淺析小龍蝦產(chǎn)業(yè)中的幾個(gè)重大問(wèn)題（四）

○舒新亞

2005年10月湖北省人民政府正式召開(kāi)全省小龍蝦產(chǎn)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)推介會(huì)，小龍蝦規(guī)模化人工誘導(dǎo)繁育及稻田養(yǎng)殖的成功在全國(guó)引起極大轟動(dòng)，稻田養(yǎng)殖小龍蝦在湖北全省迅速推廣開(kāi)來(lái)，國(guó)內(nèi)各省同行乃至英、美、丹麥、瑞典、挪威等國(guó)外人士，臺(tái)灣及東南亞的一些華人也都到湖北參觀、考察、學(xué)習(xí)。

目前，小龍蝦稻田養(yǎng)殖風(fēng)行全國(guó)，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的《中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2021）》統(tǒng)計(jì)：我國(guó)小龍蝦稻田養(yǎng)殖面積約為1892.03萬(wàn)畝，養(yǎng)殖產(chǎn)量206.23萬(wàn)噸，分別占小龍蝦養(yǎng)殖總面積和養(yǎng)殖總產(chǎn)量的86.61%、86.15%，小龍蝦已成為我國(guó)僅次于大宗淡水魚的全國(guó)第六大水產(chǎn)品。

中國(guó)科技部2006年首次立項(xiàng)支持稻田養(yǎng)殖小龍蝦（圖1）；2007年湖北首次向中國(guó)農(nóng)業(yè)部申報(bào)小龍蝦稻田養(yǎng)殖項(xiàng)目（圖2），項(xiàng)目未被批準(zhǔn)；中國(guó)財(cái)政部2008年立項(xiàng)“中央財(cái)政現(xiàn)代農(nóng)業(yè)項(xiàng)目（湖北）”支持稻田養(yǎng)殖小龍蝦；2007年后，在湖北省多次要求中國(guó)農(nóng)業(yè)部立項(xiàng)支持小龍蝦產(chǎn)業(yè)的情況下，中國(guó)農(nóng)業(yè)部2010年立項(xiàng)支持小龍蝦產(chǎn)業(yè)（圖3），但直到2016年中國(guó)農(nóng)業(yè)部才在湖北潛江召開(kāi)全國(guó)稻田養(yǎng)殖小龍蝦的推介會(huì)。

圖1 科技部首次支持小龍蝦產(chǎn)業(yè)的項(xiàng)目證書

圖2 未被批準(zhǔn)的中國(guó)農(nóng)業(yè)部項(xiàng)目申報(bào)

圖3 湖北聯(lián)合小龍蝦主產(chǎn)區(qū)單位申報(bào)中國(guó)農(nóng)業(yè)部小龍蝦行業(yè)專項(xiàng)的資料

實(shí)際上長(zhǎng)期以來(lái)，小龍蝦養(yǎng)殖究竟是“稻田養(yǎng)殖”還是“池塘養(yǎng)殖”，是“精養(yǎng)”還是“粗養(yǎng)“一直是困擾政府、科研機(jī)構(gòu)和養(yǎng)殖戶的一個(gè)問(wèn)題。

2006年初，江蘇省淡水水產(chǎn)研究所到湖北考察，考察完后的座談、討論就彰顯湖北、江蘇兩省水產(chǎn)研究機(jī)構(gòu)和技術(shù)人員在小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路的碰撞和對(duì)決，江蘇省的同行并不認(rèn)可湖北省發(fā)展小龍蝦稻田養(yǎng)殖的思路，堅(jiān)持認(rèn)為應(yīng)發(fā)展池塘養(yǎng)殖。

