論生產性景觀在農業教育中的應用
——以廈門市海滄農場設計方案為例

蔡玲玲

（福建師范大學，福州 350108）

“生產性景觀來源于生活和生產勞動，它融入了生產勞動和勞動成果，包含人對自然的生產改造（如農業生產）和自然資源的再加工（工業生產），是一種有生命、有文化、能長期繼承、有明顯物質產出的景觀”①，也就是將消費者帶入到種植的生產過程中，既是消費者也是生產者，讓每個體驗者可以真實感受到種植過程，“基于對環境以及健康的需求，綠色農業、綠色農產品也越發受到人們的關注”②，這對在城市中的青少年沒有機會到鄉下體驗田園牧歌生活起到一定的引導作用。

一、生產性景觀與教育意義

（一）生產性景觀

“在傳統的農產品生產和消費方式中，生產和消費居于整個農產品供應的兩端，用戶無法涉及生產環節”③。如今生活在城市的居民并不滿足于超市提供的新鮮、健康的有機綠色植物，對農業的趣味體驗需求在不斷提升。因局限于城市生活的快節奏，導致城市居民對農耕生活的接觸面狹窄。而生產性景觀這種創新型的生產方法，能夠讓在城市生活的人有機會輕松體會并實踐到種植的快樂，且不需要花費過多的時間和精力。

現在全球的生態退化越發嚴重，而生產性景觀作為一種新的景觀設計方法，也在迅速發展，人們對于生產性景觀的探索也日益成熟，對于國內外相關案例分析是必不可少的，以便從中獲得一些問題的思考及肯定生產性景觀的實際應用價值。

1.意大利美食主題公園

項目位于意大利博洛尼亞，這是一座面積達10萬平方米的創新交互式公園，由國際知名設計事務所與意大利美食主題公園合作設計推出的名為“人與未來-花圃”的交互式種植空間，可以讓人們盡情地開展“互聯網”式的農業體驗活動，現場種植自己的食物，同時收獲自己的食物。從入口開始出發首先映入眼簾的是一個巨大“花圃”的圓形館，隨后需要沿著一條沉浸式的道路去往一個大型的室內水培植物園。在這個種植空間中，每個人都可以選擇心儀的種子在水培箱里培育，觀察它們的生長過程，記錄植物的生長過程并分享給自己的好友。設計師希望以此來搭建食品與營養文化之間的橋梁，不管是游客還是當地居民將在這里體會到意大利博大的具有歷史淵源的文化，旨在以一種以人為核心的創新的姿態向世人展示意大利的風貌。

2.湖南澧縣洞庭湖畔戶外稻作博覽園

項目以動態的農業生產過程的創新形式作為設計策略，主要是通過一座架高4米的玻璃廊橋來動態地展示整個農業生產的過程，使沉默于偏遠地區的城頭山遺址被注入了新的活力，項目展示了生產性景觀如何將一個毫無吸引點的考古遺址變成為一個可以為當地發展帶來諸多效益的旅游項目。戶外水稻博覽園的敘事中，田野就像在上演一出吸引人眼球的農業生產話劇：水稻從插秧、除草到收獲都被巧妙地設計成與娛樂活動相互交融的游覽互動，再引入了如運動、野營、漫步、學校和家庭郊游等活動。項目中最吸睛的應屬玻璃廊橋，它的設計使人身臨其境，讓久居城市的游客能夠親眼看到并體驗到整個水稻種植及收獲過程。項目建成之后，許多的學校及家長帶著孩子來此學習農業知識并體驗農耕生活，在這一出“話劇”中，勞動與娛樂、生產與藝術、農村與城市、游客和耕作者之間都和諧地融匯在一起，勾畫出一幅優美的畫面。

