環洞庭湖區蘆筍（石刁柏）大棚栽培技術

蔣 萬，康 杰，張忠武*，黃 琳，周繼新，孫信成，王鐵青

（1.常德市農林科學研究院，湖南常德 415000；2.常德市西湖管理區穗豐蘆筍種植合作社，湖南常德 415000；3.常德市蘆筍研究所，湖南常德 415000）

0 引言

蘆筍又名石刁柏，世界“十大”名菜之一，在國際市場上享有“蔬菜之王”的美譽，其抽生的嫩莖為食用蔬菜[1]。洞庭湖區引種蘆筍作為產業時間不長，且受制于技術水平以及自然條件，發展較慢。近年來，隨著人們消費觀念變化，市場行情持續向好，同時大棚避雨栽培模式的推廣應用，栽培技術的優化，環洞庭湖區蘆筍栽培面積不斷擴大。

1 品種選擇

環洞庭湖湖區以種植綠蘆筍為主，另外有小部分紫蘆筍，白蘆筍由于土壤環境因素，目前不建議種植。綠蘆筍品種要求抗病性強，包頭緊實不散，粗細均勻，口感略甜，如“特力龍F1”“金冠”“豐島1號”“太平洋早生”等。紫蘆筍品種除需具備綠蘆筍的特性外還要求嫩莖的紫色均勻并有一定光澤，紫蘆筍品種可以選擇“紫色激情”。

2 大棚及田間準備

環洞庭湖區為典型的濱湖沖積平原地帶，成土母質為河湖沉淀物，土壤肥沃。大棚選址時需選擇地勢平坦、地下水位低（如當地水位較高則需將圍溝的深度控制在50 cm，寬度40 cm以上）、光照充足的地塊。棚的走向需綜合考慮當地強風的風向，盡量順風而建，本區一般以南北走向為主。蘆筍栽培大棚可選擇寬8 m、高3.5 m（肩高1.8 m）的普通塑料大棚即可，有條件可在頂部建造頂棚風口，利于散熱及排濕。

蘆筍作為一種多年收蔬菜，前期一定要施足底肥?？稍诿織l壟中央挖50 cm寬，50 cm深施肥溝，因本區多種植油菜，可采用埋入10500 kg/hm2腐熟菜枯、45000 kg/hm2有機肥做底肥，覆土平整。按照壟高25 cm、壟寬1 m、邊溝寬50 cm、其他溝寬40 cm起壟開溝。起壟開溝后進行滴管系統的安裝，覆蓋銀灰雙色地膜澆透水待用。

此外，棚內需要牽拉鋼絞線，用于冬季加蓋內膜保暖。鋼絞線粗細為2～5 mm均可。具體安裝為將鋼絞線一端固定在棚架上，高度控制在1.5～2 m左右，往大棚另外一端拉扯，為避免大棚結構被破壞，鋼絞線無需繃太緊，保持微微下垂即可，最后固定。每個棚使用5～6條線為宜。

3 育苗與移栽

環洞庭湖區域的育苗工作在每年的3—10月均可進行。蘆筍種子在進行消毒處理（多菌靈可濕性粉劑300倍液）12 h后，清水浸泡48～72 h，保證種子充分吸水。將浸泡好的種子使用紗布或毛巾包裹放入恒溫箱催芽，溫度控制在26℃。待種子露白后，將種子點播于裝有已潤濕基質的50孔育苗穴盤內，并在表層覆蓋1 cm左右基質，蓋上薄膜。育苗期間需注意溫度和基質濕度，如果溫度過低特別是夜間低溫可使用電熱加溫，防治凍傷；氣溫過高時，注意遮陰避陽，防止失水萎蔫；基質的濕度應當保持在半干半濕的狀態，水分不宜過多或過少。蘆筍出苗20天后可追施一次全元素復合肥，濃度可控制在正常濃度的1/5左右[2]。

當蘆筍高度達到30 cm，3～4根地上莖時，即可移栽至田間。移栽前需剪去蘆筍地上部分，僅留10 cm左右莖高。移栽時蘆筍磷芽盤距離壟邊要有15 cm，且磷芽方向需與壟的方向平行，采用雙行錯位種植，株行距40 cm，定植深度約8～12 cm。隨后覆土，并將周邊地膜孔洞封住，保證蘆筍不會被地膜散發的熱氣燙傷，也有利于雜草的控制。定植后及時澆灌足量（清水剛好滲出壟面）定根水。如果移栽時正值夏天，可選擇覆蓋遮陽網來保證蘆筍存活。

