修丞麟

【摘要】應用型本科教育是高等教育改革的一個重要命題，高校推動應用型教育改革是培養(yǎng)應用型人才的必然要求。論文分析了中國當前旅游高等教育和旅游管理專業(yè)發(fā)展狀況，剖析了旅游專業(yè)學生就業(yè)困難問題及其形成的成因，并指出了在應用型高等教育建設背景下旅游管理專業(yè)建立和發(fā)展的策略，為應用型普通高校培養(yǎng)應用型專門人才提出建議。

【關鍵詞】應用型人才;旅游管理;原因;對策

引言

攀枝花學院，是川西南、滇西北唯一一所以工為主的地方性綜合類普通本科高校。學院歷經三十九年的發(fā)展，已形成了各專業(yè)和諧發(fā)展的學科格局。創(chuàng)立于2003年的旅游管理專業(yè)是學校發(fā)展的一個重要戰(zhàn)略步驟。該專業(yè)有專任教師10人，具有副高職稱以上5人，具有較強的培養(yǎng)能力。但是，截至2021年底，全國開設旅游管理專業(yè)的院校有1300多所，四川省開設有旅游管理專業(yè)的高校有57所，其中專科院校有46所，多所高校都有其專業(yè)特色和競爭力，我校旅游管理專業(yè)如何在激烈的競爭中脫穎而出，培養(yǎng)出更多旅游管理專業(yè)應用型人才，進一步發(fā)展壯大，這是我們在“十四五”發(fā)展期間應該重點思考的問題。

一、我國旅游高等教育與旅游管理專業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1979年，在中國改革開放的新時代背景下，為了滿足中國旅游業(yè)發(fā)展對高級旅游專門人才的需求，創(chuàng)辦了上海市旅游高級專科學校，這也是中國旅游高教的開始。后由于中國教育體制改革，再加上旅游業(yè)高速發(fā)展對人才培養(yǎng)的巨大需要，不少地區(qū)院校在原來相關學科的基礎上，設立并新增了旅游專業(yè)和旅游學科。1998年，教育部把原先隸屬國民經濟學科類別的“旅游經濟”改為“旅游管理”，成為管理學門類“工商管理”類別下屬的一個二級學科。四十余年來，中國的旅游教育事業(yè)取得了突出成績，建立了包括專科、本科、碩士、、博士層次的比較完備的教育體系，為旅游業(yè)輸送了大量專業(yè)人才和管理人才，極大地促進和帶動了中國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展。

但是，旅游學科發(fā)展與日益增長的旅游業(yè)發(fā)展需要存在很大差距。隨著我國旅游經濟的快速發(fā)展，各高校培養(yǎng)的旅游人才增多，使得旅游管理專業(yè)成為招生時的熱門專業(yè)之一，同時，也成為畢業(yè)時的最難就業(yè)專業(yè)之一。旅游管理專業(yè)就業(yè)難與旅游市場大容量形成了強烈的反差。

二、旅游管理專業(yè)就業(yè)難原因

（一）、旅游業(yè)的脆弱性，受新冠疫情影響

旅游業(yè)具有很強的依賴性和脆弱性，受多種因素困擾。旅游發(fā)展主要受經濟環(huán)境、社會環(huán)境、自然環(huán)境和政治環(huán)境影響，任何一個因素的不利變化都會影響旅游業(yè)的發(fā)展。新冠肺炎疫情肆虐，導致很多景區(qū)、酒店、民宿關閉，深刻影響了人民生活的方方面面。其中，受影響最大的莫過于旅游業(yè)。疫情影響，使得旅游企業(yè)倒閉，旅游從業(yè)人員失業(yè)，相應的工作崗位減少，應屆畢業(yè)生就業(yè)難。

