新形勢下葡萄栽培技術措施及對策研究

徐秋云　渠成　王維

摘 ? ?要：以新形勢下葡萄栽培技術作為調查研究對象，分析了當前環境下的葡萄栽培技術措施及對策，以推動相關產業朝著更好的方向發展。

關鍵詞：新形勢;葡萄;栽培技術措施;對策

文章編號： 1005-2690（2021）05-0043-02 ? ? ? 中國圖書分類號： S663.1 ? ? ? 文獻標志碼： B

葡萄是農業生產中一種極為重要的農作物，既可以直接食用，也可以作為其他產業的原材料，提升其附加值。隨著葡萄種植栽培重要性的不斷提升，在栽培過程中也需要不斷對其技術措施予以優化。本文將結合相關問題進行詳細分析和論述，以求能夠更好地推動葡萄種植業的發展壯大。

1 ? 選擇合適的種植園地

在葡萄種植工作實施期間，需要選擇合適的種植園地，其是產出優質葡萄的前提條件。在選址時需要重點考慮的問題主要集中在以下幾個方面。首先，需要做好園地勘察工作，了解園地在葡萄種植之前主要種植的作物類型，要充分考慮土地類型及地理位置，一般來說，選擇通風環境好的園地種植葡萄是較合適的。其次，還要加強對土壤墑情的檢測，保證土壤向陽，且透氣性較強、土質疏松深厚，這樣更有助于葡萄的栽培與生長，葡萄的結果率也將會更高。在種植葡萄之前，為了保證土壤菌群穩定、肥力充足、葡萄產量和質量提升，還可以先施加適當的基肥，以雞糞為優質選擇[1]。

做好基肥施加工作后，種植人員還需要加強對園地整體通風、透光條件的觀察，種植期間注意好間隔疏密，種植密度不宜過高，否則會影響通風和光照效果，使葡萄無法充分地進行光合作用，導致產量和生長勢受到影響。所以說，在新形勢下，要想做好葡萄種植工作，需做好各項基礎規劃工作，選擇合適的園地，然后控制好葡萄的疏密度，保證園地內光照充足、通風順暢，這樣才能為后期工作的實施做好準備。

2 ? 葡萄避雨栽培設施的搭建

葡萄生長期間需要光照充足、通風順暢，這樣不僅可以有效地提升葡萄的甜度，還能提升其質量。而在葡萄種植期間，還要注意控制雨水問題。一般來說，葡萄成熟季節集中在夏季，在我國大部分地區都存在夏季高溫多雨的氣候特征，如果葡萄在生長期間頻繁遭到雨水的侵襲，那么葡萄的甜度可能會下降，產量、質量也將會因此而受到影響。基于這樣的原因，就需要在栽培基地搭建好避雨栽培設施，首先需布置好避雨棚。在葡萄種植規模較大的情況下，一般都采用連棟結構大面積布設避雨棚，這種布置方法在應用時要考慮葡萄的實際種植行數，然后在葡萄園內按照4 m×6 m規格搭建水泥柱，借助鋼架讓水泥柱彼此連接在一起，然后再在頂部以鋼管做成拱狀的避雨棚，注意棚數依然保持及每兩行葡萄一個。為了保證設施牢固，在拱棚的頂部也需要使用鋼結構固定，同時拱形鋼管之間還需要設置竹片拱環，普通鋼管之間需要拉上鐵絲，這樣做的目的是進一步提高避雨棚的穩固性。

除了本文中提到的避雨棚之外，對于部分資金并不是十分充裕、規模較小且大棚建設時間較緊張的葡萄園，還可以選擇布設相對簡易的避雨棚。這一類避雨棚可以選擇相對較簡單的材料設置。具體可以根據葡萄架搭建情況進行，如可以利用葡萄架原有的水泥立柱，在這些立柱上直接添加橫梁與支柱進行加固，然后使用竹片制作的拱環和10號鐵絲將橫梁與立柱的頂端連接在一起，以此做出拱棚的骨架結構。簡易避雨棚的搭建完成時間必須在葡萄萌芽之前，一般來說，葡萄開花，雨季來臨之前做好大棚最為理想。大部分果農會在3—4月扣膜，然后在果實采收時將膜揭掉。

3 ? 品種選擇

當前市場上的葡萄品種類型多樣，不同品種葡萄在甜度、口感及用途上都存在一定的差異，如有的葡萄適宜食用，甜度較高，而有的葡萄則不適宜食用，卻是釀酒的最佳原材料。因此，在種植葡萄時也不能忽視品種的選擇，果農可以結合自身的目標客戶群體需要，選擇最為合適的葡萄品種。就我國現如今葡萄種植現狀來說，歐亞種葡萄品質較好，深受廣大消費者的喜愛，是無公害避雨栽培葡萄的首選。張家口市結合自身的地理位置、氣候條件及土壤類型，所種植的葡萄品種主要有巨玫瑰、夏黑、醉金香等[2]。

4 ? 落實好葡萄種植的枝蔓管理

枝蔓的整理是葡萄種植的重中之重，如果枝蔓沒有得到及時的整理，那么葡萄的養分就會因此被搶奪，葡萄的產量、質量將會因此而下降。因此在種植期間需要定期對葡萄進行整形修剪，修剪時最好與支架配套，這樣枝葉可以合理地分布在支架上面，充分接受光照，其結果能力也將會大幅度提升。在具體的枝蔓管理中，可以從以下方面著手。

