鄉村旅游路徑規劃研究

柳學鋈 劉漫純 謝爍 蔡煒哲 蘇淳 李蔓琪 邱梓冰

摘 要：文章順應政府實施“鄉村振興戰略”政策方針，以廣東省潮州市為例，通過研究不同年齡階段、不同地域村落的人對于鄉村旅游的了解程度以及感受，進行鄉村旅游路徑規劃研究，進而推動鄉村旅游新業態發展。以期相關部門可以由點及面將該路徑研究經驗結果輻射整個粵東地區，輻射鄉村旅游體系，帶動其他鄉村地區經濟發展。

關鍵詞：鄉村旅游；發展路徑；鄉村振興；潮州

中圖分類號：F592.7 文獻標識碼：A

隨著中國改革開放的步伐不斷前行，目前黨的工作重心已經轉移到農村建設。而政府把文化與旅游相結合發展農村經濟，可以有效地打造特色文化鄉鎮，從而實現鄉村振興的總體目標。

成功的路徑規劃對于鄉村旅游的發展具有重要的指導作用。基于鄉村振興視角，以潮州市鄉村旅游為例，筆者從理論研究、規劃思路、策略研究以及政策建議幾個角度，總結鄉村旅游路徑研究經驗結果，促進廣東省潮州市鄉村旅游業現階段的發展，以期對于全國鄉村旅游的發展都具有啟發和借鑒意義。

（一）相關概念

1.非遺制作體驗

潮州市擁有豐富的非遺資源，在傳承和利用中把非遺“軟實力”變成綠色生產力，有利于實現鄉村振興的目標。非遺制作體驗正是發展非遺項目與時俱進的一種體現，將非遺元素與時代新需求相結合，讓古老的非遺文化綻放出新的生命力，有利于促進非遺產業的發展，進一步打造高辨識度的鄉村非遺文創品牌，進而促進鄉村經濟發展[1]。

2.紅色革命遺址

習近平總書記強調，加強革命文物保護利用，弘揚革命文化，傳承紅色基因，是全黨全社會的共同責任。用好紅色資源、傳承紅色基因。目前，紅色文化已越來越多地滲透潮州市這座城市的血脈中，形成潮州市獨有的城市精神和品格。因此，政府部門要更重視紅色革命遺址的保護與建設，讓紅色基因代代傳承，讓紅色傳統發揚光大。

（二）理論研究

1.鄉村旅游體驗經濟理論

1988年，美國經濟學家約瑟夫·派恩和詹姆斯·吉爾在《體驗經濟》一書中指出，體驗經濟是繼農業經濟、工業經濟、服務經濟之后的人類經濟生活發展的第四階段[2]。從鄉村旅游的角度來看，以往休閑的鄉村旅游模式已經不能滿足人們日漸增長的高質量文化需求。相關部門應緊跟時代發展潮流，致力于開發新的體驗式旅游模式，如非遺制作體驗、尋覓紅色革命遺址等旅游活動。

2.旅游消費者行為理論

在旅游的過程中，旅行者為了滿足自身喜悅購買旅游產品的行為稱為旅游者消費行為。根據旅游消費者行為模型，鄉村旅游消費者的行為包括旅游動機、信息搜集與評估、旅游決策、旅游體驗和旅游評價等5個階段[3]。因此，政府在打造潮州市鄉村旅游路線的同時，也要大力地宣傳具有當地特色的產品，如鳳凰單叢、龍湖酥糖等食品。

廣東省潮州市的鄉村旅游資源豐富，是探索鄉村旅游發展模式的好去處。筆者前往潮州市進行調研分析，得出以下鄉村旅游路徑的規劃研究，包括鄉村旅游發展的規劃思路、鄉村旅游的產業路徑和鄉村旅游路徑規劃策略，以期通過總結鄉村旅游的路徑規劃研究，進而通過推廣先進的、成功的發展經驗，推動中國鄉村旅游新業態發展。

（一）鄉村旅游發展的規劃思路

每一種規劃都應該遵循其相應的技術方法，而國內外鄉村旅游發展規劃的技術方法研究可謂是鳳毛麟角。根據旅游總體規劃要求，結合潮州實際旅游線路，鄉村旅游規劃通常分為5大階段：通過規劃旅游路線范圍及設計旅游線路，進行調研分析，總結得出發展方向，制定鄉村旅游發展的具體措施，推動落實具體鄉村旅游計劃，進行全面反饋評價（圖1）。

