河北省2020年養殖漁情分析報告

張黎　李中科　孫紹永　劉麗東

摘要：按照農業農村部要求河北省水產技術推廣總站2020年開展全省漁情信息采集工作，在8個縣區的27個采集點開展漁情信息采集。采集模式涵蓋了淡水池塘、海水池塘、扇貝吊籠養殖三個模式，采集面積2 286.2 hm2，采集品種包括大宗淡水魚、鮭鱒、蝦類、蟹類、貝類、其他類等6大類12個品種。每月定期采集各生產單位的投苗情況、出塘情況、水產品價格、生產投入、病害損失等生產信息，通過對全年采集信息數據進行分析，總結出全省2020年度養殖生產的趨勢：受新冠肺炎疫情的影響，市場需求明顯減弱，采集點養殖生產形勢穩中有降，出塘量、收入減少，投苗生產減緩，多數水產品價格下行，養殖效益有所下滑，并根據采集信息對2021年漁業生產進行預測。

關鍵詞：養殖漁情;采集;分析;河北省;2020年

2020年，按照農業農村部漁業漁政管理局、全國水產技術推廣總站關于養殖漁情監測任務的部署及要求，河北省水產技術推廣總站繼續承擔實施了養殖漁情監測工作，通過對27個采集點的數據采集，并結合全省水產養殖生產實際，對全省養殖情況進行分析，具體情況如下。

1采集點基本情況

2020年，河北省漁情監測點共計27個，分布在唐山、滄州、秦皇島、保定4個地市的8個縣（樂亭、曹妃甸、豐南、玉田、黃驊、昌黎、淶源、阜平）。采集點的養殖模式為淡水池塘養殖、海水池塘養殖和扇貝吊籠養殖三種。

全省漁情采集總面積2 286.2 hm2，占全省同類型海淡水養殖面積的2.34%，與上年基本持平。其中，淡水池塘采集點面積277.4 hm2，占全省淡水池塘面積的1.27%，增加1.37%;海水池塘采集點面積475.5 hm2，占全省同類型面積的1.89%，持平;淺海吊籠養殖采集點面積1 533.3 hm2，占全省同類型面積的3.0%，持平。

采集品種12個，淡水品種8個：草魚、鰱、鳙、鯉、鯽、鮭鱒、南美白對蝦（淡水）、中華鱉。海水品種4個：梭子蟹、海灣扇貝、南美白對蝦（海水）、海參。

2 2020年全省養殖漁情總體情況

2.1出塘量、收入整體減少

全省采集點出塘水產品總量12 280.92 t，出塘總收入10 358.23萬元，同比分別減少18.78%、22.88%。

2.1.1各采集縣出塘量、收入變化不同

豐南區采集點上年底沒有存塘，2020年養殖的大宗淡水魚還未出塘，僅有南美對蝦出塘，使得出塘量減幅較大;玉田、淶源、阜平三縣因受新冠肺炎疫情影響，冷水魚、中華鱉市場低迷，出塘量均少于上年，玉田縣養殖的大部分大宗淡水魚要等來年春天出塘，2020年出塘量同比減少。

黃驊、昌黎、樂亭、曹妃甸采集點出塘量多于上年。其中，黃驊海水南美白對蝦產量增加，而且新增海參出塘，出塘量、收入均增加;樂亭縣扇貝出塘量減少2.4%，但收入上漲8.12%，主要因扇貝規格較大，價格上漲，海參出塘量增加59.92%;昌黎縣扇貝產量增幅較大（增23.92%），是因上年有臺風，造成較大損失，而2020年沒有災害性天氣，扇貝產量相對增加。海參出塘量增幅達到800%，收入也隨之增加。樂亭、昌黎縣海參多是2019年投苗，2020年是海參出塘旺季，產量、收入均大幅增加;曹妃甸區大宗淡水魚產量同比增加（177.75%），南美白對蝦（淡水）因病害損失較多（共計損失24.52 t，同比增加253.8%，經濟損失75.4萬元，同比增加322.4%），造成減產（同比減少37.01%），但出塘總量呈增加態勢。各縣出塘量見表1。

