電商時代下加工食品對外貿易發展方式的轉變

謝睿萍，易露霞，廖潤

1.湛江科技學院（湛江 524094）；2.廣東工業大學（廣州 510009）

中國是一個農業大國，農產品資源豐富，食品加工工業規模體系龐大，是支撐中國經濟發展的重要支柱之一。隨著中國對外開放程度的加深，中國在世界農產品貿易中的地位不斷提高，從2005年起僅次于美國、歐盟，成為世界第三大農產品貿易方[1]。同時，中國是一個食品加工產銷大國，食品在中國出口商品結構中占據著十分重要的地位[2]。隨著國際貿易爭端的不斷出現，貿易摩擦成為阻礙中國加工食品對外出口的一大不利因素，食品企業急需尋找新的市場和新的突破口。隨著中國電子商務的不斷發展，電商逐步成為食品企業加強國際貿易管理的重要載體，逐步成為中國加工食品對外出口的重要渠道和窗口。電子商務是互聯網時代應運而生的一種新的虛擬交易平臺，逐漸沖擊現有的國內外貿易模式，電商使得傳統的線下食品貿易模式逐漸走向高效快捷的線上化貿易模式，并有效擴大國內加工食品的品牌知名度，繼而引發出口貿易的規模效應[3]。與此同時，中國加工食品對外貿易面臨一系列的困境，尤其是在國際貿易摩擦不斷增加的國際環境中，依托于電商渠道的食品對外出口面臨越來越多的阻礙。如何破局，如何有效化解中國加工食品對外貿易的困境，轉型的過程中既要修煉“內功”，也要完善“外功”。基于此，就相關問題進行深入研究，以期為促進電商時代下中國加工食品的對外貿易發展模式優化提供理論參考。

1 中國傳統加工食品對外貿易現狀分析

中國的加工食品對外貿易從無到有，從小到大，經歷一個較長時期的發展和成長期，積累一系列的對外貿易發展經驗，也培育出眾多國際知名品牌企業，成為國內食品企業在國際上的典型代表。隨著國內企業不斷參與到國際競爭當中，中國食品企業走向世界的步伐不斷加速，涌現出一些具有較強競爭實力的食品企業。休閑食品企業中，如“旺旺”“達利”“喜之郎”“良品鋪子”“三只松鼠”等在國際上具有一定知名度（見表1）；奶制品企業中，如“伊利”“蒙牛”等在世界食品企業的競爭中占據一席之地。在對外貿易模式上，主要以線下傳統出口方式為主，涉及初加工的農產品及各類加工食品，發達國家市場以歐美為主，新興市場以印度、東南亞及非洲地區為主。

表1 2018年全球100強休閑食品公司榜單（中國企業部分）

整體上，中國食品企業在不斷參與國際競爭的過程中，實現產品行銷全球的夢想，打造出若干種具有一定國際影響力的企業品牌。但同時，國際食品巨頭仍舊以老牌的企業為主，如“雀巢”“可口可樂”“瑪氏食品”等，這些食品企業占據國際競爭的主流，成為全球范圍內具有較強影響力的企業。因此，尋找新的出口路徑，改變傳統的出口模式，扭轉現有競爭格局成為眾多食品企業迫切的需求。

2 中國加工食品對外貿易的電商模式構成

2.1 中國跨境電商發展成效

中國電商的飛速發展和國際貿易往來的頻繁使得中國跨境電商業務迎來全新的發展時期，電商時代下中國的對外貿易呈現出更加蓬勃的態勢。根據艾媒咨詢的調查數據統計，2018年中國跨境電商交易規模達到9.1萬億元，用戶規模超1億名[4]；商務部數據統計顯示，截止到2019年末中國各類跨境平臺企業超過5000家，通過平臺開展跨境電商的外貿企業逾20萬家；此外，根據中國電子研究商務中心研究數據顯示，2016年中國跨境電商市場規模達到6.7萬億元，出口部分達到5.5萬億元，其中跨境出口B2C規模目前已超過5000億元。另據前瞻產業研究院的統計分析，至2019年中國跨境電商交易規模達到10.8萬億元，海淘用戶規模達到1.49億人[5]。與此同時，隨著中國與“一帶一路”沿線各國之間的貿易往來變得越來越頻繁，跨境電子商務已成為中國“一帶一路”倡議的重要組成部分[6]。總體上，中國的跨境電商貿易以出口為主，出口國家或地區主要有美國、日本、歐盟及東盟國家，以及印度、東南亞等新興國家或地區。在這些跨境出口貨物當中，由于中國是食品生產和貿易的大國，因此在出口商品結構中食品居于重要地位，加工食品占據相當一部分比例[5]。

