如，小學5年級女生的學習內容包括圍裙、內衣物的制作和縫紉機使用等，而男生則要學習掃除用具及家庭用品的制作與維修。6年級女生的學習內容包括運動服、睡衣及貼身衣衫制作等，而男生的學習內容是運動和游戲用具的制作與修理等。[1]

1948年，日本新制中學設職業·家庭學科。職業課是為了向學生傳授基礎的職業經驗。新制初中的家政教育是作為一門職業學科設置的，學生可根據自己的志愿和理想從農業、商業、水產和工業等中選擇自己喜歡的專業。1959年改名為技術·家庭課，并規定自1963年開始到1981年，男子學技術課，女子學家庭課。1953年出臺的《中央產業教育審議會第一次建議》提道：“應讓男女學生共同學習職業技能課和家政課，但考慮到將來的人生旅程和男女性格的差異，男子應在職業技能課、女子應在家庭課的比重上加大分量。”[2][3]學校和家長認為，家政是大部分女生所選的一門課，具有明顯的女生家政導向，同時男生學習的課程具有明顯的科技導向。

高中于1948年新設家庭科，一共有被服、家庭經濟、家庭管理、家人、食物、衛生、育兒、居住八個部分。1957年由“一般家庭”改為“家庭一般”，包括被服、家庭經濟、食物、保育、家庭四個部分，女生必須完成4個學分。1969年要求家政為女生必學，男生選擇“工業”，不包含任何家政內容。這無疑是暗示高中家政課是為女生專設的，使之培養家事的興趣，萌發母性自覺性。

(四)穩步發展時期(1970—1999年)

步入20世紀70年代，由于附屬于經濟發展的教育模式弊端開始凸顯，學生入學壓力增大，校園暴力、自殺、逃學、失足的情況比比皆是。為了緩和教育危機，當局開始注重學生的需要和個性的發展。1976年課程審議會公布了《關于小學、初中、高中學校教育課程的改善》的報告。審議會提出了以下三個目標：培養學生豐富的人性；創設“寬松而充實”的學校生活；在重視基礎、基本知識教育的同時，注重對學生個性與能力的培養。[4]以《學習指導要領》為基礎的家政教育強調要精選教育內容，培養學生的能力。

另一方面，1975年首屆世界婦女大會通過《為實現婦女年目標而制定的世界行動計劃》(簡稱《世界行動計劃》)，提出男女平等的教育理念和教育措施。1980年日本在《聯合國關于女性差別廢止條約》上署名，并在1989年的《學習指導要領》中要求男女學生在家政領域逐步實現共修。

初中階段的家庭科，1993年開始實行男女必修，男女生能夠互跨系列共同學習某些課程。1999年改為家政課，由技術和家庭構成，規定男女共修。日本家政教育科經過男女跨領域互修、男女限定必修領域的發展階段，最終實現了男女共學必修“技術”和“家庭”。

1989年將高中的家庭科改為“家庭一般”“生活技術”“生活一般”，男女從中選一科為必修，但由于現實設備和師資的不足，只能選擇一科學習，修滿2個學分即可。1993年文部省審定編制了三套適用于各類高中的家政教育材料。1995年，家庭科為男女共修，學生在“家庭一般”“生活技術”“生活一般”中選擇一科必修4個學分。1998年《學習指導要領》規定，高中階段在繼續堅持家政教育學科男女共同必修的基礎上，設置“家庭綜合” (4學分)、“生活技術” (4學分) 和“家庭基礎” (2學分) 。1999年將“家庭綜合”和“家庭基礎”的學分對調。

家政課“不是培養主婦的課程，而是把男女生都培養成優秀的人的課程”[5]，其培養目標是全體學生有“承擔為人父母的自覺性”，以及能夠成為“更好的家庭成員”。

三、日本家政教育的現狀

經過一個多世紀的發展，日本的家政教育不僅形成了完備的教育體系，也形成了獨具特色的教育經驗。實踐證明，日本的家政課能培養學生健康生活、解決生活問題、創造生活的能力。