2.1.2各采集品種出塘量、收入變化各異

采集點共出塘魚、蝦、貝、鱉、海參5大類，總出塘量減少，收入下降。其中：

大宗淡水魚類出塘1 033.27 t、收入900.23萬元，同比分別減少80.64%、80.37%，出塘集中在曹妃甸、玉田縣兩縣區。分品種：草魚、鰱、鳙、鯉、鯽出塘量同比分別-4.92%、-86.07%、-90.86%、-80.18%、-95.74%，收入同比分別-4.76%、-87.02%、-91.47%、-79.87%、-96.08%。曹妃甸區大宗淡水魚出塘量增加177.75%。但因豐南區上年底沒有存塘，2020年養殖的淡水魚還未出塘;玉田縣大宗淡水魚出塘量較上年減少29.36%，拉低了總出塘量。

鮭鱒出塘69.47 t、收入138.82萬元，同比分別減少41.24%、60.19%，是淶源、阜平縣兩縣出塘。其中，淶源、阜平出塘量分別減少37.72%、45.89%;收入分別減少57.84%、63.72%。

南美白對蝦（淡水）出塘314.15 t，收入1 012.96萬元，同比分別減少33.56%、50.5%，主要是豐南、曹妃甸區出塘（出塘量分別減少25%、37.01%，收入分別減少46%、52.7%）。

南美白對蝦（海水）出塘279.98 t，同比增加1.66%，收入1 388.34萬元，同比減少4.3%，主要是黃驊、豐南出塘（黃驊出塘量增加8.31%，豐南出塘量減少10%）。

海參出塘205.64 t、收入3 267.06萬元，同比分別增加77.76%、70.86%，集中于昌黎、樂亭、黃驊三縣區，出塘量較上年大幅增加（2018、2019年投的苗大部分都已達到出池標準，出塘量還含有部分大規格的苗種）。其中，昌黎、樂亭縣海參出塘量分別增加800%、59.92%，黃驊上年沒有海參出塘。

中華鱉出塘47.18 t、收入180.59萬元，同比分別減少37.79%、48.13%，主要為阜平縣出塘（同比減少36.99%），玉田有少量出塘（同比減少63.13%）。

海灣扇貝出塘10 331.25 t，收入3 470.25萬元，同比分別增加18.41%、26.7%。昌黎、樂亭兩縣出塘。昌黎縣出塘量、收入同比分別增加23.92%、31.9%;樂亭縣出塘量同比減少2.4%，收入同比增加8.12%。因去年受臺風影響，昌黎縣扇貝損失較多，今年沒有臺風等惡劣天氣，出塘量相對增加;樂亭縣扇貝苗投放減少37.5%，出塘量減少，但扇貝規格好于去年，價格上漲，收入反而增加。

整體看，上年底存塘量相對較少，又因2020年春季受新冠肺炎疫情影響，銷售和運輸不暢，市場需求較低迷，上半年多數水產品壓塘。隨著疫情防控形勢好轉，市場需求逐步恢復，水產品出塘逐漸增加，但出塘總量較上年下降，多數品種出塘量均少于上年，海參、扇貝養殖受肺炎疫情影響較小，出塘量、收入增加。各品種出塘量、出塘收入變化見圖1、圖2。

2.2出塘水產品價格普遍下降

采集品種共11個，其中8個品種價格同比下跌，跌幅在3.88%～32.27%;3個品種價格上漲，漲幅在0.2%～7.01%。

同比看，受新冠肺炎疫情影響，市場需求不旺，主要監測品種鰱、鳙、鯽、鮭鱒、中華鱉價格均下降，南美白對蝦（淡水）品質也差，規格較小，價格也隨之下跌 ，南美白對蝦（海水）、海參價格也小幅下調;僅海灣扇貝、草魚、鯉魚價格稍漲。

