飲食調養(yǎng)話痛風

□梁丙楠

痛風是一種代謝性疾病，對身體危害極大，有較高的致殘率。該病與飲食、生活方式密切相關，中醫(yī)認為“法于陰陽，和于術數(shù)，飲食有節(jié)，起居有常……”因此，飲食調養(yǎng)對痛風的防治具有重要意義。

一、忌食肥甘，五味均衡

痛風病因首先為飲食失宜。現(xiàn)代研究表明貪食海鮮及肉類的人更容易患痛風。魚蝦等雖居水中，本屬寒涼，但其在水游動，無一息之停，反增熱性，皆能動風動火。“豕肉多食，令人虛肥生痰熱”。多食海鮮及肉類等肥甘之味則礙脾，易生痰生濕，郁久化火，濕熱蘊于體內(nèi)。遇外因觸發(fā)，濕熱下流，發(fā)為痛風。正如張景岳在《景岳全書·腳氣》所云:“外是陰寒水濕，今濕邪襲人皮肉筋脈，內(nèi)由平素肥甘過度，濕壅下焦。”熱盛則痛，濕盛則腫。俗語有云：“魚生火，肉生痰，粗茶淡飯保平安。”痛風患者飲食當忌肥甘厚味，避免暴飲暴食，不要吃油炸及高脂肪、高熱量的食物。

《素問·六節(jié)藏象論》云：“天食人以五氣，地食人以五味。”《金匱要略·中風歷節(jié)》云“味酸則傷筋”，“味咸則傷骨”。筋屬肝，骨屬腎，五味偏嗜，肝脾耗傷，筋骨受損，病由此生。所以口味宜清淡，勿過食過酸、過咸、過辣、過甜之品。故痛風患者可食蔬菜、水果、牛奶、堅果、海藻等以保證營養(yǎng)均衡，此類飲食多數(shù)堿性，對促進尿酸代謝有益。

《素問·臟氣法時論》又云：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補益精氣。”以五谷充養(yǎng)五臟，葷素適當補充，才能使人體的氣血充盈，身體強健。

二、切忌飲酒，宜多飲水

痛風古稱“王者之疾”，如元世祖忽必烈晚年就因飲酒過量而飽受痛風之苦。酒水純陽之物，與火同性。夏季飲用冰鎮(zhèn)啤酒則更易困脾，助濕化熱，發(fā)為痛風。

李時珍有言：“水為萬化之源，土為萬物之母。”俗語有言：藥補不如食補，食補不如水補。因此，痛風患者應當每天飲水量至少在2升以上，并且多喝弱堿水。弱堿水含有多種礦物質，可以清除人體內(nèi)酸性代謝物，改善痛風患者的酸性體質，能夠更好地促進尿酸排出體外。

三、藥膳食療，健脾利濕

《素問·生氣通天論》曰“膏粱之變，足生大疔”，嗜食肥甘厚味而不加節(jié)制之人易導致脾虛，脾失健運，水濕運化不利，加之外感之邪，濕濁積聚，郁久化熱，濕熱互結，滯留經(jīng)絡筋骨，發(fā)為痛風。因此，中醫(yī)認為本病應為本虛標實之證，脾虛為本，濕熱之邪貫穿疾病始終。正如《萬病回春》所云：“一切痛風，肢節(jié)痛者，痛屬火，腫屬濕……所以膏粱之人，多食煎炒、炙、酒肉，熱物蒸臟腑，所以患痛風，惡瘡癰疽者最多。”鑒于此，為預防痛風發(fā)作，平素養(yǎng)生當以健脾利濕為宜，日常可選用白術20克、茯苓15克、薏苡仁30克、百合20克、荷葉15克煮粥，酌減主食。

綜上所述，痛風之因起于飲食不節(jié)，濕熱內(nèi)蘊乃本病基本病機，通過飲食調養(yǎng)來防治痛風，要做到飲食有節(jié)，定時適量，均衡飲食，合理調配，謹守宜忌，方能萬安。