(一)教育目標

正如日本家政專家所言，家政課以家庭生活和衣食住的生活為對象，培養經營生活必要的素質和能力的學科，且以長遠的目光來考慮學生一生的生活。1998年修改的《學習指導要領》應對國際化的發展趨勢和國內經濟發展，提出“生存力”教育，養成具有豐富個性和社會性、能生存于國際社會的日本人，培養學生自主思考、自主學習的能力。在家政學科則要求以生活為中心，培養學生健康生活的能力，解決生活問題、創造生活的能力，具體目標有：能關心生活，直面現實生活；能科學地理解生活基本原理和規則；具備實際生活技術和技能；能判斷并依據意志創造生活。[6]以上涵蓋從小學到高中的具體目標，小學要求培養學生理解生活的能力，初中要求培養學生實踐科學的能力，高中要求培養學生創造生活的能力。[7]

(二)學習內容

家政課以生活為中心，學習內容自然涉及生活的方方面面，小到掌握縫紉的手法、煮米的水量與時間，大到應對兒童的虐待、老人養老保健問題，以及關注生活資源與環境的可持續發展等。如表1對日本家政課進行了內容提煉。

(三)教學評價

家政課具有很強的實踐性，尤其強調學生將所學的知識運用到日常生活中，所以家政課的教學評價較為直觀。除了一般的態度考核和自我評價之外，家政課通常都以實物展示、活動報告等形式來展現學習成果，教師據此打分。

以小學5年級的縫紉課為例，學生要在教師的指導下學會并縫法、回針縫、半回針縫等，學生依據所學，完成教師布置的任務：或給自己制作一個小錢包，或送媽媽一個坐墊。此外還參與一些社區活動，學生組隊進行實地考察，如考察食品加工廠、養老院等，依據所觀所感交付一份實踐報告等。

表1 日本家政學習的目標與內容[8]

四、我國實行家政教育的條件

(一)歷史條件

其實在古代，中國就已經了解家庭生活的重要性，只有先“齊家”，使家庭這個小單位和睦美滿，社會才能穩固發展，才能論及“治國”、而后“平天下”。《禮記·內則》記載：女子十年不出，姆教婉娩聽從，執麻枲，治絲繭，織纴組，學女事以共衣服，觀于祭祀，納酒漿籩豆菹醢，禮相助奠。以母女相傳的形式，教會女性基本的女紅手藝，傳授婦德、婦言、婦容、婦功等立身處世之道。[9]而之后，《顏氏家訓》《家范》《童蒙須知》等都在不同程度上對家政教育思想進行了闡述。

1907年，我國頒布了《奏定學堂章程》和《女子學堂章程》，章程規定女子不僅要養成道德操守，還要學習持家必備的知識和技能，算是在學校開始家政教育。當時，女子小學堂中設有“女紅”一科，傳授有關家政知識和技能；女子中學設縫紉、家事、園藝三科；女子師范學堂設家事、縫紉、手工藝等學科，并講授保育幼兒的方法。[10]1919年，北京女子師范學校設立家政系，隨后陸續有高校開辦家政教育，新中國成立前有燕京大學、四川大學、輔仁大學等13所高等學校開設家政學系。

1952年，由于院系和學科調整，取消了高等學校的家政學系和中小學的家政課程，由此在中國大陸地區，家政教育開始退出人們的視野。直到改革開放后，隨著生活和教育水平的提高，家政教育才重新受到人們的重視，在一些沿海一線城市，根據市場的需求，創辦了許多面向成人的家政進修學校，如廣州的“東方家政學校”、上海的“閔行區家庭生活指導學校”等，提供教育培訓類的課程。1988年，浙江開始實施家政教育的試驗探索，在衢州師范第二附屬小學開設家政課。北京師范大學珠海分校國際學院設立家政專業，是全國開設家政專業的第一所高校。2008年吉林農業大學更是率先招收了家政學碩士研究生。

目前我國的家政教育還處于探索起步階段，不少學者將不同國家和地區家政教育發展進行對比，以謀求經驗，探索本土化的教育發展。我國有類似的家政教育經驗，無論是在觀念上，還是在實踐操作上，都有一定的基石作用。

(二)現實生活的需要

通過家政課的學習，不僅能提高學生的生活能力，還能培養他們的家庭責任感。因為家政課涉及家庭生活的方方面面，包括衣、食、住、家庭關系等，家政教育以其特有的生命品質，滿足每一個人的物質和精神上的需求，使人們獲得物質上的成就感和精神上的自豪感、優越感，達到自我實現。此外，家庭和睦美滿也是社會文明進步的需要。