相較于其他產品的出口，加工食品出口有著自身的特殊性，要面臨更多挑戰，且需遵循更多的國際標準。加工食品所涉及的產業鏈條長，較一般農產品食品生產周期長，因此，所形成的出口產業范圍更廣，所經歷的環節更多。從中國加工食品的對外出口情況來看，食品出口規模較大，出口金額呈現加速增長趨勢。相關數據統計顯示，2010年中國食品及主要供食用的活動物出口額為411.48億美元，2018年規模擴大至654.72億美元；2019年，中國均化食品出口數量達到1448.5 t，總金額755.5萬美元，2016—2019年出口金額的年均增長率達到58.01%（見表2和圖1）。借助于跨境電商平臺，加工食品的對外出口規模不斷擴大，出口的市場范圍也在不斷擴容，有效促進中國食品工業發展結構的優化，也使得眾多企業參與到國際競爭中，而不斷提升自身的國際化水平。

表2 2015—2019年中國均化食品出口情況統計

圖1 2019年中國均化食品出口數量和出口金額統計

2.2 加工食品跨境貿易模式分析

中國是加工食品的產銷大國，更是對外出口的貿易大國，依托于跨境電商實現加工食品的大規模出口，促進國際貿易發展。相較于傳統的出口貿易模式，電商為加工食品的出口插上“翅膀”，助力其騰飛。商務部數據顯示，2018年中國跨境電商進出口總計超過2000億美元；2019年上半年，中國農產品進出口總額超過1000億元；同時，各項加工食品，如花生仁、蘑菇罐頭、食用植物油等出口保持著較高規模，增長穩定（見表3）。面對如此巨大的國際市場，中國加工食品的跨境電商貿易迎來重要時刻，尤其是隨著中國互聯網的迅速發展，食品生產者“賣難”和消費者“買貴”的問題得到有效化解，產銷之間的障礙得以打破，傳統交易方式正在發生深刻的變革[6]。

中國加工食品的跨境電商貿易模式主要呈現出以下明顯特點。

（1）發展方式上對外出口主要以B2C和B2B為主。其中，B2C主要是國內企業面向國際海淘客戶提供產品，B2B則是企業端的貿易往來。根據網絡一些公開報道的數據顯示，目前加工食品出口中B2C模式占比不足10%，隨著疫情影響的持續和中美貿易摩擦的加劇，面向個人消費者的出口規模可能出現一定程度的下滑。由于食品有別于其他產品，跨境出口需要接受進口地區的嚴格檢驗檢疫，因此，B2B模式更加適合，更能夠有效應對各類貿易挑戰。

（2）競爭格局方面，跨境電商貿易平臺集中在少數幾家大型平臺當中，頭部效應明顯。加工食品的跨境貿易所面臨的市場情況較國內復雜，對企業和平臺的能力要求較高，對于一般企業而言難以及時應對各類國際挑戰。中國跨境電商以少數幾家大型平臺為主，且以產品進口為主，主攻出口的電商平臺相對較少。相對而言，出口產品中以農產品為主，尤其是借助電商渠道實現農產品的規模化出口成為中國食品工業國際化發展的一大特色。而且，依托跨境電商平臺選購中國加工食品的消費量并未實現大規模增長，與國內消費者大量海淘國外加工食品形成鮮明對比。

（3）國際影響力方面，加工食品的對外出口優勢不夠明顯，缺乏“拳頭”產品和品牌。相較于國際知名食品企業而言，中國食品工業領域并未出現具有較強國際影響力的“拳頭”產品和品牌，反倒是國內市場充斥著大量國外產品。國內食品企業生產技術落后，安全標準不高，產品質量和安全問題堪憂，因此，在出口環節面臨多項檢查，貿易爭端問題不斷。同時，還存在內外有別的歧視性問題，優質產品面向海外提供，而國內食品安全問題愈演愈烈，違法違規行為有恃無恐。

3 中國加工食品對外貿易電商模式存在的問題

3.1 食品安全問題影響出口貿易

食品安全永遠是擺在第一位需要著重考慮的問題。“民以食為天，食以安為先”，食品安全涉及全人類的共同利益、健康和福祉，保障食品質量和安全是人類實現食物權的途徑和健康權的基礎[7]。2019年，國家市場監督管理總局組織抽檢飲料、糧食加工品、蔬菜制品、罐頭及食用農產品等11類食品2442批次樣品，其中24批次不合格，涉及天貓、蘇寧易購等電商平臺[8]。食品的出口不同于一般產品，它要求食品能夠得到安全的儲存，并能夠安全快速地運到出口目的地。因此在國際貿易中，食品產品出口對產品質量和安全有著較高要求[9]，尤其是在一些發達國家，消費者更加重視食品生產方式和食品來源，促使食品貿易中的競爭由價格競爭轉向質量競爭[10-12]。

3.2 國際物流效率相對不足

跨境電商需要解決國際物流效率問題，但現實問題是物流效率低、物流成本高、通關環節繁瑣，難以滿足客戶的效率性需求。國際快遞、國際郵政小包等傳統跨境物流模式由于物流成本高、配送周期長和退換貨困難等諸多問題，已無法滿足跨境電商的發展需求[4]。對于食品而言，普遍存在保質期，產品從出廠到流通，到跨境通關，所耗時間長、歷經路程遠，對食品的保質要求極高，而現有的物流模式還難以完全保障這一基本要求。因此，有效提升跨境物流效率、降低物流成本，并優化貨物“最后一公里”的配送模式成為中國加工食品提高國際競爭力的基礎性任務。

