中職旅游服務與管理專業實訓課程教學中“微課”的應用

唐菊紅

[摘? ? ? ? ? ?要]? 當今隨著科學技術的不斷發展，信息化技術已逐漸應用到我國教育中并產生深遠的影響?！拔⒄n”是一種新型的教學方式，將其運用到教學中，提高了教學效率，教學質量也有明顯提升，因此近年來，“微課”越來越受到人們的關注并被廣泛運用到教學中。中職是職業教育的一種，其辦學目的是為國家及社會培養技能實用性人才，在中職教育中由于旅游服務與管理專業的實用性較強，因此學生需要掌握多樣化的技能。以旅游服務與管理專業實訓教學為例，首先概述“微課”的概念，分析“微課”在實訓教學中應用的優勢，以及針對目前在應用過程中所呈現的問題進行細化分析，并提出具有實踐意義的優化策略，提升學生對專業知識的吸收和理解，增強學生的實踐操作能力，同時供相關學者借鑒與參考。

[關? ? 鍵? ?詞]? 中職;旅游服務與管理;實訓課程;“微課”

[中圖分類號]? G712? ? ? ? ? ? ? ? ? ?[文獻標志碼]? A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? [文章編號]? 2096-0603（2021）12-0134-02

隨著社會經濟的不斷發展，旅游業自身生命力也在蓬勃發展。旅游業的發展急需大量的旅游服務與管理人才來支持，因此旅游服務與管理專業為學生提供了廣闊的就業前景。在旅游行業全面發展的背景下，對旅游行業的專業人才需求日益增加，同時出現人才需求和人才供應差異較大的局面。作為人才培養集中地，中職院校應承擔起向社會輸送人才的責任，提升旅游服務與管理專業的教學質量與效果，提升學生的專業能力和實踐能力，滿足社會發展的需求，因此，中職教學必須貼合社會需求，在教學策略上積極做出調整。

在科學技術不斷進步的背景下，我國教育事業呈現出現代化特征，在教育事業中廣泛運用現代教育技術。而“微課”具有教學時效性、高效性等特征，在旅游服務與管理實訓教學中應用，既能提升教學質量，又能有效推動旅游服務與管理專業教學改革，總之教學意義重大。

一、“微課”的意義

至今為止，對于“微課”國內外的專家都沒有一致概念。在我國，教育領域大部分學者認為“微課”屬于“微型視頻課程”。也有小部分學者認為“微課”屬于動態過程，是教師采用視頻形式對某個知識點進行教學，這是一個完整而又簡短的教學過程。

二、“微課”在中職旅游服務與管理專業實訓課程教學中應用的優點

中等職業教育的教學目的是能夠培養在服務、生產一線的技能型高素質人才，在教學生技能時，大多以實訓課程為主。因此實訓課程需要順應時代發展的趨勢不斷更新，提高學生的實踐能力，進而符合社會需求。目前，大部分實訓課程只是在實訓室開展，教師通過實踐操作演示或者是手把手教學，從教學模式和教學時間來看，均存在一定的問題，不利于學生實踐能力的提升。而在實訓課中應用“微課”教學，可有效彌補傳統教學模式的缺陷，提升實訓課程教學的質量與效果。

（一）加深學生對教學內容的理解

一般實訓課程是教師邊講邊示范，學生邊聽邊學。但是由于學校辦學條件有限，課堂上的學生大多數都看不清楚教師的示范，如果一個動作沒聽清，學生就跟不上下一步教學步驟，這樣導致教學效果并不是很理想。而“微課”可以讓學生在網上隨時在線或下載觀看學習視頻，這樣不僅有利于學生查缺補漏，還可以鞏固學生學習。

“微課”教學內容具有精練、主題突出等特點，“微課”只對難點和重點進行講解，且一般“微課”的時間大約10分鐘，符合中職學生的學習規律，也可以幫助學生更好地吸收知識點。

（二）滿足學生發展的需求

“微課”載體通常是視頻，這是教師根據教學重點和難點設計的。目前，大多數中職學校均采用線上線下教學方式?！拔⒄n”可以成為教師混合教學的一種重要教學手段。教師在課前、課后對學生發送不同難度的微課視頻，學生根據自己的基礎進行學習，進而滿足不同學生不同層次的學習需求。學生在看完微課視頻后，也會對教學內容產生一定了解，在課堂中，教師可有充足的時間為學生答疑解惑。