家政課能結合理論與實踐，真正實現“做中學”，是能培養人學會做事、學會生存的綜合實踐課、勞動技術課。

(三)教育改革的需要

對于教育改革，任何國家和地區都從未停止，我們期望教育能順應時代的發展，培養所需人才。進入21世紀以來，教育部印發了數份文件推動新課程改革，應對應試教育的弊端，開始謀取學生綜合素質的發展，尤其關注培養學生的實踐能力和創新能力。

為了發展學生的綜合實踐能力，教育部留出了16%～20%的課程時數來實施地方課程和校本課程，但實際的落實效果不盡如人意。家政課程具有較強的實踐性，不僅能培養學生的動手能力，還能幫助學生凝練科學思維，體驗生活，最終創造生活。日本不僅有專門的家政課程，還有配套的實驗教室、器材，更有與社區、工廠、園藝等場所相結合的教學實踐。這種實踐性較強的課程可以為地方課程和校本課程開發提供參考。

五、日本家政教育的啟示

(一)轉變觀念，正視家政教育

當前，家政技能課常被列為“旁系”，有些人甚至認為“家政”二字就是“保姆”的代名詞，普通教育階段實施家政教育費時費力，還不如把精力放在應試上；高等學校里家政專業只有那些“考低分”的人才會去學。要想真正地在我國建立起從小學到大學的家政教育體系，首先就要轉變人們的思想觀念。

觀念的轉變不僅需要政策的表態，更需要實際的行動。目前我國中小學大多以“生活與勞動”的課程形式開展生活教育，課時難有保障，家政學沒有獲得正面的肯定和支持。我們不僅要有完備的家政課程體系，還應該在實際的教學中體現家政學的意義和價值。

(二)有力的政策保障

日本家政教育的發展離不開日本文部省適時出臺的系列教育政策，為家政學的發展提供了堅實的基礎。1947年5月，日本文部省頒布了《學校教育法施行規則》，開始以法律的形式規定在全國中小學實施家政教育，數年之后頒布了專門針對家政教育的《學習指導要領》，并且每十年進行一次修改。法案對每個時期家政課的目的、內容、方法、評價等都進行了指導，為家政課實施提供了法律強制力的保障。

在我國，家政教育應該是校本課程和地方課程的有益補充，很多學者認為它與素質教育一脈相承，而目前我國中小學課程設置中恰好缺少相關內容，我們可以以法律制度的形式將家政教育定為正式課程，在目標、內容等方面作出明確要求，這樣才不會使設置校本課程和地方課程的初衷落空。

(三)完備的課程開發

日本從小學5年級開始就具有完整的家政課程內容，《學習指導要領》嚴格規定了各個階段家政教育的目標、內容、教學時間和評價，并根據時代的發展和生活方式的變化，不斷更新學習內容。

家政教育目前在我國還處于試驗探索的階段，課程建設離不開課程專家、一線教師和受教育者的參與。課程開始階段，可以綜合多方意見，參考實際生活的現狀，引入生活教育。同時還可以納入家庭、社區和社會等不同主體，優化課程資源，精選課程內容。

(四)改善教學條件

首先，要有足夠的經費支持。家政教育不僅需要理論支撐，更需要實踐教學的參與。但在我國，類似家政課這類的實踐課一直不被重視，可以說是“副科中的副科”，經費寥寥無幾，在一些偏遠地區甚至是零投入，沒有相應的設備條件。采購實踐教具、建設實驗室、開發教育項目、吸引教師參與，均以經費支持為基礎。

其次，可以因地制宜地利用當地資源，凸顯獨特而實用的教學特色。例如，農村孩子可以到田間體驗水稻的種植，城鎮的孩子則可以到工廠了解大米的各種加工過程與成品。我國幅員遼闊，東西南北之間無論是在自然環境還是社會環境中，都各具特色、存在差異，學校可根據當地當時有利的條件，開展實踐教學。

(五)加強師資隊伍建設

在日本，從小學到中學有相應的家政課設置，進入大學后有專門的家政教育科，并明確規定了學分修訂、課程學習、教師考核，即有嚴格的教師資格管理體系，關注培養未來初高中乃至大學教授家政課的教師(小學階段家政課較簡單基礎，由科任教師負責)。目前，我國的家政學教師缺乏專業培訓，也沒有設置專門的家政教師審核。對此，我們可以先嘗試在高校建設家政學專業，培養一批有資質的教師。在職學校教師可以利用寒暑假時間參與相關培訓，即從現有教師中挑選培訓一些家政教師，尤其是一些青年教師。同時，完善教師資格的考核，為新任教師提供職前培訓等。