互聯(lián)網(wǎng)下高校外賣物流配送的現(xiàn)狀與發(fā)展

楊天雨 周玉新

摘? 要：隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，我國的手機(jī)愈發(fā)成為一部掌上電腦，通過手機(jī)進(jìn)行外賣訂餐已經(jīng)成為現(xiàn)代高校大學(xué)生的日常狀態(tài)，外賣的物流配送大大改變了學(xué)生的生活飲食方式。但是高校周圍的外賣物流配送也容易導(dǎo)致很多問題，影響大學(xué)生的生活。針對(duì)高校外賣的特殊性，文章以互聯(lián)網(wǎng)下逐漸形成的O2O模式來研究高校外賣物流配送的現(xiàn)狀與發(fā)展，并且針對(duì)存在的問題提出相關(guān)建議。

關(guān)鍵詞：O2O模式;高校;外賣;物流配送

中圖分類號(hào)：F731.365.1? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

Abstract： With the rapid development of the internet， the mobile phone in our country has become more and more a handheld computer. It has become the daily state of modern and efficient college students to order food through the mobile phone. The logistics distribution of take out has greatly changed the way of students' life and diet. But the delivery logistics around colleges and universities is also easy to lead to many problems， affecting the life of college students. In view of the particularity of college takeout， this paper studies the current situation and development of efficient takeout logistics distribution based on O2O mode gradually formed under the internet， and puts forward relevant suggestions for the existing problems.

Key words： O2O model; universities; take out; logistics distribution

隨著我國進(jìn)入信息化時(shí)代，電商企業(yè)也日益發(fā)展強(qiáng)大。越來越多的人們?cè)敢馔ㄟ^互聯(lián)網(wǎng)為生活提供便利，其中，物流配送成為便利生活中不可缺少的核心紐帶。但是隨著人們?cè)诨ヂ?lián)網(wǎng)下的需求越來越多，物流配送的發(fā)展跟不上人們?nèi)找嬖黾拥男枨螅跊]有完善的物流配送體系制度下，物流的發(fā)展變得落后[1]。

高校大學(xué)生是新一代青年群體，其對(duì)于新鮮事物的接受程度相比其他人群較高。他們的高校生活離不開互聯(lián)網(wǎng)，他們的需求也離不開物流的滿足。對(duì)于他們的餐飲生活，外賣便成了他們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊徊糠帧榱耸刮锫?lián)網(wǎng)下的物流配送滿足高校大學(xué)生的需求，必須在高校生活環(huán)境中建立一套合理的高校外賣配送體系。

1? O2O模式下外賣的發(fā)展

1.1? O2O模式物流發(fā)展

O2O模式，即“Online To Offline”，相比于傳統(tǒng)的B2B和C2C模式，O2O把線上的電商平臺(tái)和線下的交易結(jié)合在一起。B2B和C2C是傳統(tǒng)的商業(yè)模式，其注重線上的消費(fèi)和線下的物流配送，而O2O在前者的基礎(chǔ)上更側(cè)重于為消費(fèi)者提供服務(wù)，可以提供商家信息以及預(yù)定等便利措施。

物流行業(yè)最先由美國誕生，我國相較于其他物流發(fā)展先進(jìn)國家起步較晚。許多企業(yè)為了自己公司的發(fā)展，將商品打包給第三方進(jìn)行物流配送且物流配送的門檻低、需求大，14億人口大國的需求使物流行業(yè)中各種品牌競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。對(duì)于電商企業(yè)，線上的交易和線下的物流配送需要高度配合，這樣對(duì)于物流的配送要求更高。物流需求的不斷增長(zhǎng)，使得物流行業(yè)的人員緊張，導(dǎo)致物流配送速度緩慢。信息技術(shù)的發(fā)展雖然給電商企業(yè)也帶來了快速發(fā)展，但是由于企業(yè)內(nèi)部物流配送設(shè)施的老化，市場(chǎng)更新速度過快，平衡成本和效率是電商企業(yè)存在的一個(gè)難題[2]。

電商企業(yè)的物流配送模式一般有兩種，其一是自建式物流配送體系。即電商企業(yè)自己進(jìn)行物流配送，客戶在網(wǎng)上交易平臺(tái)上下單之后，公司自行配備送餐人員，從而滿足客戶的需求。其二是由第三方配送模式，即企業(yè)與外包企業(yè)進(jìn)行長(zhǎng)期合作，客戶在網(wǎng)上下單，由第三方進(jìn)行配送，從而滿足客戶的需求。