（二）、受傳統(tǒng)思想影響

“學而優(yōu)則仕”傳統(tǒng)思維在中國人民心中早已根深蒂固，受此思想的影響以及畢業(yè)生對服務行業(yè)的歧視，認為從事服務業(yè)“低人一等”，畢業(yè)生畢業(yè)之后都想快速進入政府部門、學校、國企、事業(yè)單位，得到一份穩(wěn)定、體面、穩(wěn)定、輕松的高薪工作。而進入酒店、旅行社等企業(yè)都要求從基層做起，大部分畢業(yè)生都想進入中高層，不愿從基層干起，對自己缺乏正確的定位和兢兢業(yè)業(yè)、埋頭苦干、從底層做起的正確工作態(tài)度。

（三）、缺少實踐，導致缺乏專業(yè)技能

在本科高校旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生中，普遍存在缺乏專業(yè)技能的現(xiàn)象。現(xiàn)在高校的教學主要側重于理論知識的學習而忽視了學生實踐和動手能力的培養(yǎng)。很多畢業(yè)生進入社會之后發(fā)現(xiàn)自己的動手能力不及其他學歷低的工作者，因此產生自卑感。旅游專業(yè)本身是實踐性很強的專業(yè)，如若缺乏專業(yè)技能和實踐能力，會對工作失去信心和期待，而主動退出工作。因其工作內容簡單，替代性很強，很多畢業(yè)生會選擇技能含金量更高的工作。

（四）、課程安排不合理，學生缺乏核心競爭力

1.課程體系設置的隨意性。目前旅游高校較為突出的一個問題是課程設置的隨意性大，缺乏專業(yè)教學計劃的標準化管理，只是根據(jù)本校師資狀況來制定課程，出現(xiàn)“因人設課”的狀況。在課程體系的設計上，不能體現(xiàn)厚基礎，寬口徑的培養(yǎng)目標。

2.開設課程多而雜，且沒有形成完整體系。自然科學、人文科學、社會科學的課程設置較少，學生跨學校、跨專業(yè)選課的余地小;其次，對于學科基礎課，如管理學、經濟學、統(tǒng)計學、會計學、心理學、財務、管理信息系統(tǒng)等，從課時到內容都顯不足;課程設置和教學內容什么都開，什么都講，又什么都講不透，學生什么都學了，到用的時候又覺得什么也沒有學到。就是一個“淺薄的雜家”。

3.在當前旅游高等學校教育中，部分旅游管理專業(yè)的學生并沒有競爭力，在求職中也相對沒有具體的對口職業(yè)或符合具體的職業(yè)要求。和其他學科專業(yè)一樣，旅游管理專業(yè)也往往是沒有競爭力的。盡管學員要掌握歷史、地理、人文、民俗、經濟管理、經貿、政治，甚至還要完成形體口才練習，但顯然廣而不精的問題。在教師就業(yè)發(fā)展中，這樣的狀況往往使學校教師無法建立競爭力，既無法有效提升課堂效果，也無法促進學校教學的發(fā)展在當前旅游管理專業(yè)發(fā)展，還面臨著突出的學生各學科貫通性不強，難以實現(xiàn)教材完善的問題，這都影響了旅游管理專業(yè)培養(yǎng)學生的形成和發(fā)展，在教師就業(yè)發(fā)展中也沒有突出的競爭優(yōu)勢。

（五）、專業(yè)實習指導工作不到位

各院校各專業(yè)在為學生上崗以前，都要對他們做好一定的就業(yè)指導工作和適當?shù)膶W習態(tài)度指導，而這樣的指導工作中首先就必須包括一些實踐性教學內容。之后再做好就業(yè)方面，渠道上的有意識引導。

然而旅游專業(yè)在這方面所做的努力并不明確。每個專業(yè)都會有畢業(yè)實習，然而高校的實習工作就是將學生輸送到不同的酒店進行實習，實習的崗位只有行李員、健身房、前臺和餐廳，這些崗位很少能學到真正對我們有用的社會知識，只是日復一日地做著重復的事，拿著當?shù)刈畹凸べY水平的工資，難免有很多學生有怨言，消極怠工。實習指導老師并不知道學生實習的內容，也很少過問學生到底在實習中學到了什么，有什么收獲。最后在實習檢查的時候只會檢查學生實習日志，而學生真正收獲的卻只有抱怨。