環比看，2020年12月份，鮭鱒出塘價環比跌0.11%;中華鱉出塘價環比漲12.88%;其他品種沒有出塘。各品種價格情況見表2、表3。各品種價格走勢見圖3、圖4。

根據漁情監測，大宗淡水魚3—5月份集中出塘，價格逐月上漲，到5月份達到最高，下半年多數品種價格較5月份均有所回落，只是7月、10月份有出塘。其中，鯉魚7月份出塘價格達到全年最高值（10.8元/kg）。大宗淡水魚均價較去年整體微漲1.4%;鮭鱒價一直低位運行;中華鱉價波動較平緩，7月份價格超高，是因出塘大規格成鱉，價格達到93.57元/kg;南美白對蝦（淡水）9、10月出塘，價格逐月增加;南美白對蝦（海水）1、4月出塘是小棚養殖的存塘蝦，價格較好。其中，1月份是在肺炎疫情發生前出塘，價格較理想（71.02元/kg），4月份價格有所回落（56元/kg）。7—10月出塘的是2020年養殖的對蝦，雖然價格逐月上漲，但價格整體較上年下滑;海參10、11月價格較4、5月出塘的高，顯示海參市場繼續回暖;海灣扇貝因規格較大，價格較上年好。整體看，受肺炎疫情影響，多數水產品價格下滑，下半年，隨著疫情防控形勢好轉，水產品市場需求在不斷恢復中。

2.3生產投入同比減少

采集點生產投入共計9 702.42萬元，同比減少12.0%。主要投入是：苗種費1 912.31萬元、人力投入1 892.58萬元、固定資產折舊1 084.71萬元、燃料費217.87萬元、其他149.8萬元，同比分別減少38.25%、8.44%、0.8%、45.21%、39.1%;飼料費2 566.78萬元、塘租費1 286.18萬元、電費354.46萬元、防疫費144.89萬元、水費72.83萬元，同比分別增加5.26%、1.70%、28.2%、25.54%、141.02%;保險20萬元，上年沒發生。生產投入占比見圖5。

2020年投入少于上年同期，主要是苗種費、人力投入、燃料費少于上年。生產投入主要決定因素是飼料費、苗種費、人力投入、固定資產折舊、塘租。見圖6。

從投入數據看，采集點飼料投放以配合飼料為主。配合飼料費用占總飼料費98.3%（較上年提高3.4%），原料性飼料費占0.1%（較上年減少3.2%）、其他類飼料費用占1.6%（較上年低0.2%）。顯示，絕大多數養殖戶使用配合飼料。燃料中柴油費用占總燃料費的97.6%（較上年低0.5%），其他類燃料費用占總量的2.4%（較上年同期增加0.5%）。生產中多數使用柴油燃料。

從主要投入占比變動可看出，2020年飼料費占比較上年提高4.26%，租金占比提高1.74%，固定資產折舊占比增加0.22%，人力投入占比提高0.69%，苗種費占比下降8.09%。顯示養殖生產中飼料費投入增加，苗種投入有所減少。

2.4投苗量整體減少

采集點苗種費總計1 912.31萬元，同比上年減少38.25%，顯示投苗生產有較大收縮。其中，大宗淡水魚投種304.92 t，同比減少27.45%，投苗1 000萬尾，同比增加397%;鮭鱒投種401 kg，同比減少84.12%，投苗107.5萬尾，同比增加465%;南美白對蝦投苗15 520萬尾，同比增加14.28%。其中，淡水南美白對蝦投苗8 520萬尾，同比增加2.65%，海水南美白對蝦投苗7 000萬尾，同比增加32.55%。因前期有死苗的，6、7月份有部分補苗，11月小棚養蝦投放第二茬苗（海水蝦苗）;中華鱉投苗129 436只，同比減少29.7%，采集點還收購較大鱉種5 015 kg（半斤以上），上年沒投;海灣扇貝投苗44 000萬粒，同比減少6.54%;海參投苗2 971萬頭，同比減少43.23%，投海參種1 500 kg，上年沒投參種。

