食用農產品檢驗檢測的質量控制

孫偉

摘要：保障農產品質量安全的主要技術支撐就是食用農產品質量檢驗檢測，避免質量不合格的食用農產品流向市場，保障消費者的安全。文中分析食用農產品檢驗檢測的重要性，給出做好檢驗檢測質量控制的措施，旨在為類似提供借鑒，推進我國食用農產品的健康發展。

關鍵詞：食用農產品;檢驗檢測;質量控制

部分農產品生產主體為了滿足市場需求以提高自身效益，會在生產過程中不規范使用農藥，造成農產品出現農殘超標的情況，直接帶來農產品質量安全問題。這就需要強化針對食用農產品的檢驗檢測，提高生產主體的安全意識，保證生產環節中農產品的安全性。

1、食用農產品檢驗檢測的必要性

隨著食用農產品安全問題的出現，有必要做好農產品檢驗檢測工作，確保食用農產品行業的安全性。

近年來國內食用農產品安全事故頻繁發生，直接威脅到食用農產品工業發展及民眾身心健康。食用農產品安全問題的出現，直接阻礙相關產業的發展。如，毒奶粉事件、瘦肉精事件等，直接對養殖業及奶牛產業產生致命打擊。因此，國家不斷提高對食用農產品安全工作的重視度，通過強化監管實現提高食用農產品的質量[1]。

當前我國食用農產品產量穩居世界第一，而且保持著較快的增長速度，相比于國際市場有著較大的成本優勢，但在安全層面存在較大差距。出現這一情況的主要原因就是的產業結構不合理且行業發展不規范。我國畜牧養殖方式以散戶為主，企業化及集中化養殖優勢不明顯，加上食用農產品加工工藝相比于國家存在差距。一些養殖戶會私下進行動物食用農產品加工，通過農貿市場銷售，出現產供銷三者相分離的情況，銷售渠道單一，直接影響到產業健康發展。

2、食用農產品檢驗檢測的質量控制

2.1 提高檢驗人員綜合素質

針對食用農產品的質量而言，其具體檢驗的程序極為復雜，而且過程操作繁復，稍不注意就可能出現失誤，導致整個檢驗功虧一簣。另外，隨著農產品研發數量的不斷增多出現了很多新品種，比如雜交水稻、轉基因大豆等，隨著新品種的誕生，其具體檢驗方式也需進行進一步的調整和改變，一個簡單的失誤就可能造成不可挽回的后果，甚至引發食用農產品安全問題。所以，對于食用農產品檢驗的工作人員而言，壓力巨大，在日常工作中不僅需要極其專業的技術、高超的操作技能以及過硬的心理承受能力[2]。

對此，需要對其定期開展培訓，通過科學指導，幫助檢驗員提高自身綜合素質，以此提升檢驗效率和結果。同時，在熟悉操作的基礎上，可以通過轉變檢驗模式的方法幫助檢驗員對不同農產品的檢驗結果進行驗證，以此實現對專業知識的考查和提升，檢驗其基礎知識和專業素質，提升綜合能力。如此，不但能幫助檢驗員提高自身工作效率以及檢驗的準確率，而且避免很多不必要問題的發生。

2.2 加強控制檢驗設備

在針對食用農產品開展質量檢驗時，檢驗設備的質量和精度極為關鍵，稍微一個小數點的失誤，都有可能導致整個檢驗數據相差千萬里，從而對整個檢驗結果造成不可挽回的損失。因此，在整個檢驗過程中，一定要保證檢驗設備的準確性和精度。這就需要對設備進行定期維護和保養，以免出現零件損壞和老化等問題，以此控制整個檢驗的精度和質量。

同時，通過對檢驗設備的保養和維護，不僅為整個檢驗的準確性提供保障，同時有效降低檢驗過程中可能存在的危險系數，降低安全風險發生的可能性。另外，在針對食用農產品質量檢測時，經常會用到一些化學藥劑，而這些化學藥劑的保存需要一定的條件、比如隔絕氧氣、絕對低溫等等，這些都需要借助一定設備才能實現。由此可見，對于使用農產品檢驗設備在日常使用中一定要加強管理，定為維護，避免出現問題而導致整個試驗無法正常進行。

2.3 保證檢驗環境的無菌特點以及干凈衛生

食用農產品微生物檢驗的準確性容易受到外界環境因素的影響，因此需要做好環境的控制工作。在檢驗過程中，需要嚴格控制各個工作環節的質量，保證檢驗環境無菌、衛生。對于走廊區域、管理區以及樣本區，需要嚴格按照有關的環境標準進行日常管理。對于無菌室而言，需要做好標識，在無菌室滅菌處理時需要使用紫外線或者臭氧進行滅菌，并根據實際情況制定完善的滅菌規章制度，保證檢驗工作人員能夠按照工作流程開展工作，確保滅菌的效果[3]。需要注意的是，在日常工作中需要及時對工作臺面進行消毒處理，并在處理之后進行空氣落菌實驗。一旦發現問題及時進行處理，提升的檢驗質量的控制水平。

在檢測工作中，需要采取有效措施確保最終檢測結果的準確性。在實際的檢測工作中，容易受到溫度等因素的影響。如果在具體的檢測過程中，環境溫度發生了較大幅度的變化，就容易出現檢測數據失真問題。因此在檢測程序的運行過程中，需要適當將溫度控制在一定的范圍內，為檢測工作創造良好的條件。必要時，可以使用一定的溫度控制設備，及時關注溫度的變化，降低溫度因素對最終檢測結果的影響。

結束語

總之，通過強化食用農產品檢驗檢測，可以保障農產品的安全性。通過強化抽樣性檢查，選擇科學合理的儀器設備，操作過程中保證設備的準確性，提高檢驗人員的整體素質，通過種種措施提高食用農產品的安全性。希望通過文中論述，能為食用農產品檢驗檢測提供參考。

參考文獻

[1]李興江，張馨予.可食用農產品檢驗檢測的質量控制及細節問題[J].食品安全導刊，2021（34）：25-27.

[2]邱潔.淺談食用農產品質量安全監測樣品抽樣實踐[J].食品安全導刊，2021（20）：52+54.

[3]夏潔貞.食用農產品檢驗檢測結果的質量控制措施及細節問題分析[J].現代食品，2021（05）：35-36+41.