三、中職旅游服務與管理專業實訓課程教學中應用“微課”的問題

（一）“微課”設計過于形式化

“微課”是教育與信息技術發展的產物，屬于教育新生事物，目前在教育行業中，“微課”的應用并不廣泛，且處于探索階段，雖然我國高度重視“微課”教學模式的應用與探究，但是大部分教師抱著模仿、比賽的心態進行設計“微課”，導致在實際教學過程中運用效果并不太理想，缺乏實用性。

另外，隨著新課改的實施，教學任務更加繁重，導致在日常教學過程中，教師沒有更多的時間與精力去研究“微課”，而部分“微課”設計也不能滿足學生的實際需求，甚至是出現簡單錄制課堂教學過程的現象，這樣的“微課”缺乏質量保證，也不能實現理想的教學效果。

（二）“微課”選擇缺乏整體性

中職旅游服務與管理專業的知識點雖然比較零散，但是每個章節都有對應的重點和難點，在這種情況下運用“微課”教學模式，則會出現教學內容碎片化現象，對旅游服務與管理專業的學生來說，不利于形成完整、系統的知識點，比如中餐和西餐的擺臺有明顯差異，碎片化教學不利于學生的學習。另外，隨著網絡技術的發展，網絡資源更加豐富，教師擁有多樣化的選擇教學資源，這樣一來又在一定程度上完善了學生的知識體系，不利于學生形成完整的知識框架。

四、優化中職旅游服務與管理專業實訓課程教學中應用“微課”的策略

（一）對“微課”設計加大重視

根據相關教學研究實踐表明，“微課”設計對于“微課”教學效果具有基礎性的作用。盡管“微課”教學視頻較短，但是“微課”仍然要具備一整節課的重要組成要素，因此需要教師在設計“微課”時，要對整個“微課”設計具有全局觀，對課程系統性進行重視，做到構建邏輯框架思維和上下內容能有效銜接，讓學生可以在“微課”上有條不紊地進行學習。實訓課的微型班級設計，不僅應注意微型班級的可操作性和直觀性，還應注意視頻的細節，因此，學生可以在課后獨立學習。

（二）對教學模式進行創新

“微課”教學屬于現代化教學模式，與傳統教學模式存在一定的差異，因此，在應用過程中，首先要從思想觀念上進行轉變，以學設教，堅持學生的主體地位，充分突出學生獨立性和層次性。并將“微課”與“翻轉課堂”有效融合運用，科學、合理地應用到實訓課的各個環節中，實現無間隙教學。學生通過微課可在課前就了解課中所需學習的內容，從而建立基本框架，根據微課中標注的難點和重點進行重點學習，如有疑問可在課堂中提出相關問題，尋求教師幫助。課后，學生也可根據微課進行重點學習，這樣在中職旅游服務與管理專業實訓課程上教師可以引導學生，加強學生和教師的溝通，讓學生和教師的思維進行碰撞和交互。

教學內容與學習任務相互搭配，能夠有效提升教學效果，因此，在使用微課教學中，可根據教學內容和學生的實際情況，指定配套的學習任務，確保學生在課下根據微課內容自主完成學習任務，促使學生在潛移默化的過程中提升自身的實踐操作能力。最后，針對學習目標制定學習任務，進行及時、有效的評價和總結，為今后的教學奠定堅實的基礎。

（三）創設工作環境

由于旅游服務與管理專業學生進入社會工作和在學校中具有較大差異，而帶學生出校見習的時間和財力成本較大，因此為了能讓學生盡早地熟悉工作環境，一些實訓課程可通過“微課”來實現，通過“微課”向學生展示在教材中無法展示和體現的學習內容，旅游服務與管理專業的學生，剛剛接觸導游業務課程時，對導游工作均不是很了解，因此教師可以為學生制作一個關于導游帶團工作的微課視頻，讓學生能夠對導游工作流程產生基本的認知，同時也可以潛移默化地為學生灌輸職業道德。另外，在情景導入應用中，中職旅游服務與管理專業的禮儀教學是重要的學習內容之一，學生學習禮儀不僅需要學習理論知識，更要將禮儀運用到實際工作中。如何恰當地使用當地禮儀是學習的難點，因此教師可以將課前制作好的微課視頻展示給學生，讓學生可以通過真實禮儀場景了解不同地方的不同禮儀習慣。

雖然“微課”沒有萬能的作用，其可以作為一種輔助手段應用在實訓教學中，從而起錦上添花的作用。在旅游服務與管理專業實訓課教學中，首先要明確本專業的教學目標和教學需求，然后基于學生的特征，有效運用各種先進的教學技術，比如“微課”，通過深入挖掘課程教學資源，包括教師群體中的共享資源，充分發揮“微課”的作用與價值，滿足學生的實際需求，提高學生的自主學習能力以及實訓課堂教學質量與效率。

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編輯 張 慧