大班幼兒文明進(jìn)餐習(xí)慣培養(yǎng)策略“四部曲”

孫燕燕

摘 要：3-6歲幼兒是習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵期，其行為可塑性很強(qiáng)。進(jìn)餐是幼兒日常生活中不可缺少的重要環(huán)節(jié)，培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣可以促進(jìn)幼兒身心健康發(fā)展，也是幼兒促進(jìn)文明教育的重要途徑。近年來，衢州市圍繞“南孔圣地·衢州有禮”城市品牌，全力打造“一座最有禮的城市”，倡導(dǎo)人人文明、處處有禮，力爭讓文明有禮之花綻放城市每個(gè)角落。本文立足文明進(jìn)餐這一切入點(diǎn)，通過分析研究大班幼兒的進(jìn)餐行為，提出一系列培養(yǎng)策略，讓幼兒養(yǎng)成愛惜糧食、正確的進(jìn)餐姿勢等文明進(jìn)餐習(xí)慣。

關(guān)鍵詞：文明進(jìn)餐;策略;四部曲

中國自古以來就有“民以食為天”的說法，中國人在飲食上追求美感與愉悅，講究色香味俱全。但是隨著家庭生活條件越來越好，孩子們的飲食反倒成了家長們最為關(guān)注和操心的問題，因?yàn)槿绻麤]有良好的進(jìn)餐習(xí)慣，食物再怎么美味可口也是徒然。于是在日常教育實(shí)踐中，我們清醒地意識到養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣將會影響幼兒一生的發(fā)展，因此要從小培養(yǎng)幼兒正確進(jìn)餐姿勢、獨(dú)立進(jìn)餐、細(xì)嚼慢咽、不偏食挑食等文明進(jìn)餐習(xí)慣。

一、不良進(jìn)餐習(xí)慣的背后

現(xiàn)今，受教育文化的開放性以及不同環(huán)境影響，幼兒在進(jìn)餐中仍然存在著諸多進(jìn)餐問題，如有的幼兒進(jìn)餐的速度快慢差異太大;有的幼兒有挑食偏食嚴(yán)重，有的甚至邊吃邊玩，浪費(fèi)糧食;有的在進(jìn)餐時(shí)總能聽到他嘰嘰喳喳地邊說邊吃像個(gè)小話癆，還邊吃邊搖著椅子;有些幼兒從始至終都是一只手在用餐，另一只手一直都隱藏起來等等。

二、原因分析

通過對大班幼兒的進(jìn)餐情況進(jìn)行觀察以及與家長開展交談了解到，出現(xiàn)這些進(jìn)餐問題是有多方面原因造成的。一是幼兒自身問題。幼兒年齡小，心理、生理發(fā)展還不成熟，所以難免會出現(xiàn)一些不良的進(jìn)餐習(xí)慣。二是家庭環(huán)境影響。家長喜歡給幼兒購買大量零食，而大部分幼兒在家喜歡吃零食就導(dǎo)致挑食的不良習(xí)慣。三是家庭教育方法不當(dāng)。不同家庭教育的影響沒有對幼兒進(jìn)行有效的進(jìn)餐教育或方法不當(dāng)，從而制約了幼兒文明進(jìn)餐行為習(xí)慣的養(yǎng)成。

三、文明進(jìn)餐培養(yǎng)策略

（一）前奏曲——值日生時(shí)刻

幼兒進(jìn)入大班后，自理能力有了很大的提高。他們已經(jīng)學(xué)會了基本的生活技能，并且有了積極參與勞動和為他人服務(wù)的意識。同時(shí)，利用幼兒好動的天性，鼓勵(lì)幼兒積極參與動手操作活動，做老師的小幫手。大班幼兒基本能較好地完成老師交給的任務(wù)。因此我們在大班實(shí)行“值日生”制度，以擔(dān)任值日生為誘惑，正向引導(dǎo)大班幼兒，尤其是挑食的幼兒，讓他們形成向往自己能當(dāng)上值日生，從而改掉不良的進(jìn)餐習(xí)慣。

例1：一天，樂樂跑來跟我說：“教師，我也想當(dāng)值日生。”我說：“好啊，你積極表現(xiàn)，大家肯定都會選你當(dāng)值日生的。”到了評選值日生的時(shí)候，孩子們個(gè)個(gè)踴躍表現(xiàn)自己和推選其他小朋友。只有樂樂安靜地坐在那，我望了望他示意他勇敢地站起來。這時(shí)，樂樂終于舉起了手說：“我想當(dāng)值日生。”話音剛落就聽到小倍說：“樂樂不行的，他吃飯又慢又挑食。”“我也不同意，他上次還偷偷地把香菇挑出來。”小雨接著說，孩子們就這樣七嘴八舌地你一言我一語議論著。樂樂聽了后，難過地低下了頭。我們應(yīng)該保護(hù)幼兒的自尊心、自信心。每一個(gè)幼兒都有自己的閃光點(diǎn)，樂樂也不例外，雖然他有些愛挑食的小毛病，可是他有一個(gè)最大的優(yōu)點(diǎn)就是愛勞動，平時(shí)在家里，他都能主動幫助大人做家務(wù)，所以他也很想在幼兒園里為大家做一些力所能及的事情。樂樂積極爭當(dāng)值日生本是一件好事，但是對他來說大家的責(zé)問卻無形之中變成了一種打擊。雖然他是有挑食的小毛病，但他有參選值日生為大家服務(wù)的想法值得表揚(yáng)。于是我抓住這個(gè)突破口，推選樂樂當(dāng)值日生，希望他能改掉挑食的壞毛病，并讓其他幼兒覺得樂樂能夠擔(dān)當(dāng)起“值日生”做好餐后工作。