圖1 場地現狀（作者自攝）

圖2 基地空間解析（作者自繪）

生產性景觀的設計應用在國內外都已開始逐漸普及，為今后的相關景觀設計項目奠定了很好的數據基礎，同時也提供了可資借鑒的設計經驗。

（二）生產性景觀的教育價值

生產性景觀有兩大特點不容忽視，一是農業植物在生長過程中的不確定性，另一個是不同季節的城市景觀的變化性。進一步詮釋了生產性景觀的農業教育價值。其中教育價值的體現主要概括在以下幾點：

1.提供了更加有效的教育方式

食物是生活中人們最基本的需求。當今的食品系統模式造成了每個環節主體的關系的分離，而現在，生產性景觀給了我們另一種認識事物的方式，除了通過標簽來認識食物外，我們可以從多方面去感受整個食品廠生產鏈的過程，整個體驗過程就是一種沉浸式的教育方式，可以更好地了解和認識食物。如案例中所提到的意大利的美食主題公園的設計，該項目將線上和線下緊密地聯系在一起，實現了創新型的實踐式現場種植系統，突破傳統農場的模式和視野，使每個人都可以成為食品的生產者。這些例子再次證明了更加健康的生活方式是現代人逐漸追求和向往的方式。

2.多方面發展了景觀的教育功能

教育功能在生產性景觀中扮演著重要的角色，原因可從兩個方面來解釋。一方面，以前人們有親近土地的機會，經濟技術也不發達，使得耕種田地成為人們遠離饑餓的保障。現如今，經濟技術快速發展而我們也深陷現代化的困擾之中，越來越多人疏忽對土地的管理，間接來說就是疏遠了我們的基本供養源頭。另一方面，生產性景觀作為我們與大自然交流的紐帶，我們更有必要了解學習它的運作方式并對其作特性分析。它承載了生命的歷程，反映了人與土地、人與自然的和諧關系。

3.通過參與形成有活力的交往空間

生產性景觀在生產過程中需要不斷地照料和觀察，因此調動了大眾參與的可能性并因此而增設了社會活動，這將是一個活躍公共空間的機遇。同時，用一個公共參與的方式，為不同年齡階段的人們聚集在一起來分享種植知識與技術經驗提供了一個良好的平臺，沖擊了人們的“所有權”，并喚醒人們的協作意識。如案例中俞孔堅教授所設計的項目位于湖南澧縣洞庭湖畔，一方面其確保了古城遺址的整體性與存在性，另一方面還發展成為具有旅游休憩價值的參觀和體驗交流區，從某種程度上來說這也是一種教育模式。

二、廈門城市特征與生產性景觀匱乏

廈門位于沿海地區，地狹人稠。本來農田就極其匱乏，加上城市的不斷擴張，島內幾乎沒有可供作為生產性景觀的農田。教科書中的農業教育，只能使青少年對農業的認知處于想象當中，無法親歷。人們對信息獲取的通道絕大部分靠的是視覺。農業知識的傳播和被大眾了解的難度本身不大，最為困難的是生活于城市中的學生，無法從視覺上感受到農業的生產過程。因此，廈門的生產性景觀設計刻不容緩。根據對國內外案例的分析，生產性景觀的最佳選址應該為城郊的農耕用地，這樣才既能保證農田已有的四季輪回耕作基礎和持續經營，又能保證城市生態可持續發展的良性循環。

（一）自然性和生態性

保持生產性景觀的可持續發展是建立在對自然生態尊重的基礎上，讓現代教育產生現實意義，設計出能夠使居民自愿參與進來的趣味空間，植物與人群的互動詮釋了生產性景觀帶給周圍居民的意義。“農業科普教育是將農業發展和科普教育有機結合起來的一種形式，讓受眾在活動體驗過程中輕松、愉快、生動地接受科學知識、科學方法、科學精神和進行科學思想的傳播、普及和教育”④。