（二）鄉村旅游的產業路徑

潮州市依托傳承活起來的千年潮州文化發展，這也是該地旅游業發展的獨特資源和持久力量。潮州地區擁有悠久的歷史底蘊，不僅人文文化多樣，飲食文化也別具特色。筆者對以往鄉村旅游發展過程中存在的問題進行研究發現，實現鄉村旅游，必須搭載新媒體平臺，加強產業建設，提高鄉村旅游內涵，豐富人文文化，建設可持續發展道路，將新媒體創意產業與潮州鄉村融合發展，結合潮州人文文化，提出古樸村落、鄉村美食、鄉村商品與文化創意融合發展的三大路徑。

1.古樸村落與文化創意融合

古村落是發展鄉村旅游的主要資源。潮汕鄉村地區擁有眾多極具潮汕人文特征、民俗活動特點鮮明的古村落，這些古村落蘊含著鄉村民俗、歷史文化、民間工藝、名人典故等文化要素，也展現出潮州地區最有代表性的建筑文化[4]。而緊密聯系古村落也成為鄉村文化發展的必要渠道，潮州各地古村落應立足本地優勢，發揮資源稟賦，做活本地特色；積極推進環境整治和新農村建設，因地制宜，就地取材，打造別具一格的特色景觀，實現從顏值到品質的提升，打造宜居宜游的美麗鄉村，讓古老村落煥發新活力。這也為發展“農旅結合”的鄉村旅游奠定了堅實的基礎。

2.潮州文化融入鄉村美食

潮州作為潮汕地區的美食發源地之一，擁有許多特色美食，如潮州三寶、牛肉丸、蚵仔煎、粿條等特色小吃。潮汕美食作為潮汕獨特的元素，吸引大批游客前往旅游。隨著游客需求的提升，游客對于鄉村美食的追求更甚于對地道口味的依賴。因此，增加體驗感是讓潮汕美食文化走得更遠更深的方法之一，即結合“美食制作+風俗體驗+個性包裝”等多元方式，同時與文化創意產業相結合，提升鄉村美食品質，推動潮州美食創新。

3.鄉村商品與潮州文化相融合

以創建國家5A級旅游景區為目標，潮州市鄉村要做好申報世界文化遺產的準備，打造文旅品牌，擴大行業競爭力和影響力。潮州鄉村商品應當依托當地電商平臺，結合文化旅游服務中心，設置鄉村旅游消費專柜，推廣銷售當地具有特色的文創產品和農特產品。

（三）鄉村旅游路徑規劃的策略

隨著調研的深入，當地運用創新思維，充分利用潮州市的地緣優勢，因地制宜，創造性地打造了村落式鄉村旅游集群發展模式[5]。以農戶為單元，做大農產品加工、休閑農業、田園綜合體等新產業新業態，同時結合主要客源市場特征，形成了具有“吃、行、游、購、娛”旅游功能的體系。

在策略研究方面，筆者將鄉村旅游提升規劃的策略定為“民俗文化展示為主，突出地方特色，自然風光旅游為輔，延伸農業產業鏈，拉動當地經濟”。以鳳凰山等生態環境為基礎，以潮汕文化為靈魂，集傳統、生態休閑、健康、科教等功能于一體，創造“南方潮汕”核心特征的“潮州鄉村旅游區”。潮州通過鄉村旅游的品牌效應、具有地域色彩的產品特性、文化內涵的開發以及規劃設計4個方面，詮釋鄉村旅游的提升策略。

在品牌策略方面，潮州政府遵循統一管理、整體塑造的原則，依據各鄉村的實際情況快速推進鄉村振興戰略，大力發展農業富民和鄉村再生產，加大基礎設施和公共服務環節的建設力度，促進鄉村地區基礎設施城市化，同時結合當地的特色產業塑造品牌形象，發揮特色精品城市的優勢資源稟賦，整體進行國家5A級旅游景區建設，形成“一村一品”，不斷培育壯大新興產業，完善現代產業體系。

在產品策略方面，以活化潮州文化為主要策略，分別從文化高度、生態靜養、立體空間3個方面進行全面詮釋、全面打造潮州鄉村旅游大品牌，實現文化、生態與度假之間的良性互動，構建立體化、主體化潮州鄉村旅游區。對于“潮州鄉村旅游”，通過潮州人、潮州村和潮州史來演繹；對于北部鳳凰山沿線，要打造生態觀光、生態度假和山水文化。以大吳村、蓮上村等8村主要文化展示基地作為驅動，利用十里鄉村風情帶的鄉村休閑及北部鳳凰山等生態環境，形成文化和生態的共榮共生，構建良好的內循環旅游生態機制。首先，以文化高度提升品牌知名度，以潮州8村為載體，以潮州遷徙歷史為主線，做足潮州鄉村的品牌文化觀光產品；其次，以立體空間詮釋北部鳳凰山特色，依托山谷溝峪、清澈水源、秀美農田等特色景觀，以游線串聯主要景觀節點，差異化強調水源觀光、生態休閑、旅游度假的總體特色，形成一幅立體圖景；再次，以“沿海邊的潮州鄉村”定義潮州“美麗鄉村”主題內涵，以潮州鄉村提升鄉村生態資源價值，通過山水與文化互動，借助“山、林、水、石、田”等主題化景觀群，打造差異化、全景化；最后，依托政府扶持，從制定規劃，健全管理、投資、人才、創新、企業運行機制，到加強基礎設施建設，來迎合市場。