受新冠肺炎疫情影響，全省采集點整體投苗量較上年減少，而且投苗生產較往年有所延后，一直延續到6月份。

2.5采集點病災害損失相對減少

采集點因病害、災害造成數量損失197.66 t，同比減少65.9%，經濟損失251.35萬元，同比減少64.89%。

主要是：鯉魚發生浮腫病造成較大損失（鯉、鰱數量損失162.7 t，經濟損失137.87萬元，同比分別增加781%、644%）;鮭鱒因不能自然產卵和病害造成損失（數量損失6.37 t，經濟損失24.09萬元，上年沒發病）;淡水南美白對蝦因纖毛蟲病、偷死病、爛鰓病、缺氧等造成較大損失（數量損失24.52 t，同比增加253.8%，經濟損失75.4萬元，同比增加322.4%）;中華鱉因缺氧、穿孔病等病害造成損失（數量損失4.07 t，經濟損失13.98萬元，同比增加1 302%、862%）。

同比上年病害、災害整體損失減少，主要是因上年8、9月份臺風造成扇貝較大損失，2020年主要是由病害引起的損失。

2.6生產效益整體下調

采集點總投入9 702.42萬元，總收入10 358.23萬元，投入產出比1∶1.07 。每公頃效益 0.286 9萬元，較2019年（1.073萬元）下降73.26%。各養殖模式效益情況見表4。

按養殖模式分析，海水池塘、吊籠養殖效益雖呈盈利，但因淡水池塘養殖虧損較重，拉低了整體效益。

淡水池塘養殖虧損主要是因存塘因素。據漁情監測數據，2020年底全省采集點存塘量達到3 214.28 t，較2019年底增加149%（上年存塘量1 287.54 t），主要是大宗淡水魚、鮭鱒、中華鱉。淡水池塘采集點大部分大宗淡水魚存塘，要等來年1—3月份出售，鮭鱒、中華鱉受疫情影響，市場較低迷，出塘量減少，目前也只能壓塘等待有利時機再出售。南美白對蝦（淡水）當年出清，投入產出比1∶0.95，每公頃效益-0.334 2萬元，同比上年效益下降93.28%。因此淡水池塘養殖整體效益較大幅度下滑。

吊籠養殖海灣扇貝收益很好。因2020年河北省養殖海域沒有惡劣天氣（臺風、赤潮等），海灣扇貝長勢較好，規格較大，價格利好，使得總收入增加，效益較上年上漲264%（上年效益2 750元/hm2）。

海水池塘養殖效益較好。海參和南美白對蝦（海水）效益均顯示利好。其中，海參投入2 308.72萬元，收入3 267.06萬元，投入產出比1∶1.42，每公頃效益4.637 1萬元，同比上漲151%。2018年因高溫海參損失較大，2019年采集點多投苗生產（當年沒有較多產量），2020年成參出塘量顯著增加，收入隨之上漲，效益凸顯;南美白對蝦（海水）投入1 059.93萬元，收入1 388.34萬元，投入產出比1∶1.31，每公頃效益1.252 8萬元，同比上年下降34.7%。

綜上所述，2020年，河北省水產養殖生產總體形勢穩中有降。受上年底存塘減少和今年初新冠肺炎疫情影響，市場需求明顯減弱，水產品出塘量呈減少趨勢，多數出塘產品（鰱、鳙、鯽、鮭鱒、海、淡水南美白對蝦、中華鱉、海參）價格同比下行，淡水池塘養殖效益下降，吊籠養殖、海水池塘養殖整體效益依然穩中向好;苗種投放總體減少且延后，采集點生產略有放緩，生產投入整體下降;因沒有大的自然災害，病災害損失相對減少。

