新農科背景下動物科學專業課程體系對接產業的探討

黃炎坤 張立恒 黃潤蕓 馬偉 韓占兵 徐秋良

摘? 要：“新農科”建設與改革必須要主動適應“新三農”的發展與實踐，尤其是在現代科學技術和生產經營與管理模式的推動下，農業科技也得到了快速發展。作為應用型動物科學專業課程體系建設要主動適應這種變化，為培養新時期高素質的應用型技術與管理人才打好基礎。文章以應用型本科院校的辦學特點、現代畜牧業的特征和相關科技發展為依據，提出了動物科學專業課程體系建設應關注的改革內容，為專業的可持續發展提供參考。

關鍵詞：新農科;動物科學專業;課程體系;產業發展需求

中圖分類號：G640? ? ? ?文獻標志碼：A? ? ? ? ?文章編號：2096-000X（2021）02-0035-04

Abstract： The construction and reform of "new agricultural education" must actively adapt to the development and practice of "new three rural issues"， especially under the background of agricultural science and technology has also been developed rapidly， boosted by modern science and technology， production organizationsand management mode. The application-oriented undergraduate major， Animal Science， the curriculum system construction should actively adapt to this change， and lay a solid foundation for training high quality applied technology and management talents in the new era. Based on the characteristics of application-oriented universities， modern husbandry and the development of related science and technology， the reform contents that should be paid attention to in the construction of the curriculum system of animal science major were putforward in this paper， so as to provide a reference for the sustainable development of the major.

Keywords： new agricultural education; major of animal science; curriculum system; industrial development demand

隨著“新三農”概念的提出與付諸實施，新農科建設已經成為當前我國涉農本科專業改革的重要指南。2012年國務院印發的《全國現代農業發展規劃（2011-2015 年）》提出要“堅持用現代物質條件裝備農業，用現代科學技術改造農業，用現代產業體系提升農業，用現代經營方式推進農業，用現代發展理念引領農業，用培養新型農民發展農業”[1]。這既是對現代農業發展的行動指南，同時也為新農科內涵建設提供了基本思路。在全面推進新農科建設中，高校也必須把握好“培養什么人、怎樣培養人、為誰培養人”的根本性問題[2]，并把其作為教育教學改革的核心目標。在應用型本科院校的專業建設與改革方面，新農科建設不僅要求涉農專業在人才培養方面必須緊密結合現代科技進展、經營管理模式轉變和社會發展需求制定科學的人才培養方案，主動適應新時期行業的發展需求，而且要把握好辦學定位和專業人才培養目標。

一、應用型本科院校的辦學特點

我國應用型本科教育概念的提出已經有20多年，各地也在不斷地進行相關探索與實踐。2014年3月教育部提出在全國普通本科高校中要逐步推動一部分院校向應用技術型大學轉變。之后各省區也遴選了地方本科高校轉型發展試點建設校和示范性應用技術類型本科院校，開展應用型本科高校轉型發展探索。目前對應用型高校的概念一般認為是面向區域經濟社會和主產業發展需要，以應用型學科建設為依托，以應用型專業教育為基礎，以社會（行業）對應用型人才需求為導向，面向生產、管理和服務一線培養高層次、應用型人才的高等教育類型[3]。從辦學定位、人才培養目標、學科建設方向以及課程體系等要素看，應用型本科院校既有別于重點大學，又不同于高職院校，它是以本科教育為主，既要重視基礎教育，更要強調應用型和技能型，培養具有良好的基礎理論知識、實踐能力和綜合素質的高級技術和管理人才。在辦學途徑方面，應主動研判當地經濟發展基礎與政策，適應地方社會和經濟發展等方面的需求，強化服務地方經濟發展的辦學定位，培養地方發展急需的高級應用型人才[4]。