3.3 出口檢驗檢疫模式落后

現有的食品出口檢驗檢疫模式比較落后，無法滿足加工食品跨境貿易的時效性需求。首先，國內的食品出口檢驗檢疫是側重于“檢”而輔之以“管”的模式，比之發達國家通行的以監管為主、檢驗驗證為輔的模式而言則較為落后。其次，檢驗周期較長，檢驗流程一般包括企業自檢、官方抽檢、實驗室檢測、口岸抽批查驗等環節，周期相對較長。尤其是實驗室檢測環節根據項目不同往往需要5～10 d不等的時間，這使得一些中小型出口食品企業難以承受[13]。再者，跨境檢力不足。應對檢力不足問題主要采用抽檢模式，這種方式雖然提高檢驗檢疫的效率，但隨著企業數量逐年增多，品牌種類不斷增加，出貨周期越來越快，單純依靠抽檢無法有效保障檢驗及時性和安全性。

3.4 技術性貿易壁壘不斷增加

國際貿易爭端在近些年來顯著增多，尤其是中美貿易陷入困境之際，中國加工食品的出口也受到諸多影響，技術性貿易壁壘不斷增加。相關研究表明，美國和日本是中國食品出口的兩個主要市場（見表4），但由于國內國際形勢的多變而復雜，中國對美日食品出口受到諸多因素的影響[5]。其中，美國是對中國采取技術性貿易壁壘最多的國家，美國的技術性壁壘法規體系復雜、覆蓋面廣，執法體系嚴謹，富有單邊色彩[14]。由此造成的后果是中國企業面臨越來越多的貿易摩擦，出口嚴重受阻，遭遇的不公正待遇不斷增加，并影響到國內市場的正常發展。

表4 中國對美國日本食品出口情況 單位：億美元

3.5 跨境電商監管存在盲區

食品的網上監管不同于線下監管，存在一定的監管盲區，且監管的難度隨著電商模式的不斷創新而不斷加大。首先，網購食品經營準入和監管存在缺失，造成網店食品經營入門門檻偏低，相關經營信息審核并不嚴格，導致一些經營存在合規問題的電商出現，破壞正常的跨境電商市場環境。其次，由于缺乏嚴格的審查程序和相關制度配套，以家庭作坊為據點的網絡食品生產商難以嚴格執行食品安全法中的相關規定，其生產環境、生產環節和生產人員的健康狀況以及食品安全認證情況更令人擔憂，存在質量隱患的產品一旦流入市場，所造成的后果是較為嚴重的。最后，在加工食品的標準執行上與國際標準存在較大差異，很多加工食品并不符合國際標準，容易引起國際貿易摩擦和貿易仲裁。

4 加工食品跨境電商貿易方式的優化策略

提升中國加工食品安全和質量，提高跨境電商貿易發展水平，是中國食品類電商發展的重要內容，針對中國加工食品電商出口中存在的一些問題和發展中面臨的一些困境，考慮從以下幾個方面進行改進和優化，以實現電商時代下加工食品對外貿易的高效發展。

（1）對于食品生產企業而言，將食品安全和質量永遠擺在第一位，抓產品品質要重于抓經濟效益。加工食品的安全和質量才是保障經濟效益的根基，無論是國內市場還是國際市場，都必須嚴格按照同樣標準執行，確保產品質量，保障產品安全。對跨境電商而言，嚴選產品、嚴格把控質量是其對外貿易的第一要務。同時，深入了解海外國家和地區的食品質量安全標準，以有效應對各類檢驗檢疫要求和貿易爭端。

（2）對于跨境電商而言，充分利用物聯網、大數據等現代信息技術提高跨境電商的物流和通關效率。電商交易講究時效性，食品貿易更是如此，時間短、物流快、質量優是加工食品對外出口的第一要求。跨境電商應當充分運用物聯網技術實現物流和通關的一體化發展，利用大數據技術實現貨物追蹤、盤點、配送等各個環節的數據化和智能化，提高流通效率。

（3）對于監管機構而言，應當制定規則完整、制度完善、管理嚴格的監管制度體系，加強外部監管。一是要實施全面的食品安全監管，覆蓋食品生產加工貿易的每個環節，嚴厲打擊食品產銷領域的違法違規行為。二是要深入了解研究國際標準，包括食品質量標準、檢驗檢疫標準、國際貿易規則等，以及時、有效、穩妥解決食品出口時面臨的各項爭端和國際矛盾。

（4）對于物流平臺而言，優化物流模式、降低物流成本有助于提升加工食品出口效益。一方面，要不斷優化物流模式，借助互聯網信息技術提高物流效率，充分參與國際物流行業競爭中，增強物流的國際流通能力；另一方面，加強與電商平臺的深度合作，實現優勢互補和專業互補，深度嵌入食品產供銷的各個環節，促進彼此間的融合發展，探尋更具效益的發展模式。