高職院校有機化學(xué)實驗教學(xué)改革

◆摘? 要：有機化學(xué)實驗是實踐教學(xué)的重要環(huán)節(jié)，對培養(yǎng)學(xué)生的動手能力、觀察能力和分析問題、解決問題能起著至關(guān)重要的作用，通過實驗有利于培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)嚴謹、求實進取、團隊協(xié)作的精神。為增強學(xué)生踐動手能力、進一步提高有機化學(xué)實驗教學(xué)效果，對有機化學(xué)實驗教學(xué)從教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、考核方式等方面進行改革。

◆關(guān)鍵詞：有機化學(xué)實驗;教學(xué)內(nèi)容;教學(xué)方法;考核方式

化學(xué)是一門以實驗為基礎(chǔ)的學(xué)科，實驗是化學(xué)教學(xué)的重要環(huán)節(jié)，做好化學(xué)實驗不僅利于學(xué)生對基礎(chǔ)理論知識的理解，更能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣、增強學(xué)生的實踐動手能力。為培養(yǎng)出動手能力強、具備創(chuàng)新意識、團隊協(xié)作精神、嚴謹、求實進取的科學(xué)態(tài)度，對有機化學(xué)實驗的教學(xué)改革勢在必行，需要從有機化學(xué)實驗教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、實驗報告、考核方法等方面進行改革，以適應(yīng)當(dāng)前教育發(fā)展目標(biāo)，為學(xué)生學(xué)習(xí)后續(xù)課程和從事將來的工作打下堅實基礎(chǔ)。

1有機化學(xué)實驗教學(xué)現(xiàn)狀

1.1教學(xué)理念陳舊，方法單一

目前在化學(xué)實驗教學(xué)中仍多采用傳統(tǒng)的講授法進行教學(xué)，以講授、灌輸為主，即教師對實驗?zāi)康摹嶒炘怼嶒瀮?nèi)容、注意事項進行講解，同時結(jié)合所用儀器進行操作與演示，學(xué)生根據(jù)教師講解，按步驟操作即可完成實驗。學(xué)生在陳舊的教學(xué)模式下只能死記硬背，思考問題的時間很少，機械操作、照方抓藥、學(xué)生的主體作用得不到充分發(fā)揮，缺乏以實際工作過程為導(dǎo)向的項目教學(xué)、任務(wù)驅(qū)動教學(xué)、案例教學(xué)等方法的使用。受實驗條件的影響，有機化學(xué)實驗實際進行時多以小組為單位，只要本小組有人做實驗，就會有個別同學(xué)偷懶不做實驗，對實驗重視程度不夠。為此教師應(yīng)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的教學(xué)理念，轉(zhuǎn)變教學(xué)思維以促進學(xué)生學(xué)習(xí)思維的轉(zhuǎn)變，啟發(fā)學(xué)生，讓學(xué)生積極參與到實驗課堂中來，觀察與思考實驗現(xiàn)象，討論與交流實驗中出現(xiàn)的問題，使學(xué)生在主動參與學(xué)習(xí)的過程中，主動獲取化學(xué)知識，進而提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率，提高學(xué)生的操作技能。

1.2學(xué)生學(xué)情

基于高職生源的復(fù)雜性，既有普通高中的理科生，也有文科生，又有職業(yè)高中的對口生，還有中職升高職的學(xué)生，化學(xué)基礎(chǔ)參差不齊，千差萬別，在實際教學(xué)中教師所能采用的教學(xué)方法，很難照顧均衡，特別是高職學(xué)生的自律性，自控性都比較差，不預(yù)習(xí)實驗，聽課時態(tài)度也不認真，在實驗時又害怕打碎儀器而不愿動手，對實驗課敷衍了事，未能取得良好的實驗效果。

1.3考核方式

傳統(tǒng)的實驗考核僅局限于課前記錄出勤情況、課后提交實驗報告，根據(jù)學(xué)生實驗報告的完成情況來評定學(xué)生的成績，缺少過程性考核，對課前的預(yù)習(xí)、課堂上學(xué)生動手參與實驗的程度及完成實驗后對儀器、臺面的整理等環(huán)節(jié)未納入考核范圍。導(dǎo)致部分學(xué)生在實驗過程中心不在焉，數(shù)據(jù)及現(xiàn)象記錄千篇一律，課后實驗報告則通過抄襲或者杜撰實驗數(shù)據(jù)及現(xiàn)象來完成，嚴重影響了有機化學(xué)實驗的教育教學(xué)質(zhì)量。

