連鎖經營管理專業現代學徒制人才培養研究

柳超

連鎖經營管理專業成為現代零售職業店長培養的首選，而職業店長人才緊缺促使該專業的人才培養成為重中之重。

現代學徒制職業店長培養必要性分析

移動互聯時代呼喚多功能性連鎖職業店長

“互聯網+零售業”時代已經來臨，5G技術、移動支付、線上線下一體的技術變革讓消費者更便捷、更快速地獲取到商品供給信息；同時，隨著直播帶貨、故事性圖片展示、區域文化引領等營銷手段的逐漸專業化，產品宣傳推廣套路化、產品性能同質化越來越嚴重，消費者聚焦于某一商品的時間越來越少，因此，移動互聯時代對職業店長的培養需求，不是簡單的會經營運營的職業店長，而是會管理、有魅力、能聚群、善運營的多功能性連鎖職業店長。

優質連鎖職業店長短缺成為國內連鎖品牌擴張的桎梏

由于國內經濟發展需要及連鎖經營模式尤其是特許加盟模式的優越性，國內連鎖品牌企業對職業店長缺口一直較大，眾多連鎖總部通過多種方式多種渠道重點培養職業店長，優質連鎖職業店長尤其是金牌店長短缺成為國內連鎖品牌擴張的桎梏，嚴重影響連鎖品牌規模擴張。根據統計數據分析，一名優質連鎖職業店長培養期達到5～8年，而且很難實現連鎖復制，更多的連鎖人才在尚未成長為職業店長前已經分流或流失。

現代學徒制職業店長培養是值得推廣的路徑

連鎖總部嘗試多種職業店長培養模式，職業店長大浪淘沙式篩選培養、原生態自由成長、管理培訓生輪崗式培養等等，但由于對職業店長綜合性素質要求較高，涵蓋個人管理魅力、團隊搭建、營銷、財務、人力、采購等等各方面素質要求，且不是有高學歷就有高素質，因此職業店長培養成為連鎖總部培養難題。

而經過對比分析發現，校企合作產教融合下現代學徒制職業店長聯合培養是一條值得推廣的路徑。通過戰略性定位及戰術層面的層層培養，優先內部提拔的同時，采取現代學徒制下的師傅帶徒弟模式，不僅僅傳遞管理經驗和運營技巧，更多去宣講踐行企業文化和價值觀，在晉升渠道暢通、待遇相似但惠及父母的情況下，現代學徒制職業店長培養成為眾多連鎖品牌企業與高校選擇深度合作的落腳地。

連鎖企業的海量數據亟待傳統職業店長的數字化運營轉型升級

經過調研發現，連鎖企業存在海量運營數據，這些運營數據成為信息孤島，獨立于商圈定位、消費者購買行為分析、用戶畫像、商品選擇、采購、倉儲與配送、促銷、防損等連鎖產業鏈條之外，如何利用大數據實現企業經營數字化的轉型升級，成為今后連鎖經營、精細化管理的實施難點，因此，現代新零售業和現代服務業的產業需求面臨數字化挑戰，數字化機遇帶動連鎖人才新挑戰需求，促使傳統職業店長崗位轉型升級。

連鎖經營管理專業現代學徒制人才培養存在問題分析

校企雙主體戰略培養定位不清

現代學徒制是產教融合校企合作多方共贏的人才培養模式，諸多相關利益方的最終目的是實現職業店長培養的人才培養，這是眾多利益相關者極易達成的共識。但是，在實際操作層面，從連鎖經營管理專業現代學徒制人才培養應用來看，產教融合校企合作的現代學徒制模式存在最關鍵的問題是在現代學徒制職業店長培養戰略定位方面，存在校企雙主體定位不清。一方面，企業方容易完全按照企業戰略目標來制定現代學徒制職業店長培養的戰略目標，更多的希望縮短無效理論，增加企業頂崗實踐，同時降低員工成本；另一方面，校方對現代學徒制的定位是門店高層，且無法完全相信企業現有的制度能夠培養優質的職業店長，更容易使用無驗證的純思想角度去質疑企業方做法。同時，校企雙方對“準職業店長學徒”灌輸不同的培養戰略定位，導致自我成長定位過程中發生偏差，從而掐斷現代學徒制長效發展的人才培養鏈條。

現代學徒制培養制度體系不完善

根據調研的20家連鎖企業發現，目前校企共建人才培養方案的只有1家占據5%比例，自建培養培訓體系企業占據55%比例，40%比例的企業僅僅采取7天內入職業務能力培訓。