目前，我國正處于產業結構升級和經濟社會發展轉型的重要階段，眾多新興產業（企業）對高層次的應用型人才需求旺盛，但是在本科辦學評估指標體系單一的情況下，絕大多數學校的辦學目標與定位不準確或沒有落到實處，造成千校一面的現象，導致多數應用型本科院校的畢業生所具有的能力與企業對應用型人才的要求不匹配，造成畢業學生難以找到專業對口的崗位，而企業招不到合適的人才。因此，在現階段越來越多的應用型本科院校意識到這一問題并加入到改革的進程中，探索培養符合本地經濟建設需求的應用型人才的途徑，構建與之相適應的人才培養體系[5]。

應用型本科高校應以服務區域經濟發展為辦學目標，以培養具備專業應用和創新素質和能力的人才為主要職能，以整合當地相關行業、企業資源服務于人才培養為手段，以應用型技術提升和職業素養養成為專業特色[6]。要形成和發揮應用型本科院校的特色和優勢，其辦學目標必須以地方主導產業發展中對高級技術和管理人才素質和能力需求的調研為基礎，真正把辦學與社會發展需要有機地結合起來[7]。

應用型本科院校辦學定位如何與地方經濟社會發展目標相協調，形成相互促進、共同發展的良性循環是學校可持續發展的基礎[8]。學校為地方培養大批有用之才，同時地方經濟的發展又能夠為高校創造更有利的辦學條件[9]。因此，應依據高等教育辦學基本要求，緊密結合當地經濟社會發展，合理確定辦學定位，形成學校辦學效益與地方經濟社會發展相互促進的命運共同體。

二、現代畜牧業的特征

我國是畜牧業大國，主要畜禽產品的產量均位居世界前列，而且養殖業相關技術和管理水平也在不斷進步。生產集約化、設施配套化、飼料配方化、品種良種化、生物安全體系化、產品安全化、經營產業化、管理智能化已經成為現代畜牧業的重要特征[10]。認識現代畜牧業發展的特點就需要在應用型動物科學專業人才培養過程中納入相應的思路、工藝、技術，使畢業生成為現代畜牧業科技進步的實踐者和推動者。

（一）規模化養殖逐漸成為產業主流

規模化養殖是我國畜牧業的發展趨勢，自2007年以來農業農村部及地方畜牧主管部門都把適度規模養殖作為發展目標并在多方面給予扶持。據對重點養殖地區進行抽測與分析，我國畜禽規模化養殖比重，生豬、蛋雞和肉鴨達到80%以上，肉雞達到90%以上，奶牛達到90%以上，肉牛達到60%以上，肉羊達到50%以上，牧工商一體化企業集團數量逐步增長。與傳統中小規模養殖相比，規模化養殖帶來了設施、技術、疫病防控、養殖廢棄物無害化處理、管理等一系列軟硬條件的變化。

（二）畜產品質量安全要求更高

2019年5月20日，《中共中央國務院關于深化改革加強食品安全工作的意見》發布，提出了食品安全工作的近期目標和中長期目標[11]。在畜禽產品質量安全方面也要求消除動物食品中對消費者的危害因素， 如農藥殘留、獸藥殘留、重金屬污染、人畜共患病病原體等。畜牧企業要樹立以提高產業生物安全措施為核心的綜合防控理念，強化畜禽養殖環節、活體運輸環節、屠宰加工環節、倉儲與物流環節的生物安全措施[12]。從發展趨勢看，畜產品質量安全的監管會越來越嚴格，相關法律監督會更到位，定期或隨機抽測也會更頻繁。這不僅要求全產業鏈的從業者要掌握各環節質量安全的控制點、了解相關檢測技術，更要從思想認識上強化質量安全意識。