湖北省小龍蝦池塘養(yǎng)殖研究早于稻田養(yǎng)殖研究，但卻率先推廣稻田養(yǎng)殖是基于以下三個(gè)考慮：一是湖北稻田面積約有3000萬(wàn)畝，而池塘面積只有600萬(wàn)畝，稻田面積遠(yuǎn)大于池塘面積，稻田養(yǎng)殖的潛力大；二是由于當(dāng)時(shí)稻田種植的經(jīng)濟(jì)效益低下，農(nóng)民不愿意種稻而導(dǎo)致稻田大量拋荒，推廣稻田養(yǎng)殖小龍蝦成本低，而且還能穩(wěn)定糧食生產(chǎn)，提高稻田經(jīng)濟(jì)效益，便于養(yǎng)殖戶接受和推廣；三是稻田養(yǎng)殖小龍蝦對(duì)技術(shù)的要求相對(duì)于池塘養(yǎng)殖要簡(jiǎn)單，先易后難容易成功。遺憾的是江蘇的同行們沒(méi)有接受我們的意見(jiàn)，而更不幸的是后續(xù)結(jié)果都被我們言中（圖4、5）。

圖4 江蘇省科技人員在湖北考察

圖5 小龍蝦產(chǎn)量比較圖（引自《上海水產(chǎn)導(dǎo)刊》）

2004年以前江蘇省小龍蝦產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量的60%以上，2005年湖北省推出稻田養(yǎng)蝦技術(shù)及小龍蝦人工誘導(dǎo)繁育技術(shù)后，江蘇省沒(méi)有保持住小龍蝦產(chǎn)量高于湖北的優(yōu)勢(shì)，相反一年后落后湖北很多，并隨著時(shí)間的后移，差距越拉越大，這暴露出江蘇省發(fā)展小龍蝦產(chǎn)業(yè)思路的錯(cuò)誤和對(duì)小龍蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)認(rèn)識(shí)的不足（表1）。

表1 江蘇省和湖北省小龍蝦產(chǎn)量變化表（單位：萬(wàn)噸）

小龍蝦的養(yǎng)殖無(wú)論是“稻田養(yǎng)殖”還是“池塘養(yǎng)殖”都是很好的養(yǎng)殖類型，但正如上面所述“稻田養(yǎng)殖”除了經(jīng)濟(jì)效益和保障市場(chǎng)供應(yīng)的作用外，還有穩(wěn)定糧食種植面積、增加農(nóng)民收入的政治效益和“秸稈回田、減少化肥施用量”及“減少農(nóng)藥使用量、提高糧食品質(zhì)和安全”的生態(tài)效益。所以從政府層面應(yīng)大力推廣“稻田養(yǎng)殖”，而養(yǎng)殖者則應(yīng)根據(jù)自身的技術(shù)條件和實(shí)際情況決定采取“稻田養(yǎng)殖”還是“池塘養(yǎng)殖”。

“稻田養(yǎng)殖”有“小龍蝦與中稻輪作”“小龍蝦與水稻輪作、共作一體”“小龍蝦稻田與肉食性名優(yōu)魚類時(shí)空分隔混養(yǎng)”“小龍蝦稻田與四倍體泥鰍高效混養(yǎng)”“蝦鱉稻混作”“蝦稻蛙共作”“小龍蝦、水稻、青蝦（其它蝦）輪作、共作”“小龍蝦稻田養(yǎng)殖、繁殖一體”等八種模式；“池塘養(yǎng)殖”有“小龍蝦與魚苗、魚種混養(yǎng)”“小龍蝦與河蟹混養(yǎng)（蝦蟹混養(yǎng)）”“小龍蝦池塘與非肉食性名優(yōu)魚類混養(yǎng)”“小龍蝦池塘與肉食性名優(yōu)魚類時(shí)空分隔混養(yǎng)”“小龍蝦與紅螯螯蝦（或羅氏沼蝦）池塘混養(yǎng)”“小龍蝦池塘養(yǎng)殖、繁殖一體”等六種模式。小龍蝦的“稻田養(yǎng)殖”和“池塘養(yǎng)殖”兩者的技術(shù)要求不同，“池塘養(yǎng)殖”小龍蝦比“稻田養(yǎng)殖”技術(shù)要求要高很多，這是因?yàn)樾↓埼r的生物學(xué)特性和稻田、池塘的結(jié)構(gòu)不同所決定的，也說(shuō)明養(yǎng)殖水體結(jié)構(gòu)的重要性。