從培養內容來看，僅有1家企業與校方深度合作共建課程體系，在校內完成2月理論教學，由企業總經理、副總、店長等企業指導老師授課，采取經驗分享法為主、業務傳授為輔、門店實踐拓展等方式；對于國內較為知名的連鎖企業，其自身的培訓體系較為完備，同時由于培訓內容偏重于實操，理論培訓很難在校內完成，僅以企業文化宣講及品牌活動推廣方式進行。總體來看，現代學徒制培養制度及體系尚不完善，而這需要校企雙方集中優勢資源進行教學培養設計，僅僅企業制定培養計劃或校方確定培養內容，都無法滿足現代學徒制的訴求。

現代學徒制選拔標準及人才培養價值主張步伐不一

針對現代學徒制的實踐探索中，對于現代學徒制的企業標準已經建立，選拔指標包括諸如企業規模、連鎖店年開拓數、半年內成長度、畢業留存率、訂單班、工作時長、工作待遇、生活保障等因素。

校企共建現代學徒制，對于學生學徒的選拔標準，目前僅1家制定有較合理完善的選拔標準，諸如心理測試、形象、談吐、抗壓、競爭意識、領導力等因素；其他連鎖企業目前尚沒有形成統一的現代學徒制的選人標準，主要靠經驗面試選拔，側重考慮女性、形象、談吐、主動、擔當、勤勞創富等因素；部分連鎖企業的選拔標準較為簡單，全面錄取，但通過門店實踐，堅持并能成長學員最終會被提拔。

因此，在現代學徒制人才模式培養的實踐過程中，校企雙方對現代學徒制的選拔標準無法給出明確的標準，導致現代學徒職業店長在培養過程中缺乏最根本的養成目標的標準度量，現代學徒職業店長在企業實踐過程中無法積極融入企業文化及價值主張，無法讓個人價值主張與企業價值主張相一致。導致很難留住培養的人才。

師徒考核績效缺位

從現代學徒制的應用實踐來看，從公司層面推行現代學徒制，選拔企業師傅指導現代學徒，成為公司人才培養的管理制度，企業師傅必須認可現代學徒制。職業店長的現代學徒制培養師傅很重要，且師傅的價值觀和做事方式直接影響徒弟，師傅的忠誠度直接影響徒弟的去留。成為一名現代學徒制師傅，企業需要指定針對現代學徒制師傅的激勵機制。現代學徒制師傅訴求方面，更多會考慮業績損失影響、時間占用、自我能力提升、指導獎勵、職位晉升等因素。

根據調查發現，目前連鎖企業師徒考核績效存在缺位現象，能夠將師傅個人晉升成長與徒弟培養成長相匹配吻合的績效考核制度基本沒有，更多的是將現代學徒制徒弟培養當成無償任務，甚至是必備的降低績效的任務。

現代學徒制存在認知障礙，培養達成率低

根據調查，參加現代學徒制的學生對現代學徒制的認知較少，僅有5.4%的學生通過專業老師了解過現代學徒制模式。目前，學生沒有專門或定向的渠道了解現代學徒制的來歷、特色及要求，能夠深入了解二級學院現代學徒制探索的更多的是教研室層面負責實施的專業老師；同時缺乏從上到下的現代學徒制的認知渠道，缺乏校企雙方針對產教融合深度合作的教學對接，現代學徒制師傅及講師團隊欠缺，而簡單的經驗主義和缺乏實踐的理論教學無法滿足現有的學徒需求，現代學徒希望能夠實打實學到干貨和技能，而存在認知障礙的現代學徒制，無法培養出社會需求、企業需要、校方認可、個人滿意的職業店長，導致現代學徒制職業店長培養達成率低。

連鎖經營管理專業現代學徒制發展對策研究

產教融合下多主體深度合作制定戰略培養目標

作為現代學徒制職業店長培養的相關利益方，社會、校、企、生、家庭等五方都是影響現代學徒制職業店長是否培養成功的關鍵。

從實踐效果來看，僅靠校企雙方確定戰略培養目標，無法真正達成現代學徒制職業店長養成計劃，需要從產業訴求、家長期盼、個人滿意、企業需要、校方認可等層級逐層進行頂級設計與考量。從最高層的社會產業鏈角度挖掘對職業店長的價值訴求，確定家庭家長對學生成長的期盼，重點關注不同學生對自身職業店長素質養成的滿意度，內在剖析企業需求，最終著力點在于校方認可，因此，需要社會、校、企、生、家庭等五方多主體深度合作制定戰略培養目標，校企雙方要提前布局現代學徒制培養計劃，在厘清戰略培養目標的過程中真正實現產教融合深度合作。