4 田間管理

移栽定植一個月，蘆筍苗成活后即可進行追肥。追肥以復合肥為主，講究少量多次的原則，通常追施 300 kg/hm2復合肥（15-15-15），每一個半月追肥一次，共3～4次，施肥時注意不傷及蘆筍根部。在秋季是嫩芽抽發的盛期，此時為培育壯苗，需加大追肥量至復合肥（15-15-15）525 kg/hm2。

從第二年開始，蘆筍便可以開始采筍。為保證筍的正常生長，每年大體需追肥三次。第一次是春肥，600 kg/hm245%三元復合肥；第二次是秋肥，8月中上旬追施，用825 kg/hm2復合肥（15-15-15）+225 kg/hm2尿素+225 kg/hm2氯化鉀；第三次是冬肥，冬肥的施用在采筍結束之后，溝施15000 kg/hm2完全腐熟的菜枯或者 7500 kg/hm2商品有機肥，用以保障下一批筍和苗的順利生長。

土壤的水分應當維持在半干半濕的狀態。土壤不干不施水，明顯干燥時一次澆足，至壟側出現滲水現象為止。另外如果碰到棚內積水，要及時排干積水，避免爛根。

從第二年采筍開始，每年春、秋需要各剪枝一次，具體時間為地上莖已經開花結果，地下筍的產量開始降低時便可進行。剪枝目的是為了保證地上莖的旺盛活力，延長蘆筍的壽命，保證筍的品質。剪枝時需等地上部分全部枯黃，即可把已長出來的莖全部剪掉，重新發枝。帶病蟲害的地上莖及時清理出棚，集中銷毀，健康部分消毒后可均勻放置在棚內溝中，用于抑制雜草的生長。

本區冬季溫度較低，因此可選擇采用棚內加蓋塑料薄膜的方式，保持棚內溫度，在晴朗天氣，可以掀開通風換氣，但切忌一次性全部掀開，應當在上午10點之前先掀開一部分，約中午時便可全部掀開，傍晚時重新蓋上。

5 病蟲害防治

洞庭湖區蘆筍蟲害主要有蠐螬、地老虎等地下害蟲以及斜紋夜蛾、蚜蟲、薊馬等地上害蟲。病害主要是莖枯病、枯萎病、褐斑病、病毒病等。病蟲害的防治總體應當遵循預防為主、防治結合的方針。

首先，要做好及時清棚的工作，營造良好的生境，保持田間的清潔衛生。其次，選用抗病性好且適應于本地區生產的優良品種。第三，棚內可選擇懸掛黃板，有條件的基地可選擇安裝殺蟲燈等其他輔助誘蟲殺蟲設備。最后，化學防治上采用其他蔬菜可使用的藥劑進行防治即可，但需多種藥劑輪換使用，切忌單一藥劑長時間使用。使用化學防治時一定要注意在采收前15天內禁止施用農藥，嚴格禁止農殘超標、不合格產品流入市場。具體化學防治方法如表1所示。

表1 蘆筍主要病蟲害化學防治方法

6 蘆筍采收、預處理和運輸

當筍的高度達到25～30 cm時，即可采收。采收時需齊地1 cm處進行切割，不能傷及嫩莖及母莖。無論筍的質量如何，均需先采收清運出棚。

采收下來的筍先清理掉老筍、散頭筍、有明顯的病蟲斑、色澤不均勻等不達標準的筍后，分為大筍和小筍兩個等級產品。分級后進行包裝，先將筍頭一端對齊，然后使用符合蔬菜生產標準的寬綁帶打捆，40根為一捆。捆緊后用刀將筍尾端削平齊，豎直放置在周轉筐中，連筐放入鋪有約2 cm深度的潔凈水池內約1 h，隨后取出進行外包裝，待運。

采用冷鏈車進行運輸，車廂溫度控制在4℃。為保證蘆筍的新鮮度及品質，應當在當天采收后及時外運。