2有機化學(xué)實驗改革方法

2.1優(yōu)化有機化學(xué)實驗教學(xué)內(nèi)容

結(jié)合崗位所需、專業(yè)所用精心設(shè)計有機化學(xué)實教學(xué)內(nèi)容，編寫校本實驗教材。將有機化學(xué)實驗分為三個部分：包括驗證性實驗、基礎(chǔ)性實驗和綜合性實驗。驗證性實驗主要包括醇、酚性質(zhì)實驗，醛、酮性質(zhì)實驗、糖類化合物的性質(zhì)實驗、氨基酸、蛋白質(zhì)的性質(zhì)實驗。驗證性實驗操作簡單、涉及試劑多、用到的有機藥品（如甲醛等）多有毒性、對實驗者的身體有危害，學(xué)生在做實驗的時候沒有太大的興趣，往往敷衍了事，效果不好。為此本團隊教師經(jīng)研討決定，將學(xué)生操作的驗證性實驗改為教師錄制，錄制了14個驗證性實驗小視頻，同時完成了熔點儀的使用、甲硝唑熔點的測定、循環(huán)式水泵的使用、重結(jié)晶操作、旋光儀的使用、葡萄糖比旋度的測定6個基礎(chǔ)性實驗視頻的錄制和阿司匹林的合成、撲熱息痛的合成3個綜合性實驗視頻的錄制，將錄制的實驗視頻應(yīng)用于實際教學(xué)中。如在學(xué)習(xí)醇酚性質(zhì)時我們先給學(xué)生播放實驗視頻，如乙醇和金屬鈉的反應(yīng)，學(xué)生通過觀看實驗視頻，通過實驗現(xiàn)象初步分析出：無水乙醇與鈉的反應(yīng)比起水跟鈉的反應(yīng)要緩和得多，反應(yīng)過程中有氣體放出，經(jīng)檢驗確認為H2，在教師引導(dǎo)下，引發(fā)學(xué)生分析、討論，由學(xué)生主動、積極思維得出結(jié)論：在乙醇與Na反應(yīng)的過程中，羥基處的O—H鍵斷裂，Na原子替換了H原子，生成了乙醇鈉CH3CH2ONa和H2。然后學(xué)生小組討論，書寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式：2CH3CH2OH? +? 2Na? →? 2CH3CH2ONa? +? H2 。在此過程中使學(xué)生的觀察能力、綜合分析問題的能力都得到了培養(yǎng)，激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，學(xué)生通過觀看由教師錄制的實驗視頻，觀察現(xiàn)象、分析討論得出結(jié)論，取得了良好的教學(xué)效果，減少了化學(xué)藥品的使用，有利于減少環(huán)境污染，實現(xiàn)有機化學(xué)實驗綠色化。

2.2采用靈活教學(xué)方法，運用信息化手段開展實驗教學(xué)

目前我校的有機化學(xué)實驗教學(xué)多采取邊講邊練、講練結(jié)合的方法，學(xué)生課上按照教師講解的內(nèi)容按部就班照方抓藥即可完成實驗，根本不去思考為什么要這樣做，采用別的方法行不行？對實驗的參與度也不高，久而久之也就失去了動手操作實驗的興趣。為提高學(xué)生對實驗的參與度，改變學(xué)生預(yù)習(xí)實驗時只是將實訓(xùn)目的、原理、步驟等抄下來、不思考不分析的不良習(xí)慣，在進行學(xué)生實驗前先發(fā)放學(xué)習(xí)任務(wù)單，學(xué)生通過學(xué)習(xí)任務(wù)單中預(yù)習(xí)實驗內(nèi)容，學(xué)生通過查閱資料來解決問題，有實驗教學(xué)視頻的讓學(xué)生實驗前先學(xué)習(xí)，課上教師通過實驗教學(xué)課件少而精的講解實驗中的關(guān)鍵點和重點，采用師生互動的教學(xué)方式，發(fā)揮學(xué)生的積極性和主動性、啟發(fā)學(xué)生用學(xué)習(xí)過的理論知識以及操作方法完成實驗。同時運用云班課、實驗教學(xué)視頻、多媒體輔助教學(xué)。采用任務(wù)驅(qū)動法、基于工作過程優(yōu)化教學(xué)設(shè)計，任務(wù)安排由簡單到復(fù)雜，由易到難，由淺入深，循序漸進，以教中學(xué)、學(xué)中做，教學(xué)做一體化的方式，引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，小組討論，互幫互學(xué)，提高有機化學(xué)實驗教學(xué)效果。如從茶葉中提取咖啡因的實驗，該實驗涉及儀器多、時間長，即有提取操作、又有蒸餾、升華操作。學(xué)生在安裝儀器時往往手忙腳亂，操作不當(dāng)還易引起燙傷，割傷，因此我們在進行教學(xué)時，課前讓學(xué)生用知到學(xué)習(xí)本校建設(shè)的省級精品課中化學(xué)分析操作技術(shù)課程中的從茶葉中提取咖啡因的實驗，從目的到原理、所用的儀器、試劑再到整個實驗的操作流程，都有詳細的講解和示范，學(xué)生反復(fù)觀看，掌握實驗操作的關(guān)鍵點，強調(diào)在實驗過程中應(yīng)細心嚴謹、在規(guī)范操作的基礎(chǔ)上總結(jié)記錄實驗的全過程，分析產(chǎn)生這種結(jié)果的原因，為什么有的小組經(jīng)最后升華制得白色針狀的啡因晶體極少，引導(dǎo)學(xué)生主動思考，哪一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，分析討論并體現(xiàn)在實驗報告中，充分調(diào)動學(xué)生的積極性，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)嚴謹、實事求是、團隊協(xié)作的職業(yè)素養(yǎng)。

