微生態制劑在奶牛養殖中的研究進展

孫衍立

內蒙古巴彥淖爾市臨河區農牧局，內蒙古巴彥淖爾 015000

隨著我國居民生活水平的不斷提高，國民對于牛奶需要量不斷增加，也更加注重牛奶的品質，這對奶牛養殖產業提出了更高的要求。影響牛奶品質的影響因素有很多，除了奶牛品種、胎次等自身因素外，奶牛的營養和奶牛健康狀態是影響牛奶的品質重要因素。微生態制劑能改善奶牛的腸道健康，提高飼料轉化率，增強機體免疫力，還能提高產奶量和乳品質。微生態制劑的使用在一定程度上緩解了奶牛養殖中對抗生素的依賴，在如今減抗、禁抗的背景下發揮著重要的作用。本文對微生態制劑在改善奶牛腸道微生物、控制奶牛疾病和提高產奶量和乳品質等方面的作用進行了闡述，以供交流參考。

1 微生態制劑對奶牛腸道健康的影響

在奶牛日糧中添加乳酸菌等微生態制劑可以提高奶牛胃腸道中有益菌群的含量，與自身微生物一起組成了腸道的生物屏障，通過競爭奪氧等競爭性抑制有害微生物的入侵；微生態制劑產生的酸性物質、過氧化氫和一些抗菌素等物質均有殺菌作用，可以抑制病原微生物的生長；微生態制劑進入體內開始生長代謝后產生的短鏈脂肪酸（乙酸、丙酸）可以加強反芻動物胃腸道的酸性環境，有助于飼料蛋白質的消化吸收；微生態制劑還可以促進蛋白酶、脂肪酶等多種消化酶和維生素的產生，有研究表明，使用保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌發酵玉米后，其蛋氨酸增加46%，氨基酸含量增加85%，游離氮增加了140%，游離鐵增加90%，游離鈣增加120%，同樣發酵小麥粉后各物質分別增加了40%、72%、160%、130%和150%[1]。此外，微生態制劑可以產生提高淋巴細胞和免疫球蛋白的數量，增強奶牛的免疫力。

2 微生態制劑在奶牛疾病控制中的應用

2.1 微生態制劑防治奶牛子宮內膜炎的作用

奶牛子宮內膜炎的誘發因素有很多，如奶牛胎次和年齡的增加、助產方式不當對子宮的損傷、子宮蓄膿等引起的繼發疾病、奶牛自身的營養和免疫力和外來病原菌入侵等均會引起子宮炎癥。利用微生態制劑可以調節腸道菌群，提高奶牛的免疫機能，降低炎癥的發生率。其產生的酸性物質和抗菌素等也可以殺滅一些病原菌，從而防治一些致病菌的入侵。有研究顯示乳酸菌可以刺激細胞免疫產生，抑制金黃色葡萄球菌和大腸桿菌病原菌滋生[2]。

2.2 微生態制劑防治奶牛乳房炎的作用

奶牛乳房炎是奶牛中的常見疾病之一，分隱性乳房炎和臨床型乳房炎兩種，對產奶量和奶品質產生很大的影響。過去防治奶牛乳房炎主要依賴于抗生素，使用微生態制劑可以減少抗生素的使用。使用微生態制劑可以降低奶牛乳房體細胞數，防治奶牛隱性子宮內膜炎發生。研究顯示，使用添加地衣芽孢桿菌、乳酸菌、酵母等微生態制劑的飼料可以顯著降低奶牛乳房體細胞數。而使用益生菌進行乳房灌注后，在7～8 d內患牛的隱形乳房炎被全部治愈[3]。

2.3 微生態制劑防治犢牛腹瀉的作用

2月齡以內的犢牛因其胃腸道功能尚未發育完全、抵抗力低下，很容易發生腹瀉。其中細菌性腹瀉（由沙門氏菌、巴氏桿菌、產氣莢膜梭菌、大腸桿菌等細菌引起）是主要誘因，占發病率的36.7%。其次是輪狀病毒、黏膜病毒等引起的病毒性腹瀉，占發病率的7.5%。使用乳酸菌等微生態制劑可以調節犢牛的腸道菌群平衡，還可產生抗微生物蛋白和抗菌素等，抑制病原菌滋生并且中和致病菌所產生的毒素。研究表明，飼喂3日齡的犢牛添加植物乳桿菌、枯草芽孢桿菌、低聚果糖各5 g的日糧后，其瘤胃微生物區系多樣性明顯增加，提高了采食量和胃腸道的消化功能[4]。

3 微生態制劑對奶牛產奶量和乳品質的影響

使用微生態制劑可以提高奶牛對乳酸和氨的利用效率，改善瘤胃菌群平衡，提高瘤胃內纖毛蟲和纖維素分解菌的數量和活力，提高了飼料中蛋白質的分解吸收速率，使得乳脂率和奶重比得到很大提高。其次，得益于微生態制劑的自身代謝作用，奶牛對鈣、鎂、鐵等微量元素吸收率增加，提高了乳品質量。奶牛消化率和營養吸收率均得到提高，從而增加了總體產奶量。使用添加微生態制劑的日糧后，奶牛的乳脂率可以提高4.9%，產奶量則提高了3.8%[5]。飼糧中添加6 g（頭/d）地衣芽孢桿菌和40 g（頭/d）米曲霉培養物后，可以有效緩解奶牛在熱應激導致的采食量、產奶量的降低[6]。

4 結語

綜上所述，微生態制劑可以促進腸道微生物穩定，提高自身免疫力，抵抗病原菌的入侵，并且提高奶牛的消化吸收率，促進生長發育。大量研究表明，在日糧中添加微生態制劑可以防治奶牛子宮內膜炎等常見疾病。同時很大程度上提高了產奶量和奶品質。在今后養殖實踐中合理推廣微生態制劑的應用具有深遠的意義。