（三）生產的機械化和自動化

規模化生產的發展倒逼養殖業加快實現機械化和自動化。經過近10多年的快速發展，我國蛋雞生產、豬生產的機械化程度均超過90%，肉雞、奶牛超過70%;蛋雞、肉雞和生豬生產管理的自動化程度超過65%。在當前的生豬和雞生產中，喂料、飲水、清糞、環控設備運行、雞蛋收集等環節基本實現了自動化控制。規模化程度越高，生產管理的機械化和自動化水平也越高。機械化的推廣為畜牧業集約化和規模化生產提供了基礎，為節約農田、實現畜禽產品集中供給、加強行業宏觀調控創造了條件;而自動化系統的應用則把人從繁重、衛生狀況差、精準性差、勞動效率低的傳統生產條件中解放出來，重點解決了勞動效率和生產條件問題。

（四）管理的智能化

畜牧業管理智能化建設是指借助現代物聯網和移動互聯技術，對畜禽養殖、防疫與檢疫、屠宰加工、包裝與宣傳、流通與銷售、養殖業環境保護、畜產品質量控制、疫情預警等方面進行在線全方位、全天候服務[13]。智能化管理的實現為生產管理實現遠程操控、改善勞動條件、提高工作效率、降低管理成本、減少人員活動對畜禽的干擾、防止人為操作失誤及提前預判問題等提供了實操性平臺[14]。

人工智能的應用為畜牧產業構建了一個數據資源共享、參數修正與設備操控、人工遠程調控的大數據平臺，為最終實現智能化生產管控、數據化管理與決策、網絡化經營、在線化服務提供了基礎[15]。企業管理者可以通過多種信息終端，實時掌握企業生產的各種信息，對生產設備進行遠程操控，實現高效、優質、安全的企業經營目標。

（五）養殖環境友好化

環境保護是實現“環境友好、生態和諧”美好愿景和“新三農”建設發展的重要保障。由于養殖業規模化程度的不斷提高，糞便污水的生成量也相對大而集中，如果不進行嚴格的治理則將會對周圍環境造成嚴重污染。國務院于2013年11月11日發布了《畜禽規模養殖污染防治條例》，目的就是要推動養殖業從科學規劃布局、適度規模化發展、加強糞便污水的無害化處理、推進生態種養模式、提高糞污的資源化利用，增強畜牧業可持續發展能力。2017年國家和地方政府分批次啟動畜禽糞污資源化利用整縣或整市推進工作。

綠色能源的應用也是減少養殖污染的重要一環，利用綠色能源作為養殖場供熱、照明及其他設備運行的能源也為現代綠色低碳養殖業發展提出了新要求。

（六）依法從事生產經營

隨著我國法制建設的不斷完善，《中華人民共和國畜牧法》《中華人民共和國農產品質量安全法》《中華人民共和國動物防疫法》《畜禽養殖污染防治條例》《重大動物疫情應急條例》等畜牧業相關法律法規相繼出臺。同時一些行業性和地方性規定，如《畜禽標識和養殖檔案管理辦法》《生豬屠宰管理條例》《獸藥管理條例》《種畜禽生產經營許可證》《養殖場衛生防疫條件合格證》等也得到落實。對畜牧業從業者來說，了解和應用相應的法規條例指導生產經營過程是主動適應法制社會建設的重要舉措。

三、應用型本科院校的課程體系建設

與傳統的學術型本科專業相比，應用型本科專業在服務面向與人才培養目標定位方面有所不同，實現人才培養目標的專業課程體系也存在差異[16]。依據動物科學專業本科教學質量國家標準要求、基于本科專業傳承的課程體系結構并結合現代高等教育發展趨勢，應用型本科專業的課程體系應涵蓋通識教育、專業教育、職業能力培訓和創新創業訓練4個模塊。

（一）通識教育類課程

是指以培養政治素質、思想品德修養、身心素質、文化素質與科學素養等為目的的課程，主要是培養大學生應具備的基本素質[17]。這些課程涵蓋政治理論課、體育、英語、計算機、應用寫作、中國傳統文化、信息檢索等內容。教育部對其中有大部分課程的教學要求，在不同院校和專業是相同的。