3特點和特情分析

2020年春節期間，新型冠狀病毒肺炎疫情爆發，受疫情影響，全國多地封村、封路，水產批發市場、餐飲業悉數關閉，導致水產品銷售和運輸渠道不暢，致使河北省工廠化、溫棚養殖的大菱鲆、南美白對蝦、鱘魚等名特優水產品出現滯銷、價格下跌等問題。受疫情防控影響漁用物品如養殖飼料和防控藥品供應不足，運營資金嚴重短缺。

針對疫情對養殖產業的影響，河北省相關管理部門迅速采取積極措施，助力企業、漁戶解決難題。省站漁情信息采集由月報制改為周報制，密切關注養殖企業、養殖戶水產品壓塘、銷售等情況信息，及時向上級漁業主管部門反映基層實際問題，并協調各市、縣級推廣部門積極通過電話、視頻、微信等形式，加大對企業的技術指導與跟蹤服務，尤其是加強病害預測和防控，防止水生動物疫病發生。

3—6月份，全國疫情防控形勢逐步好轉，全國多地解封，水產品銷售和運輸渠道放開，水產批發市場、超市、酒店陸續開始營業，隨著市場需求的不斷釋放，壓塘品種悉數出塘銷售（南美白對蝦售完，存塘大宗淡水魚基本出清）。各地積極通過多種供銷平臺、開展線下銷售，拓展線上交易，尤其是電商發展迅速，大力促進了工廠化養殖產品銷售。

7—12月份，隨著全國肺炎疫情得到有力控制，水產品市場已不斷恢復。河北省存塘滯銷的大菱鲆基本售完，價格逐漸上漲，多在30元/kg左右售出，海參價格后期已達到170元/kg，市場前景轉好。而有些品種未來市場預期仍不明確，因風險大，養殖戶不敢投入。如半滑舌鰨受疫情影響價格下跌至100元/kg（往年90%進酒店，價格在160～180元/kg之間），銷售量大幅減少，而且鮮有收購商來收購;冷水魚（虹鱒、三文魚等）受疫情影響，市場仍較低迷（往年多銷往酒店，2020年酒店幾乎無銷售），銷售量明顯下降。

截止年底，河北省水產品市場仍在恢復中，價格較低的大眾產品銷售回升較快，因受肺炎疫情防控需要，酒店客流量較少，一些進酒店的中高端水產品（小眾需求的產品）市場需求仍較少，銷售量較有限。水產品市場完全恢復仍在期待中。

42021年養殖漁情預測

2020年，受新冠肺炎疫情影響，國際、國內水產品市場均受到一定沖擊，使得河北省采集點養殖規模、產量均有所下降。隨著國內疫情防控形勢不斷好轉，水產品市場需求逐步恢復，2021年養殖總體形勢將穩中向好。

預計，2021年大宗淡水魚養殖規模、品種結構將保持穩定;鮭鱒（冷水魚）市場需求恢復將加快，出塘量會逐步增加;因國際冷凍對蝦產品陽性檢出樣品增多，影響百姓購買意愿，本土南美白對蝦市場需求將保持穩定，對蝦養殖生產前景較為樂觀;海參價格在高位運行，市場恢復良好，養殖形勢依然看好;扇貝養殖受肺炎疫情影響較小，將依然保持良好發展勢態;中華鱉價格、產量將企穩;工廠化養殖要把握產品銷售時機，要著力做好產品的銷售。

2021年1月份，石家莊、邢臺兩地再次發生新冠肺炎疫情，又經歷封城。使得春節期間，石、邢兩地水產品銷售受到影響，銷量有所下降。

今后，肺炎疫情防控將成為常態，需要各地進一步拓寬水產品線上交易，深度維護好電商平臺，更要精準把握水產品出塘時機，不斷加快調整產品結構，努力克服肺炎疫情對漁業生產造成的不利影響，確保水產養殖生產穩步發展。期待在多方的努力下，隨著國內、國際肺炎疫情防控形勢的不斷好轉，2021年河北省漁業生產將保持穩中有增的良好發展態勢。

（收稿日期：2021-02-25）

基金項目：河北省現代農業產業技術體系特色海產品創新團隊、淡水養殖創新團隊資助。