（二）互動性和參與性

兩個層面來體現生產性景觀的互動性與參與性：將種類繁多的農產品植物引入農業教育中，使處在城市中向往田園生活的人們也可以體會田園牧歌的生活狀態；種子從播種到收獲，以及季節的變化，讓農業教育出現更多的可能性，從中體驗一年四季不同的教育模式，可以更加有效地“增加趣味性，從而提高參與者的積極性，有利于吸引公眾注意力，提高青少年的參與熱情和興趣，形成良性互動”⑤。

（三）娛樂性和教育性

生產性景觀為教育提供了一種新型的教育平臺，在寓教于樂的過程中接受農業知識，建立起生產景觀設計與周邊居民的密切關系，所有這些信息通過所開展的豐富活動更好地傳播給更廣泛的人，在教育性這一特性中加入娛樂性是必不可少的，兩者相互作用、相互刺激，共同激發青少年的學習興趣。

三、農業教育融入海滄案例

以生產性景觀的自然特性、農業生產和教育意義作為前提條件進行構思設計，結合廈門本土的地理區位特征，形成本文的海滄案例設計。

（一）案例區位介紹

1.基地實地調研

海滄區所處的福建東南位置，港口條件優越，海岸線總長26公里，其中有三個農場，足見其具有十分適合植物生長的條件。經過實地調研可知，海滄農場基本以提供種植及綜合開發為主，沒有重要建筑位于基地中。農場內地勢平坦，土壤肥沃。

2.場地概括

項目基地位于海滄農場內，因拆遷現場荒廢蒼涼，北側為英語幼兒園，西側緊鄰一條在建的4號線地鐵，東側為居民樓群，南側為未經開墾的荒園。是寬約73米，長約78米，面積約5694平方米的沿著道路的正方形地塊。（圖1）

3.現場空間解析

基地空間解析詳見圖2。

1部分：區域與城市支路相接，提供了進入場地的道路空間，并適宜設置場地的主要入口；道路與場地內部有2～3米的高差，故適宜以堆高地形、臺地下降的形式隔擋外部噪聲和視線。

2部分：此區域為城市道路支路，有較多車輛經過，故此區域設置為停車場入口，方便車輛進出。

3部分：區域為城市開發建設中遺存下來的天然景觀，適宜加以保留并恢復，使其成為城市中的天然綠肺。

4.當地居民人群分析以及調查問卷

通過調查問卷（圖3）可以得出以下結論：

（1）36%的附近居民需要各種合適的公共文化基礎設施資源，也是最理想的生活狀態，其中最喜歡的活動中人際交流與讀書閱讀所占比重比較大，這為種子圖書館奠定了市場基礎。

（2）目前由于地處城市邊緣，文化基礎資源較為缺乏，周邊居民精神層面文化意識不強，讓不良風氣或不健康行為趁機潛入到日常生活中，嚴重影響到居民的精神層面與治安穩定。

（3）大部分的居民在日常生活中是較少去圖書館的，但是人們在解決了基本的生存問題后，逐漸開始富裕的生活就更加需要各種精神活動來滿足自身的需求。

（4）周邊居民的年齡分布在7～20、20～30、30～50歲左右，由于年齡段的不同，所以需要的主要空間也不盡相同。依據主要空間（體驗、玩耍、休閑、交流、思考、看書）來設置種子圖書館的功能布局和動線設計。

（二）設計策略與構思

策略一：“日照和陰影是建筑場景中必不可少的元素，日照不但是陰影產生的決定性因素，而且作為重要的自然資源，在衛生保健和建筑采暖等方面都具有重要的意義。在建筑階段處理好建筑的日照遮陽與自然采光是實現建筑節能的根本環節和重要措施。”⑥種子圖書館在原農場基礎上進行設計，緊密依托農場的公共管理資源，同時利用漫反射采光原理，用建筑的陰影面積來打造積極空間，更有利于植物的生長。