完善現代學徒制職業店長培養體系

現代學徒制職業店長培養體系是一項系統工程，從人才培養模式、人才定位目標、產業鏈崗位需求，相應的課程設置、實踐課程安排等等環節都需要全盤設計完善，任何一個環節短缺都會影響現代學徒制職業店長人才培養質量。

當移動互聯、5G技術及大數據數字化運營等高科技技術蓬勃發展，現代零售業和現代服務業對職業店長訴求更加旺盛的時期，傳統職業店長的知識傳授培養已經無法滿足時代要求，需要全面地融合專業課課程思政元素、知識目標、能力目標、素質目標、創新創業教育、勞動教育于一體進行系統化現代學徒制職業店長培養體系完善，把傳統的短期教育培養目標轉化升級為長效性可持續成長的職業店長培養。

制定可控的現代學徒制標準

現代學徒制標準的制定是現代學徒制職業店長培養不可或缺的關鍵環節。現代學徒制職業店長培養是一種需要產教融合校企深度合作，高校理實一體及企業頂崗實習高度融合的人才培養模式，教學方法面臨著全新的變革，如果沒有諸如執行力、團隊打造、數字化敏感性、互聯網創新性、責任感、持續學習、抗壓體質、感恩等因素的嚴格可控的學徒制選拔標準，則效果必然不好。

同時，從調研中發現，任何一位成功的現代學徒制職業店長，從理論學習、頂崗實踐、人際交往、自我擔責等等方面，都是從事適合自己個性發展的事業，因此，制定可控的現代學徒制標準勢在必行。

對標現代學徒的選拔標準去選擇有意愿的執行力強的學生，對標師傅標準去遴選優質企業師傅，企業師傅標準，諸如好為人師、細心、服務意識、專業素養、情懷、培養績效激勵、持續性學習等因素依然需要可控，嚴格遴選徒弟和師傅是現代學徒制職業店長培養的必備條件。

建立健全完善的師徒考核績效制度

目前現代學徒制職業店長培養中，對師徒績效考核制度大都缺乏全面考慮。從徒弟培養角度來看，目前連鎖企業的現代學徒制通過業績考核、思想狀態、執行力等方面綜合考核徒弟，并能夠為徒弟構建晉升成長計劃和薪資保障計劃。但是對于師傅的指導績效考核存在缺位現象，完全靠師傅的個人素質去影響教導徒弟，缺乏制度性保障，導致師傅不用心指導、指導效果差，甚至出現害怕“教會徒弟餓死師傅”而進行惡性指導、惡性匯報等現象。

因此，建立健全完善的師徒考核績效制度成為不得不為的任務，且必須將師傅與徒弟的指導效果、晉升成長、忠誠感恩等因素掛鉤，讓師傅在指導徒弟的過程中師傅得到公司制度上的指導津貼保障、徒弟學成后的績效激勵保障，匯集現代學徒的優質師傅的理論，成就現代學徒制職業店長人才培養質量的源泉。

搭建多方全程交流溝通平臺實現無障礙認知

現代學徒制職業店長培養是校方、企業方、學生、家長及社會都積極參與、具有較強期待感的事情，因此，搭建多方全程交流溝通平臺是五方是否滿意的關鍵。

從現代學徒制調查中發現，任何一方的不滿意或認知障礙，都會限制或阻礙現代學徒制的健康發展，也必定是某一方或幾方在現代學徒制實踐中存在問題，這就需要加強以校方為核心地位的多方溝通體系。針對“徒弟”在學習和崗位實踐中關注的生活保障問題、成長晉升問題、優秀學徒獎勵問題、專業技能問題，在現代學徒制實施前期就做好準備，寫進協議中，讓家長和學生感受到現代學徒制的優越性。同時，思政元素需要持續性貫穿于平臺交流中，在幫助學生樹立正確的人生觀、價值觀、就業觀的同時，引導家長和學生有效融合勞動教育、抗壓教育、競爭教育等，實現多方認知無障礙，確保現代學徒制職業店長培養的創新持續性發展。

[本文系基金項目：本文為校級教育科學研究重點課題“高職院校連鎖經營管理專業構建現代學徒制的實踐研究”（項目編號：HxGJZ1708）的研究成果。]

（江蘇電子信息職業學院）