在開發策略方面，潮州鄉村這片土地引入潮州特質的物化載體，融入現代旅游功能，支撐潮汕特色。將豐富多元的歷史事件和生活方式落地為可看、可玩、可享的旅游產品營造出潮州團結奮進、熱情好客、務實避虛的精神品質。從3個方面加以詮釋，首先，根在海上的儒家文化，從潮州人的價值觀與生活方式來展現，分別是耕讀傳家，六禮婚俗，祈福納吉，潮汕方言，風水格局；其次，博采眾長的潮州文化，彰顯物質的物化載體，分別是下山虎等建筑、宗祠與書院、會館、山歌藝術、服飾以及飲食。

在規劃策略方面，落實“融山、活水、興產”的設計理念。規劃空間體現本土形態，建筑以唐朝風格為主，整齊劃一的四合院村落分布平原，與宗教文化融為一體；規劃圍繞韓江、黃岡河展開，打造魅力水岸，呈現潮州文化的同時，增加水上活動和親水體驗空間；規劃拓展空間主要圍繞大吳村、蓮上村等8個村莊展開，通過游線組織及產品規劃，分節點打造“一節點一主題”，提升產業結構的同時增加村民收入。

（一）帶動產業收入，推動縣域經濟發展

根據當地產業特色和自然人文資源優勢，制定適合當地經濟發展的鄉村旅游規劃，利用某個鄉村或者某幾個鄉村的特色內容，通過相關產業帶動不同特色旅游業發展，增加鄉村經濟收入和附加收入。

（二）推進產業結構優化升級，加快農村現代化的步伐

將原有的鄉村特色產業進行優化升級，加快農村現代化，讓游客體驗鄉村寓教于樂的方式提升服務質量，滿足其娛樂文化需求的同時還能收獲精神產品。

（三）與時俱進，利用互聯網打造智能旅游

關于鄉村旅游業的未來發展趨勢，值得重點關注的是智能旅游。智慧旅游是我國鄉村旅游未來的趨勢，其將促進旅游業的發展及增加旅游者的游玩體驗。因此，政府部門應當鼓勵支持智慧旅游的建設發展，運用互聯網信息技術和智能通信設備，推進智能鄉村旅游發展，加快鄉村旅游智能化建設。

粵東地區規劃區域范圍是指廣東省內的汕頭、潮州、揭陽、汕尾、梅州、河源等6個地級市，總面積共47 409平方千米。廣東省內的10.17萬歸僑、3 000萬僑眷主要集中在潮汕平原和梅州等僑鄉地區，這也是筆者選擇粵東地區作為鄉村旅游輻射地區的原因，以潮州市為首要核心目標消費市場，盤活周圍城市輻射目標消費市場。筆者在選擇粵東地區鄉村旅游目標消費市場時，以潮汕文化為主打元素，整合已有資源，以需定制，提升潮州鄉村“吃、喝、玩、樂、游、購”的消費熱度。

基于鄉村振興視角，以潮州市鄉村旅游為例，筆者進行調研分析鄉村旅游路徑規劃，旨在對潮州市鄉村旅游發展進行全面總結，對于鄉村旅游資源開發所遇到的難題，進行具體問題具體分析，提出相應策略，以期對國內其他區域鄉村旅游發展起到借鑒和啟發作用。

[1] 連山.非遺文化可深度融入鄉村振興[N].廣西日報，2021-05-01（009）.

[2] 王亞平.城市旅游意象的生成方式研究[D].上海：華東師范大學，2013：1-7.

[3] 李佳麗.基于消費者行為的鄉村旅游營銷策略研究：以重慶市為例[D].重慶：重慶師范大學.2018：9.

[4] 盧志海.鄉村振興背景下佛山鄉村旅游與文化創意產業融合發展路徑研究[J].經濟師，2019（6）：163-164.

[5] 馬勇，趙蕾，宋鴻，等.中國鄉村旅游發展路徑及模式：以成都鄉村旅游發展模式為例[J].經濟地理，2007（2）：336-339.