三、我校旅游管理專業(yè)建設與發(fā)展對策

（一）明確辦學目標

旅游學科有著很強的實用性，自改革開放以來主要抓的是人才培養(yǎng)的量，那現(xiàn)在和未來就要花大力氣抓人才培養(yǎng)的質，所以旅游教學實踐也需要提高到一定高度。旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的學生主要是直接面對旅行社、酒店和景點等服務行業(yè)。其中旅游公司的管理人員一般分為基礎人員、初級管理人員、中層管理人員和最高層管理者。面臨越來越強大的旅游市場，企業(yè)需要的是能夠踏踏實實做好具體業(yè)務工作，同時具備管理能力或潛力的學生，而不可能把企業(yè)的命運交給一名剛剛畢業(yè)的大學生。這也決定了旅游管理專業(yè)并不能夠直接為中國旅游產業(yè)輸出中、高端管理人才，客觀上要求旅游管理專業(yè)學生必須“沉下去”，首先從基層服務員做起，快速適應并做好基層工作，才有可能“浮起來”，成為中、高級管理人才，適應企業(yè)發(fā)展需要。

所以，在"十四五"時期對我校旅行與管理學科的培養(yǎng)定位為：培養(yǎng)符合新形勢下我國建設獨具特色的社會主義各項事業(yè)要求，德、智、體、美、勞全面開發(fā)，志向明確、信仰堅定、品質卓越、尊重科學、腳踏實地、自律自強，熟悉智慧旅行、健康旅行等方面的基礎知識，具備一種以上外文專業(yè)知識，熟悉高級導游、茶藝、插花、咖啡加工、調酒等多項專業(yè)知識，具有較強業(yè)務、運營和管理等工作的主動學習能力，可以進行境外就職和在國內外高品質就業(yè)，具備探索與創(chuàng)新精神和較強職業(yè)能力的應用型高級專業(yè)技術人員。

（二）加強課程體系調整與升級

目前大多數(shù)院校開設的課程理論教學安排較多，而實踐安排不足，導致旅游管理專業(yè)畢業(yè)生眼高手低，既無法進入企業(yè)中高級管理崗位，又不具備勝任企業(yè)基層和初級管理崗位的技能。而在國外理論教學和實踐教學幾乎各占一半。“十四五”期間，旅游管理專業(yè)建設必須以提高學生實踐、創(chuàng)新能力為突破口，以職業(yè)技能訓練為主線，使學生入校起就樹立正確的職業(yè)生涯觀，引導他們從一名普通學生向旅游專業(yè)人士轉變，形成強烈的旅游專業(yè)思維，拉近與工作崗位的距離。具體措施包括：（1）按照國家職業(yè)標準確定核心課程，設置必修課、專業(yè)限選課、公共選修課和技能實訓課四個模塊。（2）強化實踐教學環(huán)節(jié)，增設綜合實訓周課程。（3）將職業(yè)資格證書考試納入日常教學實踐，要求學生在校期間必須獲得國家導游員、茶藝師等相關職業(yè)資格證書。

（三）加強旅游教師師資隊伍建設

教育是人才培養(yǎng)的關鍵，培養(yǎng)應用型旅游管理人才需要的旅游管理專業(yè)老師，應該具備豐富的旅游業(yè)閱歷與經驗、淵博的管理專業(yè)知識、寬廣的眼界和開展對旅游現(xiàn)實問題深刻探究的能力，特別是需要能從事旅游教學又有較強實踐經驗和旅游實際問題研究能力的"雙師雙能型"專業(yè)教師。

具體措施包括：（1）加強教師實踐能力的培養(yǎng).重視教師行業(yè)經驗積累。選派教師，到服務檔次較高的酒店、旅行社、名勝景點等開展教學工作培訓，或掛職參加管理工作.并取得了豐富的教學實踐經驗，提高教學的實踐性。（2）積極向學校爭取旅游專業(yè)經費，派教師到旅游專業(yè)辦得好的高校去深造。給教師們創(chuàng)造了參與各類國際旅游會議的機會，讓老師們及時地掌握國際旅游發(fā)展動向、旅游需求情況、以及旅游教學中面臨的新問題，使課堂教學更具有針對性。（3）積極創(chuàng)造條件，鼓勵教師開展科研，把握旅游業(yè)發(fā)展最新發(fā)展動態(tài)，反哺教育教學工作。