自從擔(dān)任“值日生”工作，樂樂一到進(jìn)餐時(shí)總把餐盤里的飯菜吃得干干凈凈，就算是他最不愛吃的香菇也都乖乖進(jìn)了他的肚子里。樂樂受到表揚(yáng)后，性格變開朗和自信了，孩子們也愿意和他一起游戲玩耍。之后在“值日生”活動的影響下孩子們進(jìn)餐熱情高漲，就連幾個(gè)不愛吃蔬菜的小家伙也樂在其中。

（二）進(jìn)行曲--光盤小達(dá)人

衢州是孔氏南宗文化的重要發(fā)源地，素有“東南闕里，南孔圣地”之美譽(yù)，在浙江的歷史文脈傳承中具有獨(dú)特優(yōu)勢。“衢州有禮”是衢州城市文明的獨(dú)特精髓和價(jià)值主張。“禮”是儒家思想的核心內(nèi)容，也是中華文化的重要組成。古往今來，敬天惜糧、勤儉節(jié)約一直是中華民族的傳統(tǒng)美德。習(xí)近平總書記曾作出重要批示，要厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)，大力弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約的優(yōu)秀傳統(tǒng)。為深入貫徹落實(shí)習(xí)總書記的重要指示精神，我們要進(jìn)一步增強(qiáng)幼兒愛糧節(jié)糧意識，珍惜勞動成果的好習(xí)慣。

例2：最近，發(fā)現(xiàn)飯桶里的不知是哪個(gè)小朋友的餐盤還有些許飯菜沒有吃完，所以每到進(jìn)餐時(shí)我都要提醒他們要吃完餐盤中的飯菜，做到光盤。可有些孩子遇到不愛吃的菜就剩在餐盤中趁我不注意將餐盤放到桶的最下面……阿姨最近幾天還發(fā)現(xiàn)洗手間的垃圾里總是有剩飯倒在里面，可班里小朋友都吃完飯的也沒看見有誰端著餐盤去洗手間呀！為了解開這個(gè)謎團(tuán)，我在進(jìn)餐環(huán)節(jié)特別關(guān)注了幾位進(jìn)餐習(xí)慣不好的孩子。一天午餐時(shí)間，孩子們愉快地在進(jìn)餐，正當(dāng)我關(guān)注著個(gè)別孩子進(jìn)餐時(shí)，忽然覺得有個(gè)影子悄悄晃出教室。于是我緊跟上前，來到洗手間只見郎誦正要將餐盤內(nèi)還未吃完的飯菜倒入垃圾桶。為了讓他們懂得愛惜糧食，養(yǎng)成節(jié)約糧食的好習(xí)慣，于是我在班里開展了“我是光盤小達(dá)人”的活動——當(dāng)孩子吃完餐盤中的食物時(shí)就意味著他們完成了“光盤”，就有資格按亮屬于自己的“光盤燈”。

這個(gè)活動潛移默化地激起了他們踐行“光盤”的意識，因?yàn)槊慨?dāng)他們按亮“光盤燈”的時(shí)候，他們都特別的興奮。“光盤行動，從我做起”，這不僅僅是一句口號，更是一項(xiàng)行動，讓我們齊心協(xié)力，從現(xiàn)在做起從點(diǎn)滴做起，讓“光盤”成為一種習(xí)慣。

經(jīng)過進(jìn)餐習(xí)慣長期的觀察記錄與實(shí)踐研究，幼兒在文明進(jìn)餐習(xí)慣養(yǎng)成方面都有了很大程度的提升。幼兒進(jìn)餐習(xí)慣培養(yǎng)不是一蹴而就的，往往需要一個(gè)很長的過程。在師幼共同努力下，文明進(jìn)餐會逐漸成成一種潛移默化的行為，成為常態(tài)化的生活過程。因此，培養(yǎng)幼兒“文明進(jìn)餐”顯得非常重要，是為他們以后學(xué)習(xí)、生活打下良好的基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)：

[1]吳穎瑩.培養(yǎng)良好的進(jìn)餐習(xí)慣[J].幼兒教育.2004.12.

[2]梁志.幼兒好行為養(yǎng)成教育叢書[J].2007.4.

（浙江省衢州市機(jī)關(guān)幼兒園）