高校大學(xué)生接受新鮮事物能力較強(qiáng)，當(dāng)長(zhǎng)輩們還不知道“外賣”怎么訂購的時(shí)候，大學(xué)生已經(jīng)熟練掌握運(yùn)用外賣平臺(tái)下單訂餐，例如美團(tuán)、餓了么外賣平臺(tái)，其商家入駐之后在平臺(tái)上展現(xiàn)商店的產(chǎn)品和商家信息，根據(jù)客戶的訂單在配送范圍內(nèi)為客戶配送午餐。消費(fèi)者在下單的時(shí)候平臺(tái)標(biāo)注配送范圍，并且每個(gè)不同的平臺(tái)會(huì)配備外賣小哥進(jìn)行“電動(dòng)車”配送服務(wù)，保證在配送時(shí)間內(nèi)把美食送上門。并且消費(fèi)者還可以根據(jù)服務(wù)的滿意程度對(duì)外賣小哥和外賣商家進(jìn)行評(píng)分，真實(shí)地反應(yīng)每一餐的外賣服務(wù)質(zhì)量。O2O模式下的這種外賣服務(wù)，讓每一位大學(xué)生在中午人頭攢動(dòng)的食堂里不再擁擠，只需在課間用手機(jī)下單，預(yù)定送達(dá)時(shí)間，便可在宿舍等待美食送到樓下。

1.2? 高校外賣基本的現(xiàn)狀

根據(jù)高校大學(xué)生每日的訂餐時(shí)間和訂餐頻率來看，大部分大學(xué)生如果早上有課的話，可以選擇通過微信小程序進(jìn)行學(xué)校內(nèi)部早餐定點(diǎn)送達(dá)。在每日的午餐和晚餐之后，部分大學(xué)生比較享受下午茶甜點(diǎn)的外賣配送，以及大學(xué)生晚上課余生活之后選擇夜宵填補(bǔ)夜晚的寂寞。在性別上，男生大多選擇夜宵，而下午茶是大多數(shù)女生的選擇。根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，僅11.02%的大學(xué)生在一個(gè)季度以內(nèi)沒有點(diǎn)過外賣，其余的學(xué)生平均每周點(diǎn)1～4次外賣，可以看出，外賣已然成為了當(dāng)代大學(xué)生生活中不可缺少的一部分。

由于男女消費(fèi)之間的差異以及大學(xué)生之間活動(dòng)的多少，訂餐的消費(fèi)水平也有所不同，根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，八成的大學(xué)生每餐的訂購價(jià)格為10～20元之間，男生的訂餐消費(fèi)價(jià)格稍微比女生訂餐價(jià)格低，其更愿意選擇實(shí)惠類餐飲，女生則是對(duì)于精致的餐飲以及下午茶的追求花費(fèi)比較大[3]。

2018年的夏天是一個(gè)特殊的時(shí)間，外賣平臺(tái)比如美團(tuán)、餓了么還有滴滴外賣進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)，并由于“滴滴外賣”的出現(xiàn)，各外賣平臺(tái)開始對(duì)外發(fā)布每日優(yōu)惠券、滿減券等優(yōu)惠吸引顧客，讓消費(fèi)者在每日每餐的優(yōu)惠對(duì)比中進(jìn)行選擇，甚至于有的一餐滿減優(yōu)惠下來只要5元左右，這讓消費(fèi)者極大地滿足了消費(fèi)心理，也讓各個(gè)平臺(tái)之間的競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。

2? 高校外賣物流配送的現(xiàn)狀和發(fā)展

2.1? 高校外賣物流存在的問題

2.1.1? 訂單多配送不及時(shí)

由于高校周圍的餐飲比較符合學(xué)生的日常消費(fèi)水平，店鋪一般不大，價(jià)格比較便宜，配送人員不夠充足，尤其在中午訂單高峰的時(shí)候，配送時(shí)間緊張。大學(xué)生外賣訂單一般預(yù)約在12點(diǎn)左右，以保證下午上課前用餐。下課的時(shí)候，有的大學(xué)生等待時(shí)間短暫，這就導(dǎo)致外賣的配送時(shí)間很緊張，如果無法在一定時(shí)間內(nèi)送達(dá)學(xué)生手中，勢(shì)必影響大學(xué)生對(duì)電商外賣的下一次訂單，從而影響了訂單量。

2.1.2? 外賣讓校園不安全

由于外賣的配送是校外店鋪的配送人員進(jìn)入校園內(nèi)進(jìn)行配送，外賣小哥對(duì)于訂單的及時(shí)送達(dá)十分注重，配送效率影響著他們每一單的提成。有的高校對(duì)于外來人員管控較嚴(yán)，因此外賣小哥有時(shí)會(huì)被阻止進(jìn)入校園。但是校內(nèi)對(duì)于外賣的需求很大，部分大學(xué)生已經(jīng)完全放棄了人山人海的食堂，所以外賣小哥要么選擇把外賣放在校門口讓學(xué)生自己去取，要么選擇徒步走入校園內(nèi)送到宿舍樓下，無論是哪個(gè)方法，無疑都增加了配送時(shí)間，讓外賣配送變得復(fù)雜。

2.1.3? 外賣質(zhì)量遭到質(zhì)疑

由于外賣價(jià)格一般都是處于10～20元之間，外賣的店鋪難以看到實(shí)體店，校內(nèi)學(xué)生一般會(huì)選擇價(jià)格實(shí)惠且口味好的店鋪，但有些店鋪的衛(wèi)生問題遭到質(zhì)疑，甚至有的店鋪沒有衛(wèi)生許可證，或者產(chǎn)生隔夜飯第二天再賣的情況。這對(duì)于處在成長(zhǎng)期間的大學(xué)生來說，不利于身體健康，嚴(yán)重的可能會(huì)導(dǎo)致疾病發(fā)生。外賣物流配送一般是外賣小哥拿外賣箱子統(tǒng)一裝箱后再送到學(xué)校，有些外賣保溫盒卻從來不進(jìn)行消毒或者更換，容易導(dǎo)致細(xì)菌滋生，很容易對(duì)大學(xué)生的身心健康造成影響。