（四）加強校企合作，重視學生實踐能力

旅游教育的"校企合作"是一項能讓學校、企業(yè)、學校三者共同獲益的人才培養(yǎng)模式。學校針對旅游業(yè)的發(fā)展趨勢和旅游企業(yè)的實際需要，針對性地設定了課程，并制定合理的培養(yǎng);而企業(yè)方面則按照院校的培養(yǎng)規(guī)劃，將業(yè)界最新需求與信息及時反饋到院校，從而讓學校能夠及時地把握業(yè)界發(fā)展趨勢變化，同時也為學校提供了必要的理論指導與實際見習工作。而校企合作培養(yǎng)模式的開展，另一方面提高了學校學員有效把握經營旅行業(yè)中各種崗位的技能技巧，學生畢業(yè)后方面可以減少在基層工作時間，更快地進入基層單位的管理工作崗位，有了較為主動地應對市場需求變化的能力，從而保證了職業(yè)途徑的通暢;另一方面，企業(yè)也由此得到了大批優(yōu)質的人才培養(yǎng)，既解決了企業(yè)和市場上對職業(yè)適應人員的需要，也解決了旅游市場專業(yè)人才短缺的問題。同時它還有各種具體形式，如學員到企業(yè)頂崗實習教學、參觀企業(yè)、課題研究、老師到企業(yè)掛崗教學、開展專題研究、企業(yè)專家到高校講課、高等院校和企業(yè)之間簽定的合作培養(yǎng)人才協(xié)議書聯(lián)合培養(yǎng)應用型人才等。

（五）加強學生實習和就業(yè)指導

建立完善的實習制度。實習是溝通學生學習與工作的橋梁和紐帶，通過實習期，學生將正式踏入社會，開始工作。實習階段對學生的重要性顯而易見當前大學旅游管理專業(yè)的畢業(yè)實踐方式一般都是在飯店實施，學員們在飯店的實踐工作中大多是餐飲服務生、酒店服務員、迎賓、禮賓等基本職位，而極少有前臺接待、樓層管家等可以聯(lián)系到飯店核心系統(tǒng)的職位，因此學員們在實踐階段中常常是吃了最大的苦，拿著最少的薪水，還學到不了最實用的專業(yè)知識。學校也應當努力地為學員爭取到更多的實踐機會，可以與景區(qū)和旅行社聯(lián)合，讓學員可以在景區(qū)和旅行社實際工作，同時見習職位也應當集中到導游部門、計調部門、景點導游、景點經理等職位上，在賓館見習的學生也應當盡可能地被分派在前臺接待、總機員、樓層管家等職位上，而不是服務員這些最基本的職位。

四、結語

應用型本科大學旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)是社會發(fā)展的客觀要求，培養(yǎng)應用型人才首先在于培養(yǎng)其基本的素質，其次是突出應用。堅持文化理論與實踐相結合，重點加強對旅游專門人才的實踐能力培養(yǎng)。堅持應用為先，立德樹人。重視專業(yè)人才操作能力培養(yǎng)。只要以正確的辦學思想作為指導，以學生為本，以就業(yè)為導向，加強旅游管理專業(yè)軟、硬件設施建設，應用型本科大學旅游管理專業(yè)必將蓬勃快速發(fā)展。

參考文獻

[1]趙金霞，徐衛(wèi)萍.王格.文旅融合背景下高職旅游人才培養(yǎng)問題探討[J].揚州教育學院學報，2019（04）.

[2]林東，嚴亦雄，李強，許少榕，智慧文旅時代高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標研究[J].樂山師范學院學報，2020（04）.

[3]王小虎，陳姚，創(chuàng)業(yè)教育融入人才培養(yǎng)體系的思考與實踐——基于全國性雙創(chuàng)教育調查的研究分析[J].中國高等教育，2019（05）.