小龍蝦的養(yǎng)殖無(wú)論是“稻田養(yǎng)殖”還是“池塘養(yǎng)殖”都有“精養(yǎng)”和“粗養(yǎng)”的不同，在現(xiàn)實(shí)的小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)“粗養(yǎng)”、“精養(yǎng)”并沒(méi)有明確的定義。“粗養(yǎng)”一般是指采用“傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式”，投資低、不追求高產(chǎn)量，產(chǎn)量約150kg/畝，操作簡(jiǎn)單化；“精養(yǎng)”一般指采用“新模式”，運(yùn)作成本稍高、產(chǎn)量不低于200kg/畝，操作相應(yīng)也更復(fù)雜。傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式在稻田養(yǎng)殖類型中是指“蝦稻輪作”，在池塘養(yǎng)殖類型中是指“小龍蝦池塘與魚苗魚種混養(yǎng)”，小龍蝦的“傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式”都是在小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展初期形成的，它的產(chǎn)生和發(fā)展對(duì)小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)起到巨大的推動(dòng)作用，說(shuō)明它存在的合理性。湖北在“蝦稻輪作”模式的基礎(chǔ)上加以提升進(jìn)而推出“蝦稻輪作、共作一體”模式，又進(jìn)而提升推出“小龍蝦稻田養(yǎng)殖、繁殖一體”模式形成三連跳。

“傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式”并不是不好的模式，當(dāng)前我國(guó)小龍蝦稻田養(yǎng)殖模式主要還是“蝦稻輪作”這個(gè)傳統(tǒng)模式，只有“傳統(tǒng)模式”采用落后技術(shù)才是不好的，“傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式”使用“養(yǎng)殖新技術(shù)”，“傳統(tǒng)模式”也能獲得很好的產(chǎn)量和高品質(zhì)的產(chǎn)品。

總結(jié)：

1.“稻田養(yǎng)蝦”是一項(xiàng)利國(guó)、利民、有利生態(tài)的產(chǎn)業(yè)，政府應(yīng)大力推廣，并力所能及的做好養(yǎng)殖戶的政策、技術(shù)、資金的扶持；目前，政府對(duì)“池塘養(yǎng)殖小龍蝦”的推廣仍然應(yīng)持審慎態(tài)度。

2.養(yǎng)殖戶盡可能采用“稻田養(yǎng)殖”類型，在具有一定的技術(shù)基礎(chǔ)上有條件的開(kāi)展“池塘養(yǎng)殖”。

表2 稻田養(yǎng)殖“傳統(tǒng)模式”和“新模式”養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益表（單位：畝、kg、元）

3.初養(yǎng)戶應(yīng)選擇“稻田養(yǎng)殖”類型中的“蝦稻輪作”傳統(tǒng)模式，采用“傳統(tǒng)模式，先進(jìn)技術(shù)”，在具有傳統(tǒng)模式養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的前提下，有條件地、積極地開(kāi)展“新模式”的養(yǎng)殖。

4.“池塘養(yǎng)殖”類型中的“小龍蝦與魚苗、魚種池塘混養(yǎng)”傳統(tǒng)模式仍然是“池塘養(yǎng)殖”類型最穩(wěn)妥、最容易成功的良好模式，其它“池塘養(yǎng)殖”新模式對(duì)技術(shù)的要求較高。

5.實(shí)行“傳統(tǒng)養(yǎng)殖”模式，也要采用“新技術(shù)”，摒棄“自繁自養(yǎng)”“春季投苗”“淺水養(yǎng)蝦”等落后的觀念和傳統(tǒng)、落后的技術(shù)措施。政府、科研機(jī)構(gòu)和媒體要積極地培訓(xùn)、引導(dǎo)養(yǎng)殖戶開(kāi)展“新技術(shù)、新模式”的養(yǎng)殖。

（通聯(lián)：430077，湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所）