2.1.4? 外賣配送產(chǎn)生差錯(cuò)

就中午大學(xué)生訂餐來說，外賣的配送不能讓小哥親自送到他們手中，只能由配送小哥擺放在宿舍樓口或其他地方，大學(xué)生下課后在外賣堆里尋找自己的外賣，導(dǎo)致外賣被人誤拿現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，不僅影響了店鋪的銷售量還影響了學(xué)生的用餐時(shí)間。

2.2? 高校外賣物流配送的建議

2.2.1? 外賣平臺(tái)對(duì)商品質(zhì)量的把控

外賣平臺(tái)比如美團(tuán)、餓了么等，對(duì)于商家的入駐應(yīng)該全方位進(jìn)行衛(wèi)生把控，對(duì)于店鋪環(huán)境不到位或者安全衛(wèi)生藏有隱患的店鋪拒絕入駐外賣平臺(tái)。對(duì)于高校周邊的店鋪，外賣平臺(tái)應(yīng)該對(duì)長(zhǎng)期入駐的商家進(jìn)行全方位服務(wù)，比如不定期上門查看衛(wèi)生狀態(tài)，對(duì)于衛(wèi)生服務(wù)不到位的商家及時(shí)撤出外賣平臺(tái)，給消費(fèi)者一個(gè)安心的訂餐環(huán)境。

2.2.2? 外賣服務(wù)專業(yè)化

對(duì)于外賣平臺(tái)的騎手，應(yīng)該予以培訓(xùn)。基于O2O的模式下，每個(gè)配備的外賣小哥都應(yīng)該接受平臺(tái)的培訓(xùn)，在大數(shù)據(jù)的環(huán)境下，平臺(tái)后方要為客戶挑揀產(chǎn)品，為外賣小哥更精準(zhǔn)的分配外賣任務(wù)，這樣可以節(jié)省成本，而且還可以提升品牌的受信任度，提升用戶的滿意度。對(duì)于高校的餐飲外賣，外賣平臺(tái)可以和校園進(jìn)行品牌合作，在校內(nèi)安置品牌外賣的物流站，保證餐飲的溫暖以及物流配送的及時(shí)[4]。

2.2.3? 外賣個(gè)性化發(fā)展

外賣平臺(tái)可以根據(jù)高校的特殊性，采用私人訂制或者高質(zhì)量選擇餐飲的方式，為高校大學(xué)生提供美食區(qū)域。在這里，只要符合衛(wèi)生健康條件的商家，即使沒有店鋪，也可以進(jìn)行經(jīng)營，這樣節(jié)省下來的店鋪?zhàn)饨鹂梢杂脕黹_發(fā)店鋪特色產(chǎn)品，在保證質(zhì)量衛(wèi)生的前提下，滿足高校大學(xué)生的多向選擇。

基于剛出臺(tái)的《外賣配送服務(wù)規(guī)范》相關(guān)法規(guī)中，讓商家可以自行定制屬于自己的標(biāo)語或者視頻宣傳，開展個(gè)性化店鋪競(jìng)爭(zhēng)，讓學(xué)生自主選擇自己喜愛的外賣。此外，對(duì)于每單的評(píng)價(jià)可以給消費(fèi)者進(jìn)行訂單優(yōu)惠的獎(jiǎng)勵(lì)，鼓勵(lì)他們進(jìn)行食客點(diǎn)評(píng)，真實(shí)的評(píng)價(jià)能夠?qū)ν赓u平臺(tái)進(jìn)行監(jiān)督和制約[5]。

2.2.4? 加強(qiáng)配送管理 保證校園安全

對(duì)于訂單量極大的中午高峰時(shí)期，外賣平臺(tái)應(yīng)該增加外賣配送的人手，對(duì)于外賣配送人員的身體素質(zhì)、服務(wù)水平也要加強(qiáng)管理和提高，盡量做到不耽誤學(xué)生休息時(shí)間，在配送時(shí)間內(nèi)送達(dá)，并且對(duì)于每一單的配送送達(dá)的時(shí)候要及時(shí)拍下照片，給大學(xué)生尋找自己訂單提供便利，以防他人竊取外賣。

由于外賣小哥一般都是騎電動(dòng)車進(jìn)入校園，可以要求外賣小哥校園內(nèi)不要騎快車，多注意學(xué)生的安全。外賣平臺(tái)也可以和學(xué)校進(jìn)行合作，對(duì)于外賣可以請(qǐng)校內(nèi)學(xué)生進(jìn)行兼職配送，既防止了校外人員的入校，減少了人員的流動(dòng)，又增加了校內(nèi)的安全性[5]。

參考文獻(xiàn)：

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