策略二：傳統圖書館功能區整齊且有秩序，每個功能區也是單獨存在，大部分以閱讀區為主，研究現代圖書館的流線和分區后發現，圖書館的氛圍較為莊重，人們在圖書館內以閱讀與學習為主。此外，圖書館作為一個多層建筑，與周邊環境聯系較弱。將傳統功能區打散，同時注入新的功能區，讓每個空間緊密聯系（圖4），從而使整體達到一個抬頭見綠色，低頭聞書香的理想狀態。

圖3 調查問卷（作者自繪）

圖4 策略的演化過程（作者自繪）

（三）平面布局及功能意義

種子“圖書館”從字眼來看可能是一個傳統的圖書館，但其內在是囊括了教育性、休閑性、生產性及經濟性于一體的文化游覽中心。設計方案位于海滄農場內，為南北走向的正方形地塊，地塊南側對面是居民社區，地塊北側為自然環境。因此將圖書館設置在相對安靜且景色優美的北側，半對外開放的休閑區設置在離社區更近也相對熱鬧的生活社區。（圖5）

圖5 平面圖（作者自繪）

種子圖書館的主體功能分為種子圖書館、室外劇場、景觀植物區三大部分。

“種子圖書館”部分——是圖書館最重要的組成部分，包含“藏書”“借閱”“閱覽”幾項傳統功能。服務對象以青少年為主，他們對圖書館的需求與傳統意義上的大型圖書館有所不同，更多是偏向于體驗感和實踐感，體驗感主要體現在園內整體的風格以及閱讀的舒適感，實踐感是以培育種子的生長作為主要活動，對于一個注重體驗感的圖書館而言，正合青少年的喜好了。

“閱讀”部分——在圖書館中屬于半開放區域，大致分為五種閱讀模式：田野閱讀、溫室閱讀、廊下閱讀、屋檐下閱讀、樹下閱讀，室內和室外都占據一定的比例。教育在當代社會中是重要的話題，而在調查問卷中發現，海滄當地居民對一些文化活動、種植植物等抱有很大的期望，但由于傳統圖書館的形式限制，如果對圖書館的閱讀模式進行有效改進，那么今后他們有可能會將其融入到日常生活中。

“景觀植物區”部分——比起前兩個區域，景觀植物區則是完全開放，種子圖書館成立后會對周圍的環境進行修繕，提高附近的綠化率。其中還包括植物大棚，每種植物都有它特殊的生長規律，因而也決定了它的栽種方式。植物栽培方式主要可分為五種：水培、盆栽、植物大棚、框架結構、條播，栽種的不同方式將會提供不同的活動場所。

四、總結

廈門市地理條件優越，氣候適宜，具有適合植物生長的條件，但在城市化不斷推進的背景下，生產性景觀的發展形式也越發嚴峻。同樣，國內還有其他的城市景觀設計也面臨著一樣的問題，而農業教育的引入將是行之有效的措施之一，也是未來田野教育一個新的發展趨勢，一方面能夠有效地改善城市環境，保護自然生態，另一方面建立起生產性景觀與農業教育的緊密聯系，同時有利于城市景觀的進一步可持續發展。在未來，生產性景觀建設將是廈門市未來生態發展的一個重要方向，而教育意義則是生產性景觀最好的闡述形式。■

注釋：

①360百科.生產性景觀[DB/OL].https://baike.so.com/doc/4335642-4540490.html

②張正斌，王大生，徐萍.中國綠色農業指標體系建設指導原則和架構[J].中國生態農業學報，2011，19（6）：1461-1467.

③倪佩倫.交互式生產方式與城市蔬菜供給模式的設計研究[D].上海：東華大學，2016.

④李文華，劉某承，閔慶文.中國生態農業的發展與展望[J].資源科學，2010，32（6）：1015-1021.

⑤韋星光，梁勇生，彭榮鋒.創意農業與科普教育創新發展模式的研究探討[J].農業研究與應用，2013，145（2）：22-24.

⑥焦晴陽.基于GPU的三維建筑模型日照陰影分析展示系統的設計與實現[D].廣州：華南理工大學，2017.