（二）專業教育類課程

由專業基礎類課程和專業主干類課程兩個部分組成。是課程體系最為重要的部分，是主要滿足職業崗位對學生專業能力要求而設置的課程群。專業主干課程可以分為必修課與選修課兩類。專業基礎類課程教學要理論夠用、突出應用;專業主干課程則要結合現代科技進展、本專業的發展動態、生產工藝與設施準備的更新，對課程設置或和教學內容進行及時調整。

（三）職業能力培訓類課程

這個模塊的課程主要是培養畢業生在本行業（專業）所從事的不同工作崗位都要具備的通用能力。該類課程包括通用性和專業性職業技能教育課程，通用性技能教育課程如公共關系、演講與口才、文案寫作、信息檢索與分析利用、職業道德課程等[18]。后者則主要通過專業社團活動、專業實踐教學、畢業論文與設計等途徑完成。

（四）創新創業能力培訓類課程

創新創業教育是當前大學教育的重要組成，是培養具有創新或產業能力的新一代高素質應用型人才的基礎。常識性的創新創業能力基礎課程由學校組織實施，如創業指南、職業規劃、就業指導等[18]。而專業性創新創業能力訓練類課程則可以通過引入企業專家開展專題講座、到大學生創業孵化園或就業與創業基地參與專業實踐來實現。這個模塊中還應根據專業特點，將課外科技活動、資格證書、各種競賽獎勵、論文、著作等納入其中[19]。

現代畜牧企業從裝備到日常生產管理、生產環境控制、產品質量監管等都反映了現代科技和管理的發展現狀與趨勢，要通過校企合作開發課程，建立與產業發展需要相適應的課程體系，以培養具有生產、研發實踐能力和較高職業素養的應用人才為目標[20]。

四、動物科學專業課程體系與產業的對接

應用型動物科學專業課程體系建設必須要結合我國高等教育發展相關要求、我國現代畜牧業發展特點及對技術與管理人才素質和能力的要求，與新農科建設相適應。要體現畜牧學科與生物科技、工程裝備、大數據與信息技術、新材料及經濟與管理學科的深度交叉和融合[21]。以現代科技進步改造和完善人才培養方案，在應用型動物科學專業課程體系建設方面應在相應課程模塊中融入以下部分內容：

（一）現代信息技術的應用

現代信息技術包括物聯網、空間信息技術、虛擬仿真、移動互聯、大數據、智能化等[22]。這是推動傳統農科改造升級的重要手段，也是提升現代畜牧業生產管理水平的重要源動力。

（二）融入相關法律法規內容

加強畜牧法律法規課堂教育，把本專業高級技術和管理人才的法律意識提高起來，要把《畜牧法》《動物防疫法》等相關的法律法規及條例引進課堂[23]。使畢業生在過程過程中能夠按照國家相關的法律法規指導自己的生產和經營活動，減少違法違規現象的發生。

（三）智能化管理技術的應用

現代畜牧業發展的重要體現就是管理的智能化。在“市場預測、養殖設施運行、疾病診療、畜禽屠宰、流通與交易”等方面取得諸多研究和應用成果應該成為教學內容的重要組成部分[24]。

此外，要結合國家政策導向、科技發展，尤其是企業對人才素質和能力的需求及時調整課程設置與課程內容。據趙云煥對畜牧企業的調研結果發現，大多數用人單位建議增加開設大數據在規模化養殖中的應用與分析、家畜環境工程與設施、畜牧場廢棄物處理與資源化利用等專業課程，心理學、公關禮儀、演講與溝通等基礎素質課程[25]。這些課程中有的已經開設，但是需要進行內容更新，有的尚未設置則可以先作為選修課開設，及時完善培養內容。

隨著經濟社會和產業的發展，一些新興學科或科技如心理學、社會學，基因工程、細胞工程，大數據分析、人工智能等所涉及的社會學、生命科學、工程學和信息科學等交叉融合的一些知識將會進入“新農科”的知識范疇，應用型動物科學專業建設與改革在課程體系方面也將會迎來一個新的發展機遇。

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