首先，在對葡萄枝蔓整形修剪時，要選擇合適的時機，一般小雪節氣前后較合適，此時天氣較寒冷，做好整枝工作可以將潛藏在枝葉上面的越冬害蟲消滅，進而有效地減少病蟲害滋生。

其次，要有效地控制蔓葉的生長。在保證葡萄產量、質量時，不僅要從肥料施用方面加強控制和管理，同時還需要時刻關注枝蔓的生長情況。如果葡萄的枝蔓數量過多，需要及時地修剪，這樣做一方面可以改善葡萄的通風透光條件，另一方面可以有效地提高葡萄的整體養分。此外，在控制蔓葉生長時，還要及時、分次數地將葡萄基部的老葉清理掉，以保證葡萄的正常生長。

最后，要采取措施提高花芽分化和萌芽率。為了保持葡萄的甜度，使得葡萄采收工作更加順利地進行，當前大部分地區果農在種植葡萄時，所采用的都是大棚避雨栽培的方法，而這種栽培措施勢必會使得光照有所減弱，影響葡萄花芽的分化。所以說，在種植過程中還需要想辦法提高葡萄的花芽分化和萌芽率。葡萄種植期間使用破眠劑石灰氮涂抹冬芽，這樣對花芽的分化有一定的幫助，可以更好地保證萌芽率與整齊度[3]。在此過程中，還需加強定穗與疏果等工作的優化處理，可以通過改善通風透光條件，進一步優化果穗的上色效果，產出品相更加一致的優質葡萄。

5 ? 做好水肥管理工作

如果水肥管理不當，葡萄的產量、質量也將會受到影響。基于這樣的原因，在葡萄種植期間，必須要積極落實對水肥的控制。

首先，從肥料方面來說，在給葡萄施肥時，要結合葡萄生長不同階段養分需要情況，選擇合適的肥料類型，開展施肥工作。相關研究表明，在葡萄生長季節中，1 hm2葡萄園的產能在20 t左右，其中葡萄在土壤中能夠吸收的養分大致為氮肥179 kg、磷肥60 kg、鉀肥220 kg、鎂60 kg、硫30 kg，如果完全不施肥，僅僅依靠土壤自有的肥料，顯然是難以有效滿足葡萄對肥力需求的。所以說，在種植時應當結合葡萄不同生長階段對肥力的需求，科學合理地施加肥料。通常在葡萄萌芽或開花時段，以氮肥為主，但是與此同時也需要保證葡萄硼元素的充分攝入，這樣可以有效地提升葡萄漿果質量。此外，基肥的施加也至關重要，其可以保證葡萄的根系吸收到更多養分，有助于花芽的分化。基肥施加時間一般集中在果實采摘后9—11月，以有機肥為主，配合施加磷酸鈣等磷肥[4]。

其次，葡萄種植期間還需做好水分處理工作。葡萄是一種需水量相對較大的作物。如果是在避雨栽培環境下種植葡萄，那么其獲取水分的途徑相對來說較單一，主要是依靠人工給水的方式滿足自身水分需求的。基于這樣的原因，土壤水分管理就顯得極為必要了。一般葡萄發芽前是其需水的臨界期;在葡萄開花前的10 d左右，其所需要的水分也較多，此時也需要重點澆水。在葡萄開花和坐果階段，水分則不宜過多，因此該時段要重點控制水分。而在葡萄落花后大約10 d，果實孕育迎來第一個生長高峰期，此時是葡萄需水量較大的階段，也需要積極地落實澆水工作。在果實的生長膨大階段，如果土壤含水量較低，可以適當澆水。為了有效地節約水資源，可以采用滴灌的方式進行。在澆水時，要始終保持澆水量在較科學合理的狀態，若澆水量過多，超過葡萄生長所需，可能會引發諸多不良問題，如葡萄的香味減少、果實容易裂開、儲存難度增加等，這些都會對葡萄的產量、質量造成不良影響。

6 ? 做好病蟲害防治工作

病蟲害是影響葡萄種植產量、質量的關鍵因素。在葡萄種植期間，針對各類病蟲害必須要加強防治，可以從品種選擇著手，選擇抗病性能強的優質葡萄品種，并及時地修剪葡萄枝葉，防止病蟲害藏匿在枝葉之中難以及時地被發現。同時可以積極地應用生物與物理防治技術，一旦發現病蟲害，必須在第一時間采取措施消滅，避免病蟲害大規模肆虐。此外，為了防止葡萄果實受到影響，還可以嘗試套袋，其既可以防止病蟲害侵擾，還可以減少農藥的殘留，充分提高果實的綜合品質。在套袋時要注意控制好時間，一般在疏果整形完成后就可以著手套袋。

7 ? 結語

隨著葡萄種植技術的不斷成熟，我國葡萄產量、質量得以大幅度提升，人們的日常生活所需也得到了更好的滿足。即便如此，在具體的種植工作中也不能有絲毫的懈怠，必須要結合實際的種植環境，科學選擇葡萄品種、合理控制水肥、預防病蟲害，這樣才能保證產出優質的葡萄。

參考文獻：

[ 1 ] 陳得文，尹克林.重慶地區陽光玫瑰葡萄規模化栽培技術研究[J].安徽農業科學，2019，47（9）：42-43，63.

[ 2 ] 楊若楠，劉路.新形勢下果樹栽培技術措施及對策研究[J].農家顧問，2015（2）：72.

[ 3 ] 王建春.哈密地區種植業結構調整現狀與發展對策[D].烏魯木齊：新疆農業大學，2012.

[ 4 ] 陳振欽.桐鄉果樹產業現狀及產業化發展對策研究[D].杭州：浙江大學，2012.