2.3實驗報告的改革

每個實驗開始前都要求寫預(yù)習(xí)報告，實驗預(yù)習(xí)報告不是簡單的把實驗內(nèi)容抄下來，要完整準確陳述實驗?zāi)康摹⒚鞔_實驗原理、對實驗步驟用自己的語言簡要敘述，最好以流程圖的形式展現(xiàn)出來，這樣會在實驗操作時能一目了然、每個步驟都很明確。并且要繪制實驗裝置圖，查閱文獻列出試劑理化性質(zhì)及有毒有害易燃易爆易腐蝕類試劑的應(yīng)急處理方法。如在乙酸乙酯的合成中要用到濃硫酸，濃硫酸是腐蝕品在使用時應(yīng)注意哪些問題？這些問題需要學(xué)生通過預(yù)習(xí)來解答，同時課上教師要再次強調(diào)，進行注意事項的講解，強調(diào)要將硫酸分幾次、緩緩加入裝有乙醇的三頸燒瓶中，保證學(xué)生安全操作。要求學(xué)生及時對實驗現(xiàn)象進行記錄 現(xiàn)象描述客觀、詳細、完整，原始數(shù)據(jù)記錄完整規(guī)范實驗結(jié)果、產(chǎn)品重量、純度符合要求;實驗結(jié)果分析全面、完整、正確。

2.4完善考核評價、確保持續(xù)改進

為增強學(xué)生動手能力，提高學(xué)生參與度，改變學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度，對實驗成績的評定應(yīng)注重過程性考核，不能僅以實驗報告和預(yù)習(xí)報告的情況來衡量學(xué)生的實驗操作水平，為使學(xué)生熟練掌握實驗技能，達到操作規(guī)范、養(yǎng)成良好的職業(yè)習(xí)慣，應(yīng)以多種形式對學(xué)生實驗情況進行總體評價，優(yōu)化考核環(huán)節(jié)、完善考核評價。實驗成績應(yīng)由工作紀律、工作質(zhì)量、現(xiàn)場測評綜合評定。其中工作紀律（占30%）包括出勤、課堂紀律、上課表現(xiàn)、回答問題、報告完成;工作質(zhì)量（占20%）包括預(yù)習(xí)記錄、實訓(xùn)記錄、數(shù)據(jù)處理、儀器管理、清場;現(xiàn)場測評（50%）考核內(nèi)容為設(shè)定詳細考核標(biāo)準，對實訓(xùn)過程的基本技能進行考核。對重要的技能項目，采用課上做，課下練，考練結(jié)合，以考促練。課上教師講解示范學(xué)生操作，課下教師組織指導(dǎo)學(xué)生，在校內(nèi)開放性實訓(xùn)室重復(fù)操作，強化技能訓(xùn)練學(xué)生經(jīng)過練習(xí)后，若認為可以達標(biāo)，填寫考核申請單，教師根據(jù)學(xué)生的申請，依據(jù)訓(xùn)練項目的不同，統(tǒng)一安排時間實行個人或小組考核，考核不合格的學(xué)生繼續(xù)訓(xùn)練，直至達標(biāo)。通過改革考核方法，實驗成績的評定更為全面公平和合理，很好的調(diào)動了學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性和積極性，實驗動手能力得到了較大的提升。

3結(jié)語

為了提高人才專業(yè)素質(zhì)，滿足行業(yè)崗位需求，對有機化學(xué)實驗的改革從學(xué)生興趣入手，對有機化學(xué)實驗內(nèi)容進行優(yōu)化，采用靈活的教學(xué)方法和信息化手段開展實驗教學(xué)，在具體技能訓(xùn)練時，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)相關(guān)的理論知識，通過教學(xué)環(huán)節(jié)的設(shè)計、反復(fù)訓(xùn)練、不斷提高學(xué)生化學(xué)實驗基本操作技能，培養(yǎng)學(xué)生獨立學(xué)習(xí)、觀察分析、團結(jié)協(xié)作、科學(xué)縝密的職業(yè)素養(yǎng)，使學(xué)生德技雙修，促進學(xué)生的全面發(fā)展，以適應(yīng)職業(yè)教育教學(xué)要求和職業(yè)崗位能力需求。

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作者簡介

劉春艷（1979-），女，漢，黑龍江省富錦人，黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟職業(yè)學(xué)院基礎(chǔ)部，副教授，本科，研究方向：化學(xué)教學(xué)與研究。